スロークッカーでのポーク シチュー: レシピと調理のヒント

緊急に数人に食事を提供する必要があり、調理する時間がない場合は、缶詰のシチューが役立ちます。特に、料理がなかなか難しいキャンプ場ではなおさらです。また、シチューは保存状態が良いのですが、店頭で購入すると、瓶の中身がこの美味しい商品とは言い難いという事実に直面することがあります。大量の脂肪、冷凍スープ、骨、軟骨、および同様の材料にお金を払うのは残念です.

あなたの期待が裏切られないように、シチューは自分で作ったほうがいいです。 儲かるかどうかを知るには、簡単な算術演算を行います。完成した工場シチューでは、肉が総質量の約 60% を占め、それ以外はすべて関連する食材です。肉代、調味料代、電気代、そしてあなたの努力を足しても、それでも安くなります。そして最も重要なことは、製品の品質を確信できることです。

肉の選択から始める必要があります。豚枝肉のほぼすべての部分がシチューに適しています。ブリスケットでもハムでも、頭でもナックルでもかまいません。このようなブランクの製造は、屠体のすべての部分を処理する必要があるため、自分で豚を飼育する人々に関連しています。完成品に脂肪がほとんどない場合は、赤身の部分を選択します。そうでない場合は、どれでもかまいません。頭などの一部は軽蔑されていますが、肉厚で安価なため、これは無駄です。とはいえ、彼女とのトラブルは増えるだろう。

スロークッカーを使用して肉を煮込むと非常に便利です。

• ボウルの焦げ付き防止コーティングにより、肉がくっつくのを防ぎます。頻繁にかき混ぜたり、大量の水を加えたりする必要はありません。
• 閉じたふたの下では、スープが沸騰したり、「逃げたり」したり、上の部分が風化したりすることはありません。
• 長時間の調理は不在時や就寝時に移し、加熱機能で庫内温度を一定に保ちます。

もちろん、各主婦には独自のレシピがありますが、それを表示するには、シチューを複数回調理する必要があります。いくつかのオプションを見てみましょう。

古典的なポーク シチューには、次のものが必要です。

• 豚肉 - 1.5〜2kg;
• 塩 - スライドなしの大さじ;
• ベイリーフ - 2〜3枚の葉;
• 黒コショウ - エンドウ豆5個。

調理の手順は次のとおりです。

1. 洗って干した豚肉を細かく切り、スロークッカーに入れ、スパイスを加えます。
2. 煮込む過程で液体が出てきて、肉はそれ自体のジュースで調理されるため、水を加える必要はありません。
3. 「消火」プログラムを少なくとも4時間選択します。
4. 調理後、肉はばらばらになって繊維になります。非常に小さな断片が必要な場合は、ボウルの中で木製のスパチュラで簡単に分離できます.
5. 瓶や容器に入れ、出来上がったスープを補充します。長期保存の場合、蓋と脂肪の間に隙間がないようにします。 1キログラムの肉から、平均して1リットルの瓶が得られます。

豚の頭から、より予算の高いオプションが用意されています。

1. 頬、目、舌のないきれいな頭をいくつかの小片に切り、水が完全に覆われるように深い鍋に浸します。すべての部品が十分に濡れている必要があります。
2. 次に、すべてをボウルに入れ、煮込みます。平均して、豚の頭の重さは最大5kgなので、約5〜7時間かかります。調理する1時間前に、塩とコショウを加えます。賞味期限に影響するので、塩分は控えめに。
3. 調理時間が終わったら、取り出して冷ましてバラバラにします。ブロスを別のボウルに排出します。小さな骨があるかもしれないので、底から完全に排出しない方が良いです。
4. 分解した肉を瓶に送り、脂肪を入れて丸めます。

上記のオプションのいずれでも、タマネギとニンジンを入れることができますが、これにより貯蔵寿命が短くなります。皮をむいて丸ごと調理し、準備ができたら取り出してください。

完成したシチューの方法と賞味期限は、肉や料理の加工によって異なります。

• 量が少ない場合は、便利な密閉容器に入れて冷蔵庫にシチューを保管できます。
• シチューをプラスチック容器に並べて、冷凍庫に最大6か月保存することもできます.この方法は便利ですが、事前に解凍する必要があります。
• 冬の長期保管のために、肉を並べた瓶をオートクレーブで処理します。そうでない場合は、バンクを滅菌する必要があります。これを行う最も簡単な方法は、すでに洗浄して乾燥させた瓶をオーブンに20〜30分間入れることです。ガラスが破裂しないように、冷たいオーブンに入れてから加熱します。鉄のふたは水で煮ます。錆びないように、閉める前に内側にグリスを塗っておきます。信頼性を高めるために、すでに丸めた瓶を広い鍋に入れ、水を半分まで注ぎ、少なくとも30分間沸騰させることができます。そのようなブランクは涼しい場所に保管してください。

ゴツゴツしたシチューは、独立した料理として、または野菜やシリアルの形のおかずと一緒に提供できます。これを行うには、ウォームアップするだけです。粉砕された均質な塊は、自宅でも自然の中でもボリュームのあるスナックとして、温かいサンドイッチと冷たいサンドイッチを作るために使用できます。

さらに、豚肉の煮込みは、多くの料理の基礎となる可能性があります。

最も簡単なオプションを準備するには、タマネギ、ニンジン、ジャガイモを水に加え、15分間すべて沸騰させる必要があります.次に、シチュー、塩、ハーブを入れて、さらに5分間待ちます。香ばしい肉汁の出来上がり。

シチューからピラフのバリエーションを作ることができます。このため：

1. 瓶からの豚脂の大釜で、細かく刻んだ玉ねぎとにんじんを細切りにして炒めます。
2. 次に、残りの肉、ご飯、にんにく、香辛料を加えます。
3. 米の指2本分上の水ですべてを満たします。
4. 水分がなくなるまで（約20分）煮込みます。

米は大麦またはそばで置き換えることができます。そして、鍋で温めたシチューとゆでたパスタを混ぜると、「海軍風」のバージョンになります。

生地をいじりたくない場合は、簡単で迅速な焼き方も選択肢の 1 つです。

1. 既製の生地のパックを取り、解凍し、2つの部分に分けてロールアウトします。
2. フィリングには、玉ねぎ1個を炒めます。余分な液体がないように、豚肉からはスープと脂肪のない肉片だけを選んでください。栄養価を高めるために、茹でたじゃがいもを少し加えることができます。
3. 油を塗った天板に1枚置きます。フィリングを生地の上に置き、2 番目の層で覆い、端を留めます。詰め物はすでに準備ができているので、そのようなケーキは長く焼かれません。

スロークッカーでポーク シチューを調理する方法については、次のビデオを参照してください。