自宅でフィラデルフィアチーズを作る方法は？

クリームチーズは、さまざまな料理の調理に広く使用されています。そのようなチーズの最も人気のあるタイプの 1 つは、フィラデルフィアです。この製品は、古典的なアメリカのチーズケーキの主成分です。食料品店の棚でフィラデルフィア チーズを見つけるのは特に難しいことではありません。自宅で調理することもできます。その方法については、この記事で説明します。

フィラデルフィア チーズは別の種類のチーズではありません。この商品は、世界中で人気のアメリカのクリームチーズブランドです。一方、クリームチーズは柔らかい品種です。彼らは甘い味と繊細な食感を持っています.

伝統的に、クリームチーズは牛乳とクリームから作られています。このような製品の製造は、この技術によればチーズの熟成段階が必要ないため便利です。フィラデルフィアはクリーム チーズの顕著な代表となり、多くの人がさまざまなチーズとして認識しています。

家庭でフィラデルフィア チーズを作る方法はいくつかあります。自分の手で製品を作ることはそれほど難しくありません。最も一般的な製造方法を段階的に検討してください。

このレシピに従ってチーズを調理する場合は、自家製のヨーグルトと濃厚なサワークリームを用意することをお勧めします。高品質の成分を使用する場合にのみ、製品の味はフィラデルフィア チーズの味に最も近くなります。ただし、店で購入した高品質の食材も機能します。

500 グラムの濃厚なホワイト ナチュラル ヨーグルトには、200 ミリリットルのサワー クリームが必要です。レモン汁と塩は小さじ半分程度が必要です。すべてのコンポーネントは、均一なコンシステンシーになるまで組み合わせて混合する必要があります。高密度のガーゼの長い部分を2回折り、結果の質量をそれに移す必要があります。

ガーゼに入ったチーズ混合物を深い容器に入れ、上にプレートをかぶせ、プレスで押し下げます。負荷として、水で満たされた2リットルの瓶を使用できます。プレスを入れた容器を冷蔵庫に少なくとも12時間入れます。この間、ホエーは完全に排出され、その後、チーズをチーズクロスから取り出して食べることができます.

ナチュラルカッテージチーズからチーズを作る方法は、材料を加熱処理する必要がないので便利です。さらに、カードの塊には多くのビタミンやミネラルが含まれています。このレシピは、脂肪分0％の柔らかいカッテージチーズを使用していることに注意してください。

カード製品に加えて、200ミリリットルのサワークリームとクリームが必要です。この場合、サワークリームの脂肪含有量は20％、クリームは30％にする必要があります。味に塩を加えます。このバージョンのチーズは風味豊かなスナックに最適なので、刻んだディルを追加することをお勧めします。

クリームはブレンダーまたはミキサーでよく泡立てる必要があります。残りの成分はホイップクリームに加えられ、その後塊は均一な粘稠度まで混合されなければなりません。

ケフィアを使った料理のレシピは特に難しいものではなく、希少で高価な部品を使用する必要もありません。主な成分は1リットルの脂肪乳です。

1リットルの天然牛乳には、0.5リットルのケフィア、1個の鶏卵、1杯のレモン汁、グラニュー糖、塩が必要です。

調理を始める前に、ケフィアを冷蔵庫から取り出し、室温で数時間放置することをお勧めします。エナメル皿に牛乳を注ぎ、ガスコンロに置く必要があります。あたたかくなったら、グラニュー糖と塩を加えます。絶え間なく攪拌しながら、混合物を沸騰させ、火から下ろします。

ゆでた牛乳は冷やす必要はありません - ケフィアはすぐに入れられます。牛乳の混合物が自家製のカード製品になるまで、すべてを完全に混合します。次に、固形カードをホエイから分離する必要があります。これは、ガーゼまたは小さなストレーナーで行うことができます。

固形カードの塊は、鶏の卵とレモン汁と組み合わせる必要があります。レモン汁と卵は、最初にミキサーまたはブレンダーで滑らかになるまで混合する必要があります。カッテージチーズもレモンと卵の混合物で滑らかになるまでホイップします。得られた製品は冷蔵庫に24時間入れてから、食べたり、さまざまな料理を準備したりできます。

発酵焼き乳をベースにしたクリームチーズのレシピでは、発酵乳製品のみを使用しています。主成分に加えて、脂肪分が2.5％以上のケフィアとサワークリームが20％必要です。ケフィアと発酵焼き牛乳は同じ量で摂取されます - それぞれ200ミリリットル。サワークリームには半分の量が必要です - 100ミリリットル。

ケフィアの脂肪含有量は正確に2.5％でなければなりません。すべてのコンポーネントを組み合わせてよく混合する必要があります。チーズを風味豊かな料理に使用する場合は、主な材料に塩を加えて味わう必要があります。ふるいを深い容器に入れ、7層に折りたたんだガーゼで覆う必要があります。

先に作った発酵乳製品の混合物をガーゼの上に広げます。塊の上に蓋をして、冷蔵庫に48時間入れなければなりません。この間、すべてのホエーが剥離して容器に排出され、フィラデルフィアチーズの自家製類似物であるガーゼの表面に濃くて厚い塊だけが残ります.

フィラデルフィアチーズは、さまざまな料理の準備に使用される用途の広い製品と見なすことができます.これは、優れた味の特徴と熱処理への耐性により可能です。

基本的に、フィラデルフィアチーズはチーズケーキや寿司の主成分として知られています.また、この製品は、ソース、冷たい前菜（野菜や魚のロールなど）、サンドイッチ、デザート用のクリームの準備にも使用できます。チーズはバターとマヨネーズの便利な代替品になります。

フィラデルフィア チーズのレシピの中には、材料の 1 つとして鶏卵が含まれているものがあります。この成分はウズラの卵で置き換えることができます.1羽の鶏の代わりに、4羽のウズラの卵が使用されます.レモン汁をクエン酸に置き換えることもできます。

チーズを作る前に、高品質の材料を選ぶことが重要です。 牛乳は、脂肪分が多い自然なものでなければなりません。そうしないと、製品に豊かなクリーミーな味がありません。チーズをデザートに使用しない場合は、みじん切りにしたにんにくとパセリ、ディル、コリアンダーを加えることができます。

スパイスに加えて、他の添加物を完成品に入れることができます。きのこのフライ、ハム、ピクルスなど、クリームチーズとの相性も抜群です。

自宅でフィラデルフィア チーズを作る方法については、下のビデオをご覧ください。