栗色

スイバ (lat. Rúmex) は、ソバ科 (タデ科) に属する草本植物です。ラテン語の「rumex」は、投げるための短いダーツの槍として翻訳されています。この属のほとんどの種は、まさにこの形の葉を持っています。

スイバは主に多年生植物ですが、一年生植物や二年生植物もあります。一部の半低木や低木もこの属に属します。スイバには直立した茎があり、通常は溝があり枝分かれしています。

葉は、槍形から披針形まで、さまざまな形をとることができます。根の近くの葉は緑豊かなロゼットを形成します。小さな花が密集した総状花序を形成し、それが複雑で直立した頂端の花序を形成します。

花被は6枚で、葉は2つの円を形成します。

葉の色は通常、赤、ピンク、または赤褐色の色合いの緑です。内側の円の葉は大きくなります。

スイバには 6 つの雄しべと 3 つの柱を持つ雌しべがあります。その結果、花被の葉に囲まれた三面体の茶色のナッツの形で果物が形成されます。

今日、約200種のスイバが科学的に知られていますが、少量は食用または薬用に使用でき、残りの種は雑草です.

スイバの最も一般的な種類は次のとおりです。

• ローマン（コリンボース） – Rumex scutatus、他の言語でのその名前: ドイツ語. Schild-Ampfer、Französischer Spinat。英語フランスのスイバ;フランスオセイユ・プチ、オセイユ・ロンド。この種は亜高山帯で一般的です。特徴的な特徴は、10〜40cmの茎の高さ、滑らかな盾形の葉、小さな赤い花です。味は酸味とレモンで、苦味はほとんど感じられません。基本的には、若葉をスープに入れたり、スパイシーなドレッシングとして使用します。 （写真1）
• 酸っぱい - Rumex acetosa。 他の名前はドイツ語です。 Großer Sauerampfer、Wiesensauerampfer、Essigkraut、Sauergras;英語栗色;フランスオセイユ。この種は多年生で、高さは60cmから1mです。長い根の上に緑色の楕円形の葉があります。葉のない茎に赤い花が咲き、そこから後に果実が形成されます。酸っぱくて苦い、レモンのような味がします。本種はシュウ酸を多く含んでいるため、生での使用はお勧めできません。 （写真2）
• 馬 - Rumex confertus。 他の名前はドイツ語です。ロザンファー;英語Rumex confertus Willd;フランス忍耐、エピナール・オセイユ。この種は高さ 90 cm から 1.5 メートルに達し、互生葉と細長い茎の 2 種類の葉が特徴です。花は小さく、緑がかった黄色の色合いです。味はかなり苦いので、このスイバは乾燥した形でのみ食品に加えられます。 （写真3）

主な装飾の種類:

• アルパイン - Rumex alpinus L. (写真 1)
• 水 - Rumex Hydrolapathum Huds。 （写真2）
• 小さな甲状腺 - Rumex scutatus L. (写真 3)
• veny - Rumex venosus Pursh. （写真4）
• sinuous - Rumex flexuosus Sol.ex フック.
• 血の赤 - Rumex sanguineus L. (写真 5)

スイバは主に雑草として生育するため、アジアとヨーロッパが発祥の地です。フランスで初めて12世紀になって初めて、この植物のいくつかの品種を消費するようになりました。ロシアでは、前世紀になって初めてスイバが料理に追加され始めました。この植物は、まばらな森や端で発芽することを好みます。湿った牧草地、川や湖の近く、低木の間に見られます。

• 渋みが少ないスイバの若葉を使用。
• 葉は慎重に選別され、洗浄されます。
• スイバを大きな細片に切り、タオルまたは紙の上に広げます。
• 直射日光を避けて植物を乾燥させる場所を選択することをお勧めします。そうすれば、葉は緑色を保ちます。したがって、完璧な解決策は屋外ではなく、部屋です。
• 7〜10日後、スイバは完全に乾きます。
• 乾燥したスイバはガラス瓶に入れますが、蓋は緩いです。暗くて乾燥した場所に保管することをお勧めします。

スイバは食事と低カロリーの製品です。この植物の 100 グラムには 22 kcal しか含まれていません。ゆでたスイバには、製品 100 グラムごとに 20 kcal が含まれています。

新鮮なスイバ 100 グラムあたりの栄養価:

• タンパク質 - 1.5 グラム
• 脂肪 - 0.3グラム
• 炭水化物 - 2.9 グラム
• 灰 - 1.4グラム
• 水 - 92グラム
• 食物繊維 - 1.2グラム
• 有機酸 - 0.7グラム
• 不飽和脂肪酸 - 0.1グラム
• 単糖類および二糖類 - 2.8 グラム
• でんぷん - 0.1 グラム
• 飽和脂肪酸 - 0.1グラム

スイバの特性については、ビデオから詳しく知ることができます。

スイバは化学組成が豊富なため、全身に有益な効果があります。

主要栄養素:

• Ca (カルシウム) - 47 mg
• Mg（マグネシウム） - 85mg
• Na（ナトリウム） - 15mg
• K（カリウム） - 500 mg
• P（リン） - 90mg
• S（硫黄） - 20mcg
• Cl（塩素） - 70mg

微量元素：

• 鉄（鉄） - 2mg
• I (ヨウ素) - 3 mcg
• Mn (マンガン) - 0.35 mcg
• Cu（銅） - 0.2mg
• Zn（亜鉛） - 0.5mg
• F（フッ素） - 70mcg

ビタミン:

• PP - 0.3mg
• ベータカロチン - 2.5mg
• A (RE) - 417 mcg
• B1（チアミン） - 0.19mg
• B2 (リボフラビン) - 0.1 mg
• C (アスコルビン酸) - 43 mg
• E（TE） - 2mg
• PP (ナイアシン相当) - 0.6 mg
• B5（パントテン酸） - 0.25mg
• B6（ピリドキシン） - 0.2mg
• 葉酸（ビタミンB9） 35mcg
• K（フィロキノン） - 0.6 mg
• ビオチン (ビタミン H) - 0.6 mcg

スイバの根には最大 27% のタンニンが含まれています。

• スイバは春先の体に必要なビタミンの貯蔵庫です。少量の使用で脚気を忘れられます。
• この植物は抗酸化作用があることで有名で、若さと美しさを維持するのに役立ちます。
• スイバには抗菌特性があります。
• それは体への胆汁分泌促進効果によって特徴付けられます。
• 植物は可能な出血の予防です。
• スイバは下剤として使用されます。

スイバを長時間大量に食べると体に害を及ぼすので、スイバの使用に夢中にならないでください。この規則は、特に古い葉に適用されます。一般的に、生で食べることはお勧めできません。植物に含まれる過剰なシュウ酸は、ミネラル代謝を混乱させるだけでなく、腎機能に悪影響を与える可能性があります.したがって、古いスイバの葉を使用する前に、チョークで煮る必要があります。そうすれば、すべての有害物質が沈殿します。

• 腎臓病;
• 十二指腸潰瘍で
• 胃潰瘍;
• 酸性度の高い胃炎を伴う;
• カルシウムが不足している;
• 妊娠中の。

• 新鮮なスイバの葉が最初のコースまたはchlodniksに追加されます.
• この植物は、サラダやスナックの不可欠な要素です。
• 肉料理のおいしいおかずは、スイバから作られています。
• いくつかの種類の植物は、さまざまなソースやグレービーに追加されます.
• スイバは、さまざまなパイの優れたフィリングです。
• このコンポーネントは、魚や肉の詰め物に使用されます。
• この植物は、さまざまな清涼飲料に加えられます。
• スイバの若葉からジュースを抽出し、野菜ジュースと一緒に使用します。

いくつかの料理の秘密:

1. スイバの葉を最初の皿に加える前に、ふたを閉めた状態で少量の水で煮る必要があります。
2. スイバは水分が多いので、茹でるのではなく、煮込んでから食べるのがおすすめです。
3. この植物は非常に柔らかいため、元の外観と味を長期間保持することはできません。長時間の熱処理はできません。準備が整う数分前に、沸騰したお湯に15分間浸すか、煮込み中の皿に入れることができます。
4. スイバの葉をサラダに使用する場合は、手で裂いてジューシーさを保つことをお勧めします。
5. 特徴的な酸味を保つために、スイバは低温でのみ調理する必要があります。
6. 植物の一部であるシュウ酸の有害な影響を中和するには、発酵乳製品を追加する必要があります。

材料：

• スイバの葉 1カップ
• じゃがいも 100グラム
• 野菜スープ 0.8リットル
• クリーム 20% グラス半分
• 大さじ2杯。サワークリームのスプーン
• にんにく1かけ
• パセリ お好みで

料理：

にんにくを取り、プレスでみじん切りにする必要があります。次に、炒め、スープに加えて約20分間温めます。次に、スイバの葉、パセリをスープに加え、さらに10分間調理します。次に、得られたスープをブレンダーでピューレにし、そこにクリームとサワークリームを加えた後、完成したピューレを鍋に戻し、必要な量のコショウと塩を加え、弱火でもう少し保持する必要があります。

材料：

• くるみ 2個
• 卵1個
• 水 100ml
• 大さじ4スイバのみじん切り 大さじ
• 1位スプーン一杯の植物油

料理：

ゆで卵を細かく刻む。砕いたスイバに沸騰したお湯を注ぎ、約2分間沸騰させてから乾燥させます。ナッツをすりつぶし、卵、スイバを加え、油で味付けします。すべての材料をよく混ぜます。

材料：

• スイバ 600 グラム
• 砂糖100グラム
• 1.5リットルの水
• でんぷん40グラム
• 塩適量

料理：

まず、スイバを手でこねてからみじん切りにします。その上に水を注ぎ、5分間煮ます。ストレーナーまたはブレンダーを使用して、得られた塊を粉砕します。すべての水をスイバに注ぎ、砂糖を加えます。 5分まで調理します。でんぷんを別々に水で希釈し、ゼリーに加えます。飲み物を沸騰させます。

伝統医学への応用：

• 消化プロセスを改善します。
• 痛みに対処するのに役立ちます。
• 迅速な創傷治癒に使用されます。
• 炎症過程を排除するのに役立ちます;
• 抗毒性効果があります。
• 脚気の治療;
• 胃の病気;
• 肝機能を改善するために使用されます。
• アレルギー反応、にきび、かゆみ、にきびなどの皮膚疾患の治療に役立ちます。
• 赤痢や痔核に使用されます。
• やけどや傷の外用に役立ちます。
• 風邪だけでなく、ヘモコリックおよびエンテロコリックに対処するのに役立ちます。

この植物は、さまざまな病気に対処するのに役立つため、民間療法に使用されています。で 目的に応じて、スイバに基づいて作成されたさまざまなレシピが使用されます。

• 閉経を伴う -大さじ1を取る必要があります。スプーン1杯の乾燥したスイバの葉に熱湯を注ぎ、1時間放置します。このチンキは3回に分けられ、食事の30分前に日中に飲まれます。治療コースは1週間です。月経予定日の7日前に注入を開始することをお勧めします。
• 不妊で - 大さじ1杯の熱湯を注ぐ必要があります。スプーン一杯の乾燥したスイバの葉を入れ、弱火で約1分間煮ます。注入が冷めたら、毎日食事の前に 3 分の 1 を服用してください。
• 膀胱の炎症で - 500 グラムのスイバに 1 リットルの水を注ぎ、弱火で最大 5 分間煮ます。この煎じ薬はお風呂に追加されます。これは、就寝前に10分以内に服用することをお勧めします。
• 便秘 - 大さじ2杯。草のスプーンに200mlの熱湯を注ぎ、水浴で20分間沸騰させてから、冷やして漉します。この煎じ薬は、1日3〜4回、それぞれ70ml服用する必要があります。スイバは 12 時間後にのみ下剤効果があるため、夜寝る前に服用することをお勧めします。
• 膀胱に石がある - スイバの種小さじ 1 杯を 500 ml のワインに注ぎ、1 週間放置します。この注入は、1日3回、50mlを飲むことをお勧めします。
• 肝疾患で - 砕いたスイバの根 30 グラムを 1.2 リットルの水に注ぎ、この塊を沸騰させて 1 時間沸騰させます。次に、煎じ薬を45分間醸造したままにし、濾して、1日3回50mlを服用します。
• やけどや潰瘍に - 新鮮なスイバの葉をよくこすり、患部に適用する必要があります。
• 水腫または浮腫を伴う - 大さじ1杯飲む必要があります。スイバの葉からのジュースのスプーン1日3回。

スイバは肌の状態に有益な効果があるため、フェイスマスクとしてよく使用されます。肌の調子を整え、潤いを与え、クレンジングし、炎症も防ぎます。これらの製品は、毎日のケアが必要なため、通常の肌タイプと混合肌タイプに推奨されます。

大さじ1を取る必要があります。スイバのみじん切りと大さじ1杯。スプーン一杯のカレンデュラの花。ハーブの上に200mlの熱湯を注ぎ、最大10分間放置します。スープを濾し、お粥を顔にのせて15分間放置します。手順の後、残りのブロスで洗います。

大さじ2を取る。スイバのスプーン、大さじ1。スプーン1杯の低脂肪カッテージチーズと少量のヨーグルトを均一な塊が形成されるまで注ぎます。マスクを20分間適用します。

大さじ1かかります。細かく刻んだスイバの葉1杯、大さじ1。小さじ1杯のパセリと小さじ1杯のタラゴン.グラスに200mlのホットミルクを注ぎ、30分間淹れます。次に、混合物をこし器でこし、大さじ2を加えます。小麦ふすまのスプーンと大さじ1。スプーン一杯の粥。マスクは20分間適用され、その後洗い流されます。

スイバ、ゴボウ、イラクサ、オオバコ、タンポポの刻んだ葉を同じ割合で取ります。マスクには大さじ2杯しか必要ありません。ハーブのスプーン。沸騰したお湯を注ぎ、弱火で10分間煮ます。完全に冷却して緊張するのを待ちます。癒しの煎じ薬は、皮膚の問題のある部分を毎日拭く必要があります。

大さじ1を取る。スプーン1杯のスイバ、大さじ1。スプーン1杯のノコギリソウと大さじ1。スプーン一杯のオートミール粘性のある混合物が形成されるまで、ハーブのコレクションに水を注ぎます。製品は、1日2回問題のある領域に適用されます。

品種は、葉の形と大きさ、葉柄の長さと厚さ、葉の色、シュウ酸の量が異なります。

• 普通 庭のスイバが最も人気があります。長い葉柄に槍のような形をした濃い緑色の葉身が特徴です。この成長は収量が豊富で、霜を恐れません。
• アルタイ語 スイバは、滑らかな槍形の葉板が特徴です。葉は濃い緑色が特徴ですが、時間が経つと葉先が赤みを帯びてきます。この品種は、長くて薄い葉柄を持っています。アルタイ スイバは酸味または中程度の酸味があります。この種のスイバは霜に非常によく耐えます。
• ベルヴィル スイバは、収穫量が多く、品質が優れているため、非常に人気があります。やや酸味と適度な耐霜性が特徴です。葉は卵形で薄緑色で、肉厚で大きく見えます。
• リヨン スイバは、生産性が高く、太い根に大きな緑がかった黄色の葉が特徴です。この品種の欠点は、耐霜性が低いことです。
• マイコープ スイバには、緑がかった黄色の卵形の大きな葉があります。この品種は優れた収穫をもたらし、霜にもよく耐えます。
• ほうれん草 スイバはわずかに酸味があり、小さな斑点のあるつや消しの狭い披針形の緑色の葉が特徴です。

装飾目的で使用される主な品種：

• 銀
• シルバーシールド

スイバは多年生の耐寒性植物に属しているため、晩秋または初冬に播種できます。播種が春に行われると、スイバは冬の植え付けよりもずっと遅く現れます。

まず、土を準備する必要があります。これを行うには、土壌を慎重に掘り起こし、すべての雑草を取り除きます。堆肥、過リン酸塩、カリウム塩の混合物で土壌を肥やすことができます。 1m²の場合、堆肥のバケツ1杯と大さじ1杯が必要です。スプーン1杯の過リン酸塩と大さじ1杯のカリウム塩.

次に、播種用の特別な溝を作る必要があります。それらの深さは最大3 cmで、それらの間に25 cmの距離を維持する必要があります. スイバの種は非常に小さいため、湿った土壌に播種することをお勧めしますが、土壌に5 mm深くする必要があります. 1 m² の土をまくには、1 グラムのスイバの種が必要です。同時に種子を発芽させるには、おがくずを同じ割合で少量の腐植土にまぶすことをお勧めします。

春の季節には、植物間の距離が4cmになるようにスイバを間引く必要があります。初年度は、葉の形成中に植物に餌を与えることをお勧めします。これには、1:5 の比率で水で希釈したモウズイカ、または 1 の比率を守る必要がある場合は、水で鶏糞を使用します。 10.

スイバの葉を切るたびに、優れた収穫を得るためにミネラル肥料で肥料を与える必要があります。また、葉焼けを防ぐために、ストレーナー付きのじょうろから植物に水をやる必要があります。越冬のために植物をより強くするには、リン - カリウム肥料を適用する必要があります。

霜でさえ彼にとってひどいものではないので、スイバは悪天候によく耐えます。主なことは、暑い季節に植物が乾かないようにすることです。より頻繁に水をやる必要があります。

収穫の時期は大きな役割を果たします。午後に葉を切ると、すぐに枯れてしまいます。スイバを露で集めると、腐り始めるので長期間保存できません。したがって、最適な時間は朝と夕方です。

すでに夏の終わりに、越冬前に植物を弱体化させないように、スイバを完全に摘み取ることはお勧めしません。古い葉しか採取できませんが、若い葉と腎臓はそのままにしておく必要があります。また、秋には、ベッドをスパッドし、腐植土でマルチングすることが望ましいです。

スイバの成長については、ビデオをご覧ください。

• ロシアでは、スイバの薬効については知っていましたが、雑草と見なされたため、18世紀の終わりになって初めてスイバが食べられるようになりました。
• 植物の若い葉は酸味はありませんが、逆に柔らかさと辛さが特徴です。
• スイバは、特定の中毒に対する優れた解毒剤です。
• この植物は7月末までのみ摂取することをお勧めします.7月末までは葉に十分な量のシュウ酸が蓄積し、体に危険です.
• 古代ローマ人は初めてスイバの有益な特性について学びましたが、フランス人は伝統的にこの有用な植物の発見者であると考えています。