子牛のテンダーロインを調理するための機能とヒント

子牛肉は繊細な味がするので、料理の準備によく使われます。子牛のテンダーロインは肋骨の下にあるため、動物の一生の間、実際には苦しむことはありません。このため、肉は柔らかく柔らかい食感を持ち、子牛の体の他の部分よりもはるかに高価です.

仔牛は、栄養価が高く、消化の良い肉で、生後8ヶ月のお子様でも食べられます。子牛のテンダーロインの栄養特性は牛肉に似ています。ビタミン B、ビタミン E、PP が豊富で、子供の骨の成長と新しい細胞の形成を促進します。肉の一部である有用な微量元素は血球を形成し、皮膚、髪、および内臓の構造を改善するのに役立ちます.

子牛は鉄欠乏性貧血で食べなければなりません。しかし同時に、アスコルビン酸を含む製品と組み合わせる必要があります.また、テンダーロインは、体内のタンパク質と鉄の不足を補うために、激しい運動に関連する人々に役立ちます.

仔牛は豚肉といくつかの類似点があるため、それらを区別する方法を知ることが重要です.これを行うのは非常に簡単です。まず、仔牛は薄いピンク色、豚肉はピンク色をしています。第二に、仔牛のテンダーロインは豚肉よりもわずかに重く、800～900グラムにもなります。

この製品の助けを借りて、余分なポンドを失うことができます.しかし、効果を得るには、ゆでたり焼いた肉を食べなければなりません。食べ過ぎず、毎日の食事に取り入れることが大切です。

良い子牛のテンダーロインを購入する前に、いくつかのニュアンスに注意を払う必要があります。

1. ピースは斑点のない均一な淡いピンク色である必要があります.そうしないと、不適切に保管された製品を購入する可能性があります。
2. 新鮮な肉は、白い脂肪の筋が特徴です。黄色はカウンターに長く留まっていることを示します。
3. 新鮮なテンダーロインは軽い圧力ですぐに元の形に戻りますが、古いカットはへこみが長く残ります。
4. パッケージで製品を購入する場合は、予備凍結を示すため、水が入っていないことを確認する必要があります。
5. 高品質で新鮮な作品には、繊細な心地よい香りがあります。鋭い特定のにおいがある場合、または香りがない場合は、購入を拒否する必要があります。
6. 信頼できる場所で肉を買うべきです。危険な製品は低価格で販売され、疑わしい売り手によって販売されます。

次の2日間で製品を調理に使用しない場合は、冷凍庫で凍結する必要があります.

再冷凍すると肉質が変わってしまうので、解凍は一度しかできません。破片がざらざらしたり、繊維状になったり、劣化することがあります。

肉の貯蔵寿命を延ばすには、マリネに入れる必要があります。通常、水、タマネギ、酢で構成されていますが、他の種類のマリネを使用することもできます.

子牛のテンダーロインは繊細でジューシーな味がするため、多くの料理に使用されます。ただし、肉を調理する前に、余分な脂肪と種皮を切り取る必要があります。最初にクリーニング済みのピースを購入すると、このプロセスを回避できます。

この料理を準備するには、次の材料が必要です。

• 子牛のテンダーロイン 500 グラム。
• レモン1個;
• 青リンゴ1個;
• タマネギ1個;
• 150グラムのクリーム;
• 酢25グラム;
• 25グラムのバター;
• ひとつまみの塩;
• 挽いたコショウ;
• ひまわり油。

オーブンを180度に予熱します。肉はよく洗って乾かし、薄切りにします。ビニール袋に入れた後、すべての破片を特別なハンマーで軽く叩きます。

肉を塩こしょうでこする。ひまわり油を塗った予熱した鍋に置きます。きつね色になるまで両面を炒めます。フライドチョップをフォームに置き、1時間焼きます。

別々に、レモンとリンゴの果肉を立方体に切ります。タマネギをみじん切りにします。すべてを植物油で数分間炒めてから、酢とクリームを鍋に注ぎ、塩とコショウを入れます。ソースが半分になったらすぐに、ストーブの電源を切り、鍋の中身を準備したチョップで皿に注ぎます。

子牛のステーキを調理するには、次のものが必要です。

• 子牛のテンダーロイン800グラム。
• 40グラムの溶かしバター;
• オリーブオイル35ml;
• 塩、こしょう。

肉を洗い、厚さ約1cmに切り、それぞれに塩こしょうをして、予熱したフライパンに入れ、溶かしたオリーブオイルを塗ります。両面を10分ほど焼いたら、平皿に並べます。

料理を準備するには、次の材料が必要です。

• 子牛のテンダーロイン 900 グラム。
• 鶏卵2個;
• 50グラムの小麦粉;
• 40グラムのパン粉;
• ひまわり油;
• 塩、こしょう。

テンダーロインを洗い、薄切りにします。キッチンハンマー、塩、コショウで破片を叩きます。別のボウルで卵を大さじ3杯の水で溶きほぐします。鍋を火にかけ、植物油を注ぎます。各スライスに小麦粉をまぶしてから、溶き卵に浸し、パン粉をまぶします。鍋に入れ、両面を4分間炒めます。揚げた後、ペーパータオルで余分な油を取り除きます。

オーブンでおいしいシュニッツェルを調理することもできます。これを行うには、まず金色の地殻が形成されるまで両面を揚げてから、天板に置きます。シュニッツェルを200度の温度で6〜7分間焼きます。

料理を準備するには、テンダーロインを薄切りにし、塩こしょうする必要があります。次に、子牛のチョップをグリルで両面を6分間炒める必要があります。

ソースを作るには、ブレンダーを使用して、小さなタマネギ 1 個、にんにく 5 個、タイム 4 本、コショウ小さじ 1 杯をすりつぶします。別のボウルにオリーブオイル90mlを熱し、クミン20g、玉ねぎのみじん切り、にんにく、タイム、砂糖小さじ1を加える。

砂糖が皿に完全に溶けたら、半分のリンゴジュース、30グラムのケチャップ、小さじ1杯の酢を注ぐ必要があります。塩こしょうで味を調え、6～8分煮る。完成したソースはグレイビーボートに注がれ、テーブルで提供されます。

きのこを詰めたテンダーロインのレシピは、次のビデオを参照してください。