豚カルビの煮込み - お気に入りの料理のちょっとした秘密

ポークリブの煮込みは、お祝いや通常のディナーに加えるのに最適です。それらは体をよく飽和させるだけでなく、重さを残さず、心地よい後味だけを残します。ポークリブはさまざまな方法で調理できますが、主なことはいくつかの点を考慮することです。また、おいしい食欲をそそる豚肉料理を準備する前に、いくつかの基本的なレシピを学び、専門家のアドバイスを知ることをお勧めします。

ポークリブは多くのスーパーマーケットで見つけることができますが、多くの人にとって、特に適切に調理された場合、本物の珍味と見なされます.おいしい料理を作るには、実績のある冷やした肉を肋骨で使用するのが最善です。豚肉に興味深い風味を与えるために、シチューの際に、甘さ、辛味、ピリッとした風味、さまざまなスパイスやハーブ、時には新鮮な野菜を使用できます。その結果、おいしいソースやさまざまなおかずをリブに添えることができます。

今日まで、豚カルビの煮込みの準備に使用できるレシピはたくさんあります。次に、最も興味深い、定評のあるオプションを検討してください。まず、特定の料理の秘密やスキルの知識を必要としない古典的なレシピを考えてみましょう。 材料として、次のものが必要です。

• 新鮮な豚カルビ - 約1キログラム;
• タマネギ1個;
• ひまわり油（揚げ物にのみ必要）;
• 水（肉の煮込み用）;
• 塩、コショウ、その他のスパイスで味を調えます。

事前に準備された材料の指定された比率に従って、段階的に調理します。

• 最初の段階では、リブをすすぎ、水から少し乾かす必要があります。
• 次に、両面を少し揚げます。植物油ではなく、ひまわり油を使用するのが最善です。

• 肉が焦げ目がついたら、大釜または火鉢に移し、細かく刻んだタマネギ、塩、コショウ、その他のスパイスもそこに加える必要があります。月桂樹の葉を数枚入れて味わうこともできます。
• 次の段階では、肋骨に水を入れなければなりません。ただし、完全ではありませんが、水でわずかに覆われるようにするためです。
• すべてを小さな火にかけ、1.5〜2時間煮込み、時々開いて水位を確認します。それがたくさん落ちていて、まだ時間がたくさんある場合は、少量の液体を追加できますが、熱心ではありません。
• 料理を準備したら、新鮮な野菜や野菜のシチューのおいしいおかずを添えて、ハーブで美しく皿に盛り付けることができます。煮込みカルビはマッシュポテトやパスタとの相性も抜群です。

オーブンでリブをプルーンで調理するための段階的なレシピも考えてみましょう。 主要成分：

• ポークリブ - 半キロ;
• ピットプルーン - 約300 g;
• 塩、コショウ、スパイスで味を調えます。
• 揚げ物用ひまわり油;
• 少量の水。

段階的に準備を進めています。

• まず、肉を洗って乾かし、通常の容器に入れ、すべてにスパイスと塩をまぶします。
• リブは、スパイスと調味料の混合物で完全に覆われている必要があります。これを行うには、手でカツレツのように巻くことさえできます。

• 次の段階では、肉を冷蔵庫で醸造する、つまりマリネすることをお勧めします。 1〜2時間で十分です。
• 肉がマリネしている間、プルーンに対処する必要があります。約5〜10分間、沸騰したお湯で洗って注ぐ必要があります。プルーンに骨が付いている場合は、それらをすべて取り除く必要があります。
• ピクルスにした後、リブをきつね色になるまで揚げてから、あらかじめ用意された容器またはオーブンで煮込むための特別な鍋に入れます。それにプルーンを追加します。そして、いくらかの水。 180〜200度の温度で煮ます。少なくとも45〜50分間焼きます。

このようなカルビは、米やそば、じゃがいも、きのこなど、あらゆるおかずによく合います。そのような御馳走は冬に最適なオプションです。トマトソースを使って調理すれば、ご家庭で特においしいディナーやランチを楽しむことができます。肉汁を加えると、さらにジューシーでピリッとします。

本物のグルメは、マスタードと蜂蜜のマリネで煮込んだリブのレシピに注意を払うことをお勧めします。 原則として、すべてが基本的なスキームに従って準備されます。

1. 肉を洗って塩をし、赤胡椒と黒胡椒をふり、その他の香辛料を加えて味を調えます。ただし、マリネは別の容器で作る必要があります。これには大さじ5〜6が必要です。 l.醤油、大さじ1。 l.植物油、大さじ1。 l.マスタードと大さじ1。 l.蜂蜜。
2. 次に、得られたマスタードマリネで肋骨を完全にコーティングし、しがみつくフィルムで包み、60〜70分間冷蔵庫に送ります。
3. 次の段階で、リブを軽く揚げてシチュー容器に入れます。コンロとオーブンの両方で調理できます。ストーブで約1.5〜2時間、オーブンで約1時間煮込みます。

経験豊富なシェフの秘密を使って、料理をさらにおいしくします。

• リブをジューシーで柔らかくするには、赤身の肉を選ぶのが最善です。購入した場合は、脂肪の部分をできるだけ切り取る必要があります。
• オーブンでは、通常、リブは従来のストーブで煮込むよりも少し早く調理されます。時間に追われている場合、これは大きなプラスです。
• 調理するとき、つまり肉を煮込むときは、水を加えることを忘れないでください。これは、豚肉が蒸気を吸収してジューシーで柔らかくなるようにするためです。そうしないと、リブが乾燥する可能性があります。
• 一部のレストランでは、ポークリブを蜂蜜を加えたビールで調理しています。スパイスを忘れずに、古典的なマリネレシピにビールを追加し、すべてを同じように揚げて煮込みます。このレシピは、実験を恐れない主婦にとって素晴らしい解決策になる可能性があります。
• 一般に、自宅で豚カルビからさまざまな料理を作ることができます。たとえば、夏の住居について話すと、おいしいシチュー、肉のシチュー、直火で焼いたり揚げたりすることができます。それはすべて、料理をして何か新しいことを試したいという欲求にかかっています。

豚カルビの煮込みの作り方は、以下の動画をご覧ください。