無脂肪カッテージ チーズ: 利点と害、栄養価とエネルギー価値

おそらく、子供時代の誰もが母親や祖母からカッテージチーズの有益な特性について聞いたでしょう。そして確かに、それは非常に有用で栄養価の高い製品であり、ミネラル、必須アミノ酸、および体に必要な一連のビタミンで飽和しています.

食事の栄養には、低脂肪のカッテージ チーズが好まれることがよくあります。

今日、適切な栄養が再び流行しています。人々は自分の健康、特に体重指標に特別な注意を払っています。さまざまな食事に固執し、女性と男性は低カロリーの食品を選びます。この事実は、生産者がエネルギー価値の低い乳酸製品を生産することを奨励しています。このファッショントレンドは、最愛のカッテージチーズを迂回することはできませんでした.

減量が気になる方のために、従来の製品とは異なりカロリーを抑えた特別な無脂肪製品を開発しました。これが可能になったのは、発酵乳製品の主原料である低温殺菌牛乳の低脂肪化によるものです。無脂肪のカッテージ チーズは、体が消化しやすく、通常のカッテージ チーズよりも速く消化されます。心地よい味と並外れたタンパク質値を備えています。

カッテージチーズはご存知のように牛乳を低温殺菌して作られます。それぞれ脱脂バージョンの場合、牛乳は脱脂され、少量のバターミルクと、乳酸の効果的な発酵を引き起こす嫌気性細菌からなる特別なスターターが追加されます。場合によっては、レンネット成分、塩化カルシウム溶液またはペプシンが組成物に導入される。すべての成分は熱処理にかけられ、その間に濃厚で柔らかい粒状の塊がホエーから放出されます - これはカッテージチーズです。ポリエチレン容器に詰めてエンドユーザーにお届けします。

完全な製造技術に正しく従う必要があります-この場合にのみ、製品は香りがよく、美味しく、可能な限り有用になります.さらに、乳製品工場では、原材料の品質管理に特別な注意が払われています。そのため、低温殺菌前であっても、牛乳の病原菌の存在、完全性、脂肪含有量がチェックされます。

たんぱく質15～25％程度の無脂肪カッテージチーズ発売。この製品は、淡い黄色、異質な不純物のない均一な構造、および独特のサワーミルクの匂いが特徴です。

カッテージ チーズについては、次の微生物学的指標が確立されています。25 g あたりのサルモネラ菌または 0.00001 g あたりの大腸菌は検出されません。この構成は、既存のすべての衛生基準に準拠しており、製品の最高品質を示しているため、病原性微生物叢による感染の可能性を心配する必要はありません.この観点から、カッテージチーズは絶対に安全です。

この製品には、人体の正常な成長と発達に重要な要素が豊富に含まれています。 その構造に含まれるカルシウムは、骨と筋肉組織を強化し、神経インパルスの伝導に影響を与え、血液凝固を促進し、歯の強度と爪の硬さの原因となります.

乳酸製品の特徴は、カルシウムが乳酸と一緒に存在し、乳酸が形成されることです。この成分は、子供と大人の体に完全に吸収されます。

カッテージチーズはタンパク質で飽和しており、人体のすべての組織と細胞の重要な構成材料であるアミノ酸を含むことが知られています.そのため、特にお子様やご年配の方におすすめです。 カッテージ チーズは、タンパク質カゼインを含む唯一の乳酸製品です。それは新陳代謝を改善し、新陳代謝をスピードアップします。

レシチンのリン脂質は、セファリンと同様に、ニューロンの調節プロセスの正常な経過に寄与します。アミノ酸メチオニンは、顕著な肝保護効果を特徴とし、肝細胞の脂肪変性のリスクを軽減します。

カッテージチーズには大量のビタミンBが含まれており、すべての内部システムの正常な機能を維持するのに役立ち、マグネシウムとともに神経系の活動を正常化し、睡眠を落ち着かせ、神経症、強迫神経症の複雑な治療に使用されます-強迫性障害およびチック。

無脂肪カッテージチーズは、リンと鉄をかなりの濃度で蓄積し、生物全体の正常な機能に寄与し、ヘモグロビンを改善し、貧血と貧血から保護します。

カッテージ チーズは、肥満、痛風、甲状腺疾患のある人、重度の慢性疾患で衰弱した人に特におすすめです。 これにより、すべての重要な臓器の働きを迅速に回復し、正常化することができます。

カッテージ チーズには、感染症やウイルス性疾患に対する体の抵抗力の原因となるセレンも含まれており、心臓や血管の調節にも関与しています。製品中の亜鉛の含有量が高く、骨や筋肉組織を強化するために必要です。コバルトがなければ、健康な血球は血液中で産生されず、マンガンは造血を正常化します.

無脂肪製品のカロリー含有量は最小限で、カッテージ チーズ 100 g あたりわずか 75 ～ 110 キロカロリーであるため、この製品は特に妊婦に推奨され、食事やスポーツ栄養にも含まれています。残念ながら、ビタミンA、E、D、およびKは、脂肪が存在する場合にのみ体に吸収されるため、低脂肪カッテージチーズの一部として人体に利用することはできません.

特定の病状の複雑な治療のために、薬に加えて、医師は患者に無脂肪カッテージチーズの使用に基づく食事を勧めています。レビューで証明されているように、この製品の治癒効果は素晴らしいです。

圧力が上昇すると、血管壁を強化し、ナトリウム塩の存在により血圧を安定させます。この場合、生でも甘いキャセロールやプリンデザートの形でも食べることができます。冠状動脈性心臓病の患者は、低脂肪カッテージチーズを毎日摂取するように勧められています.

酸性度が低いため、カッテージチーズは消化管の慢性疾患に特に効果的であり、大腸炎、腸疾患、腸炎の場合、カッテージチーズはタンパク質とビタミンの存在により体の回復プロセスを加速します.

余分な体重がある場合、低脂肪のカッテージチーズは脂肪を燃焼させるのに役立ち、不要なキログラムをやさしく取り除くのに役立ちます.この場合、カッテージチーズを新鮮な野菜や果物と一緒に食べるのが最も便利です。

カッテージチーズは、肝臓の病状に本当に不可欠です。臓器の組織を迅速に完全に回復させ、再生させることができます。医師は、胆嚢の問題に対してカッテージチーズダイエットを推奨することがよくあります。この製品は、体内の炎症を軽減し、胆汁機能を改善します。

ほとんどの妊婦は、毎日の食事に無脂肪のカッテージ チーズを取り入れています。カロリー量の減少と組み合わせたタンパク質の存在の増加により、胎児の正常な成長と発達に必要なすべてのビタミンとアミノ酸を、過剰な体重を増やすリスクなしに受け取ることができます.

そしてもちろん、低脂肪発酵乳製品は幼児にとって非常に重要です.通常、8か月後に食事に導入されます。赤ちゃんは、カルシウム不足と子供の骨と筋肉の正常な成長を補う必要があります。

さらに、この製品の利点は利尿特性に表れているため、泌尿器系の病状のある患者、さらには浮腫になりやすい人に推奨できます（ただし、量は限られています）。

カッテージチーズは脂肪親和性があり、ヘモグロビンの合成や神経線維の再生に関与しています。 製品を毎日使用すると、骨と軟骨の組織が強化されるため、40歳以上の男性と女性だけでなく、身体活動が増加しているすべての人々の食事に強制的に含めることをお勧めします.

低脂肪カッテージ チーズの無条件の利点にもかかわらず、その使用が禁忌である病気のリストがあります。

この製品は、急性腎不全やアテローム性動脈硬化症に大量に有害です。胃炎の患者は酸性の製品を購入すべきではありません - 中性の味のカッテージチーズを優先する必要があります.

2 歳未満の子供にはカッテージ チーズを頻繁に与えないでください。これは腎臓の問題を引き起こす可能性があります。今日のスーパーマーケットや小さな店の棚には、植物油（ラノリン、パーム、またはココナッツ）を含む低品質の製品が大量にあることに注意してください。それらは製品の消化率を大幅に低下させ、治療効果を低下させます。

完成品の品質に自信がない場合は、自宅で自分の手で低脂肪カッテージチーズをいつでも調理できます。さらに、これらのレシピは非常に簡単です。これに必要なのは、原材料、底が薄い丈夫な鍋、ふるい、そして少しの時間だけです。

準備の技術は非常に簡単です。サワーミルクを準備された調理容器に注ぎ、弱火または水浴に置きます。製品をより速く調理するために、定期的に攪拌します。ホエイから簡単に離れていく明るい色の塊が形成されるとすぐに、カードの準備が整います.その後、ワークピースをひずませます-このために、ザルまたは金属ふるいにガーゼを数回折りたたんで裏打ちし、鍋の内容物を注ぎます。発酵乳製品が入ったガーゼは、残りの液体が完全に排出されるように結んで吊るす必要があります。カードが乾燥してもろいことが必要な場合は、ふるいまたはザルに入れ、ポリエチレンで覆い、圧迫します。ミルクは強い火の上に置かないでください - 温度が上昇すると、ワークピースが丸まり始め、ゴムのように出口で塊が硬くなります。

牛乳が酸っぱくなるのを待つ時間がなくても問題ありません。この場合、自家製のカッテージ チーズにはヨーグルトやケフィアが必要です。組成物をカッテージチーズとホエイに分解します。

このように製品を準備するには、準備した原材料を入れた鍋を弱火にかけ、液体が65〜70度まで温まったら、1リットルあたり100 gの発酵の割合でケフィアを追加します。ミルクの。主婦がサワークリームを入れることもありますが、この場合、カッテージチーズは脂肪が多くなり、カロリー量が13〜15％増加します。

頻繁な食事やドライヤーのために十分なカルシウムを持っていない人には、どの薬局でも購入できる液体塩化カルシウムを使用してカッテージチーズを作るオプションが適しています.

調理済みの低温殺菌牛乳を入れた鍋をストーブに置き、飲み物が温まったらすぐに薬のアンプルを絞り出し、大小のフレークがすべて1つの塊になるまで衰弱させ続けます。

無脂肪のカッテージ チーズは生で食べられ、栄養たっぷりのキャセロール、香り高いチーズケーキ、カッテージ チーズに使用され、野菜サラダに入れたり、サンドイッチに入れたりすることもよくあります。

体に害を与えないようにするために、その使用に関するいくつかの推奨事項に従う必要があります。

3歳未満の子供は、バランスの取れた量のBJUとミネラルを含む特別なカードを食べる必要があります. 3歳から、通常の無脂肪カッテージチーズの食事に赤ちゃんを導入できますが、1日の割合は1日あたり約50〜70 gにする必要があります.

若い授乳中の母親の体にカッテージチーズを定期的に摂取することは非常に重要です - この場合、1日の基準は150 gに相当します製品の摂取量が少ない場合、子供が必要とするすべてのカルシウムが摂取されます母親の体から - これは、歯と骨を持つ多くの若い母親の問題です。

アスリートにとって、タンパク質は筋肉量を構築するために重要です。必要なタンパク質で組織に栄養を与えるために、トレーニングの60〜100分前とトレーニングの30分後にカッテージチーズシェイクを消費する必要があります.成人の1日の基準は約200gです。

減量したい人は誰でも、同じ量のカッテージチーズを毎日摂取する必要があります。摂取量を300 gに増やすことを推奨する食事療法はたくさんありますが、高用量のカルシウムは腎臓や泌尿器系の機能を著しく損なう可能性があるため、そのようなアドバイスには不快な結果が伴います.

低脂肪カッテージ チーズの利点については、以下を参照してください。