フィンランド産チーズ：最高の品種とその特徴
フィンランドのチーズを初めて知った人は、その独特の味に驚くかもしれません。この国は、自然の純粋さに対する慎重な態度により、乳製品の世界ランキングで特別な位置を占めています。牛乳とそのすべての派生物は、人々のライフスタイルの主要な構成要素の 1 つであり、したがって、生産、革新、および創造性の主要な方向性です。
乳糖は何に関与していますか？
乳糖は、水の次に牛乳に含まれる成分です。体内に入ると、さまざまなシステムに影響を与える多くの有用な特性があります。乳糖不耐症の人は乳製品を摂取できないため、重要なカルシウム源と栄養価の高い栄養素が失われます。フィンランドは、この不要な糖分を自然になくす自然なメカニズムを利用して、そのような人々に適応したあらゆる種類の製品を作成するパイオニアです。発酵と乳製品の高脂肪含有量は、乳糖の減少に役立ちます。さらに、伝統的なチーズの熟成方法（2年以上）により、その含有量がほぼゼロになります。
ただし、通常は最新の技術を使用して製造されるすべてのブランドのチーズがこれらの特性を備えているわけではありません。 Valio は最初の完全に溶ける粉乳を開発し、本物の牛乳の風味を持つ乳糖を含まない粉乳を発売しました。
品種
以下は、揚げ物に使用できるフィンランド産の乳糖を含まないチーズの範囲です.
Leipajuusto、または Juustoleipa (「パン チーズ」または「チーズ パン」)
ラップランドで伝統的に作られているソフトチーズ。通常は牛乳から作られますが、シカやヤギのミルクを使用することもできます。主な秘密は、伝統的な準備のための牛乳が、動物が赤ちゃんを産んだばかりのときに与える濃縮初乳であるということです.商業組織は通常、通常の牛乳を使用しているため、チーズの味はそれほど強くありません。
ラクトースフリーバージョンもご用意しています。 これを行うには、カードを水気を切り、縁のある平らな木製のディスクに押し込みます。チーズは火の前に置かれ、表面は部分的に焦げて固まり、中は柔らかくクリーミーで柔らかいままです。通常、温かい朝食やデザートとして提供され、紅茶やコーヒーにはブラックベリー ジャムが添えられることがよくあります。
食べるとキュッキュッとゴムのような音がするのが特徴です。
オルターマン
この乳糖を含まないチーズは、フィンランド人に人気のハヴァルティ スタイルのチーズの 1 つです。農家が直接所有する大規模な乳製品工場 Valio で生産されています。澄んだ水と産業汚染のない環境により、欧州連合で最も純粋な牛乳を生産しています。フィンランド国外では、このチーズはベビー ミュンスターまたはフィンランディア チーズという名前で販売されることがあります。しかし、実際には、彼は彼らとは何の関係もありません。
Oltermanni は、わずかに苦味のある軽い油の風味があります。 ツルンマーと同様に皮がほとんどなく、小さな不規則な穴が開いています。多くのスカンジナビアのチーズと同様に、スライスしたライ麦パンまたはグリルで朝食に提供されます。フルーティーなノートのおかげで、プラム、ブドウ、アプリコット、ナシとの自然な組み合わせになります。この製品に関する最も要求の厳しい一般の人々のレビューは常に肯定的です。
純粋な形でも調理された料理でも、独特の味は長い間記憶に残ります。
ヴァリオ・カレリア
人工甘味料、防腐剤、遺伝子組み換え作物を含まない、フルボディで風味豊かな、タンパク質が豊富な乳糖を含まないソフト チーズです。
この乳製品は、パンとの組み合わせが最適で、サラダ、炒め物、チーズの盛り合わせにも最適です。
バリオ ポーラー
ゴーダチーズのような味わいの低カロリー商品です。それについてのレビューは否定的ですが、サンドイッチやサンドイッチのダイエット食品のサポーターに最適です。
ヴァリオ エイラ グリリジュスト
新鮮な牛乳から作られていますが、乳糖と防腐剤は含まれていません。グリルやフライパンでの調理に最適で、加熱しても溶けたり伸びたりせず、揚げたときは驚くほどパリッとしています。
ロプトン ケルマジュスト
柔らかくて美味しいクリームチーズで、年齢を問わずお楽しみいただけます。サンドイッチや温かい料理に適しています。
乳糖や添加物を含まない最高のチーズ。
アーラ・カデット
毎日食べるべき無乳糖チーズ。私たちが毎日使用するものは、身体、神経、感情のレベル、つまりすべてに影響を与えます。人が活動するには力が必要です。
アーラ・カデットはタンパク質が豊富なナチュラルチーズで、脂肪を追加せずにその強さとエネルギーを与えます.
アルラ・マグレ
乳糖を含まないダイエット チーズで、わずかにナッツの風味があります。
レビュー
サンクトペテルブルクの住民は、フィンランド産の乳糖を含まないチーズを少なくとも毎日食べて、さまざまなバリエーションを持ってきて試してみることができます。レビューは通常肯定的であり、ヘルシンキの路上でロシアのナンバーを付けた膨大な数の車を説明しています。
好みのチーズを選んでください。ただし、何年にもわたって証明されているレシピに従うことをお勧めしますフィンランドの牛乳生産者は何世代にもわたって、自社製品と他の原料との接点を探してきたからです。たとえば、ある顧客は、Juustoleipä チーズに関する賞賛のレビューに驚いていました。レシピに記載されているクラウドベリー ジャムを思い出し、それを地元産のイチゴ ジャムに置き換えたところ、チーズの味が十分に伝わってきました。
レストランの常連客は、アツアツのフライド チーズを食前酒として高く評価しており、このアイテムは多くのメニューを飾っており、常に需要があります。
フィンランドのラクトース フリー フライ チーズの主要ブランドをレビューし、その味、主な材料、使用例に最大限の注意を払いました。最も甘やかされて育ったグルメは、確かにこのリストの各項目を興味を持って探索し、これらの品種にふけるでしょう.
乳糖を含まない製品の必要性は急速に高まり続けており、乳製品を除外する必要があるという世界的な問題を解決しています 乳糖不耐症による毎日の食事から、この病気に苦しむ人々のメニューを拡大しています。
詳細については、以下を参照してください。
