チャービル

チャービル （Anthriscus cerefolium) 一年草の草本です。アンブレラファミリーに属します。

この植物には、透かし彫りのチャービル、フレンチパセリ、ジュルニツァ、クピル、ブテニルクピル、スナックなど、多くの名前があります。他の植物と同様に、生える場所によって植物の名前が変わります。

他の言語のタイトル:

• 英語- チャービル、
• ドイツ人Echter KerbelまたはGartenkerbel、
• フランス- セルフィール デ ジャルダン。

チャービルの外見はパセリに非常に似ていますが、葉は透かし彫りで、パセリよりもわずかに小さいサイズです。

「フレンチ パセリ」という名前は、葉の美しさだけでなく、チャービルが「ブーケ ガルニ」の一部であるという事実によっても説明されます。これは、フランス料理のスープを準備するときに欠かせないものです。

チャービルの根は、小さな白いニンジンまたはパースニップに似ています。成体の植物は密なロゼットを持ち、高さ60センチに達することがあります。チャービルの果実は、紫がかった黒の 2 つの実生です。種子はクリスマス ツリーの針葉のように見え、最長 4 年間生存します。

約20種の植物があります。種cere foliumの名前は、2つのギリシャ語の合併に由来すると考えられています：chare - こんにちは、phyllon - 葉。古代ギリシャ人のこのような美しい名前は、草の心地よい香りに触発されました。古代ローマ人はそれらを完全に支持し、このハーブも呼びました.

品種の最も有名な現代名：

• 普通、
• 巻き毛、
• 濃い緑色、
• 滑らかな葉、
• ダブルカーリー。

チャービルの故郷は、北コーカサス、ロシア連邦の南部、西アジアと考えられています。ヨーロッパ、中東、ロストフ地方、クラスノダール地方で自生しています。チャービルは、トルコ、ウクライナ、モルドバでも栽培されています。

• 植物が開花する前に集められた、若い柔らかい緑のみが使用されます。
• 葉の色に注意してください - 葉は濃い緑色で均一に着色されている必要があります。
• 葉を傷つけてはいけません。
• 吐き出される香りは、アニスのヒントがあり、優しく心地よいものでなければなりません。

若いチャービルグリーンをコップ一杯の水に保管するのが最善です.

緑が多い場合は、湿らせたタオルで包んで冷蔵庫に送ることができます。グリーンは長期間保存されませんが、適切な条件下では1週間保存できます.

冬の間チャービルを保管することにした場合は、グリーンを冷凍するのが最善です。

栄養価とエネルギー値 100 グラム。製品

若いチャービル グリーンは、フィトンチッド、ミネラル、ビタミン A と C が豊富です。カロテノイドが豊富なチャービルは、強力な抗酸化物質です。

ビタミンとミネラルの完全なリストについては、以下の表を参照してください。

チャービルを定期的に摂取すると、次のことができます。

• 胃腸管の働きを正常化します。
• 心拍リズムを正常化します。
• 「悪玉」コレステロールのレベルを下げます。
• 血圧を正常化します。
• 免疫力を高めます。

薬効成分:

• チャービルグリーンを構成する生物学的に活性な物質は、高血圧に対処し、体内の代謝プロセスを活性化するのに役立ちます.
• 医師は、肝臓、腎臓、痛風、結膜炎の病気でチャービルの使用を推奨することがよくあります。
• チャービルの葉の煎じ薬は、コンピューターで忙しい一日を過ごした後の目の疲れを和らげるのに役立ちます。
• チャービル注入は、体の毒素を浄化し、代謝を正常化するのに役立ち、積極的な減量に貢献できます。

プログラム「健康に生きる」のビデオを見ると、チャービルのすべての有用な特性について詳しく知ることができます。

個人の不寛容に加えて、他に禁忌はありませんが、植物を集めるときは注意が必要です。チャービルは、有毒で危険な植物であるアメリカツガと非常に混同されやすいです。

若くてジューシーなチャービルグリーンは、料理や民間療法に使用され、昆虫、特にアリはこのハーブの匂いが好きではありません.

• スープ、スープ、その他の最初のコースを準備するとき。
• 揚げ物や煮込み肉、特に豚肉や子羊の脂肪の多い品種と完全に調和します。
• チャービルは乳製品に追加されます：バターとカードペースト。
• 新鮮な葉はどんな料理も飾ることができます。
• 刻んだ新鮮な植物の根は、サラダや最初のコースに追加できます。
• チャービルは、オランデーズ ソース、マッシュルーム ソース、バーニーズ ソースの主な材料の 1 つです。

このハーブは乳製品と調和し、新鮮さと素晴らしい風味を与えます。私たちは、新しい一日の素晴らしいビタミンの始まりとなるサンドイッチである緑の香油のレシピをあなたの注意にもたらします。

パセリ、チャービル、ミントの小枝が数本必要です。

すべてのハーブは細かく刻んでバターと混ぜ、軽く塩を加え、レモン汁を数滴加え、すべての材料をよく混ぜます。

得られた塊をしがみつくフィルムで包み、冷蔵庫に送ります。少し固まったら使用可能です。

おいしいカードの塊を準備するには、カードをふるい、塩、コショウに通し、みじん切りにしたミントとチャービルの小枝をいくつか加えます。塊をより弾力的にするために、サワークリームを少し加えることができます。

カードの塊にもっとピリッとした味が好きな場合は、細かいおろし金でおろした小さなチャービルの根と、プレスに通したニンニクのクローブを追加できます。

春はあっさりでビタミン豊富なスープが作れます。

必要になるだろう： 1リットルのチキンブロス、100グラム。スイバ、ニンジン1本、50グラム。ネギ、ゆで卵3個、10グラム。パセリ、チャービル、ディル、大さじ2。グリーンピースのスプーン、大さじ2。バター大さじ。

スイバは洗わなければなりません。沸騰するまでスープを沸騰させ、すべての野菜をみじん切りにし、にんじんをすりおろします。フライパンにバターを熱し、にんじんとスイバを少し炒める。刻んだタマネギとスイバをにんじんと一緒に沸騰したスープに加えます。弱火で5～7分煮る。卵を割り、スープに加える。次に、残りのすべての野菜をスープに入れ、約1分間調理します。

他のハーブや調味料と組み合わせて、たとえば「ブーケガルニ」の一部として、チャービルをブロスに加えると、甘い味とわずかなアニスの香りがします。

マッシュポテトにチャービルを加えたり、オムレツにスパイスを加えて、おなじみの料理に新しい風味を加えます。

チャービルはフランス料理の専門家に特に人気があり、その繊細な味と繊細な香りは真の美食家の味です。収穫したての草を使用するのが最善であることを覚えておいてください。乾燥すると、有益で官能的な特性が失われるからです.

肉の場合は、卵、酢、砂糖、塩、植物油、チャービルからチャービルのソースを作ることができます。このソースはマヨネーズに似た味ですが、より柔らかくスパイシーです。

チャービルは、次のような他のスパイスやハーブとの相性が抜群です。

• タラゴン、
• パセリ、
• さまざまな種類のネギ、
• ミント、
• サラダ野菜。

伝統的なヒーラーは、レシピでチャービルを積極的に使用しています。輸液、煎じ薬、その他の調剤の調製には、植物の葉、種子、根茎が使用されます。

カーベルは次のことに役立ちます。

• 胃腸管の病気;
• 代謝を正常化します。
• 腎臓と肝臓の病気;
• 胆石症を伴う;
• 皮膚病の場合：湿疹、苔癬、皮膚病、フルンクローシス;
• 傷やあざの治癒;
• 血圧を正常化します。
• 血液を浄化し、悪玉コレステロールとうまく戦います。
• 疲労、うつ病、脳を刺激します。
• 痛風;
• 風邪には、収斂作用と去痰作用があります。
• 免疫力を高めます。

新鮮な砕いたチャービルの葉は、皮膚の炎症、苔癬、傷やあざの治癒、おできやにきびの治療のためのローションを準備するために使用されます.また、ローションは関節炎や痛風の治療にも効果的です。

• 代謝を活性化します。
• トーン;
• 体から毒素や毒素を取り除くのに役立ちます。
• 免疫力を高めます。

その化学組成により、チャービルは免疫力を高め、体内の代謝プロセスを正常化します。春にこのハーブを毎日使用すると、余分な体重を積極的に減らし、有用なビタミン、ミネラル、生物学的に活性な物質で体を豊かにするのに役立ちます.

皮膚の下だけでなく人の内臓にも沈着し、燃えない脂肪が有害な毒素を生成し、糖尿病の発症を引き起こし、癌細胞の発生を活性化する可能性があることは誰もが知っています。

チャービルは毒素と戦うのを助け、肝臓に有益な効果をもたらしながら、血液を浄化し、体から毒素を取り除くのに役立ちます.さらに、チャービルにはわずかな利尿効果があり、体から余分な水分を取り除くのに役立ちます。

チャービル抽出物は、顔や体の問題のある肌をケアするためのさまざまなクリームの一部です.クリームは、表皮と深部皮膚に治療効果と強壮効果があります。

• アリと戦う手段として、家の中や田舎にいくつかの枝を広げて、アリを怖がらせます。
• 工業生産では、アルコール飲料と肉製品。

植物の新鮮な葉のジュースは、風邪のための優れた去痰薬です。さらに、リンパ節の炎症にも役立ちます。

果汁はサラダドレッシングとしても使えます。

チャービルのアロマオイルは、植物の種子から水蒸気蒸留によって得られます。

オイルは次のように使用されています。

• 食肉製品の製造における食品産業において、
• アルコール飲料およびノンアルコール飲料の製造において。

チャービルは一年生植物で、水浸しの土壌が好きではなく、日陰で育つことができ、常に手入れをする必要はありません。寒さに強く、春先に播種できます。

種子は深い浸透を必要とせず、0.5〜1 cmで十分です.パセリを植える原理に従って播種されます.20 x 30 cmのスキームに従って.草が発芽し始め、若い芽が7〜10 cmになると、それらは隣接する植物の間に10〜15センチメートルを残して、間引く必要があります。

1ヶ月後、フレッシュで香り高いハーブをお楽しみいただけます。種子は植物が発芽してから 3 ～ 4 か月後に成熟するため、植物は冬に種子をまくことができます。

種子植物は地面の近くで刈り取り、種子を乾燥させます。種子は、その特性と播種能力を 2 ～ 3 年間保持します。

ロシアでは、チャービルは薬用植物や芳香調味料として使用されただけでなく、それをベースにワインも作られました。草が生い茂り、誰もが利用できるようになりました。