豚の肺を調理する時間と方法は？

豚の肺は、現代の料理では特に一般的な製品ではありません.一部の消費者は、そのような安価な肉成分を摂取することを恐れており、多くの人が特定の臭いに驚いています.実際、美味しくて香りのよい料理を肺から出すには、正しく調理するだけです。

この副産物に注意してください余分なポンドを失いたい人のためです.この料理のカロリー含有量は 100 グラムあたりわずか 85 kcal ですが、その間、肺は体をすばやく永続的に飽和させることができます。健康的な食事の支持者の多くは、肉製品を可能な限り食事から除外していますが、軽い食事の場合、この規則は無視できます。この成分は、ビタミンB群とミネラルが豊富で、さらに、心血管系の活動に関与するコラーゲンとエラスチンが含まれています.定期的にメニューに肺を含めると、皮膚がより健康になり、毛包が強化され、爪板が回復します.

この副産物は、乱用すると害をもたらす可能性があります。 豚肉から肺を取るのは、週に2回が標準です。 悪影響は、この肉の組成に時々存在する有害な金属を引き起こす可能性があります。肺は揚げたり、煮込んだり、焼いたりできますが、最も便利な調理オプションは煮ることです。ただし、このプロセスにはすべての責任を持って取り組み、適切な時期に注意深く観察する必要があります。そうすれば、家族の誰もがゆでた肺に無関心になることはありません。

豚の肺を求めて店に行き、 内臓を選ぶときは、次の基準に注意してください。

• 色。 淡いピンク色またはクリーム色で、余分な斑点はありません。
• 構造。 高品質の肉は滑らかで滑りやすいですが、粘液がなければへこみはありません。
• 匂い。 通常、製品は軽く心地よい香りがします。
• 鮮度。 冷凍肉を摂取しないでください。動物の飼料にのみ使用されます。ゆでた肺を準備するには、新鮮な製品または冷やした製品を選択してください。

調理を始める前に、肉を浸す必要があります。このプロセスは、特に必要ではない肺の洗浄に取って代わります。水は定期的に交換する必要がありますが、少なくとも 2 時間は製品を浸してください。水の濁りが止まったら、浸漬段階は完了です。次に、肉から気管を取り除く必要があります。これを行うには、それを細かく切り、不要な要素を削除することをお勧めします。洗浄後、豚肉をすすぎ、調理を開始できます。

調理時間は、肺の破片の大きさと動物の年齢によって決まります。豚が若いほど、料理は早く調理されます。

まず、みじん切りにした肺を鍋に入れ、水を入れます。ただし、調理中に泡が発生し、ストーブが汚れる可能性があるため、水は容器の体積の半分より少なくする必要があることを覚えておく必要があります。次に、内容物がすべて沸騰するまで待ち、水を注ぎ、肉をすすぎ、水を加えて再び沸騰させる必要があります。スープが再び沸騰し始めたら、火を弱め、鍋に蓋をする必要があります。一般的に、鍋での調理時間は1〜2時間です。

肉をボウルに入れる前に、沸騰したお湯で5〜7分間保持して、製品の特有の臭いを取り除くことをお勧めします.次に、ピースを水で満たし、「消火」モードに1時間設定します。

肺の調理時間は、圧力鍋を使用するときが最速です。この容器で、肉が柔らかくなるまでわずか30分で煮ることができます。ちなみに、調理時間は、ホステスが次に製品をどうするかによっても異なります。肺からサラダを調理する場合は、肉が柔らかくなるまで煮る必要があります。内臓をさらに煮込んだり揚げたりするために使用する場合は、煮る時間を多少短縮することができます。必要に応じて、タマネギ、ニンニク、スパイス、ベイリーフを皿に加えます。

この現象は、肺などの内臓の特徴です。肉は空気で満たされているため、調理中に盛り上がります。これは、調理中に不便を引き起こし、料理の味にも影響を与えます-浮いた部分が不均一に沸騰します。 この問題を回避するには、いくつかのヒントを使用してください。

• 調理中は、ピースを繰り返し混ぜることをお勧めします。それから彼らはよく沸騰し、水を吸収して底に落ち着きます。
• 調理中、鍋の蓋に水の入った瓶など、何らかの負荷をかけることができます。
• 肉がスロークッカーで調理されている場合は、上に蒸し器を取り付けることができます-それはポップアップ肺を抑えます.

スパイスで味付けしたゆでた肺は、それ自体が心地よい味と香りを持っています。ただし、調理後は他の料理の一部としても使用できます。

必要なもの:

• ゆでた豚の肺;
• 卵2個;
• タマネギ2個;
• 揚げ物用植物油;
• マヨネーズ60〜70g;
• 味に塩。

料理。

1. 茹でた肺を細切りにする。
2. 卵2個を溶きほぐし、熱したフライパンに流し入れる。スクランブルエッグの準備ができたらすぐに、それらを細切りにします。
3. タマネギを輪切りにし、黄金色になるまで炒める。
4. すべての製品を組み合わせ、マヨネーズで塩と風味を加えます。

必要なもの:

• ゆでた豚の肺;
• 弓2個;
• ニンジン1個;
• サワークリーム大さじ2。 l.;
• 肺を調理した後に残ったブロス;
• 塩とコショウの味。

料理。

• ゆでた肺を細かく切り、フライパンで炒めます。
• 別のフライパンで、ハーフリングにスライスしたタマネギとすりおろしたニンジンを炒めます。
• すべての揚げ物を1つの鍋にまとめます。
• サワークリームとブロス、コショウを加え、柔らかくなるまで煮る。

豚の肺を野菜で調理する方法については、以下のビデオを参照してください.