袖の豚カルビ：料理の秘密とレシピ

ポークリブを袖で焼いたものは、ほとんどロシア料理の伝統的な料理です。それは休日のために準備され、毎日の料理として消費されます.この料理は、おいしい食べ物の愛好家に高く評価されます。

ポークリブを調理するためのさまざまなレシピが多数あります。確かに、多くの人が蜂蜜とマスタードで焼いたリブを試しました.しかし、最もシンプルでありながら美味しいのは、ジャガイモで焼いたポークリブのレシピです。

そのような料理を準備するには、次のものが必要です。

• 豚カルビ1キロ;
• じゃがいも1キロ;
• ニンニク;
• 植物油（オリーブ、ヒマワリなど）;
• 挽いたコショウと塩;
• プロヴァンスのハーブやその他の調味料で味を調えます。

まず、市場や店舗での肉の選択に特に注意を払う必要があります。たとえば、高品質で新鮮な製品のみを選択する必要があります。これを行うには、販売者がライセンスと品質証明書を持っていることを確認する必要があり、製品の有効期限も確認する必要があります。

料理自体を準備する前に、肉を冷たい流水でよく洗い、この目的のために特別に設計されたペーパータオルで乾かします。

次に、肋骨を細かく切ります。切ったリブはボウルに入れてマリネする必要があります。これを行うには、塩、コショウ、および選択した調味料を使用できます。すべての材料を加えたら、リブを完全に混ぜ合わせ（手で行うことができます）、肉が乾かないようにボウルを粘着フィルムで覆い、冷蔵庫に数時間入れます。

肉がマリネしている間に、じゃがいもの調理を開始する必要があります。それはきれいにし、洗って、バラバラに切る必要があります。

リブとポテトを同じ大きさに切る必要があります。したがって、料理はより美しく見えます。

この段階で、にんにくをきれいにして準備することも必要です。クローブ全体を使用したり、にんにくを細かく切ったり、にんにくプレスでつぶしたりできます。

2〜3時間後、冷蔵庫から肋骨を取り出してジャガイモに加える必要があります.ここににんにくを入れ、油を注ぎ、味を調える調味料をもう少し加えます。この混合物は、調味料と油を均等に分配するために完全に混合する必要があります。

その後、ほとんどすべてのスーパーマーケットで購入できる特別なスリーブにすべての製品を入れる必要があります。次に、スリーブを天板に置く必要があります。

スリーブの端を慎重に固定することを忘れないでください。このアクションにより、調理プロセスが正しく行われ、野菜や肉が乾燥することはありません。

伝統的に、そのような料理は通常180〜200度の温度で60分間調理されます。ただし、オーブンの出力、製品の量とカットによって、これらの指標は異なる場合があるため、調理プロセスを注意深く監視し、定期的に料理の準備ができているかどうかを確認する必要があります。

料理の準備ができたら、袖を切り、肉とじゃがいもをあらかじめ用意された容器に入れる必要があります。

スリーブのポークリブを調理する方法については、次のビデオを参照してください。