豆腐レシピ

豆腐は、通常のチーズだけでなく、肉の代わりにもなる、かなり人気のあるベジタリアン製品です。この製品は、その有益な特性を説明するさまざまな微量元素が豊富です。豆腐は自然な形で消費でき、さまざまな料理に使用できます。この記事では、大豆チーズを使ったレシピについて詳しく説明します。

豆腐は大豆から作られたチーズです。多くの場合、この製品は豆腐と呼ばれます。中国はこのチーズの発祥の地と考えられています。

マイルドな味わいで、さまざまな料理にお使いいただけます。デザート、前菜、1 番目と 2 番目のコースにすることができます。豆腐は緻密な食感のため、フライパンやグリルで揚げたり、焼いたり、茹でたりする熱処理を施すことができます。

豆腐の技術的な製造プロセスは、通常のチーズの製造方法に似ています。この場合、主な違いは使用される成分にあります。豆腐は動物由来ではなく、豆乳から作られています。牛乳の凝固の過程で、最初にカードが得られ、その後それが圧縮され、その結果、チーズが得られます。

豆腐には大きく分けて軟豆腐と硬豆腐の2種類があります。柔らかいチーズのかたまりはプリンに似ています。このような製品の組成には、かなり大量の液体が含まれています。ソフトチーズは主にデザートやスープに使われ、ソースのベースにもなります。

ハードチーズ豆腐の方が歯ごたえがあります。その食感はモッツァレラチーズと比較できます。味の特徴を改善するために、製造中にさまざまなスパイスやナッツがそのような製品に追加されることがよくあります。また、ハードチーズは喫煙に最適です。

豆腐にはかなりの量のタンパク質が含まれているため、この製品は肉の代替品として使用できます.チーズには鉄分やカルシウムも豊富で、コレステロールは一切含まれていません。ビタミンに関しては、豆腐にはコバラミンとトコフェロールが多く含まれています。

カロリーに関しては、豆腐には100グラムあたり73 kcalと非常に少ないため、このチーズはダイエット製品に属しています。

豆腐チーズは中国と日本で最も一般的です。ロシアでは、そのようなチーズは、大規模な小売チェーンの棚か、健康的な食事のための製品を扱う専門部門でのみ見つけることができます.購入するときは、賞味期限とパッケージの種類に注意する必要があります。この場合、チーズは真空包装に最適に保管されるため、真空包装を優先することをお勧めします。

チーズにはさまざまな添加物が含まれている可能性があり、燻製で販売することもできるため、製品の組成に注意する必要があります。豆腐の良し悪しや鮮度は匂いや見た目で判断できますが、購入後にご家庭でもチェックできるようになります。 適切に保管された新鮮な製品には、甘い風味があります。

チーズに酸味がある場合は、それを食べることもできますが、最初に沸騰させることをお勧めします。これは一貫性に影響します。製品の構造が変化し、より多孔質になります。見た目は、無添加の天然豆腐は表面が均一で白くなければなりません。チーズに黄色のコーティングや斑点がある場合は、冷凍して解凍した可能性が高いため、すべての有用な品質が備わっていません。

豆腐は料理に幅広く使われています。家庭では、この製品で多種多様な料理をたくさん作ることができます。

豆腐の調理方法のひとつに、グリルがあります。まず、マリネに入れておき、それから揚げ物に進みます。 マリネを作るには、次のような成分を摂取する必要があります。

• 醤油の四分の一カップ;
• ごま油大さじ1杯;
• にんにくのみじん切り3片。

マリネを準備するには、すべての材料を組み合わせてよく混ぜる必要があります。柑橘系の香りを加える必要がある場合は、マリネにレモンまたはライムジュースを注ぐ必要があります。辛さを増すために、砕いた赤唐辛子を加えることができます。豆腐にマリネを注ぐ前に、余分な液体を絞り出し、細かく切る必要があります。

漬け物や揚げ物の間に香りがよく吸収されるように、チーズを絞る必要があります。製品を絞るには、ペーパータオルと深い容器が必要です。お皿の底にタオルを敷き、その上に豆腐をのせます。ナプキンもチーズの上に置かれ、その後、豆腐をそっと押す必要があります。

水分が放出され、ペーパー タオルに吸収されます。ウェットワイプは新しいものと交換する必要がありますが、2回目は小さな重りを製品に載せる必要があります。これは、平らなプレートと水で半分満たされたカップである可能性があります。 15分後、チーズを取り出し、細かく切ってマリネを注ぐことができます。

豆腐は密閉容器に入れて冷蔵庫で1時間以上漬け込みます。示された量のマリネは、チーズの半キロに十分です。製品はグリルで両側に5分間揚げられます。まず、火格子を植物油で潤滑し、少し温める必要があります。

無添加の天然豆腐は中性的な味わいなので、甘い料理にも使えます。そのようなデザートはおいしいだけでなく、低カロリーのチーズベースのために健康的です. チョコレートのおやつを準備するには、次の製品が必要です。

• 大豆チーズ400グラム;
• 4分の1カップの植物性ミルク（ココナッツまたは豆乳を使用するのが最善です）;
• ココアパウダーの四分の一カップ;
• 天然バニラのさや;
• 挽いたシナモン;
• スターアニス;
• フルーツまたはベリーシロップ。

デザートを作るには、豆腐と牛乳を混ぜてブレンダーでよく混ぜます。得られた塊にココア、シロップ、バニラ、シナモン、スターアニスを加えて味わう。均一なコンシステンシーになるまで、混合物をブレンダーで再び叩きます。

デザートは冷蔵庫でしばらく取り除かなければなりません。提供するとき、皿は砕いたナッツ、果物や果実のかけらで飾られています。ココナッツフレークやすりおろしたチョコレートを追加として使用することもできます.

豆腐チーズケーキは、通常のデザートの素晴らしい代替品です。この場合、チーズはカッテージチーズの代わりになります。また、チーズケーキを作る古典的な方法とは異なり、このレシピには卵が含まれていません. チーズからおいしくてヘルシーなチーズケーキを作るには、次の成分が必要です。

• 無添加の天然豆腐200グラム。
• グラニュー糖の小さなスプーン2杯;
• ココナッツフレークの4つの小さなスプーン。
• 牛乳大さじ4;
• 小麦粉大さじ4杯。

さらに、ひとつまみのバニリンを生地に加えることができます。粉の量は、チーズの固さと水分量によって異なる場合があることにも注意してください。豆腐チーズケーキは、甘いものとおいしいものの 2 つのバージョンで作ることができます。レシピからおいしい料理を作るには、砂糖、バニラ、ココナッツフレークを除外する必要があります。

チーズケーキを作るプロセスは非常に簡単です。まず、大豆チーズをフォークでこねる必要があります。得られた塊に、動物由来と植物由来の両方の牛乳を加える必要があります。混合物を完全に混合した後、小麦粉とグラニュー糖を注ぎます。必要に応じて、バニリンとココナッツフレークを加えます。

塊が再び滑らかになるまでよく攪拌される。得られた混合物から、それぞれ厚さ1センチメートルの約6個のチーズケーキが得られます。形成された「ワッシャー」は、両面に軽く小麦粉をまぶし、ひまわり油で黄金色になるまで揚げます。

豆腐チーズを使った冷たいサラダと温かいサラダがたくさんあります。最も簡単なオプションは、製品を野菜と混ぜて、すべてをオリーブオイルで味付けすることです. このような料理を作るには、次の製品が必要です。

• 大豆チーズ豆腐350グラム。
• フレッシュトマト200グラム;
• 新鮮なキュウリ200グラム;
• 1つのレモンから絞ったジュース;
• 1つの大きな甘い赤唐辛子;
• にんにくのみじん切り4片;
• オリーブまたはグリーンオリーブの瓶;
• コリアンダー、ディル、パセリのみじん切り。
• 大さじ一杯の醤油;
• オリーブまたはその他の植物油;
• 黒コショウと塩で味を調えます。

サラダにスパイシーさを加えるには、細かく刻んだ唐辛子を 1 つ加えます。料理のドレッシングは、醤油、小さなレモン 1 個の果汁、にんにく、オリーブ、またはその他の植物油を絞るか、つぶしたものから作られます。野菜と豆腐を中くらいの角切りにし、混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調え、ドレッシングをかける。出来上がったサラダには、みじん切りにした新鮮なハーブをまぶす必要があります。

油揚げ野菜添えのレシピは下の動画で紹介しています。