鍋で豚ヒレ肉を調理する.

昔から、豚肉の一番の部位はヒレです。その名前から、枝肉のこの部分がどこかから切り取られていることが明らかになります。本当にそうです。体の腰部、脊椎の近く、腎臓の上にあります。それから何が準備されているかを考えてみましょう。

動物の生活の過程では、この筋肉は実質的に関与していません。その結果、それは動物の存在を通して柔らかくて柔らかいままです.テンダーロインは肉の味が際立っており、後味が甘く、調理済みの料理にピリッとした風味を与えます。唯一の欠点は、調理済みの料理のカロリーが高いことです。

豚ヒレ肉のレシピはたくさんあります。基本的に、この商品は揚げ物または焼き物です。料理には特別な料理のスキルは必要ありません。ルールは 1 つだけです。加熱しすぎたり、肉を火にかけすぎたりしないでください。この条件が満たされると、すばらしい結果が待っています。

この古典的な料理を準備するには、半キログラムのテンダーロインを取り、そこからすべてのフィルムを取り除き、冷水ですすいでください。厚手のタオルで肉を包み、乾かします。フィレを繊維に沿って厚さ1センチのプレートで切ります。

玉ねぎとにんにくをきれいにします。玉ねぎは輪切りにし、にんにくはみじん切りにする。

フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルを熱する。肉の層を鍋に一列に広げ、各片の両面がきつね色になるまで調理します。次に玉ねぎとにんにくを加えます。すべてをかき混ぜます。

弱火にし、塩、こしょうで味を調える。マスタードパウダーで眠りにつく。フライパンですべてをよく混ぜ、さらに15分間炒め続けます。

揚げたテンダーロインを皿に移します。そこに新鮮な野菜とグリーンピースを添えて。

この製品は、準備が非常に難しいです。主な危険は、肉を加熱しすぎて乾燥させることです。これを避けて料理を正しく準備するには、野菜でテンダーロインを作るレシピが役立ちます。

私たちは肉を準備します。フィルムを切り取り、水で洗います。繊維に沿って肉をスライスします。次に、すでに繊維を横切ってストローを切ります。

フライパンに菜種油を入れて中火にかけます。熱した油に切った肉を入れる。フライパン全体に広げます。調理の過程で、コールドカットを混ぜます。すべての部分に金色の皮が形成されるまで調理します。

同時に、野菜を準備します。タマネギをきれいにし、ハーフリングでモードにします。ブルガリアのコショウを洗って種や仕切りから剥がし、立方体に切り刻みます。トマトに熱湯を注ぎ、皮をむきます。包丁で固い芯を切り落とし、トマトの果肉は細かく刻む。

ひき肉に炒めた玉ねぎを入れます。すべてをかき混ぜて、玉ねぎの赤みを帯びた色にします。その後、私たちはピーマンを眠りに落とし、皿をかき混ぜながら約5分間さらに調理します。

眠りに落ちるトマト。塩、コショウ、スパイスを加える。トマトの準備が整うまで揚げ続けます。彼らは完全に沸騰してソースを得る必要があります。

ソ連時代以来、最も人気のある料理は豚ヒレ肉の肉汁炒めである。その人気の秘密は、その調理のしやすさと多用途性にあります。どんなおかずとも相性抜群です。そして肉汁はどんなソースにも取って代わります。

テンダーロインを用意し、中くらいの大きさに切る。フライパンに油をひかずに中火で熱します。みじん切りにした肉を鍋に広げ、調理中にかき混ぜます。得られた脂っこい肉汁を鍋から取り除きます。別のボウルに集めます。

タマネギの皮をむき、半輪切りにする。にんじんをきれいにし、粗いおろし金でこすります。野菜を混ぜ合わせ、塩、コショウ、スパイスを加えます。スパイシーな野菜の混合物を鍋の肉に加えます。

それと一緒に、肉汁を鍋に注ぎます。トマトペーストを加える。中火で20分間煮ます。サワークリームを1杯加え、肉汁で肉を約45分間調理し続けます。

緑を細かく刻む。サーブする前にローストにふりかけます。

最近、グリルパンを使った肉料理のレシピが人気を集めています。豚ヒレ肉もこの料理で調理できます。取る必要がある 底が厚いグリルパン。 長時間加熱しても、熱をよりよく保持します。

豚ヒレ肉を1キログラム取り、繊維に沿って厚さ1センチのプレートに切る必要があります。肉を深いボウルに入れます。

細かく刻んだにんにく、香辛料、レモンの皮 3 個、オリーブ オイル、マスタード、醤油、または照り焼きを加えます。すべての内容物を手で混ぜ合わせ、得られた混合物を肉にこすります。テンダーロインをマリネに残し、20分間醸造します。肉は少し白くなるはずです。

グリルパンを取り、少量の植物油でこすります。中火で温めます。テンダーロインのピクルスを鍋に入れます。必要に応じて、塩こしょうをすることができます。片面3分ずつ揚げます。

完成した揚げ肉をプレートに置き、ホイルで覆います。プレートの端でホイルの端を曲げます。肉を20分間熟成させます。この間、肉は温まり、すべての肉汁が各肉の中に残ります。

この料理は、多くの主婦の間で証明されています。料理は控えめで、ストーブではなく、オーブン、火、自宅など、利用可能なあらゆる料理で調理できます。

テンダーロインを洗い、布タオルで乾かします。繊維全体を中程度の断片にモード化します。タマネギの皮をむき、立方体に切ります。にんじんをきれいにし、メダリオンに切り刻みます。

私たちの場合、底が厚い大釜で調理します。そこにオリーブオイルを入れて強火で熱します。みじん切りにした肉を大釜に入れます。肉片がきつね色になるまで、3分ごとにかき混ぜながら調理します。

肉の準備ができたら、にんじんと玉ねぎを加えます。大釜ですべてを完全に混ぜます。火を中火に弱めます。しっかり蓋をして玉ねぎが透き通るまで煮る。

その間、じゃがいもの皮をむき、大きな立方体に切ります。大釜に入れます。塩、こしょうを加える。すべてをよく混ぜて、コップ半分の水を注ぎます。ふたをしっかり閉めて、20分間調理します。

柄杓では、沸騰したお湯の容量の 3/4 を収集します。トマトペースト、塩、砂糖で飼育しています。時間が経過したら、ブロスを大釜に追加します。弱火で5分間煮ます。

豚ヒレ肉のローストの秘密については、次のビデオをご覧ください。