ポークリブを調理する方法と量は？

ポークリブは珍味と見なされます。休日にも日常の料理にもお使いいただけます。シチュー、フライ、スモーク、ベイクなど、さまざまな方法で調理できます。多くの場合、この製品からスープが作られますが、信じられないほど豊かで香りがよいことがわかります。どのように調理しても、美味しく仕上がります。

豚カルビはブリスケットの上部と呼ばれ、筋肉層、リブ自体、および脂肪の小さな層で構成されています。この製品は、さまざまなスープを作るためのベースとしてよく使用されます。 完成した料理を本当に美味しく栄養価の高いものにするためには、適切なポークリブを選択する必要があります。

• 肉はピンクレッドの色で、必ず新鮮であることを確認してください。巻いた製品は購入しないでください。若い動物の肉を食べる方が良いです。淡いピンク色と脂肪組織の薄い層が特徴です。最初の料理の準備には、肉の薄い層を持つリブが適しています.2番目の層では、より太くする必要があります。
• 肉を購入する前に、指で押してください。押した後にできた穴が元の位置に戻ったら、これは新鮮な肉です。そうでなければ、リスクを冒す価値はありません。
• 豚肉のにおいがします。新鮮な肉はほんのり甘い香りが心地よい。腐敗やアンモニアの不快な臭いを感じる場合は、そのような肉を購入しないでください。
• 脂肪組織の量が最も少ない肋骨を選択してください。そうしないと、調理済みの料理が非常に脂っこいものになります。

調理する前に、製品を3つまたは4つの肋骨に切る必要があります。これにより、調理時間が短縮されます。多くの人が豚カルビの燻製を使ってスープを作ります。彼らは15分から30分まで調理します。たとえば、ボルシチのベースとして使用される新鮮なリブは、調理に時間がかかり、約50〜60分かかります.調理する前に、冷凍ポークリブを解凍する必要があります。

他の肉と同様に、ポークリブは調理前に準備する必要があります。すすぎ、余分な脂肪を取り除きます。最初の料理が準備されている場合、リブは冷たい水に置かれ、2番目の料理が沸騰したお湯に置かれます。肋骨が自由に浮かぶように鍋に水を集めます。製品を入れて沸騰させます。 5〜7分以内に、フィルムがブロス上で目立つようになるので、取り除く必要があります。

火を弱め、鍋に蓋をします。 50分間調理します。次に、塩を加えて味を調え、さらに5分間調理します。

この製品はほとんど食べられる状態になっているため、スモークポークリブを調理するのにかかる時間ははるかに短くなります。刻んだスモークリブを洗い、沸騰したお湯に入れます。主婦が犯す最も一般的な間違いは、スモークリブを生のリブと同じくらい長く調理することです.実際、この製品は30分以内に調理されます。

豚カルビを簡単に茹でるには、次のレシピに従って簡単でおいしい料理を作ってみてください。

マリネでゆでたリブを準備するには、約1キログラムの骨が必要です。まずマリネを準備しましょう。玉ねぎは薄い輪切りに、レモンは立方体に切る。玉ねぎと混ぜて鍋に入れる。にんにく4片、塩、コショウ、ローリエ、クローブを加え、1.5リットルの水で満たす。沸騰させる。

豚カルビを切ります：互いに分離します。得られた断片を洗浄し、ペーパータオルで乾燥させます。マリネを沸騰させてリブを鍋に送ります。ふたを閉め、熱を最小限に抑え、1時間調理します。

もちろん、スモークリブで素晴らしいエンドウ豆のスープが得られることは誰もが知っています。スモークポークリブでチーズスープを作ってみてください。味はエンドウ豆より悪くありません。

スモークリブを骨に分けて洗います。それらを鍋に入れ、水で満たします。沸騰させ、フィルムを取り除き、ふたを閉めます。熱を弱め、30分間調理します。

野菜に行きましょう。じゃがいもの皮をむき、中くらいの立方体に切ります。準備が整うまで15分間、肋骨まで鍋に送ります。タマネギを細かく刻み、にんじんを細かいおろし金でこすります。玉ねぎと一緒にフライパンで炒めます。

リブの準備が整う5分前に、フライドオニオンとニンジンを鍋に加えます.チーズを小さな立方体に切り、鍋に入れます。チーズが溶けるまでスープをかき混ぜます。その後、塩、こしょうで味を調えます。野菜を細かく刻み、スープを提供する前に各サービングに振りかけます.

スモークポークリブを使ったポテトスープの作り方は、下のビデオをご覧ください。