幼虫入りカスマルツチーズの特長

ほとんどすべての国で、珍しい料理が特徴です。これらには、ワーム入りチーズが含まれます。多くの人は、この料理は食べられないと考えて捨てますが、イタリア人はそうではありません。彼らはわざとそのような料理を作り、喜んで食べます。

Casu Marzu チーズはイタリアの珍味です。商品の発祥の地はサルデーニャ島。そのような料理がどのように現れたか、誰も言いません。いくつかの仮定と推測しかありません。

おそらく、何人かの農家がチーズを完成させず、生きたミミズと一緒に製品を熟成させなかったのでしょう。その後、自分の作品を捨てるのはもったいないと思い、試食後、虫食いチーズの宣伝を始めました。一部のボランティアは製品を試食し、その味が気に入りました。彼らは、羊の乳から作られた、これほど美味しくて柔らかいチーズを食べたことがないと言っていました。

真実であろうとなかろうと、サルデーニャのチーズはこの島の伝統的な料理になっています。そして今でも、多くの観光客はCasu Marzuと呼ばれるチーズを試すことをまったく嫌がっていません.しばらくして、このチーズは国際レベルに達しました。欧州連合の衛生専門家は、そのような疑わしい製品に反対し、中止の評決を下しました.

しかし、すべての人がこの禁止に満足しているわけではないため、抗議を組織し始めました。イタリア当局は、伝統的なイタリア料理のリストにワーム入りチーズを含めるよう請願することを余儀なくされました。このトリックは、衛生基準を満たしていないそのようなチーズの生産と販売を続けるのに役立ちました.

さらに、農家はサッサリ大学の獣医学部に出願することを余儀なくされました。その結果、人間にとって安全であると考えられているチーズフライの一種が繁殖しました。数年後、ほとんどすべての農家が飼育昆虫の使用に切り替え、健康について心配することをやめました.

チーズの生産は、より厳しい規則に従って行われ始めました。これにより、衛生サービスをある程度満たすことができました。しかし、イタリア人は、欧州連合からの委員会がカス マルツ チーズに DOP ステータスを割り当てることを主張しています。これまでのところ、科学者はそのようなクレイジーな決定に同意しておらず、あらゆる方法でそれを防いでいます。

しかし、ギネスブックの専門家は、この繊細さを最も危険なチーズと呼んでいます。そのようなチーズは嘔吐と下痢の両方を引き起こす可能性があると考えられています。しかし、そんな面白い商品に対するイタリア人の意見は、本に書かれていることとは異なります。すでにチーズを試したことのある人は、この製品には何の問題もないと言っています. 嫌悪感を克服し、それでも試してみると、反応は並外れたチーズにポジティブになります. 公式の数字によると、イタリアでの作成の全歴史の中で中毒の事例はありませんでした.

チーズには文字通りチーズフライの幼虫がはびこっていると多くの人が考えていますが、実際にはそうではありません。それを準備するには、古典的なイタリアのチーズ ペコリーノ サルド (ペコリーノ サルド) を作る必要があります。同じレシピで作られています。ただし、塩の溶液では、製品は基準で必要な期間保持されません。

この時間は、微生物が発生しないのに十分です。同時に、生理食塩水は、ハエを怖がらせて追い払うほど濃縮される時間はまだありません。

調理済みチーズの皮にいくつかの穴が開けられています。そこに少量のオリーブオイルを加えると、表面が柔らかくなるだけでなく、ハエも引き寄せられます。チーズは虫が入りやすい場所に移動します。この場合、頭をひっくり返すことはできません。

チーズが完全に感染するとすぐに、頭はすぐに積み重ねられ、保管のために送られます。これは、卵がチーズ全体に移動できるようにするためです。幼虫が孵化すると、それを食べ始めます。さらに、発酵プロセスをスピードアップする製品を生産します。このため、チーズは柔らかくなります。

そこから「涙」が流れると、チーズはすでに準備ができていると考えられています。このプロセスには 3 ～ 6 か月かかる場合があります。完成したCasu Marzuは緑がかった色合いで、あまりいい匂いがしません。また、チーズフライの幼虫が多数含まれています。彼らはそのようなチーズをウジと一緒に食べます。

そんな面白い商品づくりに活躍するチーズフライは決して大きくありません。それらは4ミリメートル以下にすることができます。さらに、それらは非常に高速で、スモークプラントや食品倉庫などの場所に常にあります。

最も活発な時期には、最大120個の卵を産むことができます。同時に、生鮮食品だけに産卵します。幼虫は最も困難な状況でも生き残ることができ、生理食塩水中でも成長することができます。いくつかの実験によると、灯油でも生き残ることができることがわかりました。

実際、牛乳だけがそのメリットを担っています。体への影響については誰もが知っています。骨を強化し、エネルギーを与え、栄養を与えます。それ以外は人体に害を及ぼすだけで、それ以上のものはありません。

チーズフライについて言えば、多くの食品企業はそのような昆虫による損失のみを被っています。結局のところ、ハエは行商人であり、さまざまな感染症の原因物質でもあります。そのような工場で働く多くの人々は、これらの昆虫に苦しんでいます。

結局のところ、人の皮膚に乗ると、幼虫は上皮の下にいることさえあります。その結果、化膿性の傷が現れ、他のすべてに加えて、治癒も不十分です。したがって、ウジが人間の胃に入ると、その一部に損傷が生じる可能性があります。これは喜びではなく苦痛につながるだけです。

害は次のとおりです。

1. 皮膚アレルギーが発生する可能性があります。
2. 毒素による中毒の可能性があります。
3. 腹部に鋭い痛みがあるかもしれません。
4. 嘔吐と下痢があり、血液の放出を伴います。

そのような「珍味」を確実に食べることは、そのような犠牲に値するものではありません。島の住民は、生きた幼虫と一緒にチーズを食べれば、すべてがうまくいくと主張しています。しかし、それだけではありません。結局のところ、そのような昆虫は這って移動するだけでなく、跳ねることもできます.同時に、そのようなジャンプの高さは最大15センチです。幼虫は恐怖からさらに飛び跳ねます。幼虫が直接目に入らないように、ゴーグルでチーズを食べることをお勧めします。

外観について言えば、幼虫の入ったチーズは有名なイタリアのペコリーノチーズに非常に似ています。しかし、ここでは外観のみ、つまり側面が凸状の円柱の形になっています。使われている成分は似ています。そのようなチーズの1頭の重さは最大4キログラムです。

一貫性は、構成内のワームの数に完全に依存します。チーズはかなり濃厚です。これは、その中に幼虫がほとんどいないことを意味します。クリーミーなテクスチャーにすることもできます。しかし、真の美食家はより熟成したチーズを好みます。彼らはまた、時には8ミリメートルの大きさに達する多くの幼虫だけでなく、液体も含んでいるはずです.

すでに述べたように、 彼らは生きた虫だけで珍味を食べます。彼らが死ぬと、チーズは有毒になります。 この珍しい料理の大きな支持者は、この料理をチーズ入りパスタと比較します。チーズの皮は食べず、切り取って捨てます。

伝統によれば、Casu Marz は小さく切って、焼きたてのイタリアン フラットブレッドにのせなければなりません。そのような料理をワインで提供し、強化する必要があります。チーズが非常に流動的である場合、製品はスプーンでパンを噛み砕いて食べることができます。

多くの人は這う幼虫を選ぶことさえせず、直接一緒に食べます。ただし、生きたミミズを食べることができないというきしむ人もいます。

ワームを取り除くには、チーズをかなり厚いシートで包むだけです。これにより、酸素の供給が遮断されます。このジャンプからの幼虫は、紙の壁にぶつかります。同時に、信じられないほどのノイズがあります。それが止まると、食べ始めることができます。ただし、死んだワームは大量の毒素を放出するため、これは非常に迅速に行う必要があります。これは、しばらくすると、製品を単に捨てる必要があることを意味します。

これを防ぐために、経験豊富なチーズメーカーは巧妙な方法を選択します。これを行うには、チーズの頭をポリエチレンに入れ、しっかりと結びます。酸素が幼虫に流れなくなると、幼虫は頭を離れます。現時点では、それらは単に振り落とされ、エキゾチックな住民なしでチーズを食べることができます。毒素が製品に入る時間がなく、健康を心配することなく食べることができます.

チーズの価格について言えば、多くの人は高すぎると感じるでしょう。だから、そのような繊細さの1キログラムのために、彼らは200ドルを要求します.かなり密閉された容器で販売されています。ピースは非常に小さいですが、200グラムです。

ちなみに、オリジナルの美味しさを味わいたい方にはなかなか見つからない商品です。 Casu Marzは店舗では販売されていません。たまたま食料品市場で彼に会うことはありますが、それでもめったにありません。 カス マルツは、地元の農家に事前に注文する必要があります。

この珍味を試したほとんどの人のレビューについて話すと、彼らは最高ではありません。味も匂いもあまり快感を与えません。商品が好きな美食家と、変わったことに慣れている人だけ。

チーズ カス マルツは、イタリアのサルデーニャ島のみが所有するチーズです。食品として、それは他の人々にとって特に重要ではありません。彼らは好奇心からそれを試すことができますが、すべてではありません.結局のところ、準備ができていない人を特別に満たすことは、嫌悪感を引き起こすだけで、喜びではありません。珍しい味のファンは、幼虫の入ったイタリアンチーズが大好きです。

詳細については、以下を参照してください。