ブリーチーズの特徴と食べ方

長い間、フランスは優雅な文化、ワインの楽しみ、料理の傑作で評価されてきました。これらの価値観はすべて受け継がれ、私たちの時代に受け継がれています。世界規模で特に注目されているチーズの生産には、ブリーと呼ばれる品種があります。

ブリーは、独立した製品として、またはさまざまなスナックと組み合わせて、さらにはデザートと組み合わせて使用​​できるチーズの一種です。フランスの各朝食には、ブリーのスライスを添えた焼きたてのバゲットが含まれています。チーズキングは、低脂肪の魚を使った料理に最適です。スライスされた雄大なブリーチーズは、白または赤ワインと完璧に調和し、有名なソムリエは、この特別なチーズの前菜を赤のブルゴーニュと一緒に提供することを推奨しています。

ブリーの発祥の地は、パリ近郊のイル ド フランスです。彼のミドルネームはチーズの王様です。言い伝えによると、ルイ 16 世は軽いスパイスの効いたスナックを味わいたくて命を落としたと言われています。

ブリーの基準によると、直径 30 ～ 60 cm の丸みを帯びた形をしており、チーズ ケーキの厚さは 4 ～ 5 cm で、ブリーの際立った特徴は、高貴な白いカビのある表面の地殻です。内部は、流体のような穏やかな塊です。製品の色合いはクリーミーなコンシステンシーに似ています。

味に関しては、それはすべてそれが作られた年数に依存します.若い標本は柔らかく柔らかく、成長するにつれて鋭さが増します。これ以上詳細な説明を提供できるシェフはいません。さまざまな国で、ブリーを作るプロセスに特別な注意が払われています。ハーブ、きのこの風味、クラシックなど、さまざまな種類があります。ブリーチーズの熟成期間は約8週間で、最初のスライスがカットされた時点で終了します。

世界には多くの種類のブリーチーズがあり、その中で最も人気のある種類のいくつかを区別することができます. それぞれに並外れた味の質があり、香りは子供でも無関心ではありません。

• 品種ブリー・ド・モー フランスで始まりました。陛下の食事に出されたのはこのチーズでした。ブリー・ド・モーの一貫性はわずかに鼻水です。香りにはキノコの色合いがあり、味覚には独特の鋭さがあります。

• 品種ブリー・ド・ムラン より顕著な苦味があります。その柔らかな食感には、牧草地の魅惑的な香りが伴います。

• ブリー・ド・ナンジス チーズ フルーティーノートの香り。甘みがあるので、子どもたちも大好きです。

• 古い世代の代表者は多様性を高く評価しています ブリー・ド・モンテロー。 その一貫性の特徴は、柔らかさと弾力性にありますが、これらの性質は相容れないように見えます.味の特別なシャープさは、新鮮な香りによって補完されます。

• ブリーチーズのお気に入りの品種のリストの最年少と最年少は ブリ・ド・クーロミエ.ふんわりとした食感が口の中でとろけます。程よい辛さで余韻が長い。香りは、クリームと温かいミルクの組み合わせによるきのこのみずみずしさが支配的です。

ブリーチーズには、すべての人の体に不可欠なアミノ酸が大量に含まれています。たとえば、チロシンは、この特定の酸のおかげで、重要なホルモンが合成されます。トリプトファンなどのアミノ酸は、抗ストレス ホルモンを生成します。アミノ酸に加えて、ブリーの組成には有用なビタミンや微量元素が豊富に含まれています。ちなみに、多くの栄養士は、患者の食事にこのチーズを含めることを勧めています。ブリーを使用して体重を増やすことは不可能です。

最大カロリーは100gあたり300kcalで、これは加糖アイスティー1杯分に相当します。パーセンテージとしての完成品の最大脂肪含有量は65％です。脂肪含有量の高さは、チーズの食感の柔らかさを示していることに注意してください。

他の製品と同様に、ブリーチーズには人体への利益と害の指標があります.それを食事に含める前に、肯定的および否定的な性質の情報に慣れておく必要があります。乳糖不耐症の人にとって、ブリーチーズの摂取は不可欠です.組成物のすべての成分は、乳製品の特性を完全に置き換えます。多くの有益な細菌は、消化管の機能に有益な効果をもたらします。ブリーチーズの特別な組成は、虫歯の発生を防ぐことができます。高レベルのタンパク質は、人体の新しい細胞の構築に関与しています.

表面のカビは、人間の健康に重要な役割を果たします。紫外線から肌を守る微量元素が含まれているのはその組成にあります。しかし、ペニシリンに耐えられない人は、この製品の使用をやめるべきです.人がアレルギー反応の素因を持っている場合は、ロイヤルチーズの使用を放棄する必要があります.

場合によっては、ブリーはリステリア症を引き起こす可能性があります。この要因は、妊娠中および幼児への製品の使用の禁止を示しています。

ブリーチーズを味わう前に、きちんとスライスする必要があります。カビで表面のクラストを取り除こうとしないでください。その中には、いくらかの鋭さと苦味があります。ブリーチーズは、さまざまな種類のナッツやフルーツとよく合います。ブリー製品の真の愛好家は、リンゴまたはナシのカットと一緒に使用することをお勧めします.甘い愛好家は、ブリーチーズのスライスをジャムや蜂蜜と組み合わせて大喜びします。伝統的なスタイルでは、チーズはパンと一緒に食べることができますが、ブリーが魔法のような味を得るクロワッサンも購入できるフランスのベーカリーから購入することが望ましいです。

ブリーチーズは、大規模なプレゼンテーションやパーティーで見ることができます。シャンパンやワインなどのスパークリングドリンクに加えて、小分けにして提供されます。ブリーチーズとアップルサイダーの組み合わせはなかなか美味しそうです。さらに、ブリーは、料理の傑作のパフォーマンスに優れた追加物になる可能性があります。シーフードによく合い、甘いロールパンやパイを焼くときに使用され、ペストに加えられます。ブリーチーズを使った料理は、時間と労力をあまり必要としません。

ブリーチーズは、その特徴により、使用前に熟成するチーズを指します。スーパーマーケットの棚には、この製品が小さなスライス、別のパッケージに入った中型のピース、および頭全体に分割されています。ブリーチーズのカットを購入する前に、有効期限を確認する必要があります。

パッケージの日付は今日である必要があり、購入者の目の前でカットされている場合はさらに良い. 購入した製品がお祝いのテーブルにある場合は、イベント当日にのみ購入する必要があります。できれば同じ日にチーズスナックを食べましょう。

個別に包装されたブリーからピースを切り取るときは、保管の微妙な点に注意してください。特にピースが無傷の場合.チーズスナックの味が失われないように、包装材を完全に取り除き、羊皮紙で包み、温度が摂氏5度以下の冷蔵庫に送る必要があります。賞味期限は三日。

ブリーの頭全体を保存するには、冷蔵庫に保管するだけで十分ですが、メーカーが指定した日付までに使用してください.ブリーチーズを適切に保管すると、数日間は本来の味を楽しむことができます。場合によっては、ブリーを冷凍することもできます。冷凍庫での賞味期限は2ヶ月です。

現代の世界では、家庭で複雑な料理を作ることができます。しかし、ロイヤルチーズを準備する方法は、準備の全プロセスに2か月かかるため、忍耐ほどの力は必要ありません。 調理には、次の材料が必要です。

• 脂肪乳 - 6リットル;
• レンネット - 小さじ1/3;
• 塩 - 大さじ1.5。 l.;
• クエン酸 - 小さじ1/2;
• 冷水 - 200ml;
• 白かび粉 - 小さじ1/8

調理プロセスは次の手順で構成されます。

• 牛乳はウォーターバスを使用して+32度まで加熱する必要があります。
• モールドパウダーを上に注ぎ、約5分間待って、凝固した製品を混ぜます。
• 希釈したクエン酸とレンネットを加え、よく混ぜて蓋をします。
• 1.5〜2時間後、チーズブランクを2〜3 cmにカットします。
• +45度の水浴を使用すると、スライスした部分を温める必要があります。
• 製品を丸い容器に3時間移します。
• 指定された時間が経過したら、自家製のブリーブランクをスタンドのプラスチック容器に移して、余分なホエーが残されるようにします。
• ５日目に、組成物に塩を加え、カビの生えた表面が形成されるまで容器を２週間暗所に移す。
• 次に、型が表面を完全に覆うように、同時に裏返します。

前述のように、ブリーには用途の広い特性があり、別の料理として、またはさまざまなレシピの不可欠な部分として提供できます。ゲストを驚かせるために、すべての主婦はかなりの時間を費やしますが、多くの場合、通常のサラダに新しい食材を追加するだけで十分です。 サラダを準備するには、次の材料が必要です。

• レタスの葉 - 110 g;
• グレープフルーツ - 170 g;
• アボカド - 200 g;
• ブリーチーズ - 100 g;
• 松の実の穀粒 - 70 g。

調理プロセスは次の手順で構成されます。

• グレープフルーツのスライスは皮をむき、小さなスライスに切ります。
• アボカドの果肉はグレープフルーツのようにカットする必要があります。
• レタスの葉をよくすすぎ、ナプキンで乾かし、大きな花びらに裂きます。
• 油を加えずにナッツをきつね色になるまで炒めます。
• 得られた成分を塩漬けにし、よく混ぜ、スライドに入れ、細かく刻んだブリーチーズで飾ります。

チーズの王様をはじめ、多彩なデザートで世界の料理が輝きます。そのようなパイのほんの一部は、高級料理のアイデアをひっくり返します.ショートクラストのペストリーから作られたオープン トリートは、お祝いのテーブルで提供したり、家族に王室の朝食を提供したりできます。 パイを作るには、次の材料が必要です。

• バター - 125 g;
• 小麦粉 - 250g;
• グラニュー糖 - 70 g;
• 卵 - 2個;
• いくつかの梨 - 450 g;
• ブリー - 120g;
• レモン汁 - 20 g;
• バニラパウダー - 小さじ1

調理プロセスをより詳細に検討する価値があります。

• まず、ショートブレッド生地を準備する必要があります。これを行うには、バターを砂糖、小麦粉、卵黄で挽きます。得られた生地を冷却し、その後、ベーキングフォームに伸ばします。このケーキの側面は少なくとも4cmでなければならないことに注意してください。
• サンドブランクはベーキングのためにオーブンに送られます。 +200度で10分で十分です。
• 次は梨の加工です。それらは皮をむき、小さなスライスに切り、焼いたベースに並べる必要があります。
• パイに入れる直前に切った梨の上にチーズをのせます。スライスは幅が広く、最下層を完全に覆う必要があります。
• 次のステップは、クリームを準備することです。サワークリーム、ホイッププロテイン、バニラシュガーを混ぜます。得られた塊をチーズ層の上に注ぎます。
• 生地の端を丁寧に包み、パイ生地をオーブンに入れます。パイの皮が赤みを帯びるまで、+200度の温度で焼く必要があります。

自宅でブリーチーズを作る方法については、次のビデオを参照してください。