豚カルビのマリネ方法は？

豚カルビは胸骨の上部にあります。それらは、最初のコースを焼く、煮る、調理するのに適した製品です。焼きカルビは特に美味しいです。このタイプの肉のマリネを適切に準備する方法を検討し、いくつかの興味深いレシピも分析してください。

豚肉はダイエット製品とは見なされていませんが、その使用には利点もあります.これはかなり高カロリーの食品です - 肉100 gあたり320 kcalです。同時に、100 グラムには 15.2 g のタンパク質と 29.5 g の脂肪が含まれています。豚カルビを食べると、美食の喜びだけでなく、ビタミンB群が豊富に含まれ、豚肉にはあらゆる種類のミネラルが豊富に含まれています。製品のこの構成は、栄養士が豚肉を食べることは有害であると言うとき、彼らが正しいかどうかを疑う.

新鮮な肉だけを買う必要があり、調理しても固くなりません。肉は軽く、風化してはいけません。 脂の多いものは食べないようにしましょう。悪玉コレステロールの源であり、体に利益をもたらさないのは彼です。

豚カルビのグリルは必須です。肉を2〜4本の肋骨に切ることをお勧めします。一度に1つずつ分離して挽くと、皿はかなり乾いたものになります。もちろん、豚肉はマリネする必要があり、正しく行うことが重要です。肉はマリネ液に数時間浸し、理想的には一晩漬け込みます。

カルビが小さい場合、多くの料理人は事前に茹でることをお勧めします。ただし、これは、スープを準備するときに行う必要があるのではなく、肉を沸騰したお湯に入れる必要があります。マリネには、スパイス、スパイス、ハーブも必要です。食材の組み合わせでの実験も大歓迎！

素晴らしいポークリブのレシピはたくさんありますが、最も人気のあるものに焦点を当てましょう.

材料：

• 骨付き豚肉0.5kg;
• ジャガイモ1kg;
• トマト250g;
• ナス250g;
• タマネギまたはネギ150g;
• ザクロソース 50ml;
• 小さじ1スパイス;
• にんにく3片;
• 植物油90g;
• 塩;
• 挽いたコショウ。

肋骨を少しずつ切ります。洗って乾かし、深いボウルに入れ、ソースでマリネして味付けします。かき混ぜ、皿をセロハンまたは特別なフィルムで覆い、一晩寒い場所に置きます。夕方に料理を準備する必要がある場合は、朝にリブをマリネします。

じゃがいもの皮をむき、洗って適当に等分に切る。スパイスで味を調えます。プロヴァンスのハーブとパプリカで十分です。じゃがいもをかき混ぜて、スパイスが塊茎を包括的に覆うようにします。なす、トマト、玉ねぎを大きめに切る。にんにくを油に絞り、スパイスと塩を入れます。ホイルで覆われた耐熱性の天板に、最初に肋骨を置き、次にすべての野菜を並べ、ガーリックオイルで製品を注ぎます。 180度で60～90分焼きます。

このバージョンのソースは、グリル ポークに最適です。しかし、他の方法で焼いた場合でも、肉は驚くほど美味しく、血色が良く、柔らかくなります。

材料：

• 豚カルビ（5枚）;
• 醤油100g;
• 1位l.蜂蜜;
• 大さじ2杯。 l.ケチャップ;
• すりおろしたショウガ。

耐熱ボウルに、はちみつ、ケチャップ、しょうゆを入れて混ぜる。蜂蜜が溶けてマリネのすべての成分がよく混ざるように、電子レンジに1分間入れます。豚肉にしょうがをふりかけ、冷ましたマリネの上にかけます。かき混ぜて取り出し、涼しい場所でふたの下でマリネします。

ポークリブをバーベキューグリル、グリル、オーブンで調理すると便利です。エアフライヤーも使えます。肉が焦げないようにひっくり返すのを忘れないことが重要です。熱が十分にあれば、料理はすぐに調理されます。

マルチクッカーボウルで調理するには、レシピを少し変更する必要があります.つまり、リブをきつね色になるまで事前に揚げてから、残りのマリネを注ぎ、「シチュー」オプションで35分間調理します。

おいしいポークのカルビ焼きの素晴らしい組み合わせです。

材料：

• リブの豚肉800g。
• 小さじ2マスタード;
• 大さじ2杯。 l.蜂蜜;
• 大さじ2杯。 l.醤油;
• 新鮮なオレンジジュース;
• 天然レモン汁;
• 塩と香辛料（ピーマン、パプリカの混合物）。

豚肉にソースを十分に染み込ませるために、一晩マリネします。その後、肉料理は香りがよくなり、揚げる過程で食欲をそそる地殻が得られます。

まず、リブを適切なサイズにカットする必要があります。彼らがどうなるか、料理人は自分で決めます。肉の両面に塩をふり下味をつける。柑橘類の果汁を搾り、はちみつ、醤油、からしを混ぜ合わせます。次に、リブに甘酸っぱいソースを注ぎ、フィルムの下でマリネに送ります。そうしないと、肉が風化して乾燥する可能性があります。

マリネした豚肉をボウルまたはバーベキューグリルに置きます.調理には約1時間かかります。炭火で調理しない場合は、肉自体の汁で水分を補給する必要がある場合があります。グリルまたはバーベキューグリルで、レモンで少し酸性にした水をふりかけてジューシーにします.

マリネのビールバージョンです。実際、それは非常に美味しく、肉は特別なジューシーさを獲得します。すぐに準備できるわけではありませんが、賞賛に値するものです。

材料：

• 豚カルビ 1kg;
• ライトライトビール250ml;
• 200mlのフレッシュオレンジジュース;
• にんにく4片;
• 小さじ0.5挽いたコショウ;
• 小さじ1ドライハーブ;
• 小さじ1.5塩;
• 植物油。

リブをフィルムから洗い流します。 4つに切る。ボウルに塩、ハーブ、コショウを混ぜます。香ばしいスパイスで肉をコーティングします。砕いたニンニクで各部分をマリネします。ボウルに入れ、冷たいマリネに数時間浸します。

時間が経過したら、肉を取り除き、別のマリネでグリースを塗ります。オレンジジュースとおいしいライトビールから作られています。オレンジをできるだけ絞るには、テーブルの上で転がす必要があります。次に、半分に切り、ふるいで果汁を絞ります。

オーブンを200度に予熱します。グラタン皿にホイルを並べます。周囲にホイルを形成します。リブをホイルの上に置き、油で磨きます。オレンジホップソースの半分を肉の上にかけます。焼き時間 - 45分から1時間。オーブンの動作に応じて、準備ができているかどうかを確認する必要があります。

45分経ったら肉を取り除き、残りのビールと柑橘系のソースを加える。皿をオーブンから30分ほど出してから、肉の上に地殻が現れるまで、ホイルなしで約15分間焼く必要があります。

この料理の秘密は、リブを最初に茹でてからオーブンに送ることです。

材料：

• 肋骨の豚肉1.5kg;
• 小さじ1サハラ;
• 小さじ1塩;
• 6 カーネーション;
• コショウ6個;
• スターアニス;
• 玉ねぎ1/2個;
• にんにく2片;
• 生姜の薄切り6枚。
• 1位l.ご飯。

ソースには次のものが必要です。

• 3-4 セント。 l.植物油;
• 1位l.蜂蜜;
• 1位l.トマトペースト;
• 1位l.醤油;
• 小さじ1.5乾燥ニンニク顆粒;
• シュガー;
• 塩。

肉を 3 ～ 4 枚の肋骨に均等に切り、大きくてジューシーな部分を作ります。それらを沸騰したお湯の鍋に送ります。スープを作るのではなく、肉を煮る必要があります。肉を下げるとき、水は積極的に沸騰するはずです。水に砂糖と塩を加え、クローブ、オールスパイス、スターアニス、タマネギ 1/2 個 (丸ごと) を入れます。炊きあがったら水ににんにくと生姜を入れます。肉を調理する最後に入れる最後の成分は、大さじ1杯の無洗米です。彼から、カルビの豚肉は異常に柔らかくなります。

合計で、肉を調理するのに約40分かかります。肉が柔らかくなりすぎて骨から離れないように、準備に注意してください。それまでの間、別のボウルに必要なすべての材料を組み合わせて、ベーキング用のソースを準備する必要があります。ソースがペーストのように見えず、豚肉を自由に包み込むように、液体の粘稠度の蜂蜜で調理することをお勧めします。

天板を食品用ホイルで覆い、その上に少し冷やしたリブを置きます。最初にソースを塗ってください。

自然の中に出かけるまでに、バーベキュー用の美味しいマリネ肉を買いだめしたい。したがって、料理が失望せず、野生の食欲を完全に満たすように、適切に準備できる必要があります。

材料：

• 肋骨に1.5〜2kgの豚肉;
• 150mlの伝統的な醤油;
• 大さじ2杯。 l.サハラ;
• 1位l.急性アジカ;
• 1個。ピーマン;
• にんにく3片;
• ディル;
• パセリ;
• ケフィア（ヨーグルト）500ml;
• コショウの実;
• 玉ねぎ大1個。

豚肉1枚からカルビ3本を切り分け、ボウルに入れる。大きな玉ねぎをみじん切りにし、ピーマンを輪切りにし、緑を細かく刻みます。調味料を全て入れてよく混ぜます。肋骨にケフィア (香料の入っていないヨーグルト) を注ぎます。しょうゆを入れてさらにかき混ぜます。必要に応じて、マリネをより辛くしたり、塩辛くしたり、辛くしたりすることは禁じられていません。調理過程ですべてを味わう必要があります。リブを寒い場所に置いて、数時間マリネします。

調理する直前に肉を取り除き、ワイヤーラックに骨側を上にして置きます.これにより、豚肉が均一に調理され、焦げないようになります。

どんなマリネも、何かを追加または削除することで、好みに合わせて簡単に「調整」できます。正確に何を理解するために、マリネの味が役立ちます。塩気や辛さが足りない人もいれば、もっと辛いソースが好きな人もいます。酢とワインは、揚げる前の肉の注ぎにもよく使われます.少しの酸が繊維を柔らかく繊細な味にし、そのような料理を味わったときの後味は魔法のようです！これに応じて、肋骨のジューシーな肉の理想的なマリネを作る必要があります。豚肉だけでなく、タレでも調理できます。マリネのすべての材料は、子羊、鶏肉、七面鳥と見事に調和しています。質の高い食事をより頻繁に、そして喜んでお楽しみください！

豚カルビのグリルの別のレシピについては、以下のビデオをご覧ください。