鍋で豚カルビを調理する方法.

ポークリブは、美食家やおいしい肉料理の一般愛好家の間でレストランで高い需要があるかなり有名な製品です。そのような人気のために、今日では多くの料理レシピがありますが、フライパンで揚げたポークリブは、最も頻繁に調理される料理であり続けています.

ポークフライはダイエット食品ではなく、カルビも例外ではありません。味、香り、満腹感は、ほとんどすべての現代の家族の食事に存在するかどうかを決定します。パルプを準備するためのレシピの幅広い選択は、自宅でフライパンで揚げたポークリブの人気を支えています。

このような熱処理のプロセスはそれほど時間がかからず、その結果、ジューシーでおいしい肉料理がテーブルに現れます。料理の過程で使用される食材に関係なく、食欲をそそります。 リブを準備するプロセスの基本的なニュアンスを観察する必要があります。

• 最終結果が大きく左右される最初の瞬間は、高品質で新鮮な製品の選択です。適切な肉製品を選択する過程で、ブリスケットを優先する必要があります。若い子豚からリブ付きのプレートを購入するのが最も正しいです。そのような肉は、白い脂肪の層で非常に軽くなります。黄色の脂肪層を含む部分の購入は、その鮮度に明らかな疑いがあるため、避ける必要があります.

• 揚げた製品の味に悪影響を与える果肉の追加の凍結とその後の解凍を避けるために、購入後すぐにカルビを調理すると、リブはできるだけ美味しくなります.そのような肉をまだ使用する必要がある場合は、解凍を徐々に行う必要があります。このような肉は熱処理後にジューシーさを失うため、これらの目的で電子レンジを使用することはお勧めしません。
• ポークリブの官能特性を高める簡単な方法は、調理前にマリネを使用することです.プロのシェフは、これらの目的のために発酵乳製品、マヨネーズ、ビール、またはミネラルウォーターを摂取することを推奨しています.揚げ物に使用できる豚肉用の既製のマリネやドレッシングはたくさんあります。

• 熱処理を開始するには、最初に熱したフライパンに肉を入れ、蓋をせずに高温で揚げる必要があります。製品に地殻が形成された後、肉ができるだけ柔らかくジューシーになるように、火を弱め、水を少し加えて自分のジュースに入れることができます。このテクニックにより、肉汁の損失がなくなります。さらに、すぐに肋骨に野菜を追加するか、肉汁で豚肉を調理する必要があります。
• 製品の加工工程には鉄鍋を使用するか、グリルパンで揚げるのが好ましい。豚肉を調理する過程で、使用する容器の壁と底が厚いことが非常に重要です。これにより、製品はジュースで調理できます。

上記の機能に加えて、揚げ物用の製品を準備するためのいくつかの推奨事項を採用できます。

• 肋骨は、処理する前に洗浄して乾燥させる必要があります。
• 選択したレシピと個人的な好みに応じて、肉を入れたプレート全体やリブの小片をフライパンで揚げることができます。
• 選択したレシピにニンニクやタマネギなどの天然の風味増強剤を使用する場合は、最初の製品をみじん切りにし、タマネギを輪切りにするのが最善です。
• 揚げるときは、リブを2面ではなく4面から、最初は常に高温で揚げることを覚えておく必要があります。そのような瞬間は、血のある未調理の部分の存在を排除します。
• 豚肉はかなり高カロリーの製品なので、野菜や米などの低脂肪のおかずと一緒に揚げたカルビを提供することをお勧めします。

豚肉はよく玉ねぎと一緒に調理されます。玉ねぎと一緒に鍋でリブを処理するオプションは、家庭料理プロセスの非常に人気のあるシンプルなレシピです。 料理には、次の材料が必要です。

• オイル、ベイリーフ;
• 肉;
• 玉ねぎとにんにく。

調理技術はシンプルです。

• 豚肉はきれいにして乾燥させる必要があります。
• にんにくをすりつぶし、小さな容器に注ぎ、少量の植物性脂肪、塩、お好みの肉用調味料を加えます。組成物をよく混ぜます。
• 得られた混合物で豚肉を四方をこすり、1時間浸します。
• 玉ねぎは薄い輪切りにし、塩をふり、少しつぶす。ベイリーフと一緒に肉に加え、冷蔵庫にさらに30分間置きます。
• 鍋を熱し、地殻が現れるまで肋骨を炒め、火を少し弱め、少量の水を注ぎ、皿を30分煮込みます。

良い組み合わせは、野菜と一緒に豚肉を調理することです. おかずで肉を揚げるには、次の製品を購入する必要があります。

• 新鮮な肋骨;
• ナス;
• ペポカボチャの一種;
• コショウ、キャベツ;
• タマネギ、ニンジン;
• 香辛料、塩;
• 醤油。

ステップバイステップのレシピを以下に説明します。

• 豚肉を揚げるために準備し、細かく切ります。
• スパイスと塩で肉をこする。
• 鋳鉄のフライパンを熱し、植物油を注ぎます。リブを追加し、各面を 10 ～ 15 分炒めます。その後、温度を下げ、蓋を閉めたまま煮込みます。
• 使用したすべての野菜を洗い、立方体、円、輪、またはスライスに切ります。肉の準備が整ったら、野菜ミックス、スパイス、醤油を加えます。野菜が調理されるまでかき混ぜて煮ます。

野菜と一緒に揚げたポークリブの別の成功したレシピは、以下に説明するオプションです。

料理を準備するには、次の材料が必要です。

• リブ;
• トマト、ニンジン、タマネギ;
• ピーマン;
• じゃがいも;
• 調味料、ローリエ、乾燥バジル;
• 塩、黒こしょう、水。

この料理を準備するには、リブ付きのプレートを均等に切り、便利な料理に入れ、スパイスと塩を加える必要があります。混ぜて10分間マリネします。

フライパンにオリーブオイルまたはコーンオイルを熱し、肉を手早く移し、半分火が通るまで炒める。焦げ目がついたリブにコップ3分の1の水を加え、蓋の下で内容物を約15分間煮ます。

野菜の皮をむき、ピーマンの芯を取り除く。製品の厚さがほぼ同じになるように、すべての成分を粉砕します。野菜を切るオプションは、個人の好みから選択できます。

カルビからすべての水分が蒸発した後、タマネギを肉に加え、野菜を1つずつ加え、定期的にかき混ぜます。ジャガイモは最後に配置されます。その後、皿にもう少し水を加えて、弱火で衰弱させる必要があります。野菜の準備がほぼ整ったら、肋骨にスパイスと塩を加えて味付けし、ストーブから取り出し、蓋を閉めて約15分間煮ます。

醤油で揚げたリブの2番目のレシピには、次のものが必要です。

• 新鮮な肋骨;
• 醤油;
• 蜂蜜とにんにく;
• 水;
• オリーブオイル、塩、香辛料。

いくつかの段階で料理を作ることができます。

1. 肉を切り、にんにくを圧力をかけます。少量の水に溶解した蜂蜜からカルビのソースを準備します。そこに醤油、にんにく、こしょうを加えます。豚肉をマリネに浸し、2時間浸します。
2. その後、リブを熱い鍋で炒め、マリネを少し加え、火が通るまで弱火で煮る必要があります。

豚肉を揚げるための興味深い解決策は、甘いリブのレシピです。 料理を作るには、次の製品が必要です。

• 醤油、水;
• リブ;
• 砂糖、ワインビネガー;
• 小麦粉、油;
• 香辛料と塩。

料理は特定の方法で準備されています。

• 肉は洗って乾かす必要があります。
• その後、赤面、塩、コショウが現れるまで揚げる必要があります。
• ボウルに酢、砂糖、醤油を混ぜ合わせ、火にかけます。
• 小麦粉と水を混ぜてソースに加えます。
• 得られた組成物をかき混ぜ、とろみがつくまで煮ます。
• 次に肉を入れ、弱火で約1時間煮ます。

その結果、ジューシーで食欲をそそるキャラメルで覆われたポークリブができあがります。新鮮なレタスやご飯と一緒にお召し上がりください。

ビールとハチミツのマリネを使って、おいしい揚げリブを作ることができます。 料理には、次の材料が必要です。

• 豚肉;
• 乾燥生姜;
• 蜂蜜;
• 乾燥マスタード;
• レモン汁、ビール;
• 塩、香辛料、ナツメグ;
• 揚げ油。

調理技術については後述します。

• 肉は、骨が 1 つまたは 2 つになるように細かく切る必要があります。

• マリネは、水浴で溶かした柑橘類の果汁、生姜、ナツメグ、蜂蜜を混ぜて作ります。均一なスラリーが形成されるまで、すべての成分を完全に混合する必要があります。
• このようなマリネでは、豚肉をたっぷりとコーティングした後、肉にビールを注ぎ、冷蔵庫に2時間浸す必要があります。
• 時間が経つにつれて、カルビは蓋なしで四方をフライパンで揚げられます。ストーブの加熱温度は平均以上でなければなりません。
• その後、肉にビールを少し加えます。この状態で、ふたを閉めた状態で約40分間寝かせます。

この技術を使って調理されたカルビは、低カロリーのおかずに添えたり、甘酸っぱいソースやパンと一緒に前菜として使用したりして、本格的な肉料理になります。

- 蜂蜜を使った製品を作るためのレシピがあります。 料理の構成は次のようになります。

• ブリスケット;
• 醤油;
• お酢;
• 香辛料、塩;
• 蜂蜜と醤油。

ハニーソースのカルビは独自の技術で調理されています。

• まず、料理のマリネを作る必要があります。これを行うには、蜂蜜、酢、ソースを混ぜ合わせ、肉プレートをそのような組成物に浸し、製品を5時間マリネします。
• フライパンにサラダ油を熱し、具材を入れてきつね色になるまで炒める。
• メインの熱処理が完了したら、肉料理に少量の水とハニーソースを加えます。この状態で、肋骨は約15分間衰弱するはずです。その後、料理をテーブルで提供できます。鍋からマリネを入れた皿に、各サービングのリブを注ぐことをお勧めします。

鍋で豚カルビを調理する方法は、次のビデオを参照してください。