パルメザンチーズのカロリーと成分

パルミジャーノ レッジャーノ (パルメザンチーズ) は、最も有名なチーズの品種の 1 つで、イタリア北部で低温殺菌されていない牛乳だけから作られます。この高品質の製品は国の象徴となり、世界市場での安定した地位に影響を与えています。驚くべきことに、その製法はチーズメーカーによって数十年以上変更されていません.

この乳製品 100 グラムのエネルギー値は約 370 カロリーです。この組成物は、BJUの優れたバランスが特徴です：タンパク質 - 35 g、脂肪 - 25 g、炭水化物 - 3.5 g. さらに、チーズには一定の割合の水が含まれています（約30 g）。パルメザンチーズは、人体に有益な効果をもたらし、いくつかの病気を予防することさえできる有用な物質の本当の貯蔵庫です.

製品の化学的価値は次のように表されます。

• ビタミンA （皮膚の状態を改善し、視力に影響を与えます）;
• ビタミンB群：B1、B2、B4、B5、B6、B9、B12 （筋肉組織の再生を促進し、リポタンパク質の数を減らします。代謝プロセスと血中の糖の量を正常化します。安定した血圧を確保します。記憶を改善し、神経系を落ち着かせます）;
• ビタミンD （椎間板の突出を防ぎ、骨組織の変形を止めます）;
• ビタミンE （生殖機能とヘモグロビン結合プロセスをサポートし、血液凝固の増加を排除します）;
• ビタミンK （がん細胞の出現や肝硬変の一因となる有害物質を体から取り除きます）;
• ビタミンPP （正常な血液循環と脂肪代謝に関与し、胃腸管を調節します）;
• カリウムとカルシウム （血管壁の弾力性と強度を高めます）;
• 鉄 （赤血球を形成し、臓器に酸素を供給します）;
• マンガン （神経系を強化します）;
• 亜鉛 （損傷した組織の再生を促進します）;
• 銅 (血液要素を合成します);
• リン （髪と爪の成長を促進し、歯を強化します）;
• マグネシウム （免疫の保護機能を高めます）;
• セレン （甲状腺を維持します）。

特に重要なのは、チーズに含まれるオメガ 3、6、9 脂肪酸であり、不足しているミクロおよびマクロ要素の不足を補って、生物全体の健康を維持することができます。パルメザンチーズには、グルタミン酸と呼ばれる特別なアミノ酸も含まれています。他の食品では、タンパク質化合物に存在します。チーズの熟成中に、この酸はナトリウムと水との強い化学結合に入ります。この結果、よく知られているグルタミン酸ナトリウムが形成されます。

科学者たちは、この物質の利点と害についてまだ議論しています。しかし、証明されていることをキャンセルすることはできません.アミノ酸は脳の働きをサポートし、代謝を改善します.乳製品に優れた味を提供するのは彼女です。興味深いことに、東の住民は彼女を「心」と「第5の味」と呼んでいました。

イタリアのパルメザンチーズは、乳糖不耐症の人々にとって真の救いとなるでしょう.これは、ほとんどの乳製品のように、この要素がチーズの製造に使用されていないためです。このような製品は、胃の病気や不快感を引き起こすことなく、体に容易に吸収されます。

妊婦には、このチーズも役立ちます。利用可能な栄養素は、母親の状態、特に消化器系に有益な効果をもたらします.

このチーズの利点に加えて、欠点もあります。しかし、幸いなことに、それらの多くはありません。たとえば、ナトリウム含有量が高いと健康に悪影響を与える可能性があります。専門家は、この要素を取得する際には投与量を守ることが重要であると警告しています.健康な成人のナトリウム基準は、1 日あたり 2200 mg を超えてはなりません。 50歳以上の人、および高血圧、糖尿病、腎臓病に苦しんでいる人の標準は1400 mgです.

医師はまた、天然のグルタミン酸ナトリウムに対する個々の不耐性を禁忌と呼んでいます.このようなケースはまれですが、それでも注意が必要です。さらに、グルタミン酸が大量に含まれているため、脳のプロセスが突然開始する可能性があり、片頭痛が発生する可能性があることに注意してください。

一般的に、パルメザンチーズは貴重な製品です。食べたものから良くなることを恐れずに、ダイエットメニューに含めることができます。カロリー含有量が少なく（平均して、1個には100 kcalが含まれています）、炭水化物含有量が少ないと、体に脂肪が蓄積することはありませんが、何時間も飽和状態になります.また、さまざまな料理にロイヤルチーズを足すことで、よりおいしく、より香ばしくなります。

次のビデオでは、イタリアのパルメザン チーズの概要について説明します。