オーブンでポーク チョップ: おいしいレシピと料理の繊細さ

豚肉は世界中で非常に人気のある肉製品であるため、膨大な数の料理があります。最も人気のあるのは、肉に独特の味と香りを与えるさまざまな材料を加えてオーブンで調理するチョップです。

チョップは非常に迅速かつ簡単に準備される料理であり、肉加工の結果は本格的な豚肉のおかずであり、通常の夕食やお祝いのテーブルの温かい料理に適しています.ただし、チョップが本当に食欲をそそる健康的なものであることは、調理用のポークパルプを慎重に選択することで保証されます.

良い豚ヒレ肉は肉の色で識別できます。薄いピンク色がかっていて、新鮮な肉や若い肉の脂肪層は黄色ではなく白です。

冷やした肉は、表面を押してさらにチェックする必要があります。肉がすぐに形を戻せば、ジューシーでおいしいチョップ用の豚肉を安全に購入できます。残りのくぼみは、販売された製品の疑わしい品質を示します。

肉製品の品質の兆候は香りでもあり、製品には甘酸っぱい香りがあってはなりません. また、新鮮な豚肉の表面は少し湿っている必要がありますが、濡れたり、逆に風雨にさらされたりすることはありません。肉の上または下に水分が多すぎると、肉製品が冷凍と解凍を繰り返していることを明確に示しており、そのような豚肉から調理された料理の美味しさに悪影響を及ぼします.

鮮度の検査が義務付けられていることに加えて、ポーク チョップが動物の枝肉の適切な部分を選択することが重要です。練習が示すように、最も適切なオプションは太もも、首、首、または肩甲骨です。骨付きの豚ヒレ肉も販売されており、そこからオーブンで非常に食欲をそそるポークチョップが得られます。

ポークチョップはかなりシンプルな料理であるという事実にもかかわらず、肉は調理前に果肉の洗浄と乾燥を含む必須の処理を受ける必要があります。過剰な水分はオーブンの加熱温度を低下させる可能性があるため、製品の最後のタイプの準備は必須です。これは望ましくありません。

したがって、冷凍豚肉を使用する場合は、最初に冷蔵庫の棚にしばらく保管してから、室温で解凍するために段階的に解凍する必要があります.電子レンジでの解凍は拒否する価値があります。このような熱処理はジューシーさを失い、その結果、豚肉の肉が乾燥するためです。

果肉をはじくことも価値がありますが、この場合、豚肉は肉汁を放出する可能性があるため、ハンマーで肉を強くたたくべきではありません。これは昼食用のゴム製の豚肉でいっぱいなので、機械的衝撃の後にチョップが光ってはいけません.

肉の塩漬けは調理の最後に行います。豚肉には海塩を使用するのが最善です。焼きたてのチョップは味付けまたはマリネする必要がありますが、これは料理の官能的な品質にプラスの影響を与えます; さまざまな挽いたピーマンと豚肉のパルプは良い組み合わせと見なされます.さらに、ニンニク、ローズマリー、またはその他のお気に入りのスパイスを使用することをお勧めします。しかし、この問題では、焼きたての料理が元の肉の味と香りを保持するように、対策を講じる価値があります。

ニンニクとタマネギは豚肉のマリネに最適です。これらのスパイスは料理にジューシーさを加え、肉を柔らかくすることができます。場合によっては、酢と一緒にタマネギを使用することもできます。これは、肉料理の味にも良い影響を与えます。準備として、さまざまな調味料とマリネを使用することに加えて、チョップを両面に植物油でコーティングして、ピース内のすべてのジュースを節約することができます.

通常のフライパンと肉の熱処理用の油ではなく、オーブンを使用して食欲をそそるポーク チョップを得ることができるさまざまなオプションがあります。世界のどの料理にも、通常の肉製品がおなじみの、または逆に非標準的な食材と組み合わせることができるように調理されたチョップのレシピが少なくとも1つ含まれているため、この豚肉調理法が人気があります。さらに、珍しい食材を使用することで、この料理をあらゆるお祝いに適したオプションと見なすことができ、原則として、準備自体にそれほど時間はかかりません。

毛皮のコートの下にあるポークチョップは、本格的な料理を構成するいくつかの重要な製品を一度に組み合わせるため、夕食に提供するための普遍的なオプションと見なされます。 このような焼いた満足のいく肉料理の構成は次のとおりです。

• 新鮮なテンダーロイン;
• きのこ;
• チーズ、マヨネーズ;
• じゃがいも、玉ねぎ;
• 新鮮なハーブ、塩、調味料。
• 植物油。

チョップを準備するための技術を以下に説明します。

• パルプは、繊維全体で部分に分割し、フィルムで覆い、叩き落とす必要があります。

• タマネギの皮をむき、輪切りまたは半輪切りにする。グラタン皿を準備し、底と壁に油を塗ります。

• タマネギを最初の層に置き、豚肉のスライスを上に置き、製品を塩こしょうします。毛皮のコートの3番目の層はきのこで、便利な方法でカットされます。それらもわずかに塩漬けにして、少量の油を注ぐ必要があります。
• 4番目の層はじゃがいもで、粗いおろし器ですりおろすか、薄い円に切るのが最適です。上から、製品は再び塩漬けになり、スパイスとハーブが振りかけられます。次に、マヨネーズを加えます。マヨネーズは、表面全体に均等に分配し、すりおろしたチーズを振りかける必要があります。
• この形では、毛皮のコートの下のチョップを熱いオーブンに1時間送る必要があります。

フレンチでポークチョップが焼けます。 肉を調理するには、次の材料が必要です。

• 豚肉パルプ;
• 卵;
• チーズ;
• 塩、香辛料;
• サワークリームとタマネギ;
• トマト;
• 金型にグリースを塗るための脂肪。

豚肉は洗って乾かし、両面を叩き、スパイスと塩ですりおろします。オーブンを180～200℃に予熱します。

卵をサワークリームと塩こしょう少々で溶きます。このレシピのタマネギとトマトは、中くらいの厚さの輪切りにします。チーズは粗いおろし器でおろすのが一番です。

あらかじめグリースを塗ったベーキングシートまたはベーキングディッシュに豚肉を密な層に置き、その上にタマネギとトマトの層を形成し、これらすべてにサワークリームを注ぎ、卵で叩きます。次の層はすりおろしたチーズで、皿の上にサワークリームと卵の混合物の残りの部分が注がれます。

フランスの肉は約200℃の温度で30分以内調理され、表面に金色の皮が形成されたら、チョップをオーブンから取り出すことができることを示すガイドラインと見なされます.

パイナップルを材料として使用することは、珍しい、しかし非常においしい焼きチョップのオプションです。 皿は次の製品で構成されています。

• 豚の首;
• 缶詰のパイナップルとトウモロコシ;
• 甘いタマネギ;
• チーズ;
• 塩コショウ;
• 植物油。

段階的な調理手順を以下に説明します。

• 豚肉は洗って乾かし、細かく切り、1枚の厚さは3センチメートルを超えてはいけません。次に、肉を分解して叩き、塩とコショウを両面にかける必要があります。
• 次のステップは、缶詰の果物を準備することです。これは、最もよく粉砕され、トウモロコシとみじん切りの玉ねぎと混ぜられます。
• 肉は羊皮紙で覆われた形で焼かなければなりません。豚肉は最初の層として配置され、その後、チョップはフィリングとすりおろしたチーズの均一な層で覆われます。

皿はオーブンで約30分調理され、その後すぐに提供できます。

ポーク チョップのおいしいレシピは、サワー クリーム ソースとマスタード ソースを使用するバリエーションです。 料理の構成は次のとおりです。

• 豚肉パルプ;
• サワークリーム;
• からし粒;
• チーズ;
• 油、塩、こしょう。

熱処理の前に、豚肉を洗い、細かく切って叩きます。スパイスで両面をこする。次に、天板に油を塗り、その上にチョップを置き、肉をオーブンに入れ、170℃の温度で約15分間焼きます。

サワークリームとマスタードのソースを用意し、チーズをすりおろします。時間が経過したら、チョップをオーブンから取り出し、ドレッシングの上に注ぎ、チーズを振りかけます。このまま20分ほど焼きます。新鮮な野菜で皿をつぶすことをお勧めします。

肉とプルーンの組み合わせは信じられないほどおいしいでしょう。 ベーキングには、次の材料が必要です。

• 豚の首;
• チーズ;
• ドライプルーン;
• タマネギ、塩、調味料;
• 油。

料理は特定の技術に従って準備されています。

• プルーンにお湯を10〜15分間注ぎ、小さなスライスに切ります。タマネギをみじん切りにします。
• 油を熱したフライパンで玉ねぎがしんなりするまで炒める。
• 豚肉を細かく切り、スパイスでこすり、叩きます。
• グラタン皿に油を塗り、その上に豚肉を置き、玉ねぎとプルーンを次の層で均等に広げます。塩とコショウ。
• チョップをホイルで覆い、180℃に加熱したオーブンで約20〜25分間焼きます。その後、皿にチーズをふりかけ、オーブンにさらに15分間入れます。

別の興味深い組み合わせは、リンゴを使ったチョップの準備です。 フラマン語のポーク チョップは、次の製品から調製されます。

• 新鮮な肉;
• りんご;
• バター;
• 塩、香辛料。

ポークチョップは、オーブンで調理するとすぐにジューシーさが失われます。これを避けるには、高温で加熱しすぎないようにし、パン粉や詰め物を上に置いて、肉からのジュースの放出を遅らせることが重要です。

オーブンでジューシーなチョップを調理する方法については、下のビデオを参照してください。