豚肉: 成分、カロリー、食事のレシピ

豚肉は最も高カロリーの肉の 1 つですが、それでも大きな需要があります。それは、さまざまな料理を準備するためにそれを使用する多くの人々の食事に含まれています.多くの有用な特性にもかかわらず、豚肉は毎日食べることはお勧めできず、消費を制限することをお勧めします.

豚肉は、筋肉や骨量の形成に必要なタンパク質が豊富です。単一の肉製品がこれほど大量のタンパク質を誇ることはできないため、豚肉はアスリートや重労働に関連する人々の食事に含まれています。

肉にはグループBのビタミンが含まれており、免疫システムの機能を改善し、ストレス耐性とパフォーマンスを向上させます.彼らの助けを借りて、脂肪は体内で分解され、免疫系と神経系の安定した機能に必要な細胞分裂が起こります.

製品に含まれるビタミンB5とB3のおかげで、ウイルスや感染症の影響からの皮膚や粘膜の自然な保護が向上します.また、ビタミン B4 は細胞を破壊的な損傷から保護し、血中のコレステロール値を低下させます。

ビタミンBに加えて、豚肉にはビタミンD、E、Aが含まれており、骨密度と成長を調節し、生殖器系の機能を正常化し、視力を改善します.また、この製品は、硫黄、カルシウム、鉄、リン、ヨウ素の形で提示されるアミノ酸とミネラルのために有用です。

肉に含まれる BJU の割合は 26/34/0 で、人間の健康に良い影響を与えます。しかし、製品には脂質とコレステロールが含まれているため、製品の過剰摂取は肥満を引き起こす可能性があります.

豚肉にはヒスタミンが含まれており、人間にアレルギーや炎症を引き起こす可能性があります。それを不適切に処理すると、体内に寄生虫が出現し、臓器で増殖して死に至る可能性があります。

豚肉は脂肪分が多いことで知られているため、多くの人が食事の栄養と相容れないと考えています.しかし、この商品は糖尿病の方でも食べられるGI値ゼロです。これは、豚肉が急速な満腹感を促進し、血糖値をコントロールするためです。

しかし、豚肉が食事の栄養に役立つ性質を得るためには、適切に調理する必要があります。豚肉製品のグリセミック指数は、調理方法が異なるため大きく異なります。つまり、とんかつとシュニッツェルのGIは47単位、ソーセージは28単位です。

また、豚肉の脂肪はグリセミック指数がゼロであるため、糖尿病患者に適しています。 脂肪にはセレン、アラキドン酸、パルミチン酸、リノール酸が豊富に含まれているため、コレステロールプラークから血管壁をきれいにし、心臓の活動を安定させるために使用できます.

豚肉のカロリー量は、動物の体の部分とその加工方法によって異なります。したがって、脂肪層を持たない生鮮食品 100 g には約 250 kcal が含まれています。そうしないと、肉のカロリーが2倍になります。

豚の体の中でカロリーが最も低い部位は、ロースと肩です。ロースのカロリー量は180kcal、肩甲骨は250kcalです。適切な準備をすれば、余分な体重を取り除くことができるダイエッ​​ト料理を手に入れることができます。

最もカロリーが高いのは、ハム、首、ナックル、ブリスケットなどの動物の体の部分です。したがって、脂肪の多いブリスケットのカロリーは 290 カロリーで、ハムは 100 グラムあたり 300 カロリーです。プレスヘッド肉は100gあたり300kcal、豚ヒレ肉は147kcal、カルビは322kcalです。

豚は上記の部位のほか、豚の耳、足、皮などの内臓を食べることが多い。豚の耳 100 グラムには、約 232 kcal、タンパク質 21 g、脂肪 14 g が含まれています。豚足は皮、腱、骨で構成されており、カロリーは215 kcalです。しかし、皮膚には18 gのタンパク質、16 gの脂肪があり、カロリーは100 gあたり215 kcalです.

ゆでたり煮込んだ肉を食べる方が健康的です、この場合、そのカロリー含有量は340 kcalを超えないためです。ローストポークのカロリーはわずか248カロリーですが、蒸しポークのカロリーは265カロリーです。スモーク ポークリブは非常に人気があり、平均カロリーは 100 g あたり 305 kcal ですが、食肉市場では、カロリーがやや低い乾燥肉を見つけることもできます。

最も高カロリーの製品は、揚げ物中に植物油を吸収するため、豚肉の揚げ物です。したがって、動物の体の部分によっては、揚げた豚肉は500 kcalに達することがあります.

多くの主婦は、豚ひき肉と牛ひき肉を混ぜてミートボールやミートボールを作ります。これにより、よりジューシーな料理を手に入れることができます。新鮮な豚肉と牛肉のひき肉100グラムには約270キロカロリーが含まれており、揚げると大幅に増加します.

豚肉はかなり高カロリーの製品であるため、この数値をできるだけ最小限に抑えるように調理する必要があります。これらの目的には、ベーキングまたはシチューを使用するのが最善です。

この料理のカロリー量は、100グラムあたり約300キロカロリーです。 それを準備するには、次の成分が必要です。

• 赤身のパルプ600g;
• にんにく6片;
• 塩;
• コショウ;
• マスタード。

豚肉に切り込みを入れ、にんにくのみじん切りを入れます。肉は塩、コショウ、マスタードの混合物でこすります。次に、ホイルで包み、予熱したオーブンに入れます。皿は180度で90〜100分間焼きます。

出来上がった料理 100 g あたり 250 ～ 300 キロカロリーです。 それを準備するには、次のものが必要です。

• 赤身の豚肉 250 g;
• 小麦粉30g;
• 卵4個;
• 塩;
• コショウ;
• 植物油。

肉は細かく切り、軽く叩きます。別のボウルに卵、小麦粉、スパイスを入れて混ぜます。得られた混合物に肉片を浸し、両面を15分間炒めます。出来上がった料理にハーブをまぶしてテーブルでお召し上がりください。

とんかつのカロリーはわずか200kcal。 それらを準備するには、次の成分を準備する必要があります。

• 豚ひき肉 250g
• 1つの小さなタマネギ;
• 1つの小さなジャガイモ;
• 卵1個;
• 塩、こしょう。

みじん切りにした玉ねぎとすりおろしたじゃがいもをひき肉に加えます。すべてをよく混ぜ、卵を混ぜ合わせ、スパイスを加えます。得られたひき肉から小さなカツレツを作り、ダブルボイラーに並べて40分間調理します。カツレツの準備が整うとすぐに、皿に並べ、ハーブをまぶします。

蒸しとんかつの作り方は、以下の動画をご覧ください。