揚げスルグニのカロリーと調理方法
数あるチーズの中でもスルグニが人気。弾力のある食感と心地よい塩味が特徴の品種です。さまざまなサラダやその他の料理に追加して、ピリッとさせることができます。おいしいバリエーションの 1 つはフライド チーズです。この記事では、その準備の複雑さについて説明します。
それは何ですか？
スルグニは、多くのコーカサス諸国で非常に人気があります。各地域には、その準備のための独自の特別なレシピがあります。
スルグニは白またはクリーム色の乳製品です。多くの場合、そのようなチーズを作るために数種類の牛乳が使用されます。このタイプのチーズはたまたま燻製されているため、特に美味しくなります。原則として、コーカサスでは、このチーズは国産のパンや野菜と一緒に食べられます。揚げ物で提供されることもあります。グルジアでは、揚げたスルグニを使った興味深いレシピがいくつかあります。
どのタイプのチーズもフライに適しています。牛、山羊、または水牛の乳から作られた製品です。スルグニのフライは、独立したスナックとして、サラダの主な材料として、または肉料理への優れた追加として使用できます。
特性
この製品は、減量を夢見る人を含め、健康的なライフスタイルを遵守するすべての人に推奨されます。栄養士は、特定の利点があるため、そのようなチーズに反対していません。この製品には、骨組織、心臓や血管の働きに良い影響を与えるさまざまなビタミンや微量元素が含まれています。スルグニは体を完全に飽和させ、免疫システムを強化し、代謝を正常化します。
製品はカロリーが非常に高いです。 100gあたりのカロリー量は286kcalです。しかし、この数字にもかかわらず、 炭水化物を含まないため、ダイエット中も安心してお召し上がりいただけます。 このチーズ 100 g 中の脂肪 - 24 g、タンパク質 - 20 g グリセミック インデックスに関しては、この場合はゼロです。
調理方法
スルグニの興味深い料理は自宅で作ることができます。たとえば、野菜と一緒にフライパンで揚げることができます。通常、トマトとさまざまな野菜を使用して、そのような料理を準備します。その結果、珍しい健康的なスナックができあがります。卵は調理中に追加されることがよくあります。そうすれば、料理はより満足のいくものになります。
家にケツィがあれば、その上でチーズを調理できます。特製土鍋です。通常、そのような料理はグルジア料理のレストランで提供されます。この場合、スルグニはトマトまたはマッシュルームで調理されます。鍋の特殊な形状のおかげで、料理は特においしいです。
グリルまたはグリルでチーズを揚げることもできます。スモークしたスルグニを調理することもできますが、この場合、料理のカロリー量が大幅に増加することを考慮する価値があります。
いずれかのレシピを選択する前に、フライドチーズを作るためのいくつかの一般的なルールに慣れておく必要があります。
- 通常のスルグニを揚げる前に、パン粉の世話をする必要があります。原則として、これは少量の小麦粉、卵、パン粉、またはゴマです。お好みの野菜を溶き卵に加えることができます。乾いたものは揚げ物中にすぐに焦げてしまうので、新鮮な野菜を取ることをお勧めします。
- パン粉は密でなければなりません。これにより、スルグニが流出することはありません。
- チーズは、加熱して油を塗ったフライパンで立方体または円形に揚げます。製品は両面で揚げられています。パン粉が焦げるおそれがあるので、油を熱しすぎないようにしましょう。この場合、中のチーズがうまく焼けません。
- グリルまたはグリルでチーズを調理する場合は、ピタパンで事前に包むことができます.最終結果は、美味しくて満足のいく食事です。お好みで緑を追加することもできます。
レシピ
従来のバージョンから始める価値があります。このレシピによると、スルグニはパン粉で調理されます。おいしいフライドチーズを楽しみたいけど、スリムさはキープしたいという方は、クラッカーをゴマで代用できます。ゴマで調理されたチーズは、特別な味と追加の利点を獲得します。
まず、スルグニ自身が準備を進めている。厚さ0.5センチ以下の小片または棒に切ります。最初のボウルに小麦粉、2番目のボウルに卵1個か2個、3番目のボウルにパン粉またはごまを入れます.各ピースを小麦粉で巻いてから、卵の混合物に浸し、次にパン粉に浸します。
かなり高密度の層を実現するために、このプロセスを段階的に2回繰り返すことをお勧めします。
各ピースは両面をフライパンで揚げて提供されます。
トマトでグルジアチーズを作ることができます。この料理はランチやディナーに最適です。ジューシーで熟した中型のトマト2個を丸く切り、予熱したフライパンに広げます。植物油またはバターで揚げることができます。トマトは両面を揚げる必要があります（それぞれ約2分）。次に、トマトを鍋の一部に移し、2番目にスルグニを並べます。このレシピでは、約200グラムのチーズが必要です。
製品を両側で1分間揚げた後、トマトで覆います。この段階で、コショウを加えることができます。スルグニのかけらが溶け始めたらすぐに、ヘラでトマトを軽くくっつけ、細かく刻んだコリアンダーを上に加えます。もう 1 分間待ってから、テーブルにサーブします。
卵はトマトでレシピに追加できます。その結果、朝食に提供できる優れた料理ができました。
スルグニが溶け始めた段階で卵を加えます。卵を数個追加することで、料理を混ぜる必要がなくなります。鍋に蓋をして、すべての材料が完全に調理されるまで待つだけです。
提供する前に、チーズにハーブまたは黒コショウを振りかけることができます。
このタイプのチーズはバッターで調理できます。 200グラムのチーズを立方体に切ります。 2個の卵をハーブまたはスパイスと一緒に叩きます。 100 ミリグラムのビールと小麦粉を混合物に加えます。小麦粉は徐々に加え、混合物を絶えず叩いて適切なバッターの一貫性を得る必要があります.一枚一枚のチーズに衣をつけ、多めの油で揚げます。
揚げたスルグニの調理方法については、以下で詳しく説明します。
