プロセスチーズ：カロリー量と組成、利益と害

食事に乳製品が含まれていない人を見つけるのは困難です。今日の彼らの多様性は非常に大きいです。さまざまな乳製品の中で最も健康的でおいしい珍味の 1 つは、プロセス チーズです。これは、1 世紀以上前にスイスのチーズ メーカーによってまったく偶然に発明され、生産されたチーズの残り物を溶かすことにしました。

プロセスチーズは、タンパク質と脂肪の含有量が豊富ですが、炭水化物はほとんど含まれていません。 100 グラムのプロセス チーズには、約 270 キロカロリー、25 グラムのタンパク質、14 グラムの脂肪が含まれています。エネルギー値は 230 から 350 キロカロリーの範囲であり、すべて製品の種類によって異なります。この珍味の脂肪含有量は、30% から 60% を超えることもあります。プロセスチーズには、コレステロール、脂肪酸、有機酸、デンプン、水分などの栄養素が含まれています。

この製品は微量栄養素が非常に豊富です。その中のビタミン複合体から、グループBのすべての要素、ピリドキシン、葉酸とコバラミン、ビタミンAとE、および体のパフォーマンスに不可欠なビタミンDを選択できます.ミネラルのうち、リン、カルシウム、ナトリウム優勢。それらに加えて、塩素、硫黄、マグネシウムなどのミネラルもあります。

プロセスチーズのカロリー量はそれほど高くなく、スモークバージョンとは言えません。家庭で調理すれば、授乳中の女性でも使用できます。この製品は、妊娠中の女性、体重減少、膵炎、胃炎、授乳中の母親、および妊娠中にも食べることができます.ただし、製品の有効期限を必ず確認してください。

プロセスチーズのすべての品種は4つのタイプに分けられます。

• ソーセージチーズ。 それらは柔らかく、ほとんど低脂肪のチーズから作られています。一貫性があるため、しっかりしているため、きれいにスライスすると便利です。その形は、このチーズはソーセージの棒に似ています。ちなみに、その香りはソーセージでもあります。これは、この製品がコショウ、乾燥ハーブ、キャラウェイシードなどの風味豊かな調味料を混ぜ合わせて作られているという事実によって説明されます。それらはチーズに燻製の味とスパイシーな香りを与えます。また、他の品種に比べて脂肪分が少ないため、ダイエット中の方にも人気の食材です。
• 分厚いチーズ。 その味と脂肪含有量は、通常の硬い品種に非常に似ています。それらは主に非常に便利なチーズスライスの形で製造されています。しかし、全体はスムーズに簡単にカットできます。

• ペースト状のチーズ。 この品種は、他の品種と区別するのが非常に簡単です。プラスチック容器や包装用ホイルで販売されており、明るく豊かな味とチーズの香りが特徴です。プラスチックの一貫性により、この品種は、練乳を連想させる粘性液体から、分厚いタイプにほぼ似た濃厚なものまでさまざまです。おいしいサンドイッチやサンドイッチを作るのに最適なペースト状のチーズです。
• 甘いチーズ。 これらの珍味は、絶対に一貫性があります。それらの主な違いは、甘味料とさまざまな添加物（ナッツ、ドライフルーツ、蜂蜜、チョコレート、コーヒー、ベリーシロップなど）によって実現される甘い味です。これらすべての成分のおかげで、このチーズはその名前を完全に正当化します。甘い添加物により、心地よく食欲をそそる風味があり、デザートとしてよく使用されます。それは主にペースト状の粘稠度で見られ、スプレッドやソースの塊として使用することができます.

プロセスチーズは、その有用性と味覚特性が多くの人に好まれているタイプの乳製品の 1 つです。プロセスチーズは非常に栄養価が高く、完全に満腹感のある製品です。その中の脂肪は体の活力の最も重要な保証であるため、朝食中に使用すると非常に便利です.そしてタンパク質は、人間の生命に関与するほとんどすべてのプロセスに関与しています.また、タンパク質には、体が独自に生成できないすべての必須アミノ酸と有用な物質があるため、外部から補充する必要があります.

この乳製品の組成には、大量のリン、ナトリウム（珍味100グラムあたり約87％）、マグネシウム、カルシウムを含む多くの貴重なミネラル塩が含まれています。これらの微量元素は、お互いの完全な同化に貢献しています。このため、筋骨格系の病気の存在下、手術後のリハビリ中、骨折、関節損傷、および活発な骨格発達時にプロセスチーズを使用することは非常に便利です.この繊細さの少量には、鉄、銅、亜鉛、およびその他の多量栄養素が含まれています。また、プロセスチーズには、健康に欠かせない多くの有用なビタミン複合体があります。

さらに、このミルクの珍味には、次の有用な特性があります。

• プロセスチーズを構成する成分は、視力を改善し、髪や爪をもろくしにくくし、肌に有益な効果をもたらします。
• ハードチーズの品種とは異なり、加工された珍味はコレステロールが少なくなります。
• 骨、筋肉、歯を強化し、体に大きな満腹感と活力を与えます。

ただし、この便利で非常においしい製品には、 特定の禁忌のリスト。

• この製品は高カロリーであり、そのエネルギー値は主に脂肪で構成されているため、太りすぎの人やそれを取り除こうとしている人には望ましくありません.この場合のチーズの最大サービングは、1週間あたり300グラムのグッズを超えてはなりません。また、消化、代謝、アテローム性動脈硬化の問題のために乱用することもお勧めしません.
• 消化管に問題がある場合、プロセスチーズは深刻な害を及ぼす可能性があります。すべては、成熟を早めるためにクエン酸が製品に追加され、粘膜に不快な刺激を与え、それによって消化プロセスが複雑になるという事実によるものです。
• プロセスチーズにはナトリウムが含まれているため、この製品は高血圧患者や心血管疾患を患っている患者には禁忌です.
• チーズに含まれる塩分は、腎臓や心血管系に悪影響を及ぼし、浮腫を伴う体液の排出を阻害します。体内に蓄積すると、代謝が大幅に遅くなります。
• 珍味の組成に含まれるリン酸塩も健康に悪い可能性があります。このため、腎臓に問題がある場合にこの製品を乱用することはお勧めできません。これは、リン酸塩がカルシウムとリンから体にもたらされるすべての利点を利用し始め、逆のプロセスが発生するためです。つまり、カルシウムが骨から洗い流されます.したがって、体内のリン酸塩が過剰になると、骨格系全体が弱くなり始めます。つまり、壊れやすくなります。
• 多くの医師は、チーズには大量の食品添加物が含まれているため、11歳未満の子供には有害であり、子供にアレルギー反応や皮膚炎を引き起こす可能性があると述べています.

今日、店の棚には多くの経済的なオプションがありますが、加工された繊細さを節約するべきではありません.高級な原材料から作られた自然で高品質な製品は、価格が安くはありません。低品質のフレーバー、防腐剤、その他の食品添加物を含むサロゲートは、人体に大きな害を及ぼす可能性があります。

低品質の植物油には、体に脅威を与え、代謝障害やアテローム性動脈硬化の主な原因となる脂肪酸アミノ酸が含まれています.また、さまざまな化学物質がアレルギー反応の誘発者になる可能性があります。ほとんどの研究では、染料、防腐剤、その他の化学添加物が癌の増殖の主な原因であることがわかっています。

また、多くの店で、本物のプロセスチーズに非常によく似た、いわゆるチーズ製品に出くわすことができます。そのコストは、実際の高品質の製品の数分の1です。それ自体は、低品質の安価な原材料から作られた代理であり、プロセスチーズとは味がまったく異なることがよくあります。そのような製品を購入しないでください。そうしないと、節約によって健康が損なわれる可能性があります。概して、 プロセスチーズは、有害な食品というよりも健康的な食品ですが、状況によっては （病気、アレルギー反応、成分に対する個人の不耐性など） その使用は推奨されません。

溶けたチーズの塊は、チーズと乳製品、バター、およびさまざまな添加物からなる組成物を低温殺菌することにより、加工された珍味の製造を提供する伝統的な製造技術に従って製造されているため、非常に柔らかく香りがよいです。香辛料や溶ける塩など。

チーズ製品の製造工程では、+76 度から +96 度までの厳密な温度が維持されます。これにより、関連する製品の最も重要で有益な特性をすべて完全に保存することができ、有害な細菌の破壊にも貢献します。 .この処理が完了すると、チーズは粘り気のあるテクスチャーになり、厚く均一になり、長期保存が可能になります。

異なる技術を使用して調製された製品の唯一の違いは、それらの保存期間です。従来の方法で調製されたチーズは約 7 か月間保存できますが、滅菌されたバージョンは 1 年以上簡単に保存でき、劣化することはありません。プロセスチーズの製造には、さまざまな原料が関与します。 それらの追加は、製品のタイプによって異なります。つまり、次のとおりです。

• 分厚い品種は、脂肪分が 60 ～ 76% のレンネット原料とその他の乳製品から作られています。
• ソーセージは低脂肪のチーズ組成物、レンネットと他の乳製品の混合物から低温殺菌され、コショウとハーブで味付けされています。
• ペースト状のタイプは、脂肪の多いチーズをベースに作られています。
• 甘いチーズの製造では、チコリ、コーヒー、蜂蜜、ナッツ、チョコレート チップ、マーマレード、シロップなど、あらゆる種類の甘味料、グラニュー糖、風味増強剤が使用されます。

融合製品を使用するための多くのオプションがあります。それは純粋な形で消費することができます。たとえば、紅茶とチーズのスライスは一日の素晴らしいスタートになります。美味しいサンドイッチも作れます。さらに、チーズはパスタ料理の優れたドレッシングになり、香ばしくてスパイシーなチーズスープについて何が言えますか。

プロセスチーズの料理への応用はたくさんありますが、太りすぎの人や幼児はこの珍味を乱用すべきではありません.栄養士に相談して、消費できるチーズの 1 日あたりの希望量を決定できるようにすることをお勧めします。

自宅でプロセスチーズを調理する方法については、次のビデオを参照してください。