ほうれん草

ほうれん草 (Spinacia) は、アマランサス科 (Amaranthaceae) に属する有名な草本野菜です。さまざまな病気の治療に役立ち、多くの有用な物質、心地よい味があり、余分な体重と戦うために使用されるため、世界のさまざまな国で大きな名声を博しています。

ほうれん草は毎年恒例の野菜です。高さ35～40cmにもなります。植物の葉は、丸みを帯びたもの、切り欠きのあるもの、羽状のものなど、さまざまな形をしています。葉の色は緑のさまざまな色合いです。葉の形は滑らかまたは波形です。葉の厚さによって、平滑葉（薄緑色）と太葉（濃緑色）に分けられます。

葉の数が少ない雄株で、すぐに花茎を形成します。大きな葉を持ち、さらに植えるための種子を生成する雌の植物。植物の果実は、楕円形のナッツのように見えます。

ほうれん草は早く熟します。シュートから完熟までわずか1か月待つ必要があります。種子は約3ヶ月熟します。受粉は風の助けを借りて行われます。

• 公園 (Spinacia oleracea) は、最も一般的な品種である一年草です。それには多くの種類があります。
• ニュージーランドまたはテトラゴニウム （テトラゴニア）は、多肉質で分厚い葉が特徴の一年草です。有用な性質がすべて残っているため、開花期でも使用できます。
• 多葉、zhminda、多葉ガーゼ （Chenopodium foliosum）は、高さが80cmに達する一年生植物で、ラズベリーのような果実が特徴です。
• マラバルまたはセイロンほうれん草、バゼッラ （バセラ） - この品種には、多年生の根系と毎年の新芽があります。この植物は3メートルに達し、つる植物の形で提示されます。

古代ペルシャの領土では、ほうれん草の栽培が私たちの時代よりも前から行われ始めていました。ヨーロッパ諸国では​​、十字軍の騎士がそれをもたらした中世にのみそれについて学びました。ホウレンソウはスペインで広く普及しており、修道院には完全なプランテーションがありました。ほうれん草もロシアで栽培されていますが、これはずっと後になってからのことで、19 世紀になってからのことです。野生のほうれん草は、アフガニスタン、トルクメニスタン、コーカサスで育ちます。今日、ほうれん草は世界中のすべての料理で広く使用されており、健康的な食事を好む人にとっては、毎日の食事に欠かせないものです。

• ほうれん草の新鮮な葉は、花が咲く前に収穫し、よく洗います。
• 次に、葉を完全に乾燥させる必要があります。温度を最大 45 度に保ちながら、屋外に吊るしたり、最新の乾燥機を使用したりできます。
• 乾燥した葉はガラス容器に入れ、しっかりと密閉してください。
• 葉の保存は暗い場所が最適です。
• 葉は使用前に粉砕する必要があります。

植物を選ぶための主な基準は鮮度です。ほうれん草の葉は注意深く調べる必要があります。黒い斑点は植物の長期保管を示しています。植物のみずみずしさを肌で感じることもできます。押されたときに葉が砕けず、動きが鈍く見える場合は、このほうれん草の購入を控えたほうがよいでしょう。明るい緑色は、ほうれん草の鮮度を示す主な指標の 1 つです。

生のほうれん草を冷蔵庫で2日以上保管することは固く禁じられています。この場合、葉は事前に洗わずに水で容器に入れ、この形でのみ冷蔵庫に保管する必要があります。数か月間保存できるのは、冷凍鋳物のみです。

• 霜に強い早生の草本です。
• ほうれん草はニュートラルで少しはっきりした味がするので、さまざまな料理に使用できます。
• 若い葉はほとんど苦味がなく、古い葉は非常に苦いです。
• ほうれん草は野菜の中でビタミンチャンピオンであり、大量のビタミン、マクロおよびマイクロエレメントが含まれています。
• ほうれん草は、イースター休暇の卵を飾るために使用できる食用着色料です。

生のほうれん草の葉100グラムで - 22 kcal、熱処理で - 23 kcal。

ほうれん草100グラムあたりの栄養価：

• タンパク質 - 2.9グラム;
• 脂肪 - 0.3グラム;
• 炭水化物 - 2グラム;
• 灰 - 1.8グラム;
• 水 - 91.6グラム;
• 食物繊維 - 1.3グラム;
• 有機酸 - 0.1グラム;
• 不飽和脂肪酸 - 0.1グラム;
• 単糖類および二糖類 - 1.9グラム;
• デンプン - 0.1グラム;
• 飽和脂肪酸 - 0.1グラム。

ビデオから、ほうれん草の有益な特性について詳しく知ることができます。

• ほうれん草には多くの栄養素が含まれているため、特に子供や妊婦に使用することをお勧めします.
• この植物は引き締まった性質が特徴です。
• ほうれん草の葉には、体に利尿作用と下剤作用があります。
• ほうれん草は抗炎症剤です。
• この植物は、体を落ち着かせる効果があるため、ストレスに対処し、力を回復するのに役立ちます。

ほうれん草はすぐに皿に加える必要があります。硝酸塩から窒素塩が形成され始めるため、長期間保存することはできません。これらの塩は人間の健康に悪影響を及ぼします。使用前に熱処理が必要な場合は、硝酸塩を除去するために最初の水を排出する必要があります。そしてすでに2番目の水で、植物の準備を始めることができます。

ほうれん草には全身に悪影響を及ぼすシュウ酸が含まれているため、調理中にその作用を中和するには、水に少量の牛乳を加える必要があります。ほうれん草にはシュウ酸が多く、大量に摂取すると有害です。したがって、腎臓や尿路の病気を患っている人は、この植物を食べることを強くお勧めしません.この酸のレベルが古い葉よりもはるかに低い若い葉だけを食べることをお勧めします。

• 尿路結石症;
• 腎臓結石病;
• 胆石症で;
• 痛風;
• リウマチで;
• 十二指腸の病気で。

• ほうれん草ジュースは、体を浄化し、疲労を和らげ、一日のエネルギーを充電するのに役立ちます.
• それは多くの体のシステムの興奮剤です。胃腸管に有益な効果があり、乾いた咳や喘息に対処するのにも役立ちます.
• 炎症過程では、それは不可欠です。そのため、歯茎をすすぐために使用され、炎症を起こした扁桃腺を助けます。

人が座りがちなライフスタイルを送っている場合、週に1〜2杯のジュースが体の調子を整え、強化するのに役立ちます.身体活動やスポーツに従事している人は、ジュースの量を増やす必要があります。正常な発達のために、子供と青年はほうれん草ジュースとアーモンドオイルのカクテルを飲む必要があります.

• ほうれん草は優れた染料です。
• 植物は缶詰食品に追加されます。
• ほうれん草はパイの詰め物として使用されます。
• その葉は、野菜のサラダ、ソース、またはスナックに追加されます。
• ほうれん草は体がタンパク質をよりよく吸収するのを助けるので、肉、魚、チーズなどと一緒に摂取する必要があります.

ほうれん草は、マッシュポテト、デザート、または生地に加えて、緑色に着色することができます.カツレツにほうれん草を加えると、肉が消化しやすくなり、ジューシーになります。健康的でおいしい朝食のオプションは、ほうれん草を添えたチーズまたはカッテージチーズです。このような料理は、一日中体に活力を与えます。

材料：

• 500 グラムの新鮮なほうれん草
• 小さじ2レモン汁のスプーン
• 2個卵
• 2 テーブル。砂糖のスプーン
• 茹で麺 100グラム
• 1テーブル。スプーン一杯のバター
• 塩とコショウの味

料理：

新鮮なほうれん草の葉を取り、少し茹でてつぶします。ほうれん草にレモン汁をふりかけます。別に、卵をたたき、ほうれん草に加えます。次に、ゆでた麺、バターを加えます。塩と砂糖を加える。得られた塊をグラタン皿に注ぎ、180度の温度で40分間焼きます。

材料：

• 新鮮なほうれん草の葉 200 グラム
• じゃがいも 350グラム
• 水0.7リットル
• 牛乳（低脂肪） 1リットル
• 2 テーブル。植物油のスプーン
• ライ麦パン 200 グラム
• 3個タマネギ
• 塩こしょう ひとつまみ

料理：

タマネギの皮をむき、細かく刻む。ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。鍋を火にかけ、油を注ぎ、玉ねぎを10分以内煮ます。フライパンに水を入れ、沸騰するまで熱します。沸騰したお湯にじゃがいもを入れて10分茹でます。ほうれん草を鍋で約10分間煮込みます。塩こしょうを加えて味を調えます。スープを少し冷ましてブレンダーで挽く。牛乳を別の容器に入れて沸騰させます。ブレンダーからの塊をホットミルクに注ぎ、沸騰させます。パンを立方体に切り、カリカリになるまでオーブンに入れます。このピューレ スープには、提供する前にパン粉をまぶしてください。

• ほうれん草は、胃腸管全体の機能に有益な効果があるため、胃炎の治療に使用されます。
• ほうれん草の葉は、貧血や高血圧に役立ちます。
• この植物は、腸炎の治療に不可欠です。
• 葉に含まれる大量のヨウ素は、甲状腺の正常な機能に必要です。
• ほうれん草は、炭水化物の代謝や特定のホルモンの生成に関与し、粘膜を確実に保護します。
• ほうれん草に含まれる葉緑素と食物繊維は、便秘を解消し、体から有害物質を取り除きます。
• ほうれん草には、目の機能に使用されるルテインが含まれており、疲労やストレスを和らげます。
• ほうれん草を定期的に摂取すると、歯茎を強化し、歯を健康に保つのに役立ちます。
• ほうれん草は、体内の腫瘍の形成を防ぎます。
• 新鮮なほうれん草の葉は、虫刺されや膿瘍に積極的に使用されています。
• ほうれん草を常用することは、くる病の優れた予防になります。

ほうれん草の葉は、さまざまな病気の治療に使用されます。

• 貧血、便秘、のどの痛みがある - 点滴: 1 テーブルを服用します。スプーン1杯の細かく刻んだ葉に、200mlの熱湯を注ぎ、1時間醸造させ、濾します。食事の前に50mlの注入を使用する必要があります。
• 痙攣を伴う -新鮮なほうれん草の葉を食べ物に加える必要がありますが、最初にアーモンドオイルで煮てからバターと混ぜます。
• やけど、膿瘍、湿疹に 葉は外部に適用されます。それらは、柔らかくなるまでオリーブオイルで煮て、痛みのある場所に適用する必要があります。
• 痔で - 100 ml のほうれん草ジュースと 100 g のアーモンド オイルをよく混ぜ、1 日を通して少量ずつ飲みます。
• 結核または腫瘍を伴う - 植物の葉10グラムを取り、100mlの熱湯を注ぎ、2時間醸造する必要があります。 1日3回、50mlの注入をしてください。
• 術後または深刻な病気の後に体力を回復するため - 新鮮なほうれん草ジュース 50 ml と辛口赤ワイン 200 ml を混ぜます。1日1杯、丸1週間飲む必要があります。

カロリーが少なく、多くの栄養素が存在するおかげで、ほうれん草は余分な体重をすばやく取り除くのに役立ちます.この場合、体は不快感を感じず、必要な栄養素はすべてほうれん草から提供されます。

熟度グループに応じて、そのような種類のほうれん草があります。

• 早熟 (収穫は 2 週間で収穫できます): ヴィロフル、ストイック、ゴドリ、フォートレス、マタドール、ラウンド ダンス、ドルフィン、クック ミーシャ、ピューマ、ギガンティック、レンボード。
• シーズン半ば (3 週間で収穫の準備が整います): ポパイ、スペース、ニキトス、レンブラント、スポーキン、ジルノリストニー、エメラルド。
• 晩熟（収穫まで約1か月待つ必要があります）：Varangian、Victoria、Ladya。

ほうれん草はほぼ一年中栽培できます。非常に早い収穫を得るには、夏の終わりに種を植え、将来の霜からすぐに覆う必要があります.すでに秋には小さな葉が現れ、覆いの下で冬を乗り切ることができ、春先には最初の収穫が可能になります。ほうれん草は、氷点下6度までの温度に完全に耐えるため、霜に強い植物です。雪が溶け始めると、ほうれん草は急速に成長し始め、2 週間後に収穫できます。

多くの場合、ほうれん草は秋に播種され、最初の霜が降りる前でも新鮮な作物を収穫できます.多くの人がこの特定のほうれん草を好みます。これは、ジューシーさと歯ごたえが特徴であるためです。秋に育つほうれん草は、葉だけが育つため収穫量が多く、結果的に緑が多くなります。

ほうれん草は肥沃で水はけのよい土壌でよく育ちます。最良の解決策は、砂壌土またはロームです。植物を植える前に、土壌の酸性度を確認する必要があります。高い割合ではほうれん草は成長できないからです。ほうれん草の最適な酸度指数は 6.6 ～ 7.0 です。植物が十分な鉄を受け取れないため、石灰質または炭酸塩の土壌でホウレンソウを栽培することはできません。植え付けに重い土壌を使用する場合は、有機肥料を使用する必要があります。

土壌の肥沃度に応じて、無機肥料と有機肥料の量を計算する必要があります。カリとリンの肥料または肥料は、土を掘るときに秋にのみ適用する必要があります。ホウレンソウの植え付けにチェルノゼム以外の土壌を使用する場合は、掘削中に10〜12 g / m²の窒素、5〜7 g / m²のリン、10〜14 g / m²のカリウムを使用する必要があります。生育期間が短く、ほうれん草には硝酸塩を蓄積する能力があるため、植物への施肥はめったに行わないでください。

秋に施肥し、春に植え付け前に土を耕し、窒素肥料を加えます。一年中いつでも新鮮な葉を使用できるように、すぐにいくつかの品種を播種できます。春先に収穫するには、夏の終わりに種をまき、秋に葉のロゼットが現れ、冬を乗り切ることができます。春の暖かさの到来とともに、ほうれん草は成長を続け、2週間後には最初の収穫が可能になります.

ほうれん草の種は水分をほとんど吸収しないので、植える前に、室温で1日水に浸してから完全に乾かしてください。種まきの際は、畝間を20～30cm離し、種を2～3cmの深さに植えます。

ほうれん草は十分な水分がないと苦しむため、細心の注意が必要です。そのため、暑くて乾燥した天候では、作物に水をやる必要があります。ほうれん草が高さ10cm（本葉2枚）になったら、間引く必要があります。また、土壌をさらに緩めて肥料を与えることについても覚えておく必要があります。ほうれん草の生育期には、除草とほぐしを数回行う必要があります。

ほうれん草は、葉が5～8枚のロゼット期に収穫できます。この期間は、開花シュートが成長し始めるまで続きます。次に、植物を根系と一緒に刈り取るか、引き抜くことができます。

• ほうれん草は、世界中のすべての料理で最も人気のある食材です。
• ほうれん草は鉄分の豊富な食材と考えられていましたが、エイヴォン・ウルフは研究でタイプミスを犯し、カンマを間違えました。実際、この植物には、製品 100 グラムあたり 35 mg の鉄分は含まれていませんが、3.5 mg しか含まれていません。この数値も非常に重要ですが、鉄の必要量の25％であるためです。
• フランスではほうれん草は「お腹のほうき」「野菜の王様」と呼ばれています。