オレガノ（オレガノ、マザーボード）

オレガノの発祥の地は地中海です。このスパイスがこの地域の多くの住民の最も広い用途と愛を見つけたのはここです.オレガノは、メキシコの住民の間で愛されています。別の言い方をすれば「オレガノ」「マザリンカ」とも呼ばれます。

オレガノ亜種 - マージョラム - ロシアで野生で発見されました。多くの場合、オレガノはワイルドマジョラムと呼ばれますが、これは完全に真実ではありません.これらの植物は近縁種で、同じシソ科シソ科に属します。

オレガノはわが国に広く分布し、古くから料理や飲み物に独特の風味を与えるために使用されてきました。さらに、この癒しのハーブは、多くの伝統医学のレシピの主成分です。

世界のさまざまな言語で「オレガノ」：

• Echter Dost、Wilder majoran - ドイツ語で。
• オルガニー、野生のマジョラム - 英語で。
• オリガン、オリガン・ヴレール - フランス語:
• organum vulgare - ラテン語で。

オレガノは背の低い（約60cm）植物で、真っ直ぐな四面体の赤みを帯びた茎と、挿し木に楕円形の葉があります。花は小さく、直径約2センチ、ピンクまたはライラックで、ふわふわの傘に集められています。 8月になると、植物は衰退し、種子が熟します。

• コモンオレガノ (マージョラム) - 赤みを帯びた茎があります。緑の葉の長さは最大4cmで、形は卵形で、端が尖っています。ブルゴーニュ色の苞を持つ円錐花序に現れる、約2mmのピンク色の花で咲きます。
• ギリシャ語 -この種は耐寒性があり、綿毛と白い花序で覆われた丸い葉があります。赤みを帯びた幹。高さ25cmまで成長します。小さな白い花を咲かせます。芳醇な香りとピリッとした辛味があります。
• ゴールデン - この種は、明るい黄緑色の葉とほのかな香りが特徴です。
• 小葉 - この種は葉が小さく、より柔らかく新鮮な味がします。
• キルギスとトルコ ・茎が赤く、辛味が少ないのが特徴。味と香りにはフルーティーなノートが含まれています。ピンクの花は花序に集められます。
• シリア語 - シャープで酸味のあるスパイシーな香り。
• メキシコ人 - 顕著な味と香りがあります。この植物は、鋸歯状の葉と白い花で区別できます。
• キューバ人 - この種は、強烈なコショウの味と香りが特徴です。
• 装飾的 - 花壇での栽培によく使用されます。

ヨーロッパや地中海に自生しています。アメリカとフランスでは、この植物は栽培され、工業規模で栽培されています。オレガノは、ほとんどの場合、畑、森の端、川岸、丘の中腹など、日光がたくさん当たるオープンエリアで育ちます.

オレガノは開花期、つまり夏の後半から収穫され始めます。料理や薬では、この植物の草本の部分、つまり葉のある上部のみが使用されます。草は地面から約 20 cm の高さで刈り取り、束ねるか薄い層に並べて、屋根裏や夏のベランダなどの風通しの良い場所で乾燥させます。

• スパイシーでタルトな香り。
• シャープでわずかに苦い味。
• 濃い緑色。

100グラムの栄養価とカロリー量。乾物

オレガノの有益な特性については、番組「Live Healthy!」のビデオで詳しく知ることができます。

乾燥製品 100 グラムあたりの化学組成

• 去痰効果があります。
• 体から余分な水分を取り除きます。
• 落ち着いてリラックスします。
• 炎症を和らげます;
• 消毒します;
• 痛みを和らげます。
• 止血効果があります。
• 胆汁分泌促進効果があります。
• 代謝を調節します。
• 食欲を正常化します。
• 下剤です。

オレガノの利点については、次のビデオで詳しく知ることができます.

• この植物は子宮収縮を引き起こし、流産を引き起こす可能性があるため、妊娠中の女性にオレガノを使用することは強くお勧めしません。
• 一部の医師は、オレガノを乱用しないように勧めています。これは、効力の問題につながる可能性があるためです。
• このハーブに対するアレルギーがある場合は、オレガノを使用できません。
• 心血管系や胃の病気の人も、この植物を含む薬による治療を拒否する必要があります。

オレガノから得られるエッセンシャル オイルは優れた防腐剤です。細菌や真菌感染症との闘いの補助として、内外で使用されます。また、オレガノオイルは、風邪の治療、マッサージ、皮膚や粘膜の痛みや灼熱感の解消にも使用できます.

• ロシアでは、オレガノは伝統的に芳香のあるお茶を醸造するために使用されています。
• ロシア料理では、パイやその他のペストリーのフィリングに加えて、スパイシーな風味を加えています。
• イタリア人はピザにオレガノをまぶして独特の味と香りを出すのが好きです。
• 植物はシャンピニオンによく合います。
• ヨーロッパ諸国では​​、ソーセージの風味付けによく使用されます。
• オレガノは通常、他のスパイスと組み合わせて肉の調味料として使用されます。
• 多くの場合、ピクルスやマリネの瓶に追加されます。
• スパイシーなソースとグレービーはそれに基づいて作られています。

大きな鍋を準備し、大さじ2を加熱します。オリーブオイル。玉ねぎ1個はみじん切り、にんにくはみじん切りにし、油で7分炒める。

次に、大さじ1を鍋に追加します。オレガノ、みじん切り缶詰トマト800グラム、大さじ2。トマトペーストのスプーンと大さじ1。サハラ。

トマト4個の皮と種を取り除き、みじん切りにして、クッキングソースに入れる。 2分間汗をかきます。塩とコショウ。提供する（または皿に追加する）前に、刻んだアンチョビの半分のカップと大さじ2を入れます.ブラックオリーブ。

材料：

• カラマタ オリーブ - 1 カップ
• 乾燥オレガノ - 小さじ山盛り1杯
• オリーブオイル - 小さじ1
• バルサミコ酢またはワインビネガー - 好みで
• にんにく - 3片

にんにくをプレスに通します。小さなボウルに、油、酢、オレガノ、にんにくを混ぜます。マリネにオリーブを加え、すべてをよく混ぜ、少なくとも30分マリネします。

このようにオリーブをマリネすることで、まったく新しい味覚のパレットを発見できます。通常のグリーンオリーブを漬けることもできます。

その薬効により、オレガノは多くの病気の治療におけるアジュバントとして使用できます。

• 腸の運動性の侵害;
• 胃の痛み;
• 腸疝痛;
• 肝疾患;
• 黄疸;
• 気管支炎;
• 百日咳;
• 重要な日の痛み;
• 月経周期の違反;
• 性欲亢進;
• 痙攣;
• てんかん;
• 麻痺;
• リウマチ;
• 片頭痛;
• 高血圧;
• おできと膿瘍。

エッセンシャル オイルとオレガノの煎じ薬は、経口摂取することができ、ローション、リンス、洗浄剤としても使用できます。

鉄瓶または小鍋に大さじ3を注ぎます。乾燥、砕いたオレガノ。半リットルの水を注ぎ、中火で2分間調理します。次に、容器をタオルでしっかりと包み、ブロスを30分間醸造させます。クリームと一緒に温めて飲みます。必要に応じて水で希釈できます。

オレガノの定期的な使用は、便秘を取り除き、胆道の機能を改善するのに役立ちます.そのため、体重を減らしたい人は、調味料としてオレガノを食事に含める必要があります.オレガノを含むハーブ製剤も役立ちます.

3月にオレガノの種をまき、暖かさの中で苗を育てると、今年は花が咲きます。

• コンテナに土を入れ（砂を入れるのを忘れないでください）、軽く湿らせてコンパクトにします。
• 土に穴や溝を作り、そこに種を入れます。
• 土をふりかけ、再び水をふりかけ、ガラスやポリエチレンなどの緻密で透明な素材で容器を覆います。
• 定期的に換気し、土壌を湿らせます。
• もやしがふ化したら、ふたを取ります。
• もやしに最初の数枚の葉が現れたら、それらを別々の容器に植えます。
• 土が乾いたら苗に水をやります。

松陰を植えてオレガノの苗を育てる方法については、次のビデオをご覧ください。

5月には、恒久的な場所に苗を植えることができます。オレガノは適度な水やり、ゆるい土、定期的なトップドレッシングが必要です。時々、雑草を取り除く必要があります。

5年ごとに、オレガノの茂みを新しい場所に移植することをお勧めします。

植物の寿命の最初の年に花序が開花する前に切り取られた場合、次の年には植物はより壮大になり、収穫はより豊富になります.

オレガノは自宅の窓辺でも育てることができます。次のビデオを見てください。自宅でオレガノを植えるための段階的なプロセスを提供します.

• 昔、妻は夫にオレガノの煎じ薬を飲ませて性的欲求を減らし、それによって姦淫から守っていました。
• オレガノは、ビタミン C の最も貴重な供給源です。この植物には、オレンジよりも多くのビタミン C が含まれています。