クレソン（杏）

一般的なクレソンと薬用クレソン、春のクレソン、クレソン、クレソン、クレソン、クレソン、クレソン、ブランクレス。これらの名前はすべて、キャベツ科のアスパラガス属の同じ種を指しています。このハーブに加えて、他の 8 種が「Zhrusha」属に属します。

クレソンは、古くから草本野菜として知られている、多年生の、急速に成長する、水生または半水生の植物です。ローマ帝国や中世のフランスやドイツの州で人気があったにもかかわらず、文化に導入されたのは19世紀になってからです。

さまざまな国でのこの植物に対する態度は、さまざまに発展しています。クレソンは雑草や水草とみなされることもあれば、非常に有用なハーブとして広く栽培されていることもあります。

外見的には、次のようになります。

• 茎は太く、中空です。長さは50〜60cmに達します。
• シュートは通常、主茎から装飾的にぶら下がっています。
• 葉は緑色で多肉質で、しばしばハート型です。
• 花は傘状の花序で上部に集められます。長さ2～3mmの1つの形のがく片。花弁自体は小さくて白く、長さ 4 ～ 5 mm で、マリーゴールドが入っています。短いおしべには、馬蹄形の蜜腺があります。葯は黄色。
• 胎児。開花後、果実は短い凸状のさやの形で現れます。その中には、両側に長方形の種子があります。
• 5月から8月にかけて咲きます。

薬局のアスパラガスは野生の場所で見つけられ、ベッドで栽培されます。

自然環境では、それは成長します：

• アゾレス諸島とカナリア諸島で。
• ヨーロッパ諸国で。
• 中央アジアとパキスタン。
• ロシア: コーカサス地方とダゲスタン山脈の麓。

アフリカ諸国では： アルジェリア、エジプト、リビア、チュニジア、モロッコ。

以下の国で栽培されています。

• アメリカでは。
• 南米のパラグアイとベネズエラで。
• ヨーロッパの多くの国（イギリス、フランス、ドイツ）。

クレソンは水と湿気を好む植物です。野生では、川のほとり、海の近くの小川、沼地、貯水池で育ちます。家庭では、クレソンを植えるために、深さ50cm以上の人工溝を作り、常に水で満たす必要があります。

• クレソンの地上部は、乾燥するとその性質が失われる可能性があると考えられているため、新鮮なもののみを使用します。緑の葉と種子は、スパイスを作るために使用されます。葉の味は酸味と苦みがあり、香りはわさびの香りに似ています。ミントとローズマリーと組み合わせると、非常に風味豊かな混合物が得られ、魚や肉料理の味を引き立てます.
• 根は通常秋に収穫されます。 40～45℃以上の温度で乾燥させてください。チンキは根から作られます。種はスパイス作りにも使えます。マスタードを思わせる味わい。成熟後に収穫されます。チンキに使用したり、生のままサラダやソースに加えたりできます。

asp には次の機能があります。

• それは非常に有用でダイエット食品と考えられています.
• 味は苦くて酸っぱく、西洋わさびのような大根とからしを連想させます。
• この草は成長が早く、耐霜性があり、湿気を必要とし、耐陰性があります。水分が豊富な場合にのみ柔らかい緑が得られ、地面で成長するとすぐに茎が伸び、開花し、その結果、薬効が失われます。

ウォーターウォーカーはミネラル微量元素とビタミンが豊富です。

さまざまな形で使用されます。

• 料理の過程で：スパイス、野菜、ジュースとして。
• 医学では：
• 循環器系の機能を改善する;
• 腸内寄生虫の破壊;
• 胃の病気の治療;
• 口腔の消毒;
• そして肌トラブルに。

クレソンを使用するときは、胃や腎臓の粘膜の刺激を避けるために、いくつかの規則を守る必要があります。

• あまりにも頻繁に大量に摂取することはできません。
• 必ず水だけを飲んでください。
• 最も最適な用量は、ティースプーン 1 杯を 1 日 3 ～ 4 回まで (30 ml の水と一緒に) 飲むことです。

薬用クレソンの油は、多くの点でからし油に似ています。水グーズベリーの種子から作られています。このオイルには、オレイン酸、パルミチン酸、リノレン酸などのさまざまな酸が豊富に含まれています。

新鮮なクレソンから、「魔法の飲み物」であるジュースを絞り出すことができます。レズハのジュースは、特に硫黄などのミネラルが非常に豊富であるため、魔法と呼ばれています。

このジュースは以下を治療できます：

• やけど;
• 脂肪腫;
• いぼ;
• ポリープやその他の皮膚疾患。

ウォーターウォーカーから、病気を治す煎じ薬を作ることができます：

• 甲状腺;
• 肝臓と腎臓（胆石症から）;
• 肌;
• 循環器系（貧血から）。

この煎じ薬は、リウマチ、痛風、さらには糖尿病にも役立ちます。

薬用クレソンジュースは腸をきれいにするので、別の形で摂取することはできません.

新鮮なクレソンジュースを30mlの水に30～60滴、1日3～4回食後に服用してください。

• 循環器系の機能を浄化、回復、改善します。
• 貧血や低血圧で非常に痩せている人に役立ちます。
• 痔に効く薬です。混合物は痔核を溶かし、他の種類の腫瘍を取り除くことができます。
• 体を元に戻すには、そのような混合物を数か月（1〜6）服用すると同時に、小麦粉、肉、砂糖からの製品を食事から除外する必要があります。
• ルバーブ ジュース、パセリ、ニンジン ジュース、ジャガイモの組み合わせは、肺気腫の治療に役立ちます。リンと塩素を多く含んでいます。

クレソンは古代ローマで野菜として使われていました。

今では受け入れられています：

• 生、スパイス、野菜のように。
• 乾燥させて調味料に。
• ゆでた。
• オイルの形で。
• ジュースの形で。

この植物の各部分には、料理における独自の用途があります。

• 緑の葉は、サラダ、スープ、ソース、トッピング、魚料理、肉料理に香辛料として加えられます。同時に、味は少し焦げて苦く、香りはシャープですが、ホースラディッシュの香りに似ています。それらは他のスパイスと組み合わせることができます。たとえば、ローズマリーとミントを組み合わせると、かなり香ばしいスパイスの混合物になり、多くの料理にスパイスを加えることができます.ジュースも新鮮な緑の葉から作られています。葉は乾燥させ、塩漬けにし、さらにはピクルスにしますが、多くの特性が失われます。
• 種子は、からしの代用品やからし油を作るために使用できます。
• シュートからスナックペースト、スパイス、マッシュポテトが作られます。味わうには、沸騰したお湯で5分間熟成させた新芽は、大根に似ています。
• 根は、治療および予防目的でよく使用されます。彼らは煎じ薬と輸液を作ります。ヨーロッパ諸国（スイス、イタリア、フランス）と南米諸国（ブラジル）では公式の食品です。

クレソンのレシピをいくつかご紹介します。

必要になります： みじん切りクレソン3握り、オリーブオイル大さじ1、みじん切り玉ねぎ2握り、マッシュポテト300グラム、赤唐辛子½、野菜またはチキンスープ1.5カップ（400ml）.

調理方法：

• 玉ねぎをオリーブオイルで数分間炒めます。ひとつまみの塩とこしょうを加えます。
• 事前に調理したマッシュポテトを追加します。
• コショウを洗い、慎重に石を取り除き、細かく切ります。炒めた玉ねぎにコショウを入れます。
• スープを注ぐ。沸騰させる。
• クレソンの葉をみじん切りにして鍋に入れる。
• フードプロセッサーまたはミキサーで混ぜます。
• 再加熱し、調味料を加える。
• 提供する前に、チャイブなどを飾ることができます。

必要になるだろう： クレソンの葉1束、オレンジ2切れ、オリーブオイル大さじ2。

調理方法：

• オレンジの外皮をすりおろします。細かいおろし器を使用してください。
• みかんの白い皮をむき、みかんの現在の果汁がボウルに入るようにスライスします。
• オリーブオイルとオレンジジュース大さじ1でドレッシングを作る。
• すりおろしたオレンジの皮、ひとつまみの砂糖をフィリングに加えます。
• 次に塩こしょう。
• クレソンの束を細かく刻む。フィリングにクレソンを加えてかき混ぜます。
• オレンジのスライスを並べ、ドレッシングで和えます。

必要になるだろう： 鮭の切り身400グラム、クレソン55グラム、ごま大さじ2。

調理方法：

• ドレッシングを準備するには、110mlのブドウ酢と55gのひまわり油を泡立てる必要があります.
• あらかじめ砕いたクレソンの葉 55 g を加えます。主張するために放っておく。
• 鮭の切り身400グラムを2つに切る。それらを植物油で潤滑し、調味料で味付けします。
• 熱したフライパンで両面焼きます。
• 中くらいの大きさのボウルか皿を用意し、クレソンの葉を中央に注ぎます。
• 切り身を葉の上に置きます。ごまをふりかける。準備したフィリングを注ぎます。

必要になります： ブランクレソンの葉、55グラムのバター、ネギの束、大きなキュウリ1本.

調理するには、まずバターを溶かしてから、玉ねぎをたくさん切ってバターに注ぎます。きゅうりはヘタを取り除き、小口切りにする。油に注ぎます。きゅうりがしんなりしてきたら、クレソンの葉を加える。塩とコショウ。 1リットルの水を注ぎます。水の代わりにスープを使用できます。沸騰させ、さらに5分間火をつけます。ミキサーまたはフードプロセッサーを使用して叩きます。冷たくても温かくてもお召し上がりいただけます。サワークリームを添えて温かいうちにお召し上がりください。

必要になります： オリーブオイル大さじ1、レモン半分、クレソン1束、にんじん3本、ゆで卵2個、ヒマワリ油（または他の植物油）、皮をむいたカボチャの種、蜂蜜。

まず、レモン汁とオリーブオイルを混ぜます。次に、みじん切りにしたクレソンを加えます。ニンジンをすりおろします。ゆで卵は細かく刻む。クレソンににんじんとゆで卵を加えます。その後、綿実油を敷いたフライパンを熱します。かぼちゃの種をまぶします（大さじ1で十分です）。 2分間揚げます。小さじ1杯の蜂蜜を入れて火から下ろします。再び種をまぶすと、サラダの出来上がりです。

必要になります： クリームチーズ75g、海老59g、食パン8枚、調味料。

エビをきれいにして切る。クリームチーズを混ぜます。この混合物を4枚のパンに味付けして広げます。砕いたクレソンの葉を散らします。その上に食パンをのせます。得られたサンドイッチをナイフで斜めに4つの部分に分けます。それは非常に満足のいく三角形のサンドイッチになります。

薬局のアスパラガスの組成は、ビタミンとさまざまなミネラルの豊富さと組み合わせにおいて際立っています。伝統医学では、クレソンを新鮮で生のまま摂取することを推奨しています。

その構成により、この奇跡のハーブは人体のさまざまな障害に役立ちます。

• クレソンは体内の不適切な新陳代謝を助けます。
• 血液の状態を浄化して改善し、貧血を治療することができます。
• 膀胱と腎臓から砂を取り除くには、そのジュースを飲みます。
• このようなジュースは、胃カタル、腎盂腎炎、腎盂炎、腎炎にも不可欠です。
• 下剤として効果的に作用します。
• 腸からワームを取り除きます。
• 神経系、甲状腺、リウマチ、腫瘍性疾患の障害には、クレソン煎じ薬が処方されます。
• Zherukhaは肥満でも摂取されます。糖尿病に有用です。
• クレソンの種はインポテンスの効果的な治療法です。ティースプーン 1 杯を 1 日 3 回割り当てます。
• レズハをベースにした軟膏は、火傷、にきび、いぼ、魚の目などに役立ちます。
• 体から有害物質、毒素を浄化することができます。
• 発熱や壊血病の治療に使用されます。

新鮮なクレソンの葉 30 g に 1 リットルの熱湯を注ぎます。2時間醸造しましょう。 1日2回、250ml（1カップ）を漉してお召し上がりください。

20gの新鮮な花と葉に250mlの熱湯を注ぎます。沸騰した水浴に30分間放置します。取り出さずに冷蔵。歪み。 1日3回、食後に大さじ2杯を目安にお召し上がりください。

70％のアルコールと新鮮な水草の根を取る.おおよその比率: 1:5。 15日間醸造する。混合物を次のように服用してください：1回の用量で水50mlあたり30〜40滴。用量を増やすことはできますが、すぐにはできません。1 回の用量で最大 40 ～ 60 滴までです。

次の種類のクレソンが栽培されています。

• ポドモスコフニー。
• 広葉樹。
• ポルトガル語。
• 改善されました。

すでに述べたように、一般的なクレソンは高湿度が大好きです。

次のような場所で育ちます。

• 溝;
• スプリング;
• ストリーム;
• 貯水池;
• 川と海のほとり;
• ふもとの丘;
• 湿地など湿気の多いところ。

家庭でもクレソンを育てることができます。あなたがアパートに住んでいるなら、小さな皿を取り、脱脂綿を入れ、脱脂綿を濡らして種を注ぐだけで十分です。約7日後、高さ約7cmの芽が出てきたら、葉を切り取り、新しい種をまく必要があります。食器の代わりに、木箱や植木鉢も適しています。クレソンは手入れのいらない植物ですが、日陰と湿気をとても好みます。種子も挿し木も、庭や庭での栽培に適しています。 3月に温室に植え、2週間後に開いた土壌に植えます。畝間には必ず灌漑用の溝を掘ってください。温室内の温度は +15 ～ 25°C に保つ必要があります。

ご存じのようにクレソンはさまざまな地域で栽培されていますが、この植物はヨーロッパやアメリカで特に愛されています。

イギリスでは、クレソンは 1808 年にケントの園芸家ウィリアム ブラッドベリーによって最初に栽培されました。彼はエブスフリート川のほとりで作物を育てました。それ以来、この草本野菜は英国の他の郡にも広がりました: ハートフォードシャー、ハンプシャー、ウィルトシャー、ドーセット。現在、クレソンはイギリスやその他のヨーロッパ諸国のスーパーマーケットの棚で見つけることができます.アルレスフォード市では、この植物に敬意を表してフェスティバルが開催されます。鉄道の名前は、ブランクレスにちなんで名付けられました。

いわゆる「世界のクレソンの首都」でさえ知られています。アメリカのアラバマ州にあります。 1940年代。ハンツビルは「世界のクレソンの首都」と呼ばれています。今日、米国のフロリダ州オビエド市はクレソンの首都と見なされており、英国人にとってはアルレスフォードがクレソンの首都であり続けています。