カッテージチーズのカロリーと脂質

多くの人は、家庭で作ったカッテージ チーズのほうが、市販の市販のチーズよりも美味しいと考えています。ペストリー、クリーム、ケーキ、カッテージ チーズのデザート、チーズケーキ、キャセロールに最適です。多くの人は、蜂蜜、サワークリーム、缶詰、新鮮な果物と一緒に独立した料理として使用することを好みます.食事に自家製カッテージチーズを含めると、体にタンパク質、脂肪、有用なビタミン、ミネラルを提供できます。

牛乳が発酵乳製品の原料であることは誰もが知っています。カッテージチーズは、牛乳と他の家畜の乳、例えばヤギやヒツジ、そしてよりエキゾチックな原材料であるラクダと馬の乳から作ることができます。家庭では、カッテージ チーズを作るために発酵乳またはクリームが使用されます。最も美味しくて食欲をそそる製品は、自家製の牛乳から得られます。もちろん、それがない場合は、ストアを使用できます。

調理する前に、牛乳を暖かい場所に置いて発酵させます。ヨーグルトの準備ができたらすぐに火にかけることができます。定期的にかき混ぜながら、パンの中で何が起こっているかを監視する必要があります-ヨーグルトは丸くなるはずです。次に、得られたカードの塊をガーゼまたは布の上に戻し、縛って吊るし、ホエーがガラス状になるようにします. ストーブの上でヨーグルトを過度に露出しないことが非常に重要です。そうしないと、カードが固くなります。

自家製カッテージ チーズの脂肪含有量は、原料の脂肪含有量に直接依存します。脂肪分でマークされた店で購入した原材料を使用する場合、完成品の対応する指標を決定することは難しくありません。これには特別な式があります。

もう1つは、自家製の村の牛乳を使用して自家製のカッテージチーズを作る場合です。その脂肪含有量を決定することはほとんど不可能です。理論的には、これは特別な装置を使用した完全に受け入れられる手順ですが、通常、農家やヤードキーパーはこれを行わず、牛乳の品質は単に味によって決まります。

次に、牛乳の脂肪分について言えば、おおよその値しか言えません。ほとんどの場合、カッテージチーズは脂肪分の多い自家製牛乳だけでなく、脂肪分の多いクリームも使用されるため、脂肪分の多いチーズになります。完成したカッテージチーズに黄色がかったまたはクリーミーな色合いと、柔らかいペースト状の一貫性を与えるのは彼らです。

カッテージチーズの脂肪含有量について言えば、この指標の次の段階を意味します：無脂肪 - 0%、低脂肪 - 最大 5%、低脂肪 - 最大 9%、高脂肪 - 最大 18% . ほとんどの場合、自家製製品は脂肪分の多い製品を指します。

カッテージチーズのカロリー含有量は、その脂肪含有量に直接依存します。 脂肪分が多いほどカロリーが高くなり、栄養価が高くなります。、脂肪含有量の割合ごとに約 9 キロカロリー (kcal) があります。自家製カッテージ チーズのカロリー量は、100 グラムあたり 80 ～ 236 キロカロリーです。原則として、この値は最大値に近いです。

スキムミルクは、特別な装置を使用して分離することによって得られます。この場合、クリームと分離液が得られますが、これが脱脂乳です（逆）。カッテージチーズがスキムミルクから作られている場合、そのカロリー量は最小限です。このような製品は、肥満、アテローム性動脈硬化症、消化不良、肝臓病の人に推奨されます.

自家製カッテージ チーズの利点は、その組成によるものです。 栄養素とビタミンが豊富です。

• それは、その組成に含まれる貴重なタンパク質の量の点で他の製品を凌駕しています。カッテージ チーズのタンパク質は完全に分解され、体に簡単に吸収されます。
• 栄養価が高く、消化性に優れていることから、お子様メニューやダイエットメニューにも取り入れられ、ご年配の方にもおすすめの発酵乳製品です。
• カロリーが高いにもかかわらず、代謝を正常化するにはタンパク質、脂肪、炭水化物の最適な比率が必要であるため、自家製カッテージチーズは減量プログラムに含まれています。
• 自家製カッテージ チーズには、PP (ニコチン酸)、B1 (チアミン)、B2 (リボフラビン)、C (アスコルビン酸)、E (トコフェロール)、β-カロテンなどのビタミンが豊富に含まれています。
• 自家製カッテージ チーズを構成するミネラルは、体の発達と正常な機能を保証します。歯、骨、軟組織の形成に必要なミネラル（カルシウム、マグネシウム、リン、カリウム）が含まれています。
• カードには、メチオニンやトリプトファンなどの必須アミノ酸が含まれています。それらは造血の過程に関与し、肝臓を脂肪沈着から保護し、胆道の機能を正常化するのに役立ちます.
• カッテージチーズを定期的に使用すると、肌や髪の状態に好影響を与えます。彼らはより強くなり、より健康に見えます。

• また、カッテージチーズ物質は、神経インパルスの伝導性、つまり神経線維が刺激を知覚する能力を改善し、身体のシステム間および環境との接続を確立するのに役立ちます.
• 自家製カッテージチーズを継続的に使用すると、免疫プロセスと風邪への抵抗力が向上します。
• さらに、がんの予防効果もあります。

いくつかの禁忌もあります。

• 適切な実験室試験を実施しない限り、自家製カッテージチーズの安全性を完全に確信することはできません.
• 乳タンパク質カゼインに対する個々のアレルギー反応.
• 期限切れの製品は重度の中毒を引き起こす可能性があります。
• 脂肪分の多い自家製カッテージ チーズを過剰に食べると、肝機能に最適な効果が得られない可能性があります。

カッテージ チーズの利点と害については、次のビデオを参照してください。