グリルで豚カルビを調理する方法は？

料理本には、さまざまな複雑さの非常に興味深いレシピが多数掲載されています。特に肉や鶏肉の調理に。牛肉、子牛肉、豚肉などの最もおいしい料理が説明されています。どの部位も、子牛のテンダーロインのフライパン、牛肩肉のオーブン焼き、子羊のアントルコートなど、さまざまな方法で巧みに調理できます。しかし、今日は、おそらく驚くほど美味しい料理の 1 つであるポークリブに焦点を当て、それらを調理する方法も探ります。

ポークリブとマリネ、この 2 つの概念が完璧に組み合わされています。マリネした肉は柔らかく、柔らかく、ジューシーです。肋骨も同じだろう。これは豚肉の最も肉の部分ではありませんが、肉が奪われているわけではありません.

マリネは自家製と仕入れの2種類。購入したものは、味、食感、そしてもちろん構成が異なります。これらのマリネの中で最も人気のあるのは、「スモーキー」な味です。しかし、少量の水を加えるだけでよい粉末マリネもあります。このソースがあれば、どんな肉でもあっという間に調理できます。

手作りマリネの第2弾。それを準備するには、材料と想像力が必要です。自分の手でマリネソースを作ったので、その組成に含まれるものと使用された製品の品質を正確に知ることができます。マリネの味と香りは何でも構いません。最も人気のあるレシピのいくつかを見てみましょう。

はちみつと豚肉の組み合わせは、特に漬け物に関しては長い間証明されてきました。肋骨の大部分について計算してみましょう。

材料：

• ポークリブ - 1kg;
• 任意の蜂蜜 - 大さじ3〜4;
• 新鮮な生姜 - ピンチ;
• 味にケチャップとマスタード。
• 水 - 10ml。

まず、はちみつは他の材料と混ざりにくいので、電子レンジが必要です。はちみつ、ケチャップ、マスタード、水を電子レンジ対応のボウルに入れ、液体状になるまで加熱します。

得られた混合物を豚カルビに注ぎ、ショウガを振りかけます。

手ですべてを完全に混ぜます。

その後、以前はフィルムで覆われていた夜、将来の料理を冷蔵庫に入れます。

このマリネは、料理に独特の香りほどの味を与えません。準備が簡単。

材料：

• ポークリブ - 1kg;
• 軽めのビール300ml;
• オレンジジュース200ml;
• にんにく3片;
• 調味料の混合物（ハーブの混合物） - 大さじ;
• 植物油。

にんにくをにんにくプレスに通し、調味料と植物油と混ぜます。

混合物を肋骨にこすりつけ、1時間冷蔵します。

時間が経過したら、リブを冷蔵庫から取り出し、ビールにオレンジジュースを注ぎます。冷蔵庫でさらに1時間マリネします。

その後、カルビを好きなように調理します。

そして、上記とは異なる別のマリネレシピを考えてみましょう.珍しく厳選された食材からオリジナルと呼ばれています。レシピを順を追って見ていきましょう。

材料：

• ポークリブ - 1kg;
• ケフィア - 500ml;
• レモン - 1個;
• コリアンダー;
• キウイ - 1個;
• ナッツ混合物 - 100 g。

肋骨をすすぎ、深いボウルに入れます。

レモン全体からジュースを絞り、ケフィアを加えます。

ブレンダーでキウイをナッツと一緒に粉砕し、混合物全体に加えます。

コリアンダーを細かく刻み、上に振りかける。

ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で 3 時間冷やします。

ピクルスにした後、リブは鍋、オーブン、グリル、またはグリルで調理できます。後者を考えてみましょう。ピクニックに出かけるときは、もちろん、グリルは炭の上にあります。自宅では、ほとんどの場合、これはエアグリルです。

グリルの場合、最初に石炭が注がれ、次に火格子が置かれます。その上にリブのピクルスを少し離して置きます。平均的な焼き時間または揚げ時間は25分です。ただし、肉が焦げないように、2〜3分ごとに肉をひっくり返すことを忘れないでください。

グリルがガスの場合、煙のにおいはマイルドである可能性があります。液体の煙で水をやらない方がいいです。 ガスグリルも石炭を眠らせる必要はありませんが、肉をホイルで包み、30分間焼きます。次に、ホイルから取り出し、地殻が現れるまでさらに5分間放置します.

リブと一緒に、パン、玉ねぎ、その他の野菜を吸うことができます。また、香りをよくするために、調理する前に肉と一緒にマリネすることもできますが、時間は短くて済みます。または、リブを調理している間に、マリネを野菜に注ぎます。

また、カルビのフライに加えて、クラストを小さくして風味豊かなカルビを作ることもできます。これを行うには、まず石炭を燃やす必要があります。火が消え、すべての石炭が白と赤のままになったら、肋骨を火格子に置き、蓋を閉めます。平均して、30分間焼きます。ただし、時々、より正確には、7〜10分ごとに蓋を開けて裏返し、リブが火格子自体にくっついて燃えないようにすることを忘れないでください。

エアグリルでの調理もそれほど複雑ではありません。マリネにすでによく浸したリブをホイルで包み、オーブンに送ります。温度を 250 度に設定し、一番上の火格子を選択します。片面30分ずつ焼きます。次にリブを取り出し、ホイルを取り除きます。火格子を下に動かし、200 度の温度でリブをそれぞれの面でさらに 7 分間焼きます。空気グリルからの香りのように、クラストが赤くなり、非常に食欲をそそるようになったら、肉を取り出し、ソースの有無にかかわらず提供します.

これらは、機能が非常に便利で類似した 2 つのデバイスです。ただし、混同しないでください。リブを調理することに決めたが、エアグリルがないことに気付いた場合でも、落胆しないでください.これで理由がわかります。

電気グリルだけでなく、エアグリルでも喫煙できます。確かに、電気グリルの場合、料理は火から下ろしたばかりのようになります。これは煙の放出によるものです。

両方のデバイスでの料理の有用性は同じです。唯一のことは、電気グリルで野菜を調理したり煮込んだりできないことです。エアグリルでも可能ですが、揚げ物や燻製にはまだこの装置が使用されています。そして、油を使わずに揚げられるのも嬉しいポイント。

ご覧のとおり、どちらのデバイスもポークリブなどの素晴らしい料理を作るのに最適です。ローストまたはスモーク、マリネまたは自然な味を残す - それはあなた次第です。最後に、豚カルビのカロリーは100gあたり320kcalです。それらは、カルシウム、マグネシウム、ヨウ素、鉄、リンなどのビタミンとミネラルで満たされています.多くの場合、料理はしませんが、時には自分自身や家族を甘やかすことができます。

ご覧のとおり、ポークリブは簡単に調理できます。どうぞお召し上がりください！

グリルでポークリブを調理する方法は、次のビデオを参照してください。