カッテージチーズを凍らせる方法は？

カッテージチーズなしでは自分の人生を想像できない人もいれば、まったく興味がない人もいますが、この製品は非常に人気があり、地球上のどの冷蔵庫にも何度も入っていることに誰もが同意するでしょう.同時に、カッテージ チーズは、他の発酵乳製品と同様に、冷やしても賞味期限はそれほど長くありません。商品がなくなる恐れがあります。単純な冷却では食品を保存できない場合、通常は冷凍に頼りますが、カッテージ チーズの場合、この方法は多くの人に疑問視されています。

新鮮なカッテージチーズは、カゼイン（ゆっくりと消化されるタンパク質）、さまざまなグループのビタミン、およびカルシウム、マグネシウム、リンなどの微量元素をかなりの割合で含んでいます。広告やその他の情報源では、カッテージチーズを冷凍することが可能であり、必要でさえあることがわかります。その結果、元の特性がすべて保持されます。

もちろん、実際には、これは完全に真実ではありません。公平を期すために、有用な特性を最大限に保持してカッテージチーズを凍結する方法があることに注意してください。ただし、主に特別な設備を備えた工業企業が利用できます。課題は、可能な限り短い時間で製品を冷凍することです。このために、一部の高価なモデルを除いて、家庭用冷凍庫では提供できない零下約 35 度の非常に低い温度が使用されます。その後、製品の保管温度を氷点下20度以下に下げることができますが、これは冷蔵庫でも大したことにはなりませんが、激しい霜で急激に凍結しないと、この温度は何の役にも立ちません.

カッテージチーズの凍結と解凍の手順を間違えると、製品の味も損なわれます。 カッテージ チーズは乾燥しているようにしか見えませんが、実際には、他のほとんどの物質と同様に、液体が一定の割合で含まれており、冷凍すると結晶化して体積が増加します。このため、カッテージチーズの構造が破壊され、解凍すると、塊全体ではなく、いわばその成分のセットが得られます。

そもそも、カッテージチーズを完全に単調な製品と見なすのは間違っています。一般的な名前では、いくつかの異なる種類の食品が認識され、それぞれが特別な保管条件を意味し、それに応じて凍結します。たとえば、ここ数十年でスーパーマーケットの棚を埋め尽くしたさまざまな香料を含むチーズカードやチーズ塊は、解凍後にのみ害を及ぼすことが保証されているため、いかなる場合でも冷凍すべきではありません.したがって、そのような製品は冷蔵庫に保管できますが、冷凍庫で凍結するのはばかげた考えです。

例外はありますが、通常のカッテージ チーズは冷凍庫に保管できます。 たとえば、自家製の製品は制限なく冷凍できます。同じことがざらざらした店の製品にも当てはまりますが、店のペースト状の品種は冷凍しないでください-上記の段落で説明したのと同じ理由で.

温度について言えば、自宅で冷凍する場合は、通常、冷凍庫の温度をゼロ以下 18 度以下に設定することをお勧めします。

同時に、カッテージチーズを凍結するための特別なルールもあり、ヒントの形で表現されています- 彼らの遵守は、彼ら自身の不適切な行動によって製品を台無しにしないようにするでしょう.

• 自家製または店で購入した製品を冷凍できますが、新鮮でなければなりません.わずかに腐った、または「枯れた」カッテージ チーズを元に戻すには、どれだけ冷凍しても効果がありません。
• ほとんどの人にとって、カッテージチーズは冷蔵庫のビニール袋に保管され、同じ形で冷凍庫に移動しますが、これは根本的に間違っています.製品を正しく保存するには、バッグに入れてはいけません。ガラスまたはエナメル製品は、容器としてはるかに適しています。同時に、パッケージが完全に禁止されているとは言えません.
• カッテージ チーズは冷凍庫に入れても長持ちしません。そのため、パッケージに凍結が発生した日付を記載することは非常に賢明な考えです。冷凍庫と習慣により、多くの異なる製品を冷凍できる場合は、ここに保存されているのはカッテージチーズであることをパッケージに示すことも役立ちます。そうしないと、試行錯誤して適切な製品を探すのに時間を無駄にすることは避けられません。 .

• 冷凍カッテージチーズを何に保存するにしても、その中の液体は確実に凍結することを覚えておいてください.水は、地球上の他のほとんどの物質とは異なり、凍結プロセス中に体積が増加するため、カッテージチーズを皿の上まで満たしてはいけません。逆に、空きスペースを少し残しておく必要があります。
• 大量のカッテージチーズを冷凍する場合は、いくつかの部分に分割することをお勧めします.事実、そのような製品の凍結と解凍は一度だけ許可されているため、冷凍庫から取り出して次の料理を準備すると、取り返しのつかない結果なしに元に戻すことができなくなります。一度に各部分を自信を持って使用してください。
• 主に餃子、チーズケーキ、またはパンケーキを作るためにカッテージ チーズを使用する場合、最も合理的な解決策は、フィリング自体ではなく、半製品全体を冷凍することです。実践が示すように、カッテージチーズが最もよく保存されるのはこのバージョンです-多くの場合、その味さえ変わりません。

通常の冷蔵庫では、自家製のカッテージ チーズは通常 4 日以内しか保存できませんが、防腐剤が追加されることが多い店で購入したものは、最長 1 週間「保存」できます。同時に、上記のすべてのルールに従って冷凍された製品は、場合によっては最大2か月間保管できるため、使用される可能性が大幅に高まります。 カードフィリングは、半製品の一部として、場合によってはさらに長期間保存できます。

カッテージチーズが正しく冷凍されている場合にのみ、指定されたすべての条件が満たされることを理解する必要があります。

適切に解凍されたカッテージチーズは、見た目も味も新鮮なものとほとんど変わりません。これが、手順がどれほど成功したかを判断するための主な基準です。同時に、ホエイの一部が必然的に解凍された製品から際立ち、それは排出されるだけで残ります-そこには何も残っていません.

正しい霜取りに関しては、さまざまな方法で実行できます。それぞれの方法は、特定のさらなる用途に最適です。

• カッテージ チーズを新鮮な状態で消費する予定がある場合は、最も慎重な対応が必要です。これらの目的のために、それは通常冷凍庫から冷蔵庫の底に移され、そこでさらに12時間の状態に達します.
• カッテージチーズで熱処理が必要な料理を作る予定がある場合は、その製品で式典を行うことはできません-とにかく、その味は大幅に変化します。この場合、製品を室温で4時間保つだけで十分です。
• 一部の電子レンジには、特別な解凍機能が装備されています。将来、カッテージ チーズから温かいものを作る予定がある場合は、そのような技術を使用することも非常に適切です。
• カッテージチーズは、さまざまな焼き料理に入れることを目的としており、ゼロから約20度の温度でスロークッカーで解凍できます。

上記の方法から明らかなように、解凍されたカード塊は、非常に長い時間かけて徐々に解凍された場合にのみ、純粋な形で使用するのに適しています.この機能を知らない多くの主婦は、カッテージチーズを冷凍庫から取り出すのが早すぎるため、製品が甘やかされているように見え、捨てられることになっています。

解凍したカッテージチーズを使用できる料理について話すと、良いファンタジーが1ダースの美味しくて珍しい料理を教えてくれます。 まず第一に、おそらく、私たちの地域では一般的なチーズケーキがあり、主な材料で作られた操作のためにまったく味が失われることはありません.白人料理の愛好家にとって、チーズ入りのハチャプリは良い解決策になるかもしれません。これは元の完全なコピーではありませんが、それでもかなり良いことがわかります。毎日私たちのテーブルに存在しない非定型料理として、パスタキャセロールを提供できます。料理本やインターネットを使えば、カッテージ チーズの冷凍や解凍の失敗を後悔しないためのさまざまな方法を見つけることができます。

次のビデオから、カッテージチーズを冷凍する方法について詳しく学びます。