白カビのあるチーズ：利点と害、種類と料理への用途

白カビのあるあらゆる種類のチーズや珍味は、かつては「青い血」の人々だけが手に入れることができましたが、今ではどの店やスーパーマーケットでも見つけることができます.本当のブリーは、大きな休日は言うまでもなく、朝食、ランチ、ディナーのお気に入りになりました.つまり、さまざまな種類のカビがあり、どのメーカーからもさまざまな種類のチーズが見つかります。

この珍味のベースは、人体にとって最も安全なペニシリウム科のカビを使用して作られています。細菌の発生と増殖の時間と条件は、製品の種類と品質によって異なります。そのため、メーカーは 1 つのカビ菌を犠牲にしてさまざまな種類のチーズを製造しています。

人気のある製品は非常に普通に見えます。雪のように白い表面と、強いカビの生えた殻を持つ明るい内部です。チーズの構造は非常に繊細で、内側のベースは弾力があります。上部には小さくて軽い綿毛があり、他のタイプの同様のチーズと区別されます。

ロシア連邦では生産されていませんが、フランスとイタリアの外国のパートナーから積極的に購入されています。

独特の香りと見栄えの悪い外観の背後には、文字通りその栄光の中で自分自身を明らかにし、人体に侵入する有用な特性がたくさんあります。製品を覆うカビは、循環器系、臓器、皮膚に非常に有益です。チーズの製造では、ペニシリンは注射の形で使用されます。この行動の後、真菌は利用可能な生息地で活発に発達し始め、有益な微生物で製品を飽和させます. それらは有害なウイルス感染を破壊し、胃腸管の機能を改善します。

高貴な繊細さは、心臓や血管の機能にも影響を与えます。したがって、カビの生えた製品を頻繁に使用すると、心臓発作や高血圧を避けることができます.これは、頻繁な病気にとって非常に重要な抗炎症特性のために起こります。

ペニシリウムのもう1つの利点は、 老化を止める素晴らしい機能。 この事実は、特に嫌いなオレンジの皮（セルライト）で、顔や体の問題に積極的に取り組んでいる女性代表にとって興味深いはずです。

白カビのあるチーズの便利な機能：

1. 歯のエナメル質、筋肉、骨の強化（組成物中にカルシウムが存在するため、人の骨成分全体が改善されます）;
2. 特に高齢者の場合、記憶喪失または硬化症のリスクを軽減します。
3. 神経系の正常化と精神状態の改善;
4. 代謝の改善：完全に体重を減らすことができますが、過度の狂信はありません（カビの大量消費は悪い結果につながります）。
5. 免疫力の向上;
6. 水分収支の正常化;
7. 作業能力の向上;
8. 体脂肪を分割するプロセスの加速;
9. 腫瘍性腫瘍のリスクを軽減します。
10. 下痢、細菌異常症および鼓腸の予防;
11. 血中のホルモンレベルの回復;
12. 心血管系の改善。

チーズには、有用な微量元素とアミノ酸が大量に含まれているため、肌の治癒にもプラスの効果があります。白カビが生えたチーズは、乳糖不耐症の人に適しています。この商品のメリットは大きい！

ただし、他の食品と同様に、ホワイトチーズにも欠点があります。たとえば、一部の種類のチーズには大量の牛乳が含まれており、消化管、代謝、その他の身体機能に非常に悪影響を及ぼします.

人体にとって危険な特性のいくつかはすでに言及されていますが、 しかし、それらはより詳細に検討する必要があります。

1. 100グラムのカビの生えたチーズが含まれています 塩の量（1.8グラム）、 これは、人の毎日の基準（2.5ミリグラム）を大幅に超えています。塩は体に害を及ぼす可能性があるという事実に加えて、麻薬中毒に匹敵する中毒性もあります。
2. 牛乳中の過剰なホルモン。 人間では、骨粗鬆症、癌、ホルモンの問題を引き起こします。
3. 中毒。 動物の内臓で発達する特別な酵素のために、人は食物中毒を発症します。状況と、これらの成分が麻薬と組成が似ているという事実を台無しにします。チーズを無制限に食べることで、本人がさらに害を及ぼします。
4. 妊婦に有害な細菌性微生物。 特定の種類のチーズは、リステリア症を引き起こします。病気の症状：嘔吐、吐き気、黄疸、痛み、発熱、発汗の増加。
5. チーズ成分またはカビ自体からのアレルギー反応。 この項目は、免疫システムがかなり弱い幼児に特に適しています。しかし、大人でさえ、おいしい製品の「足」に陥ることがあります。このタイプまたはそのタイプのカビを試す前に、血液とアレルゲンに対する反応を注意深く確認する必要があります.
6. 体重の増加。 これは特に、肥満または過体重になりやすいリスクのある人々に当てはまります。スパイシーな製品を完全に放棄することは意味がありません。重要なのは、入ってくるカロリーのレベルを制御することだけです。 1 日 30 グラムを超えてはならず、毎日使用することはできません。

潜在的な害に加えて、人の状態を複雑にする可能性のある多くの禁忌があります。

1. ツグミやその他の生殖器系の病気には使用しないでください。
2. 関節炎や喘息でブルーチーズを食べることを控えることをお勧めします。

13 歳未満の子供はこのチーズから保護されるべきであり、通常のチーズ製品のみが許可されるべきです。子供がリステリア症を引き起こす可能性のある食品を食べることは不健康です.この病気は、生理学的および心理的側面からの発達の停止につながります。

ペニシリウム科のカビの生えた珍味にはいくつかの種類があります。

1. 白カビ。 この品種は、上だけがカビで覆われており、チーズの頭全体に短い毛羽立ちがあります。
2. 青カビ。 塊全体が真菌で完全に覆われるように、はるかに長く保管されるかなり複雑な品種です。

今日の世界では、両方のタイプのチーズの膨大な範囲の製品が生産されています。そして、どちらも人口の間で大きな需要があります。白カビのあるチーズとその種類をさらに詳しく考えてみましょう。

このグループには、主に牛乳から作られるソフトタイプのチーズ製品が含まれますが、時には羊や山羊の乳も組成に見られることがあります.製品の外皮はふわふわした繊維のように見え、アンモニアのようなにおいがします。香りが異なる場合、チーズは消費に適していません。

製品の種類によって添加物が異なるため、味の質は互いに大きく異なります。 1 つのチーズがミルクの繊細な味を持っている場合、別のチーズはスパイシーさとペッパーコーンを放ちます。

1. フランスのブリー ・熟成の早い段階で、牛乳と甘いクリームの味がする。しばらくすると、コショウが始まり、舌を「切る」ことさえあります。
2. メンバート - フランスのチーズの一種で、カビの色合いを変えることができます。味は少しマッシュルームで、クリームのヒントがあります。
3. ヘルメリン - チェコ共和国直送のチーズ。若いうちはとても心地よく、舌の上でとろけます。そして時間が経つにつれて、それはより洗練された洗練された味の質を獲得します。
4. チャビシュー・デュ・ポワトゥー ・フランス産ヤギのカビ入りチーズ。本来の乳製品に近い味わい。
5. ヴァイスラッカー - 特殊な成分を含む牛乳のドイツメーカーのチーズ。ヴァイスレーカーはビールに浸し、添加物を加えずに純粋な状態で食べることが義務付けられています。

プレジデント・スナック・ア・ラ・フランセーズやラヴィスマンなどの低カロリーチーズも評判が良い。

独特の味にもかかわらず、白カビチーズは、アルコール飲料の独立したスナックとして、また大量の野菜や調味料を加えてメインディッシュを作るために使用されます.この製品の人気のサラダと他のレシピを考えてみましょう。

これは最も一般的ですが、かなりスパイシーなサラダで、あらゆるイベントや休日に適しています。

化合物:

1. レタスの葉「氷山」 - 1束;
2. タマネギ - 1個;
3. 中型トマト 3 個 - オプション。
4. 赤キャベツ - 1つの小さな頭;
5. オリーブオイル - 15グラム;
6. ワインビネガー抽出物 - 15グラム;
7. にんにく5片;
8. 白いカビの既製チーズ - 50グラム;
9. 塩とハーブ - 味わうために。

料理：

• チーズを除くすべての成分を細かく刻んで深いボウルに送る必要があります。
• きれいな手で、すべてを混ぜ合わせ、各成分を慎重に押して、ジュースが目立つようにします。
• 次に、チーズを立方体に切り、プレートに送ります。
• オリーブ ジュースと酢の混合物を霧雨します。

いくつかの料理には特別なソースを添える必要があり、このためにチーズを牛乳で溶かします。ドレッシングは柔らかく、風通しがよく、クリーミーで甘い味がします。パスタ、肉、シーフードに適しています。このような珍味は、水浴で牛乳に溺れさせる必要があります。これにより、製品が燃えたり、牛乳が塊になったりすることはありません。

温めたトーストにバターをのせたロックフォールは、とてもヘルシーでボリュームのある朝食になります。ピタパンの薄層にマスタードを添えたブリーと同様に、グレープジュースまたはドライワインドリンクを添えて提供する必要があります。

この珍味の絶対にあらゆる種類が、新鮮なパンケーキとジューシーなベリーと組み合わされています。

• 無糖のパンケーキを用意したら、チーズとベリーの薄切りをその上に置く必要があります。
• 次に、パンケーキを包み、冷蔵庫で醸造させます。

ランチの美味しい生クリームスープに勝るものはありません。彼自身は非常に栄養価が高いので、十分な量を得るために大量の食材を購入する必要はありません。そしてチーズは料理に望ましい塩味を与えます。

化合物:

1. バター - 大さじ3;
2. タマネギ - 1つの大きな頭;
3. ブロッコリー - 1つの大きな頭;
4. 牛乳 - 3カップ;
5. 生クリーム - 1カップ;
6. チーズ - 100グラム;
7. にんにく - 味わう。

料理：

• 玉ねぎとにんにくを黄金色になるまで炒めます。
• 牛乳、クリームをタマネギに注ぎ、刻んだチーズを加えます。
• ふたの下で5分間苦しんだ後、ミキサーで内容物を叩く必要があります。
• ホワイトチーズのスライスを添えて。

また、この製品の使用方法を知る必要があります。 結局のところ、多くの人がチーズの最も重要な成分を取り除くことがよくあります。

• たとえば、クラストを端から切り取る必要はありません。すべての味、香り、ビタミンが集中しているのはその中にあります。
• かびの生えたチーズは、使用前に少し温めて、独特のバターのような味を再体験してください。ミルキーな中はとても柔らかく、口の中で文字通りとろけます。また、ベーカリー製品にチーズを塗ることさえあります。
• さらに、テーブルにはさまざまな種類のスナックが用意されていることがよくあります。まず注目したいのは、ソーセージや野菜、ハーブをサンドしたサンドイッチ。サラダや魚料理にも。
• Roquefort という 1 種類のチーズだけを混ぜてはいけません。それは独立した製品であり、特別な調味料を使用せずに刻んだ形でのみ使用されます.
• ピザやホットサンドに適した品種が多く、料理の味や香りが格段にアップします。
• チーズは保存できますが、個々のパッケージに記載されている期間を超えて保存することはできません.

次のビデオでは、ブルーチーズの作り方を学びます。