セミハードチーズ：ハードチーズとの違い、品種、ブランド

チーズは、国内市場で最も人気のある乳製品の 1 つです。この製品なしで毎日のメニューを想像することはほとんど不可能です-私たちはそれからサンドイッチを作り、サラダの材料として使用し、温かい料理を調理し、コーヒーやワインと一緒に飲みます.

チーズにはいくつかの種類があることを知っている人は多いでしょう。分類の1つは、この製品がハード、ソフト、セミハードの品種に分類できることを示唆しています。最初の2つの品種ですべてが多かれ少なかれ明確である場合、半固体のものは消費者から多くの質問を提起します.

セミハードチーズは緻密な構造をしており、ハードプレスで加工されていません。そのような品種は、多くの場合、厚いクラストまたはワックスで覆われています（そのような表面フィルムはカビの層である場合があります）.

同様の製品がほぼすべてのスーパーマーケット、店舗、およびすべての市場で販売されており、すべての購入者が入手できます。いくつかの品種の際立った特徴は、チーズの悪名高い穴で、円形または楕円形です。

製品の固体および半固体の品種は、多くの点で異なります。その中で、一貫性と構造、熟成期間などを選び出すことができます。 これらの違いを詳しく見てみましょう。

• 構造。 硬い品種は結晶構造を持ち、硬く、乾燥していて、もろいです。セミハードのものは、テクスチャーがはるかに柔らかいです。
• 熟成期間。 セミハード品種の熟成期間は月単位で計算されますが、ハード品種は年単位で計算されます。
• 味と香り。 硬いものは味が明るく香ばしく、半硬いものは中性で柔らかい味がします。
• 賞味期限。 ハードチーズはセミハードチーズよりも長持ちします。
• 料理に使う。 セミハードタイプは温かい料理（チーズオムレツやピザなど）によく使用されますが、ハードタイプはグルメ製品であり、独立したスナックとして食べられることがよくあります。

このタイプの製品は、1 ～ 1.5 か月以内に製造されます。このような短期間の生産は消費者の手に渡り、手頃で手頃な価格の形成に貢献しています。セミハードチーズの作り方はとっても簡単。明らかに、最初の製品は牛乳です（牛、山羊、羊、またはその他のものが使用されます）。

まず、牛乳を熱処理してカッテージチーズの状態にします。このようなプロセスの流れは、特別な酵素とスターター培養によって保証されます (レンネット要素も使用できます)。次に、ホエイが完成したカードから分離されます-このために、カードはプレスされ、塩水に浸されます。その後、半製品は熟成するはずです（このプロセスには1〜1.5か月かかります）。

完成品はスーパーマーケットの棚に置かれ、そこから消費者の冷蔵庫に入ります。賞味期限は約1ヶ月ですので、パッケージをよくお読みください。セミハード全品種生産 生産技術と技術的条件に準拠したGOST規格に従って。

チーズの中で、ソフトタイプはカロリーが最も低いです。固体および半固体の品種には、かなり多くのキロカロリーが含まれています。その違いは大きく、たとえば、ロシア産チーズ 100 グラムには約 400 カロリーが含まれています。比較のために、オランダとマースダムの100グラムあたり350カロリーがあります.ご覧のとおり、このような製品は、体重を減らし、体型を維持し、体型を維持したい人には適していません。

セミハードチーズの中でも、国産ブランドはもちろん、海外から取り寄せたイエローチーズのブラン​​ドも人気です。 認識可能な名前をより詳細に検討してください。

• ロシアの若者 ・国内生産品です。ロシア、ウクライナ、ベラルーシ、ラトビアで生産され、牛乳から作られています。
• コストロマ - ソビエト連邦の時代から知られ、人気のある最も一般的な種の 1 つ。
• ウグリチ - 歴史上初めて、20世紀前半（1935年）に製造されたユニバーサルブランド。
• ヤロスラフスキー - スパイシーな味がします。
• インペリアル – 最高品質の牛乳から作られています。
• エストニア語 - 伸縮性のある構造と酸味のある味があります。
• ラトビア語 - 最も太い品種の1つ。
• カンタル (カンタル) - 祖国がフランスである最も古い品種の1つ。
• エダム - 丸い頭の形で生産され、ナッツのような味がするオランダ生産の製品。
• ゴーダ（ゴーダ） - オランダの牛乳から調製された、脂肪分約 50% の製品。
• ロックフォール - カビの入ったデリケートなセミハードチーズ。

チーズは、多くのグルメ料理や自家製料理で人気のある食材です。ピザ、クルトン、パスタ、その他多くの料理が作られています。最も興味深いレシピの 1 つはサラダです。その準備には、チーズ、ニンジン、ハムまたはソーセージ、鶏の卵、ジャガイモ、きゅうりのピクルス、ハーブ、スパイスが必要です。もうひとつの人気メニューはチーズトースト。料理に必要な材料は、チーズ、パン、バター（できればバター）、にんにくだけです。

チーズは多くの人に好まれる乳製品です。フレンドリーな会社でピザを食べ、自家製のクルトンを作ることは、毎日の朝食に欠かせないものです。製品のすべての品種の中で最も人気があり、手頃な価格はセミハードチーズです。製品が広く流通する理由の 1 つは、民主的な価格です。チーズの分類については、以下をご覧ください。