コストロマチーズ：カロリー量、組成、利点と害

私たちの国で最も人気のあるセミハードチーズの1つはコストロマです。この製品は、ほとんどの店舗で見られ、さまざまな乳製品会社によって製造され、多くのブランドで販売されています.ただし、コストロマ チーズの特徴的な味、色、香りは、すべての市販品に共通しています。製造された製品の品質は、GOST 7616-85 によって規制されています。

今では信じがたいことですが、チーズの生産はわが国にとって伝統的なものとは見なされていません。 19 世紀にロシア帝国でチーズの酪農場が登場しました。彼らの外見は、ヴェレシチャギン・ニコライ・ヴァシリエヴィッチ（有名な芸術家の兄弟）の名前に関連付けられています。啓蒙された男である彼は、新しく解放された農民に仕事と工芸品を与えるために、アルテルチーズ工場を開くことにしました。

コストロマ チーズは、1870 年代頃にコストロマのチーズ工場で登場したことからその名前が付けられました。今日、コストロマ チーズ製品の生産は、CIS 諸国、エストニア、ロシアで工業規模に達しています。

おいしくて健康的なチーズを作るために、高品質の牛乳を使用し、事前に低温殺菌して正規化しています。特別な乳酸菌とレンネットを使用。この技術は、結果として生じる血餅の二重加熱も提供します。その後圧搾し、塩水で熟成。そして最後に、この品種の平均で最大 45 日間の成熟期間です。これは短い期間です。

完成品は、側面から突き出た低い円筒形です。 5 ～ 7 kg または 9 ～ 12 kg のさまざまな重量のヘッドが用意されています。ポリマーフィルムまたはより高価なオプションであるパラフィンに詰められています。この形で、コストロマ チーズは最終購入者に販売されます。

コストロマ品種の人気の理由は、味の高さだけでなく、料理への幅広い用途にあります。パンとの相性も良く、溶けやすいです。

ほとんどの人は、食卓に並ぶ食べ物の味だけでなく、栄養価、カロリー量、有用性にも関心があります.食品に対するこの健全なアプローチは、寿命の延長、健康、幸福に貢献します。

通常のコストロマ チーズの脂肪は 45% です。カロリーは低めで、100gあたり約345kcalです。 BJU 指数: タンパク質 - 25.2 g、脂肪 - 26.3 g、炭水化物 - 0 g ご覧のとおり、従来の 45% コストロマ チーズでさえ、軽量で完全に炭水化物を含まない製品です。

ただし、ダイエット食品を好む人のために、脂肪分を 9% 減らしたコストロマ ライト チーズが製造されています。そのカロリー含有量は、製品100グラムあたり220 kcalです。 BJU 指数: タンパク質 - 31.2 g、脂肪 - 7.7 g、炭水化物 - 0 g. この 9% チーズは、体重を減らし、体重を減らし、体型を整えたい人が安全に摂取できます。

チーズは人間の健康を維持するために有用で不可欠な製品であることが知られています。

コストロマチーズに含まれるビタミンA、B1、B2、PP、Cは、視覚と心臓血管系の機能に良い影響を与えます。

カルシウムの含有量が高いと、筋骨格系の状態に大きな影響を与えます。カルシウムにより、歯、骨、爪が強化され、髪が健康的な輝きを放ち、肌がきれいになり、滑らかになります。

チーズ中の微量元素の含有量も同様に重要です。

• マグネシウム - 彼のおかげで、心臓の状態、血管が正常化されました。
• リン - タンパク質合成が提供されます。
• 銅、亜鉛 - 高レベルの新陳代謝を維持するために必要です。まれにナチュラルチーズがアレルギーを引き起こす可能性があることを警告したいので、乳糖、牛乳に対する個人的な不耐性を持つ人は注意して使用する必要があります.

悪意のあるメーカーの餌に落ちないように、チーズを選ぶときは注意が必要です。 店でチーズを購入するときは、次の点を考慮してください。

• 色。 良質のコストロマ チーズは、淡い黄色から黄色まで、色が不均一な場合があります。色が均一で明るい場合、配合に染料を使用する可能性が劇的に高まります。
• スライス。 カットでは、この乳製品には少量の自然で均一な丸みがあります (乳酸菌の活動後に得られます)。 「穴」さえも完璧にできるとは限りませんが、これに近いほどチーズの品質は高くなります。

• 弾力性と密度。 このタイプのチーズはセミハードタイプに属しているため、非常に弾力性がありますが、緻密な構造をしています。良い製品は崩れず、スライスを曲げません - 簡単に曲がり、壊れません。
• 味。 ポストソビエト空間の誰もが知っているコストロマ チーズの味はクリーミーで、スパイシーな味がします。しょっぱすぎず、酸っぱい。味が明らかに酸っぱい、または塩辛い場合は、そのような購入を拒否することをお勧めします。
• パッケージ。 より良い品質は、チーズの頭をパラフィンで密封することです。しかし、この兆候だけに注目する価値はありません。プラスチック包装で店頭に並ぶ、おいしくて価値のある製品がたくさんあります。
• 賞味期限。 チーズは腐りやすい製品です。長期保存すると、味の質が低下し、製品の組成中の有用物質の含有量が減少します。期限切れのコストロマは健康に害を及ぼす可能性があります。

一部のアウトレットでは、そのような慣行があります。数日前にカットされた小片は、プレゼンテーションを維持するためにカットされます。乾燥した端が取り除かれ、残りの部分はさらに販売され、新鮮なものとして販売されます。購入するときは注意してください。

塩味の効いたセミハードチーズとパンの絶妙なコンビネーションはクラシカルで意外なほど調和がとれています。コストロマは、フィリングとして、他の種類のチーズと一緒に、または別々に焼くのにも適しています。即席のピザや他の開いたペストリーを可溶コストロマの層で覆うことができます.

コストロマ チーズはサラダに使うのに適しており、一見シンプルな料理の味を引き立てることができます。カットやすりおろしが簡単で、すっきりと食欲をそそります。

料理のグルメに関する数多くのレビューにより、コストロマは我が国で最も人気のあるチーズの1つであると自信を持って言えます。冷菜として、スライスしてお召し上がりいただくのがおすすめです。このチーズをバターと一緒にサンドウィッチに使うと、さらに素晴らしい味わいが得られます。

否定的なレビューは見つけにくいです。それらは主に購入時の不注意に関連しています。多くの店舗では期限切れの製品を見つけることができ、顧客はしばしばこの餌に引っかかります.もちろん、そのようなチーズは利益も味もありません。

最高のコストロマ チーズは、テスト購入プログラムの次号を選択するのに役立ちます。