フェンネル（薬用ディル）

フェンネルと呼ばれる植物はセリ科に属します。私たちの国では、この植物はヴォロシュスキーまたは薬局のディルとも呼ばれています。フェンネルは古くから薬草や香辛料として重宝されてきました。

この多年草の他の名前:

• Foeniculum vulgare (緯度),
• フェンネル（英語）
• Fenouil, Aneth doux (fr.),
• Sußfenchel、Gewürzfenchel、Brotwürzkörner、Brotanis (ドイツ語)。

フェンネルはディルに非常に似ていると言われていますが、この植物の味と香りはよりスパイシーで、少しスパイシーで甘いです。

• フェンネルの茎はまっすぐで中空、青みがかった緑色、高さ 250 cm まで成長し、古い植物の茎には縦縞が見られます。
• フェンネルの葉はディルの葉に似ていますが、より薄く、アニスのような風味があります.
• 花は、幅が最大 15 cm の傘で表され、脚の短い小さな黄色い花で構成されています (各セクションで最大 50 個)。植物は初夏に咲き始めます。
• 果実は、長い灰色のうねのある 2 つの種子で表され、9 月に収穫されます。

今日、約10種類の植物がありますが、食用に使われるのはそのうちの2種類だけです。

• 普通;
• 野菜（他の名前はイタリア語、シチリア語、またはフランス語です）。

野菜として、フェンネルは最近使用され始めました - 約10年。植物は主にハーブとして使用されます。

野菜のフェンネルでは、葉の付け根が膨らみ、球根状の構造が形成されます。この栽培されたフェンネルの味はより甘く、より芳香があり（アニスを連想させる）、植物はより小さくなります。

フェンネルは小アジアと南ヨーロッパ原産です。現在、ヨーロッパ、インド、日本、南アメリカ、ニュージーランド、および地球上の他の地域で栽培されています。この植物は、他のハーブの中でも、家屋、道路、山の斜面、溝などで見ることができます。野生のフェンネルは、コーカサスと地中海沿岸で育ちます。植物はロシア、ウクライナ、ベラルーシで栽培されています。

スパイスとして、以下を使用：

• 地上部（葉）、
• 根;
• 果物（種子）。

葉は夏に収穫されます。それらは、きれいな紙の上に日陰の場所で薄い層で乾燥するように配置されています。定期的に、原材料がひっくり返されます。

乾燥ハーブはキャンバスバッグまたはダンボール箱に入れ、しっかりと密封してください。

また、フェンネルハーブの収穫には、ディル、パセリなどのハーブの収穫に使用される乾燥塩漬け法が使用されます。

• フェンネルは、その香りのよい食用の葉と果実で高く評価されています。
• 植物は美容、料理、そして薬に使われています。
• フェンネルの果実にはエッセンシャルオイルが含まれています。
• フェンネルの外観と使用により、植物はディルのように見えます.

• ビタミンA、C、PP、グループB。
• マグネシウム、リン、カルシウム、カリウム、ナトリウム。
• 銅、鉄、マンガン、亜鉛。
• エッセンシャル オイル - 葉に最大 0.5%、果実に最大 6.5%。

• 植物には、鎮痙作用とわずかな利尿作用があります。
• フェンネルには殺菌作用があります。
• この植物のアロマオイルは、毒素を排出するのに役立ちます。
• フェンネルパウダーは、優れた去痰薬として咳止め薬に含まれています.
• 植物は、回復期に食欲を回復するのに役立ち、消化を改善します。
• 外部から使用すると、フェンネル果実の注入は真菌性疾患に役立ちます。
• 植物には心を落ち着かせる効果があります。
• フェンネルは授乳を刺激することができます。

• 植物の種子やその他の部分は、耐性がなかったり、過剰に摂取したりすると、有害になる可能性があります.
• この植物は、妊娠中の女性やてんかんの患者にはお勧めできません。
• 授乳中は、注意してフェンネルを使用してください。
• 植物の乱用は、アレルギー反応や消化不良を引き起こします。

フェンネルの芳香油は、その種子を水蒸気蒸留することによって得られます。フェンネル EO には、フェンコール、リモネン、アネトール、カンフェン、フェランドレン、ピネンが含まれています。オイルはアニスに少し似たスパイシーで甘い香りがします。

フェンネル EO の利点:

• 体を包括的に浄化し、毒素を除去するのに役立ちます。
• 軽度の下剤と利尿作用があります。
• 消化を活性化します。
• 膨満感と便秘に役立ちます。
• 女性では、内分泌系とエストロゲンの産生を刺激し、PMS、生理痛、更年期障害を緩和します。
• 授乳を増やします。
• 性的欲求を高めます。
• 炎症を軽減し、痰の分離を容易にします。
• 心機能を改善します。
• しゃっくりや疝痛に対処するのに役立ちます。
• 肌を若返らせます。
• にきびと戦うのに役立ちます。

フェンネルオイルは化粧品（ジェル、マスク、トニック、クリームなど）に加えられ、マッサージ、湿布、入浴、吸入に使用され、アロマランプに加えられて空気を消毒します.また、家庭用化学品（香料として）や食品産業（香料として）の製造でも需要があります。

フェンネルの果実は、通常、種子とはあまり正しく呼ばれていません。

黄色の花から腐敗した果実が形成されます。

• 形状 - 楕円形から円筒形まで、わずかに湾曲しています。
• 香り - スパイシーで甘いアニス。
• 果実の色 - 緑がかったまたは黄緑色、長さ - 3-8 mm。

熟した果実は秋に収穫されます。

大きい種子は最高品質です。

• 中央ヨーロッパでは、ほとんどの場合、パンで味付けされています。
• ヨーロッパでは、たとえばイタリア - レンズ豆、ソーセージ、さまざまな詰め物。子豚（ポルケッタ）の一般的な調味料です。
• アジア、インド、中国では、カレー、米料理、野菜は他のスパイスで味付けされています.

• スパイスとしてのフェンネルは、中華料理、インド料理、ヨーロッパ料理で需要があります。
• フェンネルの葉は、サラダ、ジャガイモ、野菜、肉、家禽、魚に加える調味料として役立ちます.
• 植物は、肉汁、ソース、またはスープに風味を加えるために使用されます.
• 乾燥フェンネルは、使用前に粉砕するか、軽くローストします。
• フェンネルはお茶、ペストリー、飲み物に加えられます。
• このスパイスは、カレー、プロヴァンス、中華（5種類のスパイス）、ヨーロッパの魚など、よく知られている混合物に含まれています。
• フェンネル傘は、缶詰やピクルスに使用されます。
• 野菜として、植物は煮たり、煮たり、漬けたり、焼いたりします。
• フェンネルは、オリーブ オイル、コショウ、レモン ジュース、リンゴとよく合います。
• 砂糖漬けのフェンネル シードは、インドのレストランでデザートとして提供されます。

詳細については、以下を参照してください。

フェンネルは、最も古い薬の 1 つと呼ばれています。人々は私たちの時代よりも前からその有益な効果を発見していました.

フェンネルの薬用原料は、その熟した果実です。

植物は、次の薬効成分で評価されています。

• 抗菌;
• 去痰;
• 抗けいれん薬;
• 血管拡張;
• 利尿;
• 鎮静剤;
• 気管支拡張薬;
• 包み込む;

さらに、体に対するフェンネルの次の影響が注目されています。

• 鎮痙;
• 抗炎症薬;
• 創傷治癒;
• 駆虫薬;
• 鎮痛剤;
• 抗酸化剤;
• 胆汁分泌促進;
• 消毒剤;
• 下剤;
• ラクタゴン。

種子の煎じ薬は、膿疱性病変に対して皮膚を洗うだけでなく、結膜炎で目を洗うために使用されます。鼓腸や不眠症を取り除くために飲まれます。植物は視力を改善するため、その抽出物は目の強壮剤に含まれています。

植物は肌の水分をよく回復させ、若返りを促進し、肌の調子を整えるため、フェンネルは美容師によって積極的に使用されています。

フェンネルの葉と種子から得られるエッセンシャル オイルは、次のように使用されます。

• トニックローションとボディクリームの成分;
• ベースオイル（アーモンド、オリーブなど）と組み合わせたマッサージ剤。
• アンチエイジングクリームの成分。

ダイエット中の方は、フェンネルに細心の注意を払う必要があります。植物の組成に含まれる活性物質は、空腹感を鈍らせる可能性があります。さらに、植物にはダイエット中の体をサポートするビタミンやミネラルが含まれています。

減量のためのフェンネルの使用の特徴：

• 植物は生で食べられ、お茶にすることができます。
• フェンネル EO をお風呂に入れ、マッサージに使用します。
• お茶には、カモミールの花、フェンネルの種、シナノキの花、ミントの葉 (小さじ 1 杯のすべての植物) を用意します。沸騰したお湯を注ぎ、1時間放置します。 1日1回、ホットまたはコールドでお召し上がりください。このお茶を一週間以上飲まないでください。

この植物は室内植物として栽培され、部屋に新鮮で甘い香りを加えます.

• フェンネル EO は香水業界で使用されています。
• 芳香油の蒸留の過程で得られるフェンネルの脂肪油は、エンジニアリングに使用されます。受入後の廃棄物は家畜の飼料となります。
• この植物は、歯磨き粉の風味付けに使用されることもあります。

庭でフェンネルを育てるのはとても簡単です。植物は、十分なレベルの水分と土壌中の石灰の量を備えた肥沃な土地でよく育ちます。フェンネルは、酸性、水浸し、または粘土質の土壌ではうまく育ちません。

植物は種子によって繁殖し、秋（10月下旬）と春（5月上旬）の両方に播種して乾かします。苗木は間引く必要があり、土壌は定期的にほぐされ、水をまき、適時に除草されます。植物が密生しすぎて水分がほとんどない場合、発芽が早くなり、緑の収量が減少します。緑が成長するにつれて、フェンネルを収穫できます。

フェンネルの種を植えるには、種を成熟させる必要があります。 9月に傘に集めた原料を束にして陰干しします。次に、傘を脱穀し、種子を少し乾かして、密閉容器に保管します。