豚の心臓を調理するには？

内臓は肉と同じくらい人体に役立ちます。豚の心臓は、技術をより詳細に研究すれば多くの料理を作ることができるため、最も人気のあるものの1つと考えられています。

豚ハツは266kcalなので、体重に気をつけている人でも食べられます。基本的には、長時間煮込むと口の中でとろける大きな筋肉です。内臓脂肪88.7％。 その他の要素には、次のものが含まれます。

• ナトリウム - 26.6mg;
• ビタミンA - 18.1mcg;
• ビタミンB6 - 0.9mg;
• ビタミン B12 - 8.6 mcg;
• ビタミンC - 12mg;
• ビタミンE - 1.4mg;
• マグネシウム - 42.9mg;
• カルシウム - 11.3mg;
• リン - 381.9mg;
• 亜鉛 - 6.3mg;
• 銅 - 0.9mg;
• セレン - 23.5 mcg;
• リボフラビン - 2.7 mg;
• チアミン - 1.4mg;
• ナイアシン - 15.3mg。

新鮮な冷凍されていない豚の心臓と、パッケージに入っている内臓の両方が販売されています。もちろん、匂いや色を味わうことができるので、肉屋に持っていく方が常に良いです。冷凍を購入すると、中身がすぐにはわかりませんが、解凍した後でなければなりません。 したがって、豚が突っ込まないように、信頼できるメーカーから選択する価値があります。

フライド ポーク ハートは、2 番目のコースとしてフライパンでタマネギを使って簡単に作ることができます。多くのレシピがあります: 肉汁の有無にかかわらず、キノコ、野菜、さらにはサワークリームと一緒に食べます.柔らかくするには、筋肉繊維が分解されるように調理時間を増やす必要があります。

選択したレシピを段階的に研究すれば、どんな主婦も美味しくなるでしょう。内臓をオーブンで焼いて、肉汁で作ることもできます。間違いなく、パンケーキの詰め物を作るのはとても簡単です。ひき肉を加えてカツレツを作ることができます。マッシュポテトのグーラッシュは絶品ですが、芯が柔らかくなるまで煮込むのに時間がかかります。

内臓を調理する最も簡単な方法は、それを調理することです。豚の心臓全体を鍋に入れ、水を注ぎ、塩漬けにします。アップルサイダービネガー大さじ2杯を加えて沸騰させます。火を弱め、水が常に鍋にあり、沸騰しないことを確認しながら、心臓を5時間沸騰させます。提供する前に、製品をカットして冷まします。豚の心臓は、動物の中で最も活発な臓器の 1 つであるため、非常に密集しています。シチューやサラダに使用したり、スライスしたパンと一緒に前菜として提供したりできます。

スープを残し、水で薄めたコーンスターチまたは小麦粉を加えます。とろみがつくまで火で煮ます。その結果、タマネギとすりおろしたニンジン、ハーブを加えることができる素晴らしい肉汁ができあがります。

内臓のフライを味わいたい場合は、すべての汚れを取り除くために冷水で事前にすすぐ必要があります。鋭利なナイフで、膜、血管、脂肪のしみを外側から切り取ります。「バタフライ」と呼ばれることが多い方法を使用して、ハートを真ん中でカットしますが、最後までカットしないでください。

内臓の準備ができたら、フライパンまたはグリルを中温に加熱します。心臓の両面に塩こしょうで味を調え、パセリ、タイム、ローズマリーなど、豚肉によく合うその他のスパイスを加えます。内臓100グラムごとに小さじ1杯のオリーブオイルを注ぎます。すべての材料を指で肉にこすりつけます。

彼らは心臓をフライパンまたはグリルの上に置き、その上に重いものを押し付けます。片面約8分、フライパンで約10分焼きます。

皿を少なくとも3分間冷ましてから、細切りにします。この形で、サラダ、サンドイッチ、または後で焼くことができます.

よく煮込むと、非常に珍しくおいしい豚の心臓が得られます。また、それを準備する必要があります。つまり、すすぎ、脂肪と結合組織を取り除きます。今回はビニール袋を用意しておりますので、閉じることができます。ハートカットを入れ、塩こしょうで味を調え、大さじ3杯のオリーブオイルを注ぎ、パセリ、パプリカ、タイム、ローズマリーを入れ、チリを加えることができます。必要に応じて、大さじ数杯の醤油と刻んだにんにく 3片を使用します。

袋の口を閉じて全体をよく混ぜます。この形で冷蔵庫に一晩置いておき、翌日パッケージを取り出して開けます。熱い鍋にマリネと一緒に肉を広げます。フライパンは壁が高いことが望ましいです。塊を沸騰させ、水を加えて熱を最小限に抑えます。ホルモンは少なくとも25分間煮込む必要がありますが、より長いほど良いです.筋肉を熱処理すればするほど、心臓は柔らかくなります。

指定された時間の後、粗く刻んだにんじん、玉ねぎ、ピーマンを皿に並べます。心臓が完全に調理されたら、青菜を振りかけます。

おかずとして、マッシュポテトは肉の味を完全に引き立てるので、伝統的にこの料理と一緒に出されます。食べるときに信じられないほどの風味を与えるのに十分な肉汁があるので、それは高カロリーのピューレまたは水で煮た単純なピューレのいずれかです.

ゆでた米や蒸した米、その他の穀物は非常に適しています。おかずを常に変えて、今日はそばを、明日はご飯を添えて、飽きることはありません。豚の心臓を揚げた後、野菜の煮込みを提供する場合、新鮮なサラダをおかずとして使用できます。カリカリのパンと一緒にグレービーソースに浸して食べる人もいれば、ホミニーを添えて食べる人もいます。

豚バラ肉の作り方は下の動画をご覧ください。