焼成カッテージチーズ：利点と害、自家製レシピ

幼児期から、カルシウムの主な供給源としてのカッテージチーズの利点について話されています.しかし、製品中のカルシウムの量を増やすことができることがわかりました.これを行う方法、そして最も重要なのは、どのような目的で、この記事で説明します。

焼成カッテージチーズは、組成物中のカルシウム含有量が高いことからその名前が付けられました。後者は成長と発達に必要な成分であり、骨の強度を高め、歯と髪の健康を保証します。

ご存知のように、カルシウムはすべての発酵乳製品に含まれていますが、その含有量のチャンピオンはカッテージ チーズです。ただし、場合によっては、カルシウムが十分ではなく、この要素を使用して製品をさらに強化する必要があります。カルシウムは、塩化カルシウムまたは粉末状の乳酸カルシウムなどの医薬品の形でカードに添加されます。

同時に、そのような添加剤の割合を観察することが重要です。それらが過剰であると、利益ではなく、体に害を及ぼす可能性があるためです。そしてそれらの多くは、製品の味に苦味の出現につながります。 体内のカルシウムの過剰摂取を避けるために、焼成された「サワーミルク」を適度に消費することもできます-週に2〜3回で十分です.

「カッテージチーズ」という名前は、この製品に適用するのに完全に正しいわけではないことに注意してください.カッテージチーズは、サワーミルクサワードウを使用して全乳を発酵させることによって調製され、その必須成分は動物性脂肪です。

焼成品は牛乳を原料とし、塩化カリウムを加えて凝固（発酵）させたものです。その結果、その中のカルシウムの含有量が増加します-それはすでに乳製品に含まれており、さらに添加物と一緒に来ました.さらに、塩化カルシウムの存在によりタンパク質の放出が増加するため、製品のタンパク質含有量も増加します。焼成カード製品の組成には、乳糖、リン、マグネシウム、および鉄も含まれています。

塩化カルシウムを添加したカッテージチーズは、ダイエット食品に起因する消化しやすい製品です.骨格の形成だけでなく、成長と発達にも不可欠です。活発な成長期の要素の欠乏は、骨格の変形、身体の変形、および障害につながる可能性があります。

この要素は、高齢者にとってそれほど重要ではありません。この時点でカルシウムは体からより積極的に洗い流され、骨折のリスクが高まります。同時に、カルシウムが不足していると、骨折後の骨の成長が不十分になります。人は不活動や障害さえも脅かされています。

この発酵乳製品の焼成バージョンは、赤ちゃん、特に1〜4歳の子供、1歳未満の子供、青年、高齢者に非常に役立ちます。出産と授乳の期間中、母親の体は積極的にカルシウムを失います。この要素で強化されたカッテージチーズがこれらの人々にも役立つことは驚くべきことではありません.

貧血、アテローム性動脈硬化症、腎臓病などの多くの病気が体内のカルシウム欠乏を引き起こすため、そのような診断が下された場合、塩化カルシウムを含むカッテージチーズも役立ちます。

骨折後の回復期間中、体はショック量のカルシウムも必要とします。濃厚なカッテージ チーズを提供することができます。

骨格系の形成に加えて、カルシウムは造血のプロセスに必要です。その欠乏は、神経系の状態、酵素を産生する体の能力に悪影響を及ぼします.抗酸化物質とともに、カルシウムは加齢に伴う細胞の変化を遅らせるのに役立ちます.

天然カッテージチーズのように動物性脂肪を多く含まないので、肥満気味の方にもおすすめです。牛乳やケフィアをベースにした脂肪分の少ない焼成製品は、消化に必要な酵素が少ないため、発酵が不十分で、消化に問題があり、消化不良に苦しんでいる人のためにメニューに含める必要があります.

焼成カッテージチーズは、乳製品やサワーミルク製品に対する個々の不耐性の場合に有害です.体内でこの要素が過剰になると、吐き気や嘔吐、夜間の発作、頭痛が起こることがあります。

カルシウムの過剰摂取は、欠乏と同じくらい危険です。同時に、骨軟骨症、橈骨の湾曲などの問題を伴う高カルシウム血症が発症します。カルシウム含有量が増加すると、他の多くの重要なミネラル（亜鉛、マグネシウム、リン、銅）がほとんど吸収されなくなります.

この点で、継続的に食事に焼成された「サワーミルク」を含めないことが非常に重要です.ビタミンや栄養補助食品を摂取する場合は、それらのカルシウム含有量も考慮する必要があります. 焼成製品を定期的に使用して、溶液や錠剤の形でカルシウムを具体的に摂取するべきではありません.

これは胎児の頭蓋骨の骨化につながる可能性があるため、妊娠中に石灰化した製品に夢中にならないでください。ご存知のように、出生時から 3 ～ 4 か月まで、これらの骨は可動性があります。そうしないと、子供が産道を通過することができなくなります。

さらに、この製品には大量のタンパク質が含まれているため、腎臓病に苦しんでいる人は注意して食べる必要があります.過剰なタンパク質は、腹痛や腸疝痛、便秘を引き起こす可能性があります。

ヒーリング製品の準備は非常に簡単です。最初のレシピは牛乳の使用を含みます。新鮮な（低温殺菌されていない）牛または山羊を使用することをお勧めしますが、製品が子供のために準備されている場合は、低温殺菌された類似物を使用する必要があります.新鮮なものは子供の腸にとって脂肪が多すぎます。

塩化カルシウムは添加物として使用されます。 0.5リットルの牛乳には大さじ1杯の薬が必要です。牛乳を+ 40℃に加熱してから、カルシウムを加え、組成物を沸騰させずに沸騰させます。

ふるいの底に、きれいなガーゼを2層に置き、得られた混合物を捨てる必要があります。ホエーが排出されると、焼きカッテージ チーズが皿に残ります。カッテージチーズをふるいにかけることで、準備のプロセスをスピードアップできます。

塩化カルシウムを含むアンプルが見つからない場合は、家庭で乳酸カルシウムを含む焼成カッテージ チーズを調理できます。後者は、錠剤と粉末の形で入手できます。タブレットを購入した場合は、まずそれらを粉末に粉砕する必要があります。

1リットルの牛乳には、10個の砕いた乳酸錠が必要です.準備の技術は上記とほぼ同じです。まず牛乳を加熱し、次にカルシウムを加えます。その後、混合物を火の上でもう少し保持し、凝固するのを待ってから、ふるいにかける必要があります。

ホエーが排出されるのを待った後、健康的なカードの試飲を開始できます.ちなみに、ホエーはカルシウム含有量の点で得られる製品を追い越すため、注ぐ必要はありません。それに基づいて、飲み物を作ったり、カッテージチーズの風味を付けたりすることができます。

濃縮カッテージチーズの製造は、ミルクケフィアベースで行うことができます。これを行うには、1リットルの量で摂取したケフィアと牛乳を混ぜます。攪拌せずに、組成物を温め、10% 塩化カルシウム溶液の 10 ml アンプルを 2 つ入れます。これで大さじ2くらいになります。

製品が凝固し始めて沸騰するのを防ぐとすぐに、火から下ろします。余分な液体を排出するだけです。

上記のレシピのいずれかに従ってカッテージチーズを調理することにした場合は、医薬品の推奨用量に従うことが重要です。牛乳の量を変えるときは、それに応じて導入されるカルシウムとケフィアの量が変わることを確認してください（製品が牛乳と発酵乳飲料から調製されている場合）.

完成品を冷蔵庫に2日以内保管してください。準備したらすぐに使用する方が良いです。将来のために準備する意味はありません。大人の1日の投与量は100gを超えてはならず、子供の年齢にもよりますが、子供の基準は10〜70gです。

カッテージチーズは消化しやすいという事実にもかかわらず、6か月以内に子供の食事に導入することをお勧めします。補完食品の導入と同様に、病気の間、ワクチン接種後、または極端な暑さの中で、子供の食事に製品を導入し始める必要はありません.

現代の母親の間で権威を享受しているコマロフスキー博士が言うように、赤ちゃんが強制的に食べさせられる最も有用な製品でさえ、ほとんど利益をもたらさない.子供が喜んでカードを食べることが重要です。餌を強制しないでください。

少量（ティースプーンの先端）でカッテージチーズの導入を開始し、徐々に製品の量を年間2〜3杯に増やします.発疹やその他の否定的な反応が現れた場合は、カードを与えるのをやめるべきです.しばらくすると、投与量と消費頻度を下げた後、元に戻すことができます。

次のビデオから、焼成カッテージ チーズのレシピを学びます。