ポシェホンスキーチーズ：特徴とレシピ

チーズが嫌いな人に会うのは難しいです。ソフトタイプが好きな人もいれば、ハードタイプが好きな人、しょっぱいタイプが好きな人、ソフトでクリーミーな味が好きな人もいます。多くの人は、海外で生産されたタイプのチーズだけが最もおいしいと考えています。しかし、これはそうではありません。国内市場では、この製品にはさまざまなおいしいオプションがあります。そのうちの1つはポシェホンスキーチーズで、その生産は今日までその関連性を失っていません。

ポシェホンスキー チーズはハード レンネット タイプのチーズに属します。この製品の構造は少量の成分を含むため、従来のチーズ製品に固有の自然な風味を持っています。

この製品は、このチーズ製造製品が初めてここで製造されたため、ヤロスラブリ地方にあるポシェホニエの町からその名前が付けられました。

ポシェホンスキーチーズの主な特徴は以下の点です。

• かなり濃厚な酸味。チーズ製品のファンは、微妙なスパイシーなノートに注目します。
• 白に近い淡い黄色。
• それはある程度の可塑性によって区別される均質な構造を持っています。
• このチーズを切ると、小さな楕円形または丸い穴が見えます。場合によっては、それらが欠落している可能性があります。
• この製品の脂肪含有量は45％に達します。
• 100グラムあたりのカロリー量 - 350カロリー。

産業規模では、ポシェホンスキーチーズは特別な工場で作られています。

この製品のレシピは、次のような少数の主成分によって区別されます。

• 特定の脂肪含有量に対応する牛乳;
• レンネット抽出物;
• バクテリアスターター。

すべての成分は特別な容器で完全に混合されています。得られた混合物を沸騰させ、低温を維持します。調理プロセスの最後に、得られたチーズの塊を特別な型に注ぎます。伝統的な型は丸みを帯びたシリンダーで、そこからチーズの頭が得られます。そのようなチーズの頭の大きさは3.5から7キログラムです。

チーズの塊が型に注がれた後、チーズの熟成段階が始まります。このプロセスには 1 か月かかります。一部の企業では、熟成期間がわずかに増加します - 45日。完成品は、均一な皮と非常に薄い皮質下層が特徴です。

ポシェホンスキー チーズの構造には、そのような製品の貯蔵寿命を延ばすように設計された防腐剤やその他の化学元素が含まれていないため、そのようなチーズは 3 か月以内に保存されます。この場合、周囲温度は 0 ～ 8 度の範囲で、湿度は 80 ～ 85% を超えてはなりません。

このチーズは、工場でカットされ、特別なプラスチック包装ラッパーで密封された、ヘッドまたはスティックの形で販売されます。

このチーズ製品の組成を考えると、 その構造には、次のコンポーネントが含まれています。

• 56% タンパク質;
• 脂肪分45%。

さらに、人間にとって有用なアミノ酸があります。他のチーズ製品と同様に、水分とコレステロールがあります。この製品の有用性を評価すると、ビタミンB群とビタミンA、E、D、PP、Cの存在に注目する価値があります.

Poshekhonsky チーズに含まれる有用な物質は次のとおりです。

• 銅;
• 鉄;
• ナトリウム;
• マグネシウム;
• 亜鉛;
• リン;
• カリウム;
• カルシウム。

このタイプのチーズは、天然の発酵乳製品に属し、その構造には防腐剤やその他の攻撃的な化学成分が含まれていません。このため、そのような製品は、人体の自然な機能に必要な多数のビタミン複合体と栄養素の自然な供給源です。このようなチーズ製品にはカルシウムが含まれているため、骨を強化するためにカルシウムを使用すると便利です。そのようなチーズを定期的に食べることは、歯の状態と関節組織のパフォーマンスにも有益な効果があります.

この品種には炭水化物が含まれていないため、タンパク質ダイエットを行っている人でも簡単に食べることができます.炭水化物がないため、このような製品は消化しやすいだけでなく、非常によく吸収され、有用な物質で体を飽和させます。

ポシェホンスキーチーズの消化中に容易に消化されるタンパク質は、優れたエネルギー源であり、さらに筋肉組織の発達に積極的に関与し、多くの臓器やシステムの正常な機能にも必要です。この発酵乳製品に含まれるアミノ酸は、人体で発生する代謝プロセスにプラスの効果をもたらします。また、ホルモンの背景を安定させ、免疫系の機能を改善するのにも役立ちます.その結果、人は風邪や他の病気に抵抗することができます。

このチーズにはビタミンB群が含まれているため、貧血や貧血に苦しむ人々にとって非常に重要な血液循環を正常化するのに役立ちます.鉄のおかげで、赤血球の生産と内容を担うプロセスが正常に戻ります。肝機能の改善もあります。さらに、神経細胞の再生プロセスが著しく改善されます。

太りすぎの人は、この製品を限られた量で使用する必要があります。 期限切れのチーズを食べてはいけません。また、表面にカビが生えている場合は使用禁止です。カビのある部分を切り取っても、残ったチーズには健康を害する有害成分が含まれています。

残念ながら、このタイプのチーズのすべての生産者がその生産の伝統的な技術を順守しているわけではありません。多くのメーカーは、製品のコストを削減しようとして、完成品の最終的な味を改善する乳脂肪の代わりに安定剤と成分を追加することで、GOST に違反しています。そのような製品は天然のポシェホンスキーチーズとは何の関係もありません。そのような製品のラベルには碑文が含まれています 「ポシェホンスキー IT」.

選択を間違えたり、低品質のチーズ製品を購入したりしないようにするには、メーカーの選択に慎重に取り組む必要があります。長年にわたり、メーカーのポシェホンスキーチーズ 「ロマノフ草原」 伝統的なチーズ製造技術を用いて作られた高品質の自然製品としての地位を確立しています。

「Romanov Lug」のPoshekhonskyチーズは、さまざまな種類のチーズの愛好家の間で多くの支持者がいます。これらの製品を試した顧客からの肯定的なフィードバックとフィードバックを評価すると、メーカーはGOSTに違反していないと結論付けることができます.したがって、その製品は自然な豊かな味と香りを持っています。

自分がチーズ製品のファンであり、テーブルを多様化したい場合は、ポシェホンスキーチーズに注意してください。独立したスナックとして個々の料理として消費することも、珍しいレシピを使用してさまざまなサラダに追加することもできます.特にトマトなどの野菜との相性が良く、美味しさを引き立てます。

リーズナブルな価格なので、普段使いはもちろん、お祝い事などの食卓にもご利用いただけます。ポシェホンスキー チーズは、料理に風味を加え、洗練された味を強調して、料理を多様化することができます。

ポシェホンスキー チーズについて詳しくは、下のビデオをご覧ください。