鍋でポークチョップを調理する方法.

豚肉は国産の豚や子豚の肉です。ポークチョップは、最も人気があり、簡単に調理できる豚肉料理の 1 つです。この料理については、記事で詳しく説明します。

豚肉は、2 番目のコースを調理するための非常に人気のある種類の肉です。さまざまな微量元素、ビタミン、脂肪酸の調和の取れた組み合わせにより、人体にとって最も重要な栄養源の1つと考えられています.

このタイプの肉は、通常、2 つのカテゴリに分けられます。 1つ目は、肩甲骨、ロース、ハムです。ネック、シャンク、バチは二級、二級に属します。個人の年齢に応じて、肉は5つのカテゴリに分けられます。 これらには以下が含まれます：

• ベーコンのカテゴリー;
• 肉（若い肉）;
• 脂肪の多い豚肉;
• 工業企業で加工するための肉;
• 乳豚。

肉はとても柔らかく、美味しく、甘く、高度な調理技術は必要ありません。多くの人は、油を使わずに豚肉を揚げることを好みます。脂肪のない枝肉の部分は、最も痩せていて健康的であると考えられています.ペットの肋骨は、多くの人にとって本物の珍味であると考えられています。

新鮮な豚肉は、冷凍せずに冷蔵庫で 1 日以内に保管してください。冷凍製品はすべての味を完全に保持していますが、肉の再冷凍はお勧めしません。

鍋で調理されたポークチョップは、わが国で非常に人気があります。これは、お祝いのごちそうや家族との日曜日のディナーに最適なオプションです。多くの人がこのレシピにカーボネードを選ぶことを好みます。これは骨のない背中の一部です。通常、これは動物の頭から仙骨までの尾根に沿って位置する肉です。多くのグルメは、動物の死体のこの部分の繊細で繊細な味を高く評価しています。

調理には、ハム、ロース、テンダーロインを使用できます。枝肉のこれらの部分は最も柔らかく、脂肪はほとんど含まれていません。やわらかいので、小分けしやすいです。肉を切るのが難しい場合、主婦の中には冷凍庫に短時間入れておく人もいます。こうすることで、豚肉が少し固まり、切りやすくなります。

鍋で調理されたポークチョップは、とても美味しくて栄養価の高い料理です。膨大な数の料理レシピがあります。部分の厚さは2センチメートルを超えてはならないことを覚えておくことが重要です。厚い肉片は十分に揚げる時間がありません。肉は、穀物を横切ってのみカットする必要があります。

ハンマーで作業するときに豚肉からの飛沫がキッチン全体に飛び散らないように、ラップフィルムの厚い層でピースを包むことをお勧めします。ハンマーで慎重に作業し、端から始めてゆっくりと中央に近づく必要があります。最初にハンマーの大きな歯を使用し、次に小さな歯を使用します。ハンマーで作業する過程で、ワークの形状を簡単に修正できます。

事前に肉を塩漬けにしないでください。パン粉または調理直後に塩を加えることをお勧めします。 パン粉は完成した料理のジューシーさを保つために使用されます。これを行うには、米または小麦粉、およびパン粉用のオートミールと既製のクラッカーを使用します。

チョップが柔らかくジューシーになるためには、肉を揚げるために適切に準備することが重要です。 これを行うには、マリネを使用する必要があります。

• マリネは変わる場合があります。 人体に自然で健康的な成分を使用することに注意を払う価値があります。からしを使った方法がとても人気です。マスタードは肉に独特の香りと味を与えます。知っている人はほとんどいませんが、マスタードは肉を柔らかくします。マスタードでマリネを作るのにそれほど時間はかかりません。テーブルマスタードを取り、準備した豚肉にグリースを塗る必要があります。次に、からしに浸した肉をビニール袋に入れ、40分間置きます。この後、肉をろ過水でよくすすぎ、ペーパータオルで乾かします。したがって、チョップは柔らかくなるだけでなく、非常にジューシーになります。

• 多くの主婦が利用 チョップを調理中のマスタード余分な時間を無駄にしないように。これを行うには、刻んだ豚肉をたたき、マスタードでグリースを塗る必要があります。肉を鍋に送る前に、洗うことはできません。

• 豚肉の柔らかさとジューシーさを増す別のオプションは タマネギの使用で。 輪切りにしたり、玉ねぎジュースを作ったりできます。次に、ペーパータオルで肉をすすぎ、よく乾かし、すべての静脈を取り除く必要があります。部分肉を鍋に入れ、玉ねぎやジュースを四方に並べます。豚肉はこのマリネに少なくとも90分間浸してください。
• 料理人や主婦に人気の肉軟化剤のもう1つの成分は、 レモン汁。 酢を使うと肉が硬くなります。しかし、レモン汁の使用は、より低予算で高品質の代替手段として役立ちます.

このようなマリネを準備するには、レモン汁とガス入りミネラルウォーター（柑橘類ジュース10mlあたり1リットルの水）が必要です。肉をこの溶液に数時間入れなければなりません。多くの料理人は、調理を始める前にマリネを肉につけたままにしておくことができると言います。レモン汁の代わりに、トマトとフレッシュトマトを使用できます。

チョップのマリネレシピは多種多様です。これは、アップルサイダービネガーとショウガを加えたパイナップルジュースを使用することができます.コカ・コーラと醤油を使用できます。しかし、健康的なライフスタイルと合理的な栄養の支持者にとっては、豚肉のマリネに上記のオプションを使用することをお勧めします。

チョップは強火と熱いフライパンで調理する必要があります。多くの専門家は、無香料の植物油の使用を推奨しています。両面を揚げるのに5分もかかりません。鍋からすぐに、チョップをしっかりとした蓋の下の乾いた鍋に10〜15分間送る必要があります。それでは、この料理を段階的に準備するためのいくつかの興味深いレシピを見てみましょう。

肉を洗ってペーパータオルで乾かした後、同じ厚さに切ります。それから彼らは少し後退します。別のボウルに少量の小麦粉を加え、肉用のスパイス、コショウ、乾燥ハーブを味付けします。準備した組成物に豚肉を入れる前に、各部分に溶き卵をよく塗ってください。次に、植物油を鍋に注ぎ、底を軽くコーティングします。

油をよく加熱することが重要であり、その後、チョップを揚げます。 肉の片面に金色の皮が現れたら、ひっくり返して反対側で揚げることができます.完成した作品は、余分な脂肪を取り除くためにペーパータオルの上に置かれます。

衣をつけて焼くと、とても美味しいポークチョップが出来上がります。そのため、肉は実質的にジューシーさと柔らかさを失いません。準備された肉は調味料で味付けされ、10分間放置されます。鶏卵をマヨネーズまたは濃厚なサワークリームと一緒に叩きます。次に、2 つのコンテナーを準備する必要があります。パン粉と小麦粉がそれらに注がれます。油を敷いたフライパンをコンロの上に置き、加熱します。分割された各ピースは、最初に小麦粉で転がされます。これは、卵への接着を改善するために必要です。

チョップを卵とマヨネーズの層で覆った後、パン粉の入った容器に入れます。それから肉はすぐに熱いフライパンに置かれます。中火で片面4分以内で揚げます。調理後、豚肉もペーパータオルの上に広げます。

チョップを詰めて揚げることができるので、おかずを作る時間が短縮されます。チョップは準備してマリネする必要があります。その後、チーズ、トマト、きのこのフライ、ハム、プルーンのフィリングがサービングごとに配置されます。次に、チョップを半分に折り、バッターとパン粉に浸します。完成した料理はとても面白くて豊かな味がします。

もう1つの簡単でおいしいオプションは、チョップを醤油で調理することです.このレシピは塩を一切必要としません。肉を揚げる準備が整ったら、マリネの準備を始めることができます。約200mlの醤油に、ピーマンと細かく刻んだにんにくを加えて味を調えます。チョップを準備した組成物に15分間入れます。この時間は、肉が完全に浸るのに十分です。

次に、豚肉の各部分を小麦粉で巻いて、熱したフライパンに入れます。そのような料理の準備にはそれほど時間はかかりませんが、家庭の食事に辛味を加えます。

マスタードを使ったレシピは、肉を柔らかくジューシーにし、スパイスの絶妙な香りを与えるため、それほど人気が​​ありません。準備された肉は深い容器に入れ、大さじ2杯のマスタードを加える必要があります。みじん切りにしたにんにく、こしょうを加えます。得られた組成物を混合し、蓋の下に60分間放置する。この時間が経過したら、チョップの調理を開始できます。

パン粉は省略できます。このレシピは、製品のカロリー含有量を考慮する人にとって特に魅力的です。ちなみに、体型を気にする人は、一番若くて赤身の肉を選ぶべきです。パン粉はできるだけ軽くし、大量の野菜を加える必要があります。

ポークチョップはシンプルでおいしい料理で、さまざまなおかずによく合います。私たちの同胞の古典的な選択肢は、チョップとマッシュポテトの組み合わせです。

ポークチョップはかなり高カロリーの製品であり、体型を気にする人は誰でも最も便利なおかずを選択する必要があります. ロースト野菜は理想的です。トマト、ピーマン、ナス、ズッキーニ、ズッキーニのいずれかです。健康的でバランスの取れたおかずの優れたオプションは、茹でたブロッコリーまたはインゲンです。体に非常に役立つのは、最小限のオリーブオイルで味付けした新鮮な野菜のサラダです。

鍋でポークチョップを調理する方法については、次のビデオを参照してください。