シンプルで複雑な豚肉料理の作り方は？

豚肉は最も人気のある肉製品の 1 つで、ダイエット スープ、ミートボール、ミートボール、餃子、アスピックが調理されます。煮たり、揚げたり、焼いたりと、モツから絶品のおつまみが出来上がります。豚の肉料理は、通常の家族の夕食の準備とお祝いのイベントの両方に使用されます。

料理に加えて、ほとんどの女性は、仕事、掃除、アイロンがけ、洗濯、子供の世話など、まだやるべきことがたくさんあります。そのような職務の範囲から、頭は単に一周するだけなので、愛する人を夕食にどのように扱うかを決めるのが非常に難しい場合があります。

最も簡単な料理の 1 つは、野菜を使った通常のポーク シチューです。作り方はとても簡単で、切った肉を鍋に入れ、家にある野菜を加え、これに少量の植物油を加えるだけです.鍋をストーブの上に置き、具材を少し炒め、水を注ぎ、塩を加え、ふたを閉めた状態で中火で約40分間煮込みます。そのような料理は面倒を必要としません - 製品を長時間スクロールしたり、こすったり、刻んだり、炒めたりする必要はありません。あなたに必要な唯一のことは、シチューを数回かき混ぜ、必要に応じて塩を加えることです.

これはかなり変わった、しかしシンプルな料理で、豚ひき肉から作られています - 野菜、キノコ、スパイスと一緒にオーブンで焼いています。 調理には次のものが必要です。

• 鶏肉300g;
• 豚肉300g;
• バルブ;
• にんじん;
• 白パンまたはパン;
• 生乳;
• 塩、調味料、黒コショウで味を調えます。
• ひまわり油。

ステップバイステップのレシピはこんな感じ。白パンを牛乳に浸した後、チキンフィレを豚肉と玉ねぎと一緒に加え、パンで押し、肉挽き器に通します。炒めたタマネギとニンジンをひき肉に加え、塩こしょうし、ハーブで味付けします。得られたひき肉は非常に集中的にこねられ、グラタン皿に並べられます。準備された製品は、予熱されたオーブンに40〜50分間送られます。

チョップを揚げるのはとても簡単ですが、料理が最も美味しくなるように、レシピは少し変更されています。ガーリック衣が柔らかくジューシーな豚肉の旨味を引き立て、食欲をそそる香り豊かな一品です。準備は非常に簡単です-豚肉を細かく切り、叩き、塩とコショウをまぶして、数分間放置します。次に、バッターの準備を開始する必要があります。卵を塩とコショウで叩き、刻んだニンニクを加えます。

準備された肉は、最初に小麦粉で巻かれ、次にバッターに浸され、両面がかなり強火で揚げられます.準備ができている証拠は、金色の地殻の形成です。

きのことポークチョップはとても美味しく、満足感があり、ジューシーです。調理には、きのこ、できればポルチーニまたはシャンピニオン、タマネギの頭、ハードチーズ、塩、マヨネーズ、挽いたコショウが必要です。豚肉はきれいに洗って細かく切り、軽く叩きます。準備された肉は天板に並べられ、油が豊富に塗られ、塩漬けされ、黒コショウが振りかけられ、タマネギの上に注がれ、リングとキノコにカットされます。最上層にはマヨネーズを塗り、チーズをたっぷりと振りかけます。すべての材料は、30分間予熱されたオーブンに送られます。

調理には、豚肉、醤油、にんにく、ひまわり油、食卓塩などの簡単な製品セットが必要です。豚肉は常に繊維を横切って細かく切り、塩漬けにして冷蔵庫に数分間入れます。このとき、にんにくのみじん切りをひまわり油で揚げ、焦げ目がついたらすぐに取り出し、豚肉を鍋に入れ、メダリオンをわずかに覆うようにソースを注ぎます。次に、すべてが簡単です-皿に蓋をして、醤油が完全に蒸発するまで、弱火で約20〜35分間煮ます。

誰もがバーベキューが大好きですが、準備には時間、スペース、新鮮な空気、気分が必要です。家庭では、木の串で小さな串を作ることができます。そのような料理を準備するには、肉を細かく切り、木の棒にひもでつなぎ、大きなボウルに入れる必要があります。別のボウルで、サワークリームと塩を混ぜて、このマリネでケバブを注ぎ、数時間保管する必要があります。

ちなみに、この形では、肉は冷蔵庫で数日間新鮮なままです。夕食の前に、サワークリームソースから串だけを取り除き、油を入れた鍋に入れて炒めます。料理は食欲をそそり、わずか10〜15分で揚げられます。

複雑な名前にもかかわらず、調理技術は非常にシンプルです。この製品の核心は、両面を揚げた大きな豚肉です。通常、それはテンダーロインから作られ、製品を事前に叩いて漬ける必要はなく、塩を振りかけ、お気に入りのスパイスで味付けするだけです.肉は常に繊維を横切って薄い層にカットされ、塩漬けされ、コショウされ、熱いフライパンで揚げられます。揚げ物が終わる少し前に、製品にレモン汁を振りかける必要があります。

時間と欲求があれば、豚肉からより複雑な料理を作ることができます。時間と労力の多大な投資が必要ですが、結果は常にすべての期待を上回ります。

調理には豚ヒレ肉が必要です。 肉を少し凍らせておくと、切りやすくなります。新鮮な豚肉を購入した場合は、冷凍庫に数時間送るのが理にかなっています。豚肉の赤身の部分を細かく切り、叩き、塩、コショウを振りかける必要があります。すべての肉を切った後、容器をラップで覆い、数時間放置します。

この時点で、脂っこい豚肉はラードと一緒に肉挽き器でスキップする必要があります。、逃したにんにく、塩を加え、出来上がったひき肉をよくこねます。次に、肉とひき肉の壊れた層からロールを形成し、端をつまようじで固定する必要があります。一部の主婦は縁を糸で縫いますが、この方法はあまり便利ではありません。すでに完全に準備された皿から糸を取り除くのにかなりの時間がかかるからです。

調理したロールパンは、両面を熱した油で黄金色になるまで揚げる必要があります。揚げすぎると、ジュースが放出され始めます-これは許可されるべきではありません。指を揚げている間に、温水を用意し、月桂樹の葉、スパイス、コショウの実を加えます。この鍋には、指が完全に水で覆われるように、赤くなった肉製品を入れる必要があります。

調理容器の内容物を中火で沸騰させ、炎の力を弱め、約1時間半消火します。すべてが正しく調理されていれば、ロールは文字通り口の中でとろけます。

豚肉から信じられないほど美味しい自家製ソーセージを作ることができます。大変な作業ですが、結果は驚くべきものです。調理には、豚肉、少量のベーコンまたはラード、水、塩、コショウが必要です。まず、肉を洗い、フィルム、静脈、骨を取り除き、完全に乾かします。豚肉の約 5 分の 1 を細かく刻み、残りの肉を 3 つの部分に分けます。最小の格子。

得られたひき肉にスパイスを加えた塩、少量のでんぷんを加え、よくこねます。 少量の水を加えながら、長時間こねる必要があることを覚えておいてください。準備された原材料は、冷蔵庫に一晩放置する必要があります。腸の膜を洗浄し、しばらく水に浸します。柔らかくなったら、肉挽き器のノズルに置き、反対側の端を結び、ひき肉を詰める必要があります。

ひき肉ができるだけ均等に分配されるように、満たされた腸の膜を転がしてスクロールし、数時間放置して収縮させる必要があります。生のソーセージを予熱したオーブンの天板に並べ、30〜40分間焼きます。ちなみに、つまようじでフィルムを数か所突き刺す必要があります。

干し豚肉の記事は良いおやつになります。多くの人は、技術がかなり複雑になると信じて、あえてこの料理を作ろうとはしません。実際には、経験の浅いホステスでもぎくしゃくすることができます。この製品はスパイシーで、適度に塩味があり、信じられないほどおいしいです。豚肉をきれいにし、洗ってタオルで乾かしてから、四方に塩を振りかけ、大きな容器に入れ、ラップで覆います。この形で、製品は冷蔵庫に1日入れられます。

1日後、豚肉を流水で洗います。、プレスの下に1時間置き、タオルで再び乾かし、コショウと調味料を振りかけます。肉片をガーゼで包み、涼しい場所に1週間送り、時々ひっくり返す必要があります。 7日後、製品は完全に使用できる状態になり、薄切りにしてパンと一緒に出されます。ジャーキーを乾燥させたい場合は、冷蔵庫でもう少し長く保管してください。

きのこを詰めてオーブンで焼いた豚肉はとても美味しいです。この料理は非常に独創的で、非常にジューシーで信じられないほど柔らかく、熱くても冷たくても使用できます。そのような料理を準備するには、肉を洗って乾かしてから、上に切り込みを入れて、完全にではなく真ん中に走るようにする必要があります。ピースをポリエチレンで覆い、ハンマー、塩、コショウで叩きます。

次に、詰め物を準備する必要があります。このために、きのこを切り、玉ねぎと一緒に植物油で揚げます。揚げた製品を大きな皿に移し、自家製のクラッカーとサワークリームを加えた後、ブレンダーで粉砕し、味に塩を加えます。準備した肉の表面全体にフィリングを広げ、すりおろしたチーズをたっぷりと振りかけます。ブルガリアのコショウを上に加え、肉をきつく巻きます。

羊皮紙を敷いた天板に具を詰めた豚肉を並べ、その上にベーコンの細切りをのせ、塩とスパイスで味付けします。羊皮紙の端をキャンディーのようにねじって、190〜200度の温度で約1時間焼き、広げてオーブンにさらに15分入れます。そのような豚肉は文字通り口の中でとろけます。原則として、冷やして小分けにして提供します。

ひき肉の串焼きと呼ばれる人気の豚肉料理です。 調理には次のものが必要です。

• 豚肉パルプ0.5kg;
• 0.1kgの脂肪;
• タマネギ;
• ニンニク;
• 塩、香辛料。

豚肉のパルプをベーコン、タマネギ、ニンニクと一緒に肉挽き器で2回スクロールし、ひき肉に塩とコショウを加え、他の調味料を味付けします。通常、イタリアのハーブが使用され、すべてが完全に混合され、15〜20分間冷凍庫に送られます。肉が凍っている間に、木製の串を水に浸す必要があります。その後、濡れた手でひき肉から小さなソーセージを作り、それぞれに棒を刺します。

準備された串はワイヤーラックに並べられ、予熱されたオーブンに25〜30分間送られます。調理中にケバブからジュースが流れ出ることに注意してください。そのため、火格子の下に天板を置くことをお勧めします。

甘酸っぱいザクロソースのリブはとても美味しいです。リブをきれいにし、洗ってザクロジュースを注ぎ、その後約40分間マリネし、オーブンに送って約1.5〜2時間焼きます。カルビに火が通ったら、ソースを準備します。これを行うには、大さじ2杯のデンプンを鍋に注ぎ、ザクロジュース（約150ml）を細い流れで注ぎ、激しく混ぜます。

塊が完全に均一になったらすぐに、さらに150mlのジュースを注ぎ、ストーブに送ります。その後、半分のレモンまたはライムのジュース、少量の砂糖、ザクロの種をソースに加え、沸騰させて火から下ろします。準備が整ったリブにソースを注ぎ、マッシュポテトを添えて温かいうちに提供します。

豚肉は、イスラム教やユダヤ教などの宗教が実践されている州を除いて、世界のすべての国で人気があります。この製品は汚れていると考えられていますが、科学的証拠はありません.おそらく、ここでの理由には神学的なルーツがあります。特にフランス人、韓国人、中国人は多種多様な料理を作ることに成功しています。これらの国の料理の専門家は、同胞が捨てたりペットに食べさせたりする内臓からでもおいしい料理を作ります。

ほとんどの場合、成獣の肉が使用されます、生後6〜12か月で、多くの国でも、乳豚から郷土料理が作られています。名前が示すように、これらはまだ母乳を食べている動物で、通常は生後 6 週間を超えません。そのような製品はイタリアとギリシャで最も人気があり、そのファンの中には多くのスペイン人やポルトガルの居住者がいます。若い動物の肉は、特に繊細な味とマイルドな香りが特徴であると考えられています。

使用する豚肉が成豚か若い豚かを問わず、適切な製品を選択する必要があります。 高品質の肉を購入し、新鮮な豚肉をすでに産まれたものと区別できるようにするためのガイドラインがいくつかあります。

• スチームポークは、淡いピンク色またはピンクがかった灰色の色合いが特徴です。あまりにも薄い肉を買うべきではありません。これは通常、動物がホルモンで育ったことを示しています。そのような肉は、非常に好ましくない生化学的パラメーター、マイルドな味と香りを持っています。ほとんどの場合、完成した料理は味気なく無味になります。
• 少しチェックしてください-好きな肉を指で突いてください-新鮮な豚肉は跳ね返りますが、かなり長い間保管されていた製品では、空洞ははるかに長く続きます.
• 必ず豚肉のにおいを嗅いでください。香りは独特である必要がありますが、心地よいものであり、悪臭を放つ不純物や化学臭は許されません。

それとは別に、どのレシピを選択しても同じ料理の特徴を強調する価値があります。

• 豚肉は完全な準備ができている必要があります-この場合、旋毛虫症に感染するリスクがあるため、血のある肉はお勧めできません。これは、60度の温度で死ぬワームによって引き起こされる病気です.これは、肉が完全に揚げられなければならないという意味で理解されるべきではありません.70度の温度に加熱すると病原性環境全体が完全に死滅しますが、肉自体はジューシーなままです。
• キッチン温度計があれば、肉の温度を時々測定できます.65〜75度に達したら、すぐにストーブから取り出すことができます。
• そのようなガジェットがない場合は、通常のナイフを使用して準備ができているかどうかを判断できます。準備中のピースの中央にナイフを貼り付けると、透明なジュースが流れていることがわかります。つまり、料理が完全に準備。ジュースがまだピンク色の場合は、もう少し火をつけておく必要があります。
• 豚肉をできるだけ美味しく柔らかくするには、細心の注意を払って調理する必要があります。
• 赤身の肉を自由に使える場合は、製品をよりジューシーにするために、脂肪を詰めるかラップする必要があります。さらに、すべての脂肪を切り取ってはいけません。すでに準備された皿から取り除いたほうがよいでしょう。

さまざまな料理について、枝肉のさまざまな部分を選択する必要があります。

• したがって、首はバーベキューを調理したり、オーブンで大きな部分を焼いたりするのに理想的な製品と見なされます。肉はかなりジューシーで、やや脂身が多く、固くありません。
• しかし、ロースの肉は脂肪がわずかに少ないですが、同時に最も柔らかいです。ちなみに、テンダーロインが得られるのはそこからです。このような製品は通常、丸ごと焼かれ、ロール、チョップ、メダリオンも作られます。
• 前脚は通常骨付きで販売されていますが、骨なしで販売することもできます。この製品は固く、長時間の煮沸が必要です。通常は焼きますが、そのような肉はひき肉に丸めたり、煮込んだりすることもよくあります。
• ハムは豚バラ肉の中で最も肉厚な部分です。燻したり、焼いたり揚げたりします。完成した皿からすべての脂肪を取り除きます。

• ブリスケットは最も頻繁に喫煙に使用され、最愛のベーコンになります。
• 脚の前部はナックルと呼ばれ、この肉には結合組織が多く含まれているため、通常はゼリーや長期煮込みの準備に使用されます。
• 肋骨は豚枝肉のブリスケットから取り除かれ、ほとんどの場合、ベーキングに使用されます。
• 多くの主婦は、下腹部から得た肉を不当にバイパスします。それは脇腹と呼ばれ、かなりの量の脂肪層を持つ筋肉組織のかなり薄い層です。ウクライナのパチパチが準備されるのは側面からであり、さらに、肉は塩漬けされ、燻製され、ひき肉やロールパンに使用されます。

スパイスとしては、クミン、クローブ、ジンジャー、ローズマリー、クローブ、パセリ、クミン、ターメリック、オールスパイスが豚肉によく合います。フルーツとの相性も抜群です。豚肉は、リンゴ、レモン、オレンジ、ナシ、プルーン、アプリコットと一緒に調理されることがよくあります.野菜からは、キャベツ、トマト、ピクルス、とうもろこし、さつまいもを摂取することをお勧めします。ただし、豚肉の調味料としては、からし、わさび、はちみつ、ごま油、オイスターソースを優先したほうがいいです。

オーブンで豚肉を使った野菜シチューの作り方は、次のビデオをご覧ください。