ダイエットチーズ：品種、カロリー、ダイエットレシピ

体型を気にする人は、通常、脂肪含有量が可能な限り低い製品をすべて選択します。何と言うか、これは正しい戦略です。お菓子、小麦粉製品、脂肪分の多い食べ物を減らし、スポーツを追加してください-調和はすぐに地平線に現れます.

チーズはかなり脂肪の多い製品と見なされます。もちろん、有用なミネラル、ビタミンが豊富です。チーズには、肉よりもはるかに多くのタンパク質が含まれています。実際、チーズは濃縮乳と見なされており、20〜25％のタンパク質が含まれています。比較のために: 牛乳中のタンパク質はわずか 3.2% です。しかし、食事の栄養学では、チーズの消費は大幅に制限されているか、完全に除外されています。

私たちが慣れ親しんでいるチーズのほとんどは、約 50 ～ 70% の脂肪含有量を持っています (つまり、製品 100 g ごとに 50 ～ 70 g の脂肪があります)。調和を維持したい場合は、特に脂肪分を減らした（20〜30％以内）食事用チーズを優先する必要があります。軽いと思われるのはこの製品です。

無脂肪チーズ（最大20％）もあります。どんな牛乳からでも、クリームは予備的かつ慎重に取り除かれ、その後でダイエットチーズが作られます。同様の製品は、ハイパーマーケットや専門の高価な店で見つけることができます.これが体重を減らすための最良の選択肢であり、体重を維持したい人にとって理想的な選択肢であると主張することはできません.

ちなみに、栄養士は特別なチーズダイエットを長い間開発してきました。このダイエットの基礎（2/3）は、脂肪分が最大35％のさまざまな種類のチーズです。このようなダイエットを 10 日間続けると、実際には 5 kg 以上の余分な体重を減らすことができます。豆腐、チーズ、グーデット、リコッタ、チェチル、カッテージ チーズ、その他の健康的で多様なチーズに重点が置かれています。これらについては、以下で説明します。それらのいくつかは、自宅で簡単に準備できます。

ウエストの細さを維持するためだけでなく、健康上の理由からも低脂肪チーズを消費する必要がある場合があります.したがって、胆嚢と肝臓の病気に使用される治療食No. 5には、脂肪分の多い食品（1日あたり最大90 gの脂肪）の制限も含まれているため、食事は低脂肪チーズに切り替えられます。リコッタチーズ、アディゲチーズがぴったり。

これが最も有名な食事用チーズのリストです。

このチーズは豆乳から作られ、カッテージチーズと見なされます。何よりもチーズに似ていますが、無塩です。高品質のタンパク質の含有量が最も高いことに注意する必要があります.豆腐は、この指標で肉や卵を置き換えることができます.カロリー含有量 - 最大90 kcal。栄養士は、豆腐の治癒特性に注目しています。 このチーズは「悪玉」コレステロールを低下させ、血管疾患、骨粗鬆症、心臓病などを予防します.

豆腐には植物性エストロゲンが含まれているため、ホルモンのバランスが崩れている女性や更年期などに理想的な料理です。唯一の「しかし」は、豆腐が過度のガス生成に寄与する可能性があることです。

確かに、これはチーズではなく、少なくとも私たちが慣れ親しんでいるという意味では、カッテージチーズです。一貫性はサンドイッチ ペーストのようなものです。製造業者はしばしばリコッタチーズ、さらにはドライフルーツに砂糖を加えて、食品をカードの塊に変えます.したがって、チーズにこれらの添加物が含まれていないことを確認することが重要です。

他のチーズの残りのホエイから作られています。リコッタには通常の乳タンパク質はなく、人間の血液にはタンパク質アルブミンのみが存在します（リコッタの吸収が何倍も速く簡単に起こる理由）.そのカロリー量は最大172 kcalです。

リコッタチーズは、牛乳から作られたチーズよりも脂肪分が少なく（8％）（ヤギから-最大24％）.最低限のNaが含まれています。この製品は栄養価が高く、すぐに体を飽和させます。また、神経系を癒し、視力を改善し、高血圧患者の状態を正常化します。

殺菌済みの牛乳に乳酸菌を導入して製造。味はイタリアのカウンターパートに似ています。アディゲチーズは、減量中の人の食事の必須部分であり、食事番号5の食事に従っています。炭水化物が不足しており、19 gものタンパク質が含まれています。

そのようなチーズの牛乳はレンネッ​​トのおかげで発酵するため、それを必要で有益なバクテリアの供給源と呼ぶことはできません。追加の微生物叢の追加は提供されていません。

チーズのベースは羊乳で、カルシウム、ベータカロチン、ビタミン、ナトリウムが豊富です。軽い塩水で保存。味はデリケートなので、テーブル番号5で許可されています。フェタチーズには有益な乳酸菌が豊富に含まれています。したがって、その使用は食中毒に対処するのに役立ちます。脂肪分が27％のチーズを選択することをお勧めします。

基本的には低脂肪のカッテージチーズです。ロシアでは、リトアニアのカッテージ チーズや自家製チーズと呼ぶ人もいます。そしてヨーロッパでは - 田舎。カロリー含有量 - わずか85 kcal。食感は柔らかく、クリーミーで、やや塩味があります。

繊維製品です。どことなくスルグニを連想させる。通常、スレッドの形で作成されます。多くの場合、すでにピグテールにねじられて販売されています。チェチル繊維はしばしば燻製されます。他のチーズとは異なり、特別な塩水で熟成させ、他のチーズ、カッテージ チーズと混ぜることもあります。

これは減量のための特別な発明です。そのようなバージョンのチーズは現在、多くのメーカーから入手できます。通常の自家製レシピの脂肪の多いチーズをそのような代替品に置き換えることで、食事のカロリーと脂肪の含有量を大幅に削減できます。つまり、より早く体重を減らすことができます.今では、健康な歯、髪、細いウエストのいずれかを選択する必要はありません。 最も人気のある名前をリストします。

• ゴーデット (7%)。 それは半固体で、繊細なピリッとした味があり、カルシウム含有量が高い.これは通常のゴーダチーズに似ていますが、無脂肪です。
• ビオラ ポーラー、グリュンランダー (5-10%)、フィットネス チーズ。 ダイエットに優れた製品で、5％のヨーグルトが含まれていることもあり、有用性が増しています。
• Oltermani (16-17%) 脂肪。 ミルクの心地よい後味があり、密度が高く、かなり均一な構造です。健康食品の愛好家のための発見。
• ダイエット イハルキ (12.8%)、ナチュラ。 それは半固体の品種と考えられており、淡い黄色で、クリーミーな味が際立っています。 1週間までお預かりできます。 Mg、K、多数のビタミンが豊富。
• ラコモ ライト (20%)。 牛乳から作られています。炭水化物フリー。通常はスライスして販売。

ダイエットには、固形の品種も優れていますが、脂肪分が少なくなっています。それらはかなり高いカロリー含有量を持つことができますが、それらを適度な量で使用すれば、数字は間違いなく害になりません.そのようなチーズにはレシチンが含まれており、代謝を改善し、脂肪の分解を刺激し、同時にコレステロール値を正常化します.

したがって、次の品種は、この種のチーズに安全に起因する可能性があります。

• スイス (45%)。 甘みが強く、外側には小さな目があります。 380カロリー含まれています。
• パルメザンチーズ (32%), 独特の香りと軽い後味で知られています。カロリー量 - 292。
• オランダ語 (45%)。 製品の色は黄色で、後味に塩味があります。カロリー量 - 345 kcal。
• チェダー。 多くの場合、食事バージョン (33%) に見られます。ナッツのような風味があり、少し酸っぱいこともあります。 380kcal入っています。
• ロシア語 (50%)。 クリーミーでほんのり甘い味わいです。カロリーは360kcalです。

もちろん、食事用チーズは脂肪含有量に応じて選択する必要があります。体重を減らす必要がある場合は、脂肪分が最大30の製品を優先する必要があります。チーズのカロリー量に注意することも重要です。特に狡猾な製造業者は、脂肪含有量が29％であることを示していますが、製品のカロリー含有量は390 kcalを超える場合があります（たとえば、Maasdamの栄養価よりも高い）.辛いものや塩辛いものは、食事の栄養には絶対に適していません。

本当に高品質のチーズを選ぶために注意すべきこと：

• 新鮮な匂い;
• 均一な色（汚れ、洗浄、洗浄の痕跡なし）;
• パーム油の不足;
• 完全な包装;
• 植物性脂肪の存在;
• カットは、エッジが崩れることなく、均一に保たれる必要があります（例外はイディアザバルの品種です）。

どのプロセスチーズも脂肪分は少なくなりますが、カルシウムははるかに少なくなります。同時に、ハード無脂肪チーズは何倍も栄養価が高いですが、その含有量は最大です。

ハードチーズの中でも、脂肪分が最も少ないのは白の品種です。鮮やかな例：ゴーダ、エダマー、モッツァレラ。

ほとんどのチーズは冷蔵庫でもあまり長く保存できないため、これを考慮することが重要です.期限切れのチーズは、健康へのリスクなしに消費されるべきではありません.

チーズがいかに低カロリーで低脂肪であっても、ダイエット中または減量のためにこの製品の消費量に注目することは依然として重要です.平均して、100〜150 g以下の食事用チーズでも食べることをお勧めします。脂肪含有量が30％を超える食事用チーズは、1日で最大50 gまで食べることをお勧めします。

牛乳0.5リットル（理想的には脂肪分0.5パーセント）、カッテージチーズ0.5キログラム（0%）、ソーダスプーン半分、卵1個、塩ひとつまみ。にんにく、刻んだハーブ、調味料、にんじんを味わう。

牛乳を加熱し、カッテージチーズを注ぎ、混ぜます。私たちは水浴ですべてを行います。混合物をチーズクロスに移します。必要のないホエイが早くグラスに溶けるように吊るします。次に、別の容器で、卵、ソーダを打ちます。血清がガラスの場合は、チーズの塊を適切なサイズのボウルに移し、卵とスパイスを加える必要があります。再びすべてをウォーターバスに入れます。激しくかき混ぜることが重要です。そうしないと、塊ができます。塊がより均一になったらすぐに、ストーブから取り出して冷やします。チーズを取り出して冷蔵庫に12時間注入するだけです。最初にラップでボウルを包みます。

必要なもの：牛乳1.5リットル（低温殺菌不可）、水0.25リットル、アシジンペプシン2錠（薬局で入手可能、通常の牛乳凝固に必要）、小さじ0.4。クエン酸、スプーン一杯の塩。

牛乳を25°Cに加熱し、クエン酸を注ぎます（水の半分に溶かします）。絶えずかき混ぜながら、35°Cにします。同時に、ペプシン アシジン タブレットを残りの水に溶かし、牛乳に注ぎます。 40℃まで温めます。ストーブから取り出します。この時点で、牛乳はすでに凝固し始めているはずです。上部にチーズフレークが形成され始めます。さらに20分間蓋をしてください。その結果、凝固した塊は厚く、ほとんど黄色になりません。混ぜます。

今度は、将来のチーズをふるいにかけ、挽く必要があります。得られた製品はくっつくはずです。水（最大70°C）に入れ、少し溶け始めるまで待ちます。私たちはそれを絞り、再び余分なホエーをすべて取り除きます。この段階で、調味料を加えます。モッツァレラチーズをさらに数回伸ばして加熱します。次に、チーズを希望の形に整え、取り出して冷蔵庫に入れます。

豆乳1リットルとレモン1個分の果汁があれば十分です。牛乳を沸騰させ、ストーブの上に7分間放置する必要があります。次にレモン汁を加えます。塊がカールし始めるので、よくかき混ぜることが重要です。製品から慎重に水気を絞り、冷蔵庫に圧力をかけます。

牛乳または羊の乳から5リットルのホエイ、50 gの水、小さじ半分のクエン酸を摂取します。血清を90度に加熱し、クエン酸をあらかじめ加えた水を入れます。よく混ぜます。チーズフレークをガーゼでろ過し、冷蔵庫で塊を取り除きます。

私たちにはあまりなじみのないインド料理のもう1つの製品。牛乳1リットル（脂肪0％）、スパイス、レモンジュース0.5カップ、ケフィア0.5リットルを取ります。牛乳を加熱し、ケフィアを加え（いつものように水浴）、牛乳が固まり始めたらレモン汁を入れます。その瞬間を逃さないことが重要です。次に、得られた塊を注意深くろ過し、お気に入りのスパイスと混ぜます。冷蔵庫で加圧して6時間注入します。

ダイエットチーズの作り方は、以下の動画をご覧ください。