カッテージチーズから素早く美味しく調理できるものは何ですか？

カッテージ チーズは、最も人気のある健康的な発酵乳製品の 1 つです。比類のない特別な味に加えて、大人と子供の両方の体に多くの有益な特性があります。この製品は長い間知られており、ロシアではオーブンで調理されていました。サワーミルクを加熱して凝乳にした後、リネンバッグに吊るしてホエーを排出しました.現在、製品の準備の基本原則は以前と同じままです。

カッテージチーズはどのような形でも使用できます。サラダ、焼き菓子に加え、もちろん別々に、さまざまなフィラーと混ぜます。それは多くの単純で複雑なレシピに含まれています.

カッテージ チーズの生産に単一の基準はありませんが、 調製方法に応じて、次の2つのタイプがあります。

1. 酸 - そのような製品は、サワーミルク発酵によって低脂肪乳から調製されます。
2. 酸レンネット -この方法では、バクテリアのサワードウに加えて、レンネットも牛乳に追加されます。

牛乳の初期脂肪含有量に応じて、脂肪カッテージ チーズ (脂肪 18% 以上)、柔らかい半脂肪 (9% 以下)、および無脂肪 (3% 以下) を得ることができます。完成した発酵乳製品 200 g を得るには、約 500 g の新鮮な牛乳を摂取する必要があります。 最終製品はより濃縮されているため、その栄養価はやや高くなります。

カッテージチーズは、栄養価が高いことで高く評価されています。以下で構成されています。

• グループB、グループC、A、Dのビタミン;
• 乳糖、または「乳糖」とも呼ばれます。
• 酵素とアミノ酸;
• 有用なミネラル - カルシウム、マグネシウム、鉄、ヨウ素、リンなど。

この組成により、発酵乳製品はカゼイン（乳タンパク質）の供給源としてだけでなく、さまざまな病気の治療法としても有用です.そのアミノ酸は、肝疾患を予防し、ヘモグロビンの量を増やし、神経の緊張を和らげる効果があることが示されています.幼児や子供の発達と成長には、有用なリンとさらに有用なカルシウムの含有量が高く、骨折やくる病の治癒に役立ちます.妊娠中の女性は、胎児の正常な発達のために、この製品をできるだけ多く食べる必要があります.製品に含まれるコリンとメチオニンはアテローム性動脈硬化の予防に適応され、乳酸菌は腸機能を正常化し、代謝プロセスの速度を高めます。ダイエット製品は、体を十分に飽和させ、栄養を与えながら、体重を減らすのに役立ちます。

柔らかいカッテージチーズからさまざまな料理の傑作を作るのが最も便利です。多くの場合、従来のブレンダーを除いて、それらを準備するために他に何も必要ありません.さまざまなフィラーでホイップされたそのようなカッテージチーズは、通常、そのような有用で必要な製品を拒否する最も気まぐれな子供たちでさえ食べられます。

この料理は、複雑なデザートの材料の1つとしても、独立した料理としても使用できます。クルトンやチップスにディップするのに便利な塩辛いソースにしたり、朝食のサンドイッチに塗ったり、軽くてヘルシーなデザートにすることができます.他の何よりも甘いものを好む子供たちは、そのようなスナックを特に高く評価します。

製造には、次のものが必要です。

• ソフトカッテージチーズ200g;
• ナチュラルヨーグルト100g;
• 蜂蜜大さじ1;
• 熟れたバナナ1本。

バナナは皮をむき、大きな断片に砕かれ、ブレンダーに送られます。カッテージチーズとヨーグルトを果物に加えた後、全体を中速で泡立てます。材料が混ざったら、はちみつを加えて全体をよく混ぜます。完成したデザートは、フルーツ、ベリー、またはすりおろしたチョコレートで飾り、低いグラスまたはボウルで提供できます。さらに、塊を少しずつ冷凍して、一種の自家製アイスクリームを手に入れることができます。

シンプルな甘いまたは塩辛いクリームに加えて、「液体」カッテージチーズからより複雑な料理を作ることができます。たとえば、既製の、少なくとも高品質のものを購入することはほとんど不可能です。

調理には次のものが必要です。

• ソフトカッテージチーズ1kg;
• 鶏卵3個;
• グラニュー糖150g;
• 小麦粉大さじ4;
• ベーキングパウダー大さじ1;
• バター20g;
• パン粉大さじ3;
• 味にバニラとレモンの皮。

完成した料理がより風通しがよく均一になるように、柔らかいカッテージチーズを細かいふるいでこすります。 卵を砂糖、レモンの皮、バニラと混ぜ合わせ、ミキサーで叩きます。ベーキングパウダーと卵塊を含む小麦粉をマッシュしたカッテージチーズに混ぜ、その後、得られた混合物も叩きます。グラタン皿にバターを塗り、パン粉をまぶします。これは、完成したキャセロールが簡単に分離できるようにするためです。皿は200度の温度で40〜50分間、黄金色になるまで焼きます。朝食にこのような素晴らしいキャセロールを受け取った親戚は喜ぶでしょう。また、ドライフルーツやナッツと一緒に調理することもできます。

そのような丸いふわふわのパンケーキは、通常のカッテージチーズのパンケーキを簡単に覆い隠すことができます.ざらざらしたカードではなく弾力のあるカードで作られているため、パンケーキはより繊細な味と心地よい食感を持っています.

調理には次のものが必要です。

• 250 g の柔らかいカッテージ チーズまたはカードの塊;
• 小麦粉大さじ7;
• 鶏卵2個;
• グラニュー糖大さじ4;
• 小さじ1杯のベーキングパウダー;
• 塩ひとつまみ。

柔らかいカッテージチーズを砂糖、卵、塩でよく挽き、さらにミキサーで塊を叩きます。小麦粉をピューレ状の混合物にふるい入れ、すべてをよく混ぜます。完成した生地は塊がなく、一貫性が低脂肪サワークリームに似ている必要があります。混合物が濃すぎる場合は、ケフィアまたはミルクでわずかに希釈できます。加熱したフライパンで、バターを溶かすか、植物油を加熱した後、パンケーキをきつね色になるまで焼きます。余分な油を取り除くために、既製のパンケーキをペーパータオルの上に置き、余分な油を切ることができます。低カロリーのレシピでは、小麦粉をすりつぶしたふすまに、砂糖を蜂蜜に置き換えることができます.油で揚げるのではなく、オーブンで羊皮紙にパンケーキを焼くと、料理の脂肪分も減ります.

ソフト カッテージ チーズを使った最も有名な料理の 1 つは、昔ながらのチーズケーキやベリー チーズケーキのバリエーションです。発酵乳製品の柔らかさと可塑性により、元のレシピで使用されていた高価なフィラデルフィア チーズを置き換えることができます。さらに、すべての店がこのチーズを見つけることができるわけではなく、ソフトカッテージチーズは自分で簡単に調理したり、スーパーマーケットで購入したりできます.

レシピには、次のものが必要です。

• ショートブレッドクッキー100g;
• バター50g;
• ソフトカッテージチーズ500g;
• 脂肪サワークリームまたはクリーム150 g;
• グラニュー糖150g;
• 鶏卵3個;
• 味にバニラシュガー。

まず、チーズケーキのベースは、溶かしたバターを混ぜたクッキーのクラムから作られます。 得られた塊は、ガラスまたは手で型の底に圧縮されます。カッテージチーズを砂糖とサワークリームでホイップし、卵を1個ずつ投入。それぞれの卵を加えた後、ブレンダーでもう一度完全に叩く必要があります。完成したカードとサワー クリームの塊を型に流し込み、150 ～ 160 度の温度のスチームバスで 1.5 時間調理します。これは簡単に確認できます。金型を少し振るだけです。デザートを切る前に、室温で冷ます必要があります。その後、型から取り出して好みに合わせて飾ることができます。

柔らかいペースト状のカッテージチーズに加えて、通常の粒状のカッテージチーズが料理によく使われます。高脂肪またはほとんど無脂肪のいずれかです。思いがけず誰かが訪ねてきたときに、粒状のカッテージ チーズを食べるだけで簡単におやつを作ることができます。

このような前菜には厳密に定義されたレシピはなく、すべての材料を簡単に置き換えることができます。ディルを入れたり、パセリを入れたり、にんにくをきゅうりのピクルスや唐辛子に簡単に置き換えることができます。カッテージチーズのみが変更されず、サワークリームと10：1の比率で混合するか、細かいふるいでこすって、青々としたきめの細かい塊にする必要があります。ブレンダーが手元にある場合は、すべての材料をブレンダーで簡単に泡立てることができます。本格的な料理を作るには、300〜400グラムの発酵乳製品で十分です。このような前菜は、黒または白のパン、さまざまなクルトン、ロールパン、またはタルトに配置できます。カードボールを丸めて、カニカマや刻んだ野菜に巻くだけです。

このスナックには、すでにより多くの時間と食料品の買い物が必要です。カッテージ チーズは溶けると粘りが出て柔らかくなるので、脂肪の多い自家製カッテージ チーズとさまざまな材料を混ぜ合わせたものと特によく合います。

製造には、次のものが必要です。

• 薄いピタパン200g;
• 脂肪カッテージチーズ大さじ4;
• 野菜、ハム、赤魚 200 g
• 緑の束：パセリまたはディル。
• 味わうためのスパイス。

カッテージチーズをふるいでこするか、ペースト状にする必要がある場合はブレンダーでホイップします。多くの人が製品の質感を感じるのが好きなので、フォークでこねるだけで、小さな塊のままにすることができます.野菜や肉は小さな立方体に切り、野菜は細かく刻みます。コテージチーズは、ピタパンのシートに薄い層で配置され、残りの製品が振りかけられます。すべてがロールに包まれ、その後小片にカットされます。必要に応じて、ピタパンの前菜を揚げることができます.これを行うには、フィラーをピタパン全体ではなく、その部分に配置する必要があります。次に、それらを閉じた封筒または三角形に折り畳みます。このような温かい前菜は、手を火傷しないようにフォークとナイフで少しずつ提供されます。

冷蔵庫に古いドライカッテージチーズのパックが突然見つかった場合、それを捨てる必要はまったくありません。もちろん、それからチーズケーキや焼きたてのスナックを作ることはできませんが、それが欠けていると考えるべきではありません。そのようなカッテージチーズ自体が塩味を帯びるので、サワーカッテージチーズは優れた塩味のペストリーを作ります。

これには以下が必要です。

• 酸っぱいカード225g;
• 鶏卵1個;
• バター120g;
• 小麦粉330g;
• 味に塩;
• 飾り用胡麻。

カッテージチーズを塩でよくこすり、ふるいにかけた小麦粉と柔らかいバターを加えます。黄色がかった均一な生地になるまで、全体を手でよくこねます。圧延する前に、生地をラップフィルムで包んで冷蔵庫に30分保管します。これにより、弾力性が増します。クッキーは、置物または通常のナイフを使用して、ロールアウトされた層から切り取られ、天板に配置されます。人形に溶き卵を塗り、ごまをふりかけて飾ります。 200度の温度で20分で塩辛いスナックが作られます。

カッテージ チーズが主な構成要素の 1 つである多くの古典的なデザートがあります。これらは、さまざまなケーキ、カッテージ チーズ、甘いパンケーキです。カッテージチーズをより高価な材料に置き換えて、料理を安価にするレシピがあります.また、脂肪の多いバタークリームや濃厚なソフトチーズをダイエットカッテージチーズに置き換えて、カロリーを抑えて健康的にするレシピもあります.

カッテージ チーズの古典的なデザートの 1 つは、通常のカッテージ チーズ、または mannik です。

その準備には、次のものが必要です。

• カッテージチーズ450g;
• セモリナ300g;
• 牛乳200ml;
• シロップまたはハチミツ大さじ4;
• 小さじ1杯のベーキングパウダー;
• バター20g。

深い容器に白いシリアルを牛乳と混ぜてよく混ぜます。カッテージチーズとシロップが塊に加えられます。カッテージ チーズが粗すぎる場合は、ブレンダーで叩くか、ふるいでこすります。得られた塊を数時間放置して、セモリナ粉が水分で飽和して膨らむようにします。完成した生地を油を塗った形に並べ、200度の温度で40分間焼きます。できあがったデザートは冷めてから型からはずす必要があります。非常に柔らかく、熱いうちに簡単につぶすことができるからです。さまざまなフルーツやベリー、チョコレート チップ、ナッツをカッテージ チーズに加えることができます。カラフルなシロップ、ドライココア、またはココナッツフレークで飾ることができます.

コーヒーに甘いものが欲しくて、手元に電子レンジしかない場合は、 材料3つで簡単にふわふわスフレが作れます。

• 脂肪分9%以上のカッテージチーズ300g
• 鶏卵1個;
• 味にシナモン。

カッテージチーズを生卵で丁寧にすりつぶし、シナモンを加えてブレンダーで泡立てます。ホイップしたカッテージチーズを皿に並べ、電子レンジに入れ、最大出力で7〜10分間加熱します。シナモンの酸味が効いたふんわりスフレの出来上がりです。スパイスは、フルーツやベリー、チョコレート、シロップなどに置き換えることができます。

一日のほとんどをストーブの前で過ごして本物のカードケーキを食べたくない場合は、ゼリーケーキをテーマにしたバリエーションを作ることができます。

これには、次のものが必要です。

• 甘いショートブレッド クッキー 250 g;
• ソフトバター350g;
• グラニュー糖350g;
• ソフトカッテージチーズ900g;
• サワークリーム300g;
• 500mlの生クリーム;
• 500 gのベリージャム;
• ゼラチン35g;
• 味にバニラシュガー。

まず、チーズケーキのベースと同様に、ケーキの最下層を作る必要があります.クッキーをブレンダーまたはミートグラインダーで粉砕し、150 g の溶かしバターと混ぜます。得られた混合物は、羊皮紙で覆われた形に配置され、スプーンまたはガラスの底で慎重に圧縮されます。その間、ゼラチンにコップ一杯の冷水を注ぎ、膨らませておきます。残りのバターをミキサーで叩き、砂糖とバニラを徐々に加えます。完成した塊を、すりおろしたカッテージチーズと濃厚なサワークリームを入れた料理用スパチュラでそっと混ぜます。

別途、生クリームを濃密な泡にホイップ。 ゼラチンが完全に溶けるまで弱火で加熱します。得られたすべての塊を1つに混ぜ合わせ、一番下のクッキーケーキの上に並べます。ケーキの表面を平らにし、冷蔵庫で4時間型をとります。最上層が少し固まったら、ケーキを取り出し、その上にベリージャムまたはジャムを注ぎ、さらに数時間冷ます。完成したデザートの形は、湿ったナイフでケーキから切り離しながら、非常に慎重に取り除く必要があります。

無脂肪または低脂肪のカッテージ チーズは、リッチ クリームの優れた代替品です。その助けを借りて、甘いエクレアや細管でさえ、ほとんどダイエット料理に変わります。カッテージチーズはサワークリームと混ぜて、そこに果物を加えることができます。このような甘いスナックは、特に幼い子供たちにアピールします.蜂蜜入りカードバナナ塊は、ジムの後にタンパク質と炭水化物を提供します.そして、チョコレートチップを添えた柔らかいカッテージチーズゼリーは、休日のテーブルを飾ります。カッテージチーズは消化を改善し、過食や余分な体重から人を救うのに役立ちます.おいしくてヘルシーな料理から力強さと喜びを与えてくれます。

カッテージ チーズからすばやくおいしい料理を作る方法については、次のビデオをご覧ください。