自宅でカッテージチーズの品質を確認する方法は？

カッテージチーズは、乳を発酵させてホエーをさらに抽出することによって得られる発酵乳の塊です。収益を求めて、多くの製造業者はそれをでんぷんやパーム油と混ぜており、この事実を宣伝する必要があるとは考えていないため、製品の容器に表示していません.

カッテージ チーズの脂肪の割合は、脂肪 - 18、太字 - 9、軽量、低脂肪、ダイエット用 - 4、9、11 である必要があります。

国内の状況では、品質を満たしていない製品を特定することは十分に可能です。 購入するときは、すぐに品質を確認する必要があります。

• 製品のコストが低すぎてはいけません。
• 保管期間は 72 時間を超えてはなりません。商品の賞味期限が3日以上ある場合は、この購入を拒否することをお勧めします.
• メーカーからの容器は気密でなければなりません。水がない必要はありません。質量自体はその形状を維持し、ぼやけてはなりません。

高品質のカッテージ チーズの構成は次のとおりです。

• 高品質の牛乳;
• パン種;
• バター;
• クリーム。

レーズン、バニリン、ココアパウダー、その他のフレーバーなどの製品を追加することができます。すべての成分をパッケージに表示する必要があります。

品質は一貫性によって決まります。

• 本物のカッテージチーズは粒状です。
• 最も均一な偽物。
• あまりにも滑らかな組成は、パーム油の存在によって正当化されます.

この製品は、缶やフライパンで市場施設に届けられ、責任ある所有者がそれを展示し、利益を得たい人は期限切れの製品を追加で輸入し、カウンターの下に隠します. 不注意な消費者に販売することができます。

• そのような取引所では、カッテージチーズの味と匂いをチェックする必要があります。色や匂いなどが気に入らない場合は、別の販売者に行く必要があります。
• 製品を購入する前に、サンプルが採取されたのと同じ容器からカッテージチーズが入れられていることを確認する必要があります。そうしないと、カウンターの下から商品を入手できます。
• 製品の品質について他のバイヤーと相談することもできます-喜んで意見を共有する人がいます.
• カッテージチーズの自然さと売り手自身について尋ねることができます。彼の行動によって、彼がだましているかどうかが明らかになります。

自宅では、次の方法で品質を確認できます。

• カッテージチーズのごく一部を20度以上の温度で屋外に置きます。
• カードが黄色に変わり、密な地殻が形成された場合、そのような製品には未知の添加物が含まれています。
• カード製品が元の色のままで、フィルムが形成されず、酸味の匂いがし始め、発酵の兆候が現れた場合、天然製品を購入することができます.

多くの人がカッテージ チーズにさまざまな油を加えることに適応してきました: パームまたはココナッツです。この事実を判断するには、塊全体から小片を切り取り、皿に置き、その上に沸騰したお湯を注ぎ、かき混ぜる必要があります。天然物は凝固して強い塊になります。偽のカッテージチーズ（油を加えたもの）は、沸騰したお湯に簡単に溶け、小さな塊に分離します.

天然物は、部屋に放置すると酸っぱくなり、白またはクリーム色になります。 つまり、以前と同じままで、植物油を混ぜたバージョンは見苦しい黄色がかった色になります。また、このような製品を試した後、オイルの後味が口腔内に残ります。この効果は、過剰な量のパーム油が存在する場合に発生します。

カッテージチーズの製造における異質な成分の混合が、製品の愛好家でさえそれを感じないほどに気付かれないように行われる場合があります。ヨウ素を使用して自宅で購入した製品の自然さと品質をチェックすることができます。これにより、カッテージチーズのデンプンの存在を判断できます。重量を増やすためにマスに追加されます。これは、製品の味を向上させるためではありません。製造業者は、金銭的利益を引き出すためだけに組成物にデンプンを含めます。

製品の品質を確認するには、カッテージチーズの小片を取るだけで済みます.小さじ1杯で十分です.次に、製品を小さなプレートに置き、ヨウ素を2滴だけ加える必要があります。カードの色が青くなった場合、これは製品にデンプンが含まれていることを意味します。ヨウ素を一滴落としても同じまま（色が変わらない）であれば、天然物を購入しているので安心できます。ヨウ素が添加された領域にデンプンを含まないカッテージチーズは、黄色がかった色しか得られません。

このような無機物質は、でんぷんと同じ目的でカッテージチーズの製造に追加されます-それらは製品の最終質量を増加させますが、コストは同じままです.体にとって、そのような化合物は害を及ぼすことはありませんが、有益な物質の存在を減らします。これらの成分の存在を自分で確認することもできます。これを行うには、カッテージチーズの少量を飲料水または蒸留水と酢と混ぜる必要があります。検討中の化合物は塩であるため、水と相互作用して二酸化炭素を放出し、それが泡として現れます。

製品の品質が非常に重要な場合は、パッケージの碑文に注意を払う必要があります。賞味期限が 1 週間を超えるカッテージ チーズには、何らかの添加物が含まれている可能性があります。購入する前に、怠け者ではなく、製品の種類を注意深く調べる必要があります。液体または乾燥した一貫性のある製品は、製造プロセスに違反があることを示しています。購入したカッテージ チーズの品質に自信があり、すべてのチェックに 100% 合格した場合は、購入場所とメーカーのブランドを覚えておくことをお勧めします。どこで、どの製品を購入する必要があるか。

自家製カッテージチーズと市販の違い。どちらのカッテージチーズが高品質であるか（店または自家製）を判断できない場合は、以下に役立つ推奨事項を示します。

自家製カッテージチーズの苦味。主婦を悩ませるポイントが1つあります-これはカッテージチーズの苦味の出現です。 この事実は、いくつかの理由で発生する可能性があります。

• カッテージチーズの製造に使用される牛乳の苦味のため.このような問題がある場合は、破損した製品を考慮しないでください。これは、牛が搾乳前に苦い草を食べた場合、または分娩前に搾乳が行われた場合に発生する可能性があります。
• 保管規則違反のため。
• 不適切な準備。
• 有効期限後。

製品の苦味の最も一般的な原因は、腐敗したカッテージ チーズと不適切な製造方法です。 このような場合、他の予期しない結果が生じる可能性があります。

• 悪臭;
• 酸味;
• 自然な色の喪失。

甘やかされて育った製品を捨てるのが残念な場合は、カッテージチーズを使用する前に、それを熱処理する必要があります。

苦味を多かれ少なかれ取り除くために、カッテージチーズを調理に使用する前に、いくつかの料理のアクションを実行する必要があります。

• カッテージチーズを牛乳で30分保持してから、濾す必要があります。
• 塊をガーゼで包み（複数の層を使用することをお勧めします）、冷やした沸騰したお湯で3回よくすすぎ、各洗浄手順の後、塊を絞ります。

自家製カッテージ チーズの苦味の理由がわかれば、高品質の製品と甘やかされて育った製品を区別できます。自宅でカッテージ チーズの品質を確認する方法を知っている場合は、低品質のカッテージ チーズの購入を除外できます。

自宅でカッテージ チーズの品質を確認する方法については、次のビデオを参照してください。