レモングラス

アジア諸国でスパイスとして積極的に使用されているレモングラスは、主にプロのシェフや洗練されたグルメの間で知られています。一方、この植物には非常に多くの貴重な性質があり、詳しく調べる必要があります。この興味深いハーブは何ですか？それを理解しましょう。

これは、柑橘類の香りの中で自信を持って主張する多年生の穀物植物です.

この植物には多数の種がありますが、積極的に使用されているのは2つの種だけです。

• 西インドソルガム より一般的で、さまざまな分野で積極的に使用されています。料理、薬、香水などです。
• 東インドソルガムコーチンまたはマラバル ハーブとも呼ばれ、主に薬草として使用されます。

これらの 2 種類のレモングラスは交換できますが、料理の目的では、西インドの種類の方が優れています。

レモングラスはレモングラスの品種の一つです。

レモンソルガムは、イネ科（ブルーグラス）の植物属に属します。この草の葉は、葦やスゲのように背が高く、細長いです。これは、太い根茎と長さ0.5メートルからの茎を持つ植物です。いくつかの種では、茎は最大7メートルの長さに達することがあります。

レモングラスの茎は密集した大きな房に配置されています。花序は、端で小穂に熟す長い円錐花序です。園芸では種子が結ばれることはほとんどないため、この作物は主に部門によって繁殖されます。

茎は白く赤みを帯びています。

西インドおよび東インドのレモングラスは、生活のさまざまな分野で広く使用されており、エッセンシャル オイルの供給源です。

ここにいくつかの関連種があります：

• 葉柄が赤く、高さ2メートルに達するレモングラス。 この種の植物から得られるエッセンシャル オイルは、さまざまな種類の石鹸の一部であり、蚊よけとしてスプレーやキャンドルに加えたり、アロマセラピーで使用したりします。お茶漬けにもよく使われます。
• パルモローサ - 薄い葉と小さな挿し木で、高さ1.5メートルまでの多年生植物。パルモローザには、香水に求められる甘い香りのオイルが含まれています。また、この植物のオイルには鎮静作用があり、アロマセラピーで積極的に使用されています。
• レモングラス（レモングラス） 主にレモン精油の原料として芳香剤として栽培される多年生植物です。装飾目的にも使用できます。

この植物の豊富な種にもかかわらず、それらのほとんどは同じ特性を持っています:それらはすべて香りのよいエッセンシャルオイルの供給源です.

レモングラスの文化は、赤道アフリカで始まったと考えられています。同時に、そのさまざまなタイプには異なる起源があります。たとえば、東インドのレモングラスは、インド、カンボジア、ビルマ、スリランカ、タイが原産地です。マレーシアは西インド産レモングラスの原産国です。

現在、この文化は多くの国でうまく栽培されています。

• アジアで、
• アフリカ、
• アメリカ、
• ヨーロッパ、
• オーストラリア。

特に熱帯アフリカでは、この草の臭いに耐えることができないため、この植物はツェツェバエの生息地に特別に植えられています。

また、この作物はロシア南部、ウクライナ、モルドバでも栽培されています。しかし、この植物に最適な気候は、もちろん、湿度が高く、太陽が明るい熱帯地方です。これらの条件下では、ソルガムは年に 4 回まで収穫できます。気温が+10度を下回ると、植物の葉が枯れ始めます。

レモングラスのスパイスは、今やアジア料理に欠かせないものになっています。スパイスは軽い柑橘系のフレーバーで、ジンジャーのようなシャープなニュアンスがあります。

香辛料の製造には、植物の下部が乾燥、粉砕、または生の形で使用されます。 新鮮な植物を使用する場合は、草が非常に丈夫であるため、調理中にのみ皿に加えてから取り除きます。

私たちの国では、これらのスパイスはほとんどの場合、細かく刻んで乾燥させた形で販売されています。

レモングラスには次の特徴があります。

• これは、+10度以下の温度に耐えられない常緑の熱を好む文化です.
• この植物は、軽いレモンの香りと柑橘系の味がします。
• この作物のエッセンシャル オイルは、蚊やツェツェバエに対する優れた治療薬です。
• それは装飾目的で素晴らしく使用されます。それは緑豊かで美しい茂みで育ち、サイトの周りに植物の望ましくない広がりを引き起こす芽を出しません。

本品100gあたりのカロリーは104.2kcalです。

この植物には、タンパク質、脂肪、炭水化物が次の比率で含まれています。

• タンパク質: 2.1 g (~4.2 kcal)
• 脂肪: 0 g (~0 kcal)
• 炭水化物: 25 g (~100 kcal)

この製品の価値は明らかです。

• その組成には脂肪がありません。
• コレステロールは含まれていません。
• 低ナトリウム含有量;
• 砂糖は含まれていません。
• 高鉄分;
• 高マンガン含有量;
• 高マグネシウム含有量;
• 高カリウム含有量;
• 高亜鉛含有量。

レモンソルガムの化学組成には、次のミクロおよびマクロ要素があります。

• ナトリウム;
• 鉄;
• マンガン;
• マグネシウム;
• カリウム;
• 亜鉛;
• カルシウム;
• クロム;
• リン;
• ケイ素;
• 脂肪酸（ミルセン、リモネン、メチルヘプテノール）。

ビタミン組成も豊富です：

• ビタミンC（アスコルビン酸）;
• B ビタミン (チアミン、ピリドキシン、葉酸、リボフラビン、ナイアシン、ビオチン);
• ビタミンA、抗酸化物質。

この植物の精油にはゲラニオールが含まれており、その中のシトラールの含有量は80％に達します。

そのビタミンとミネラルの組成により、レモングラスには多くの有益な特性があります。

• 栄養価が高い。
• チアミンの存在は食欲を改善し、筋肉を強化し、脳と心臓の機能に良い影響を与えます。
• この植物の組成に含まれる強力な抗酸化物質は、環境の有害な影響から体を保護し、老化を防ぎます。
• ビタミンHとPPは代謝を改善し、脂肪を分解します。
• リンは健康な歯と骨の維持を助け、代謝プロセスを調節し、細胞の成長、筋肉、心臓、腎臓の機能を促進します。
• その使用は、糖尿病患者にとって非常に重要な糖度とグルコース産生を正常化します。
• 抗うつ作用、防腐作用、解熱作用、殺菌作用、抗酸化作用、鎮静作用があります。

レモングラスは、皮膚や粘膜の病気、胃腸の問題、神経症にも適応されます。

この製品のすべての貴重な特性により、いくつかの禁忌があります。

• シトラールに対するアレルギー;
• 妊娠;
• 授乳期間;
• 個人の不寛容。

新鮮な草には 0.2 ～ 0.5% のエッセンシャル オイルが含まれており、これは非常に価値があります。オイルは蒸留（蒸留）によって得られます。シトラールを主成分とし、柑橘系の香りがします。

ソルガム エッセンシャル オイルが役立ちます。

• 頭痛の治療薬として;
• 皮膚病;
• 感染症と戦う;
• 抗菌剤および抗炎症剤として（例えば、喉頭炎、ヘルペス、扁桃炎などの病気で）
• 筋肉痛を伴う（筋肉の弾力性を高め、乳酸の除去を促進する血液循環を刺激するオイルの能力を考えると）;
• めまい、目の黒ずみ、低血圧、衰弱を伴う;
• 長い病気の後の回復を早めるなど、強壮剤として。
• ストレスや不眠症を和らげます。
• 防蚊剤として。

エッセンシャルオイルを使用するには、次のような他の方法があります。

• さまざまな感染症、痛み、風邪で、エッセンシャル オイルを使ったマッサージが効果的です。これを行うには、レモンモロコシ油 3 ～ 4 滴を基油 (小麦、ホホバ、桃など) 10 ml と混ぜます。
• 芳香浴もいいですね。それらは、皮膚、真菌性疾患、および上気道の疾患の状態を緩和します。数滴のオイルを10mlの乳化剤（バスソルト、液体石鹸、クリームまたはハチミツ）と混ぜます。
• 空気の芳香化は、全体的な幸福と感情的な気分を改善します。これを行うには、15平方メートルの部屋ごとにアロマランプに2〜4滴を追加するだけです. m. アロマペンダントに1～2滴垂らすこともできます。
• 化粧品に追加の治癒特性を与えるために、クリーム、シャンプー、ローション15mlあたり2〜4滴のエッセンシャルオイルを加えることができます
• 風邪の症状を緩和するための吸入の形で。これらの目的のために、1 ～ 2 滴のオイルをコップ 1 杯のお湯に加え、最大 6 分間蒸気を吸い込みます。

レモングラスを調味料として使わないアジア料理（特にベトナム、フィリピン、タイ）を想像するのは難しい.最も印象的な例は、タイのスープ、トムヤムです。このスパイスはコリアンダー、にんにく、唐辛子との相性が抜群です。

レモングラスが魚介の香りをやわらげ、料理に柑橘系の風味とピリッとした酸味をプラスします。

このスパイスは多くの料理によく合い、料理に広く使用されています。

• マリネの準備;
• 魚、鶏肉、牛肉、子羊、エビの料理に。
• 魚と野菜のスープ;
• 多くの場合、レモングラスはサラダやカレーソースに含まれています。
• デザートに追加の味と香りを与える;
• 飲み物に特別な風味を与える。

スパイスとして、植物の茎は生または乾燥させて使用されます。薄く切ってお皿に盛り付けるか、丸ごと練り込んで加えます（この場合、アロマオイルがより保存されます）。

ショウガ、レモングラス、チリを添えたバナナ リーフ フィッシュのジェイミー オリバーのテレビ番組ビデオをご覧ください。

興味深いアプリケーション:

• 葉の束を木から叩いて少し柔らかくすると、その後のベーキングのために肉や魚料理にグリースを塗るために使用される料理用ブラシとして使用できます。
• 固い茎は、もう一つの興味深いタイ料理である鶏の串焼きの串として使用されます。

植物は野菜室の冷蔵庫で長期間保存できます。

タイ人はレモングラスを使って柑橘系の風味のおいしい飲み物を作ります。この目的のために、刻んだ草の茎を取り、沸騰したお湯でカップに入れます。飲み物は、氷、ミルク、砂糖を加えて冷やして提供されます。

レモングラスやその他の野菜を使って、おいしいピューレ スープを作ることができます。

もちろん、貴重な薬効成分を無視することはできません。

この文化は医学で積極的に使用されています：

• レモングラス抽出物に含まれるオイゲノールには、アスピリンと同様の効果があります。つまり、セロトニンの生成を阻害し、血栓の形成を防ぎます。
• 熱を伴う風邪の発汗剤として使用されます（このためには、麺棒またはハンマーで茎をこね、細かく切って魔法瓶で醸造し、醸造して蜂蜜を加える必要があります。生姜とシナモン少々）。
• 肝臓、膵臓、腎臓、腸を浄化します。毒素を取り除きます。
• 体内の尿酸とコレステロールの量を減らすのに役立ちます。
• 消化、代謝を改善し、脂肪を燃焼させます。
• レモングラス油は、皮膚や粘膜の真菌性疾患の治療薬として使用されています.
• 神経痛、リウマチ、捻挫の場合、レモングラスは、軟膏、点滴、擦過および圧縮用のオイルに使用されます。
• インドでは、植物は感染症、ウイルス感染、さらにはコレラの治療において、高体温に使用されています.
• レモングラスは、肌に強壮効果と若返り効果があり、脂漏症を含む皮膚病を治療します（ピーチまたはオリーブオイルを加えたマッサージオイルは、これらの目的に適しています）。
• 髪に治癒効果があり、髪の強さと輝きを取り戻します。
• レモングラス入りのローションやクリームを使うと、脂性肌や毛穴の開きの問題が解消されます。

とりわけ、神経系を強化し、頭痛を和らげ、うつ病やうつ病を和らげ、体の全体的な改善に貢献します.

それとは別に、レモングラスをハーブティーとして使用することについても言及する必要があります。その準備のために、植物のより薄い上部が取られます。小さじ1杯淹れるだけで香り高いドリンクが手軽に手に入ります。刻んだハーブをコップ一杯の熱湯で。

このようなお茶の治癒特性を考えると、次のように使用できます。

• 特に砂糖の代わりに蜂蜜を加えた場合、風邪の予防として。
• 麻酔薬として;
• 消臭・殺菌剤として。
• 発汗剤、利尿剤として;
• 調子を維持し、体をエネルギーで満たします。
• 胃の機能を改善し、月経周期を正常化する;
• 関節炎のローションとして使用でき、中国医学では、このお茶はリウマチの治療に使用されます.

レモングラスは、料理や薬に使用されるだけでなく、日常生活にも応用されています。

• この植物は、部屋と衣服を新鮮に満たすことができます。
• マットレスにレモングラスの葉を詰めると、不要な「ゲスト」である昆虫の可能性を最小限に抑えることができます.
• このハーブの香りが蚊を寄せ付けません。熱帯の国では、ミッジを駆除するために家の近くに植えられています。また、レモングラスは、モロコシの匂いで撃退されるツェツェバエが生息する地域に積極的に植えられています。
• そして最後に、このフワフワした緑の茂みがあなたの裏庭の景色を本当に活気づけてくれます。観賞用植物としてのこの草の大きな利点は、敷地内に植物が望ましくない広がりをもたらす芽を出さないことです。

防蚊特性を考えると、天然の蚊よけとしてストリップで実際に使用できます。 手元に新鮮な植物がある場合は、そのジュースを体の開いた領域に適用する必要があります。これは、これらの不快な昆虫を4時間忘れるのに十分です。

新鮮な草がすぐに手に入らない場合は、事前に植物を購入して、将来のためにチンキを準備することができます.これを行うには、ブレンダーで茎を挽き、ジュースを絞り出し、アルコールと1：1で混ぜます。

成長の早い常緑多年草です。これは熱帯の植物なので、明るい日差し、暖かさ、湿気が必要です。この植物の土壌は砂質で、わずかに酸性でなければなりません。これらの条件は、腐植を追加することによって提供できます。

植物は一定の水分を必要とするため、湿地帯でよく育ちます。この植物は、鉢植え、屋外の庭または温室で育てることができます。

春に庭に移植するとき、植物は順応する必要があります。 これを行うには、植物の入った容器を最初に日陰に置き、少し後に部分的な日陰に移動してから、外に出します。私たちのストリップでは、種子が植物で熟すことはめったにないので、分割して繁殖させる価値があります。まだ種子から成長している場合は、まず苗を発芽させる必要があります。発芽した苗木は、順応のために1週間半 - 2週間外に出されます。

ところで、この文化を育てるもっと簡単な方法があります。店で根が発芽したこの草を見つけようとするだけです。次に、それを水に入れ、根が成長するのを待って、その場所に植物を植えることができます.

春には、レモングラスに複雑な肥料を与える必要があります。

レモンソルガムは、間違いなく、庭やアパートを飾ります。植物の葉は、料理や薬用に定期的に切ることができます。

美しい観葉植物、豊富なビタミンとミネラルの組成を持つ栄養価の高い製品、そして貴重な薬です。そのような富を利用しないのは非常に賢明ではありません。

詳細については、以下を参照してください。