チーズを凍らせることは可能ですか？

多くの人が冷凍庫の利点について直接知っています。彼女のおかげで、一年中いつでも果物、ベリー、野菜を楽しむことができ、その他の便利な準備もできます。チーズも含めて、ほぼすべてのものを冷凍庫に保存できます。多くの人はこれを知らず、冷蔵庫に長い間保管されていた腐った製品を単に捨てています。しかし、プロが行う方法で冷凍する方法を学ぶだけで十分です。

保存期間を延長するために最初に推測したのは、ヨーロッパのプロのシェフでした。地元のレストランでは、この商品を使った料理が絶え間なく提供されていました。チーズが常に入手可能であることが重要です。今後の使用のために購入し、キッチンの冷凍庫に保管していました。この方法は、このコンポーネントのないピザが存在しないイタリア人に熱烈に愛されました。その後、ジップロックが登場し、食品を長持ちさせる方法についての話題が社会に頻繁に現れるようになりました.最初は、間違えて日付を間違えやすく、乳製品による中毒は常に難しいため、多くの人があえて準備をしませんでした。ただし、すべての推奨事項に従うと良い結果が得られます。

このアプローチには多くの利点があります。

• あまり頻繁に店に行く必要はありません。
• どんな料理にも常に添加物があります。
• 海外で質の良いものを買って、長く食べられます。

多くの場合、製品の大きなパッケージを購入する方が、小さな部分よりも収益性が高くなります.家族がたくさん食べる場合（たとえば、朝にサンドイッチを作ったり、ピザが大好きな場合）、常に店に走りたくない場合があり、さらに多くの人が海外に行っておいしいものを買おうとします。したがって、チーズは贈り物として、または自分用に持ち込まれ、時々繊細さを楽しむことができます。もちろん、これらすべての場合において、特に気温が高い夏には、製品をより長く保管したいと考えています。

チーズは一番下の棚に置いた場合、冷蔵庫で約 1 週間もちます。密閉することもお勧めします。必ず容器を蓋で覆ってください。製品をより長く（たとえば、数か月）保管することが重要な場合、冷凍庫は間違いなくこれに役立ちます.

したがって、フリーズできます：

• 硬い品種;
• おろしチーズ;
• ブラインの種類;
• 豆腐;
• ペースト状のコンシステンシーを持つ製品;
• 外来種。

もう1つのことは、これらすべての場合において、凍結するときに特定の要件を遵守する必要があるということです。

通常、チーズは冷蔵庫で平均 3 日間保管されます。 鮮度ゾーンでの期間を最大1週間延長できますが、特に時間の影響で奇妙な味と食感が得られるため、製品を長期間そこに保管することはできません.彼に冷凍庫の場所を与え、次のヒントを検討することは残っています。

まずは容器選びです。今日、ほぼすべての家庭にいくつかのプラスチック容器があります。多くの人はそれらを普遍的であると考えており、そこにすべてを保存しています。プラスチックを凍結するのは悪い考えだと断言できます。今日、材料が健康に悪影響を及ぼし、プラスチック容器の安全性がまだ証明されていないため、多くの人はそれを使用することをまったく推奨していません.プラスチック自体が臭いを吸収しすぎて、製品に臭いが移る可能性があります。チーズの種類によっては、特定の匂いがすることもあります。そのような保管の後、容器を捨てる必要があるため、人はお金を節約しようとして余分な費用がかかることがわかりました。たとえば、強いにおいがするカビのあるブルーチーズは、そのような容器に保管しないでください。

通常のお皿のように開いた容器は冷凍には向きません。チーズが異臭から保護されるように、フィルム、ホイル、または紙を使用することをお勧めします。プロセス中に少なくとも 1 回パッケージを変更することが重要です。これにより、製品が長持ちします。覚えておくべき唯一のことは、山羊のチーズをしっかりと閉じる必要がないことです。そうしないと、熟成が止まり、その特性が失われます。適切に保存すれば、冷所で2週間から3ヶ月は日持ちします。

通常の精製糖は開花を避けるのに役立ちます。 空白の袋に砂糖を2つ入れるだけで、カビを防ぐことができます。

冷凍庫に入れる前にチーズを切らないほうがいいです - 単にあまり適していないからです。丸ごと冷凍した方がいいです（薄く切らずに小分けにして）。その後、必要に応じてあらかじめ冷凍庫から取り出し、室温で放置します。通常、製品が解凍されて食べられるようになるまでに約 1 ～ 2 時間かかります。

ハードタイプは保管が最も簡単です。製品を250〜500グラムの重さに切り、密封されたラッパー、羊皮紙、またはホイルに入れることができます.次に、バーをセロファンに入れます。チーズが密閉されたパッケージで販売されていて、その完全性が損なわれていない場合は、開封することはできません.期間の終わりを見逃さないように、凍結の日付を書くことを忘れないでください。

ハードチーズはゆっくりと解凍する必要があります。 最初に冷蔵庫に入れて急激な温度差がないようにします。これには一番下の棚を使用するのが最善です。チーズが柔らかくなったら取り出し、室温に少し置く。電子レンジを使用して解凍しないでください。溶けたり、特性が失われます。チーズの解凍が遅いほど、元の状態が保たれることに注意してください。

固い品種を優先してください - 冷凍すると品質がより良く保持されます。

ストレージ技術自体は次のとおりです。

• おろし器またはフードプロセッサーを使用してチーズを刻みます（ピースが小さすぎない方が良いです）。
• 5〜7センチのスペースを残して、製品をポリエチレンに注ぎます。
• しっかりと閉じて、中に空気が残らないようにしてください。
• 梱包日に署名し、バッグを冷凍庫に入れます。

すりおろしたチーズはほとんど場所を取りません。複数のパッケージがある場合は、凍結するまで待ってから、それらを積み重ねる必要があります。すりおろしたチーズは室温で解凍する。熱々のお皿やワークピース（オーブンで焼くピザなど）にふりかけたい時にもすぐに使えます。

スライスチーズはホットサンドにぴったり。 1枚ずつ紙でずらしたり、くっつかないようにフィルムで覆って冷凍保存できます。

多くの人々は、これらの種は冷凍庫に保管されていないと信じていますが、そうではありません.製品の品質が損なわれないように、いくつかのルールに従う必要があります。

凍結する前に、スルグニ、フェタ、またはブリンザを塩水に浸す必要があります（要塞の18％にすることをお勧めします）。セラムも使えます。その後、スルグニは 25 日間、チーズは最大 75 日間保存されます。

カビのある珍味は、完全性を保っている場合は、元のパッケージに保管することをお勧めします。 ラップの使用は問題ありませんが、ラップした後に空気が入らないようにすることが重要です。

自家製バージョンは冷蔵庫に保存されることがよくあります。ここでの凍結準備の原則は、上記の方法と変わりません。

ペースト状のタイプも冷凍庫で完璧に保存できます。リコッタ、フィラデルフィア、マスカルポーネは、小売用パッケージで保管するのが最適です。通常、これらの製品は冷蔵庫に開いた状態で8日以内に保管されますが、冷凍庫ではこの期間が数か月に延長されます。

プロセス チーズは冷凍もできますが、このタイプは非常にこだわりがあり、解凍すると見た目が失われます。解凍すると、サンドイッチに広げたり、おろし器で刻んだりするのに適していますが、きれいに切るのは難しいでしょう.

パッケージを開いて残り物を冷凍したい場合は、それもできます。 さらに 3 ～ 6 か月間、製品は完全に冷凍庫に入れられますが、再冷凍することはできません。外観と味が失われます。

少なくとも週に1回は冷凍庫から柔らかい品種を取り出し、冷蔵庫に2〜3時間放置することをお勧めします.これにより、製品が酸素で飽和するのに役立ちます。これは、適切な保管にとって非常に重要です。

ブランクはいつでも作成できますが、製品の品質が確実に変化することを理解することが重要です。たとえば、崩れます。影響が最も少ないのは、パルメザン、チェダー、および低温によく耐えるその他のハード タイプです。 -15～20度で少なくとも2ヶ月保存できます。

多くの有名なシェフが、冷凍種の保存と使用に関する秘密を共有しています。

ここにそれらのいくつかがあります：

• 冷凍後にチーズを元の形に戻すには、牛乳に1〜2時間浸します。
• 古いチーズはすりおろして使用できます。
• スライスされた製品は全体よりも少なく保管されます。
• 製品を冷凍することはまだ不可能であるが、すでに購入されている場合は、塩水に浸した布で包んで冷蔵庫に送ることができます。
• ワークピースを容器に保管する場合は、密閉する必要があります。
• スライスしたチーズは羊皮紙で移動します。そうしないと、くっつきます。
• また、羊皮紙の代わりに、料理人はしばしば小麦粉やでんぷんを使用し、スライスをまぶしてくっつかないようにします。
• 1 つのバッチから 10 個以下のスライスを作成することをお勧めします。
• 製品を冷凍庫の隅に置かないことをお勧めします-他の製品の背景に対して目立つはずです。
• チーズの使用方法がわかっている場合は、必要な量を事前に取っておくことができます。
• 穴のない品種は冷凍庫で保存するのが最適です。
• 冷凍チーズをお湯に入れることはできません。解凍が速くなることを期待しています-これは起こりますが、製品の品質はひどいものになります。
• ブランクを立方体に保管すると非常に便利です。そのため、ほとんどすべての料理に使用できます。

これらのヒントを使用すると、ほぼすべての品種の貯蔵寿命を延ばすことができますが、すべての条件下でも、冷凍製品は味と外観が新鮮な製品よりも失われることに注意してください。したがって、必要な場合にのみ冷凍を使用してください.

今日、多くの人がチーズを冷凍することを好むため、一部の製造業者は、これを行うことができる温度をパッケージに示し始めています.指示を読むことを忘れないでください - これは間違いを避けるのに役立ちます.

味や品質を落とさずに乳製品を冷凍する方法については、次のビデオをご覧ください。