スルグニチーズ：大人と子供の利益と害、製品の化学組成と脂肪含有量

スルグニは、わが国で最も人気のあるチーズの 1 つです。しかし、製品を使用する何世紀にもわたる伝統でさえ、健康的な食事の現代の愛好家に、食事に合わない場合は食事に含める必要があることを納得させることはできません.健康を維持するためにそのようなチーズがどれだけ必要かを理解するには、その組成、有用な特性、および禁忌の可能性を考慮してください。

熱心なダイエット者は、どの製品においても数値に最も関心があります。 BJUについて話すと、平均してタンパク質含有量は20.5％、炭水化物（主に単糖） - 0.4％、脂肪含有量は約22％で、この体積の2/3は飽和脂肪酸です.製品の見かけの乾燥により、水はその重量の半分強を占めます。また、5% の灰分と 1.5% の有機酸に言及しないと、全体像は完全ではありません。

ビタミン - ミネラル複合体について言えば、それは元の原材料（牛乳）に含まれるものとほぼ同じです.主なビタミンはAとCですが、ビタミンB、PP、E、Dなどの貴重な成分もあります。ミネラルに関しては、カルシウム、リン、ナトリウム、硫黄、マグネシウム、カリウム、鉄の存在を強調する価値があります。製品。

カロリー量に関しては、スルグニはチーズの一種の平均的な選択肢と言えます-条件付きの食事の種類やエネルギーの点で最も価値のあるものに起因するものではありません。製品の平均カロリー量は、100 グラムあたり約 286 kcal です。

製品にはさまざまなバージョンがあるため、上記の指標はすべて著しく異なる場合があることに注意してください。たとえば、スルグニは生でも燻製でもかまいません。同時に、私たちになじみのある牛乳と、希少な羊や山羊の乳の両方から作られています。そして古典的なレシピでは、完全にエキゾチックなバッファローミルクも使用されています.

現代の科学者は、スルグニの定期的な使用による有名な白人の長寿はまったく発明ではないという結論に達しました. この製品は、その利点が多様であるため、人口のさまざまなカテゴリの毎日の食事に含めることをお勧めします。

• そのようなチーズを食べることの最も顕著な効果は、骨と歯の目に見える強化です.この効果は、組成を構成するミネラル（カルシウムとリン）によって提供されます。
• ビタミンCとPPは、循環器系の働きにプラスの効果をもたらします。弾力性を失うことなく血管壁を強化し、血栓性疾患の予防にも役立ちます。
• ビタミンAとB2は、肌の健康と魅力的な外観に関与しているため、ほとんどの美容レシピに不可欠です.スルグニを日常的に食べている人の肌は、健康的な色と滑らかさを備えています。
• そのようなチーズの組成は、体内の完全な代謝に貢献します。これにより、食物からのすべての有用な成分がより速く吸収され、毒素やその他の不要な物質が体からできるだけ早く除去され、健康が大幅に改善されます.

• スルグニのカロリーはかなり高いですが、同時にその組成には急激な体重増加に影響を与える多くの成分が含まれていません。このようなチーズの貴重な物質は、人体にすばやく吸収され、大量に吸収されますが、製品自体はかなり長い間消化されるため、少量でも十分に摂取できます。
• 問題の製品を構成するタンパク質とアミノ酸は、さまざまな種類の細胞や多くの病気に対する抗体など、体に役立つさまざまな物質の合成に重要な役割を果たしています。このため、スルグニは深刻な病気や怪我から回復しようとしている人、特に子供におすすめです。
• スルグニは、一般的に正しい消化に影響を与える有益な微生物叢で消化管を豊かにするのに役立ちます.その結果、下痢やその他の不適切な腸機能の不快な症状が人を悩ませなくなります。

• 白人のチーズは、古典的な毒素だけでなく、放射性核種の除去にも積極的に関与しているため、癌に対する効果的な予防薬と見なされています。同様の結果がビタミンEとCによって提供され、免疫力を高め、さまざまな感染症とより効果的に戦うのにも役立ちます.
• グルジアの繊細さは、人体のホルモンの生成に非常に良い影響を与えます.
• スルグニにかなりの量で存在するカリウムとマグネシウムは、心筋を強化し、その働きの最適なリズムの安定した維持に貢献するため、心臓の適切な機能に非常に役立ちます。

スルグニの使用に特別な禁忌はありませんが、一部のカテゴリーの消費者にとっては、有用というよりも有害です。結果が深刻になる可能性があるため、使用前に考えられる禁忌のリストをよく理解する必要があります。たとえば、個々の乳糖不耐症は、乳製品を消費する可能性を排除します。そうしないと、アレルギー性発疹と急性下痢が保証されます.

一部の病気では、主治医の許可を得て、限られた量でのみスルグニを使用する必要があります。 たとえば、グルジアの珍味は利尿剤であるため、腎臓結石や尿路結石などの泌尿器系の疾患がある場合にチーズを使用すると、リスクが生じます。システムに過負荷をかけたり、小さな石で尿管を詰まらせたりする可能性があります。酸性度の高い胃炎や胃潰瘍では、塩分が多いため禁忌です。同じ理由で、他の診断のためにそのようなチーズを拒否する.

スルグニはしばしばチーズと呼ばれ、食事のメニューに含めることができますが、この声明は、製品が食事の比較的小さな割合を占める場合にのみ適用されます.同時に、そのカロリー含有量は低いとは言えません。したがって、そのような製品を乱用し、座りがちなライフスタイルと組み合わせると、時間の経過とともに確実に体重が増加します。

スモークチーズは特別な注意を払う必要があり、ほとんどの場合、通常のチーズよりもさらに危険です.このタイプの天然物でさえ、消化器系の病気と診断された場合は禁忌ですが、実際には店からの燻製製品がほとんどの場合自然煙を「見なかった」という事実に特別なリスクがあります。

このような製品は、人工的な化学組成物であるいわゆるリキッドスモークに原材料を浸すことによって作られます。最近の研究は、その成分が非常に強力な発がん性物質であることを示しています.まあ、チーズが放射性核種を体から除去する能力が、そのような毒素との戦いで勝る場合、または少なくとも体への有害な影響を中和する場合.しかし、そうすることで、がん予防という形でのメリットのかなりの部分が確実に失われます。

グルジアでスルグニ チーズがどのように作られるかについては、次のビデオをご覧ください。