アディゲチーズ：特徴、組成、利点と害

アディゲチーズは人気急上昇中の商品です。大量に使用されるようになったばかりの製品によくあることですが、多くの人がそれについて聞いたり、試したりしたことさえありますが、一般的に、ロシアの消費者はそれについて十分な情報を持っていません.あなた自身の食べ物の選択は意識的に取り組む必要があるので、アディゲチーズを詳しく見てみましょう.

外見上、アディゲ チーズは層状の白または黄色がかった平らな形のチーズ ヘッドのように見えます。これには目に見えるクラストはありませんが、他のほとんどのタイプのチーズの特徴とは異なるスリット状の空洞がくぼんでいます。柔らかいが非常に密度の高い製品の構造には、この種に典型的な個々のクリーミーなインクルージョンがあります。このチーズの味はわずかに塩味があり、繊細なミルキーな香りとスパイシーな香りが際立っています。

世界の多くの有名なチーズには長い歴史がありますが、これはアディゲ チーズには当てはまりません。もちろん、アディゲの人口 - サーカシアンは、製品がサーカシアンとも呼ばれているおかげで、伝統的に非常に長い間製品を製造してきました。しかし、このチーズがブランドとして形を成したのは 1980 年になってからで、そのとき、この製品についての最初の印刷物がソ連の報道機関に完全に特別なものとして登場しました。それ以来、地元のチーズ作りの伝統はさらに発展するインセンティブを受け、マイコップはチーズに捧げられた特別なフェスティバル・コンペティションを主催しています.

同時に、次のことも理解しておく必要があります。 非常に多くの店で、ロシアでさえも、アディゲ チーズは生産地を明確に示すというよりも、ブランドのようなものです。 興味深いことに、アディゲ以外で製造されたものの、名前にこの共和国への地理的参照が含まれている製品はすべて偽造品と見なされますが、ロシア国外にも同じ名前の同様の製品を製造する工場が存在します。

サンプルを採取する前に、アディゲチーズとは何かについておおよその予備的意見を述べたい場合は、協会でヨーロッパの人々の同様のより有名な製品に焦点を当てる必要があります-これは同じブリンザとスルグニ、そして有名なものですイタリアのソフトチーズ (モッツァレラ、リコッタ、マスカルポーネ)。同時に、製品が互いにあまりにも似ているとは言えません。チーズ製造の過程で、チェルケス人は伝統的に牛乳を最大95度まで非常に高温に加熱するため、調理技術は多少異なります。ただし、これで違いはほとんどなくなります。

アディゲチーズは熟成を必要としないため、迅速に準備され、比較的短期間保存されます。製品の賞味期限をある程度延ばすために、新鮮な品種に加えて、スモークチーズも製造されています。どちらのタイプでも、新鮮なサラダに使用され、同じベーキングの人気のある成分でもあります。たとえば、オーブンで完全に溶けて、ハチャプリに含まれています。

伝統的に、チルカシアン チーズには、95 度に加熱された牛乳、発酵前の牛乳からのホエー、および通常の食卓塩の 3 つの成分しか含まれていません。牛乳の種類に関して特別な要件はありません。人々はそのようなニーズに牛、山羊、羊を使用していますが、もちろん、店の棚には牛乳からの製品が最もよく見られます。ヤギのミルクから作られた製品は、アディゲ自体やその周辺地域で購入するのがはるかに簡単ですが、ロシアの主婦はカッテージチーズからでも製品を作るためのレシピをすでに習得しています.

もちろん、組成は、使用する牛乳の種類とその脂肪含有量によってわずかに異なる場合がありますが、平均 BJU のパーセンテージは次のとおりです。タンパク質 - 19%、脂肪 - 16%、炭水化物 - 1.5%.エネルギー値について言えば、ほとんどのチーズと比較して比較的小さく、製品 100 グラムあたり 226 kcal です。ビタミンとミネラルの含有量の点で、この製品は非常に価値があります。製品のわずか 100 グラムには、ビタミン A と B3 の 1 日基準の 4 分の 1、ビタミン B12 の基準の 5 分の 1、ビタミン B2 の基準の 6 分の 1 が含まれており、これは良好な視力を保証するだけでなく、健康な循環系と正常なホルモンレベル。少量で組成物に含まれるビタミンのうち、ビタミンHだけでなく、他のBビタミンにも注意する必要があります.

微量元素の場合、状況はさらに良くなります。たとえば、同じ100グラムの製品には、1日のカルシウム摂取量の半分とほぼ同じ量のリンが含まれており、実際、両方のミネラルが骨の強度に関与しています.同量の製品には、ナトリウムと亜鉛の 1 日摂取量の約 3 分の 1 が含まれています。1 つ目は体の水分バランスのバランスを保つのに役立ち、2 つ目は特定のホルモンの生成に関与し、泌尿生殖器系の健康に役立ちます。 .少量ではありますが、マグネシウムと銅も含まれています。

上記の構成が証明しているように、アディゲチーズの使用による体への利点は多用途であるため、一般的にほとんどの人に推奨できます.同時に、文字通りそれを必要とするカテゴリーは、妊娠中の女性と授乳中の母親、その子供、およびトレーニングに積極的に関心を持っている人々です.この製品は、月経周期中に女性にも示されます。

アディゲチーズの利点の具体的な兆候について話す場合、少なくとも主要なポイントを強調することが不可欠です.

• ビタミン製品は、神経系を適切な状態に維持することを可能にし、その結果、ストレスに対してより穏やかに反応します.エンドルフィン（幸福のホルモン）の産生の活性化により、人は気分の安定した改善に気づき、それにより睡眠が正常化され、うつ病が後退します。
• アディゲチーズは血圧を均一にするのにも役立つため、過度の圧力に苦しんでいる高血圧患者と、急激なジャンプを経験している患者の両方に使用することをお勧めします.
• さまざまなグループのビタミンのかなりの含有量は、体が完全に健康であり、問​​題にうまく抵抗するため、人全体が気分が良くなるという事実に貢献しています。これは同じ気分に影響を与えるため、チルカシアンチーズを定期的に消費する人は、そのような製品で自分を喜ばせない人よりも平均して幸せであると考えていると言えます。とりわけ、食事へのそのような追加は、腫瘍性腫瘍のリスクも減らします。つまり、寿命を延ばす可能性があります。

• 牛乳では、さまざまな酵素の含有量が伝統的に高く、これは消化の適切に機能する効率的なメカニズムに必要であり、そのようなすべての成分は原材料から最終製品であるチーズに移行します。人間と同じ牛の消化酵素は非常に似ているため、家畜からの牛乳が使用されているという事実は、状況にまったく影響しません。
• この製品は、健康を包括的に改善するミクロ要素とマクロ要素で体を飽和させることができますが、その成分が人を美しくするため、そのような製品は特に高く評価されています.健康でツヤのある髪と肌、きれいな爪、すべての歯を備えた本格的な笑顔は、アディゲチーズの使用だけでは保証されませんが、その組成は上記のすべてに大きく貢献します.上記に加えて、骨も強化されます。つまり、人は若く、さまざまな成果をより長く感じることができます。
• 天然牛乳から作られたチェルケスの珍味は、筋肉から乳酸を除去するプロセスを大幅に加速する豊富なアミノ酸で有名であるため、身体活動はもはや難しいテストではないようです.これらの物質は、脳細胞による酸素の吸収を改善するのにも役立ちます。これにより、精神的な明晰さと良好な記憶が達成されます。

ほとんどの消費者にとって、アディゲチーズは禁忌ではありません.完全に明らかな禁忌はおそらく個々の乳糖不耐症ですが、ほとんどすべての乳製品を忘れなければなりません.同時に、同じ下痢の形でかなり深刻な問題を伴う中毒が発生する可能性があるため、製品は新鮮でなければなりません。

同時に、場合によっては、医師は発酵乳製品を完全に放棄するか、少なくともその使用を大幅に制限するようアドバイスすることができます.このような問題には、たとえば、利尿作用のある製品が泌尿器系に過負荷をかける可能性があるため、さまざまな腎臓病が含まれます。

別の禁忌は、消化管の慢性感染症である可能性があります。これは、この診断を受けた発酵産物は通常、患者の状態をさらに悪化させるためです。ただし、完全に健康ではない人でも、そのようなチーズが禁忌である人の割合は比較的少ないです。

アディゲチーズはさまざまな方法で食べることができます-この製品は、もちろん、明らかな過剰摂取を除いて、使用に特別な制限を設けていません.レビューによると、製品は何もせずに新鮮に食べることができますが、ほとんどの主婦は通常、少なくともバターを使用したサンドイッチの形で、他の材料と組み合わせてより複雑な料理を作ることを好みます。同じサンドイッチの場合、チーズも少し揚げることができるので、その味はさらに珍しいノートを獲得します。

本格的な料理について言えば、チェルケス料理の参加により、カロリーが軽いさまざまなスープやサラダが用意されています。また、ワインなどのつまみの具材としても最適です。別の列にはベイクドチーズがあり、その範囲はほぼ無限です-キャセロールや餃子、パイ、野菜を添えたハチャプリを作ります。必要に応じて、柔らかい塊を他のお菓子と混ぜて、珍しくてとてもおいしいデザートを作ることができます。最後に、アディゲチーズはチーズソースにも積極的に使われています。

チェルケスチーズは、妊娠の段階でも女性に推奨されます - 専門家は、母親の体内で少量のこの製品を毎日使用することで、中毒症の影響を最小限に抑える形で改善が見られ、胎児の歯が改善されると言いますより正確に形成され、将来的に子供を虫歯から保護します。ビタミンとミネラルが豊富な組成物は、原則として、この段階で記載されている物質の深刻な不足を経験している母体に役立ちます。

理論的には、記載されているすべての利点はどのチーズにも当てはまる可能性がありますが、アディゲ品種の利点は、潜在的に有害な細菌の含有量が最小限に抑えられるため、牛乳を高温で予備低温殺菌することです。

妊娠中の禁忌に関しては、他のすべての人に見られる禁忌と同様です。

授乳の段階では、サーカシアンミルクの珍味も非常に便利ですが、すべてが順調であれば、1日30グラムから始めて、1日の割合を50グラムにするように、母親の食事に徐々に導入する必要があります。事実、子供の体は母乳の最も予想外の成分に対してアレルギー反応を示す可能性があるため、そのような注意が必要です。同時に、母乳育児中の典型的な禁忌に圧力の増加が追加されます。

チーズはかなり食べられるので、授乳中の母親は通常、野菜サラダや他の料理の一部として製品を使用することをお勧めします.同時に、母親の食事へのそのような成分の導入に対する赤ちゃんの否定的な反応は、少なくとも数ヶ月間製品を拒絶することを意味します - この間、子供の免疫システムはチーズの重要性を過大評価する可能性がありますコンポーネントとそれを拒否するのをやめます。

この製品は子供にとって非常に便利であるため、時間の経過とともにチルカシアンチーズを補完食品に導入する必要がありますが、これは生後10か月までは起こりません.投与量は非常に控えめな 1 日 5 グラムから始まり、2 歳までに 30 グラムまで徐々に増加します。子供がアレルギーの兆候を示し続けている場合は、もちろん使用を中止し、同時に小児科医に相談する必要があります。

どのチーズも、消化のために消化器系からかなりの労力を必要とする製品であるため、年齢に関係なく、朝にチルカシアンチーズが与えられます。この時点で、胃には最も多くの酵素があります。 同時に、子供にチーズだけを与えてはいけません。おかずまたはパンと一緒に提供されます。、 赤ちゃんが十分に摂取するには少量の食物でも十分であり、チーズだけではビタミンとミネラルの本格的な複合体は得られないためです。

健康上の問題や美しい体型を維持するために、ダイエットを余儀なくされている人もいます。アディゲチーズは、まれに禁忌であるため、まさに貴重な発見となる製品です。たとえば、体重を減らす場合、その使用は許容されるだけでなく、歓迎されます.240kcalという比較的控えめなエネルギー値で、チーズには大量の有用な成分が含まれているからです。

アディゲ チーズの使用は、糖尿病患者にとっても良い結果を約束します。製品のグリセミック インデックスが低く、体によく吸収される多くの有用な物質が含まれているため、事実上制限なく 2 型糖尿病で食べることができます。唯一の制限は、製品の適度な使用があるかどうかですが、そのような制限は糖尿病患者だけでなく、すべての人に適用されます.

胃炎であっても、重要な説明を除いて、アディゲチーズは禁忌ではありません-これは持続的な寛解の期間に適用されます.急性型または慢性型の病気の悪化時には、そのような繊細さを食べることはできませんが、患者が気分が良くなってからすでに3日後に、特定の規則に従って、製品を食事に戻すことができます。したがって、原則として、チーズはメインディッシュや主要な食材になることはできません。それは食品への追加にすぎません。さらに、病気が悪化してから最初の2週間は、すりおろしてしか食べられません。この間に劣化がなければ、スライスして食べることもできますが、メインコースとしては食べられません.

膵炎に対するアディゲチーズの使用に関する規則は、上記の胃炎の同様の状態に似ていますが、悪化後に食事に入るまでに時間がかかります-通常は少なくとも1か月. 1 日 15 グラムから始め、陰性症状がなければ、100 グラムまで増量することができます。

アディゲ チーズの新鮮で密閉されていない状態での賞味期限は数日ですが、密閉すると 1 か月間寝かせることができます。燻製の品種は数ヶ月保存されますが、できるだけ早く使用することをお勧めします.冷蔵庫で6度以下の温度で保管することをお勧めしますが、冷凍庫にはそのような製品を置く場所がありません.冷凍すると、その有用性が失われ、切断すると細かく砕けます.

ヘッドがすでに開梱されている場合は、保管のために、あらかじめセロハンで包んだ、しっかりと蓋をしたガラス瓶またはエナメル鍋に入れます。

自宅でアディゲ チーズを作る方法は、次のビデオを参照してください。