自宅でカッテージチーズから溶けたチーズを作る方法は？

彼らが時間通りに使用する時間がなかった冷蔵庫でカッテージチーズが古くなることは、かなり一般的な出来事です.ただし、急いでこの製品を処分し、スーパーマーケットに行って新しい製品を購入しないでください。カッテージチーズを使って自家製のプロセスチーズを作る、すばらしく健康的な方法があります。この製品を自宅で準備するのは難しくなく、時間もかかりません。

さらに、伝統的なクラシックプロセスチーズのレシピは、あなたの欲求や好みに応じて変更できます.さまざまなスパイス、スパイス、ハーブ、さらにはダークチョコレートを追加してもかまいません。この製品に由来する利益と害については、以下をご覧ください。

自家製のプロセスチーズは、人体に不可欠なアミノ酸、タンパク質、飽和酸、必須脂肪の不可欠な供給源です。この製品の組成は、リン、カルシウム、ビタミン B グループなどの微量元素の印象的な量で有名であり、調理プロセスでカッテージ チーズ、バター、クリーム、粉乳を使用すると、体にビタミン D の一部が与えられます。同様に重要な成分は、溶融塩です。自家製プロセスチーズは賞味期限がかなり長いです。

このタイプのチーズは乳製品に分類され、人体全体に有益な効果をもたらします。ほとんどの場合、自家製プロセスチーズは、タンパク質、少量の脂肪、および最小限の炭水化物のみが豊富であるため、この製品をダイエット製品として分類することができます.

含まれるタンパク質の量は異なる場合があります-これは、カッテージチーズの調製に選択された脂肪含有量の割合によるものです.たとえば、100 グラムのプロセス チーズあたりのタンパク質含有量は 10 ～ 20 グラムの範囲で、製品の脂肪含有量は 30 ～ 60 パーセント (場合によってはそれ以上) です。この点で、100 グラムの自家製プロセス チーズのエネルギー値は 222 から 360 キロカロリーです。

この製品は非常に栄養価が高く、朝食などに定期的に使用すると、体にかけがえのないメリットがもたらされます。まず、人間の生活に必要なエネルギー源として利用できます。注目に値するのは、 カード塊から作られたチーズは、他の食品のより良い吸収に貢献します. 組成物中のミネラル塩の存在は、他の乳製品と比較して優勢です。

たとえば、100 グラムの自家製プロセス チーズには、ナトリウムやリンなどの 1 日に必要な元素が含まれています。それらは互いに完全に組み合わされているため、身体による完全な同化が保証されます。ちなみに、カッテージチーズから作られたチーズは、骨や関節の骨折や手術後のリハビリテーションを受けている筋骨格系の病気の患者、および子供の骨格発達の活発な時期に推奨されます。少量でも自家製チーズを食べると、体が鉄、亜鉛、銅、その他の微量元素を吸収するのに役立ちます.プロセスチーズには、グループA、D、Cのビタミン、および動物性食品からのみ体に吸収されるグループBの主なビタミンB12も含まれています。

製品が自分で自宅で準備されるという事実は、その消費があなたとあなたの家族にとって完全に安全であることを保証します.悪意のあるメーカーは、パームやココナッツオイル、フレーバー、フレーバー、アロマエンハンサー、防腐剤、その他の化学添加物など、安価で低品質の成分を組成物に追加することで罪を犯すことがよくあります.組成物中のそれらの含有量により、製品はより多くの人々にとって手頃な価格になりますが、場合によっては身体の有害反応を引き起こす可能性があります.

まず第一に、自家製プロセスチーズの調製に関与する成分に個人的に不寛容な人には、使用を拒否することをお勧めします.また、チーズの塊には大量のナトリウムが含まれているため、心臓や血管の深刻な病気のためにこの製品を乱用しないでください。

自家製プロセスチーズの自己調理には膨大な数のバリエーションがあることは注目に値します。レシピを試す前に、この健康的な製品の伝統的な古典的なレシピを研究することをお勧めします。カード塊からプロセスチーズを作るためのアルゴリズムを習得したので、他の人の助けなしに変更を加えることができ、製品を思い通りに作ることができます.

したがって、最初に取得する必要があるのは、500グラムのカッテージチーズ、小さじ1杯の重曹、塩、およびお気に入りのスパイスです。調理プロセスには約1時間30分かかります。 100 グラムの自家製製品には 250 キロカロリーが含まれています。 チーズを作るアルゴリズムは以下の通り。

• サイズの異なる鍋を 2 つ用意します。大きな鍋で水を沸騰させます。
• 小さな鍋にカッテージチーズを入れ、重曹を少し入れます。ゆるいカッテージチーズを使用することをお勧めします。
• 材料をよくかき混ぜて、コンシステンシーを均一な状態にします。カードに塊がないことを確認してください。
• 大鍋の水が沸騰し始めたら、バーナーの火力を下げ、容量の小さい鍋を入れます。
• 1分後、カードが溶けるのを観察できます。よく混ぜます。このようにして、製品が鍋の壁にくっつくのを防ぎます。
• カッテージ チーズ特有のにおいがなくなるまでかき混ぜます。
• 約 12 ～ 16 分後、カードは緻密な食感を獲得し始めます。これは、製品がほぼ準備完了であることを示しています。
• お好みのスパイスとスパイスを加えてください。
• バーナーの電源を切り、溶けたチーズが入った鍋を涼しい場所に移動します。製品が完全に冷めたら、容器に注いで冷蔵庫でさらに保管できます。自家製チーズの賞味期限は 8 か月強です。

古典的なレシピの優れた代替品は、マッシュルームを使ったプロセスチーズのレシピです。この商品は、どんなパンにも合います。まず、カッテージチーズ0.5キログラム、鶏卵1個、バター100グラム（スプレッドは機能しません）、重曹小さじ半分、ポルチーニ茸または伝統的なシャンピニオン300グラム、オリーブ大さじ3杯を用意する必要があります。またはごま油、塩、香辛料、香辛料。この料理の準備には約60分かかります。 100 グラムの完成品には、225 キロカロリー以下しか含まれていません。 きのこを使った自家製プロセスチーズのアルゴリズムは以下の通り。

• お好みのカッテージチーズを重曹と混ぜます。コンシステンシーに塊がないように、得られた塊を粉砕します。カードの塊を15分間放置します。
• ポルチーニ茸やシャンピニオンはできるだけ細かく刻む。
• きのこを植物油またはオリーブ油で軽く炒めます。
• 次に、大さじ4杯のマッシュルームを横に分け、残りをブレンダーで滑らかになるまで挽きます。
• カードを鶏卵と混ぜます。
• 得られた塊をあらかじめ溶かしたバターに加えます。
• 次に、均一なコンシステンシーになるまで、クリーミーなカードの塊をブレンダーで混ぜます。
• バーナーに小さな鍋を置き、得られた混合物を移します。弱火で5〜7分間放置します。ひとつまみの塩を加える。
• 以前に揚げたキノコ、スパイス、細かく刻んだグリーンを追加します。
• チーズを火からおろし、冷まします。完全に冷却した後、製品を使用する準備が整います。

甘いものが好きな方には、チョコレート プロセス チーズを作るデザート オプションもあります。これを行うには、カッテージチーズ500グラム、グラニュー糖、重曹5グラム、ダークチョコレート200グラム、生クリーム、絞りたてのレモンジュース30ミリリットルを取得する必要があります。 この便利な珍味を準備するためのアルゴリズムは次のとおりです。

• まず、必要な量のクリームを加熱する必要があります。次に、ダークチョコレートとグラニュー糖を溶かして味を調えます。
• カッテージ チーズが塊にならないように、金属製のストレーナーで慎重にこすります。
• 次に、先に用意したクリーミーなチョコレート ミックスをそれに加え、重曹を混ぜた絞りたてのレモン ジュースを注ぎます。
• 得られた塊を弱火で約5〜7分間沸騰させ、体系的に混合することを忘れないでください。
• 次に、製品が完全に冷えるのを待ち（最大70〜80度）、デザートソーサーに置きます。

何らかの理由でカッテージチーズが溶け始めない場合があります。 主なものを考えてみましょう。

• 品質の悪い製品。湯煎で煮ると固まりやすい。この点で、家庭でプロセスチーズを作るときは、農場、村、または信頼できるサプライヤーから購入した製品を優先することをお勧めします。
• 高品質のカッテージ チーズを溶かすプロセスは、数分後に始まります。元の構造を変えない製品は、自家製のプロセス チーズには適していない可能性が高いです。この場合、チーズケーキまたはチーズケーキを作るためにカッテージチーズをすぐに取っておくことをお勧めします。
• カードに小さな塊がある場合は、少量の重曹を追加することをお勧めします.過剰にすると、将来の製品の味に大きな影響を与える可能性があるため、無理をしないでください。過度に小さいカード粒に注意を払うべきではありません。ほとんどの場合、プロセスチーズが注入されると消えます。

柔らかく、伸縮性があり、プラスチックの一貫性は、製品の準備ができていることを示しています。調理済みのプロセス チーズを冷やすと、歯ごたえはありますが、固くはなりません。自家製チーズが崩れる場合は、レシピに違反したか、低品質の製品が使用されたことを意味します。また、完成品にはカード粒が含まれていてはなりません。これを避けるために、調理済みのチーズ生地に注意してください。必要に応じてストレーナーでふき取ってください。

製品に心地よい味を与える可塑性や柔らかさなどのテクスチャー特性を高めるために、 チーズ生地に少量の牛乳またはサワークリームを加えることをお勧めします。 ちなみに、後者は、プロセスチーズの酸味のレベルを上げるために必要に応じて追加することが望ましいです。プロセスチーズの調理は、水浴を使用して行うのが最適です。そのため、カードの塊が燃えないようにします。これを行うには、必要なすべての料理セットを事前に準備します。そして、調理中にチーズの塊を定期的かつ完全に混合する必要があるという事実に備えてください。

次のビデオでは、家庭でカッテージ チーズからクリーム チーズを調理する方法について詳しく説明します。