ヤギカッテージチーズの特徴とその作り方レシピ

適切な栄養の支持者は、カッテージチーズをすべての人の毎日の食事に含めなければならないと満場一致で主張しています。朝食と夕食の両方で、1日のさまざまな時間に使用することは正当化されます。さまざまな食事や断食日も例外ではありません。大量でも製品を使用することはまったく問題ないため、配給量についての話はないことに注意してください。

カッテージチーズは、原則として、骨だけでなく、成長、髪や爪の状態に有益な効果をもたらすカルシウムの含有量が高いため、多くの人に高く評価されています。製品の利点についてはすでに触れたので、最近、健康的な食事の支持者は、より自然な製品であるため、自家製カッテージチーズを好むことに注意してください。この製品が牛と山羊に分類されることは誰にとっても周知の事実であり、最近ではほとんどの人が後者になりがちです.

この真に魔法の製品が何で構成されているかを考えてみてください。これにより、若さと健康を長引かせることができます。

自家製山羊のカードは、テーブルに出てすぐにその利点を感じます。まず、これがほんのり酸味と比類のないミルクの香りがする珍しい味です。

そして、筋肉に欠かせないタンパク質の含有量によると、ヤギの乳カードの数は肉に含まれる数に対応しています。もちろん、牛よりも脂肪が多いですが、体に吸収されやすいです。また、人体のコレステロールの量を調節するメチオニンが含まれているため、炭水化物の量が少ないため、この製品を使用して体重が増えることはめったにありません。さらに、この製品は栄養素の代謝を改善します。

製品の有用物質の量は、調製方法に直接依存し、この場合の山羊乳カッテージチーズも例外ではありません。また、言及されたタイプのカッテージチーズは、医学的禁忌がなければ、小さな子供にも特に役立ちます。この利点は、子供の体の成長に重要なすべての物質の含有量が高く、製品が簡単かつ迅速に消化されるためです。

大人による使用について話すと、体に対するカルシウムの有益な効果に加えて、このタイプのカッテージチーズは、胃腸管の病気に苦しんでいる患者や、筋骨格系、気道、血液の問題。

人体への製品の悪影響は専門家によって特定されていませんが、 しかし、細心の注意を払って、小児科医が補完食品を導入することを許可されている1歳までの子供に自家製のカッテージチーズを与える必要があります. 最も可能性が高いのは、組成ではなく、カッテージチーズの一貫性です。カッテージチーズは、小さくて粗いカードボールではなく、最初は子供の胃に不快感を与え、腹部に痛みを引き起こす可能性があります。この点で、子供にカッテージチーズを補完食品として与えると、彼の新製品に対する体の反応を監視する必要があります。

カッテージチーズがまったく好きではない年長の子供や大人について話すと（原則として、顕著な香りのために敵意を引き起こすのは山羊です）、それに含まれる有用な物質で体を飽和させることはかなり可能ですカッテージ チーズからさまざまな料理を準備することによって (たとえば、キャセロール、チーズケーキなど)。製品の利点は維持されますが、準備方法によって、どこか上、どこか下にわずかに異なります。

したがって、ヤギのミルクは牛乳よりもわずかに脂肪が多いという事実にもかかわらず、ヤギのミルクカードは常に食品と見なされてきました（牛乳の脂肪含有量は1.5〜3.6、ヤギの脂肪含有量は4〜9％です）。このような場合、カロリー量は牛乳の脂肪分ではなく、同化の速度によって決まります。ご存知のように、ヤギは1時間後に100％吸収されます。

ヤギのミルクカッテージチーズのカロリー量について話すと、それに応じて、牛乳の脂肪含有量と調製方法（サワークリームの有無にかかわらず）に依存します。平均して、山羊乳のカッテージ チーズのカロリー量は 156 キロカロリーですが、サワー クリームを含まない牛乳のカッテージ チーズの栄養価は 68 kcal で、サワー クリームを使用するとその数値は 209 kcal に増加します。

太り過ぎに苦しんでいる人、または健康的な食生活を守っている人は、毎日の食事を正しく計算するために、製品の総カロリー量に加えて、 BJU（タンパク質、脂肪、炭水化物）の組成。 たとえば、3.6% の牛乳から作られた牛のカッテージ チーズのカロリーが 65 kcal の場合、BJU は次のようになります。

• タンパク質 - 2.9g;
• 脂肪 - 4 g強;
• 炭水化物 - 4.6 g。

カロリー含有量が156キロカロリーのヤギカッテージチーズの組成は次のとおりです。

• タンパク質 - 16 g以上;
• 脂肪 - 約10g;
• 炭水化物 - 1 g強。

指標を比較すると、ヤギのカッテージチーズには、筋肉の成長に必要なタンパク質がはるかに多いことが明らかです.さらに、その疑いのない利点は、炭水化物の量が少ないことであり、これには一連の過剰な体重が伴います。ヤギのカッテージチーズは脂肪が豊富であることがわかりますが（BJUについてのみ話す場合）、その組成を構成する他の物質のおかげで、簡単かつ迅速に吸収されると考えると、この製品がなぜ呼び出されるのかが明らかになります食事。

ヤギのミルクカードは、牛乳のカードよりもやや簡単に作ることができます.その準備のために、原則として、サワードウは必要ありません。カードの塊が形成されるまで、サワーミルクを取り、それを調理するだけで十分です。その後、すべてが通常どおりです。ガーゼで数層に覆われたザルに横たわり、ひずんでよく絞ります。その後、得られた製品に数時間圧力をかけることをお勧めします。カードの準備が整います。

確かに、注意点が 1 つあります。 ヤギのミルクは牛のミルクより長持ちします。 そのため、暖かい場所に一晩放置しても、サワーミルクをすぐに消すことができない場合があります（ミルクが悪くなるため、製品を暖かい場所に長時間放置することはできません）。

これを避けるために、新鮮なヤギのミルクに食卓塩を追加することをお勧めします。これは、牛乳1リットルあたりスライドなしで大さじ1杯の割合で行います（追加する塩が多いほど、カッテージチーズの塩分は高くなります）.その後、新鮮な塩漬けの牛乳を暖かい場所に一晩置いておくと、朝、新鮮な酸っぱいヤギの牛乳が届き、そこから人間の健康に有益なカッテージチーズを作ることができます。

前述のように、自家製牛乳のカッテージ チーズは家庭で簡単に作ることができ、サワー ミルクから作られます。自宅でカッテージ チーズを調理するには、少なくとも 1 リットルの新鮮な山羊乳があれば十分です。後者の鮮度が疑わしい場合は、牛乳を沸騰させた後、室温まで冷ますと、レシピから始めて次の調理ステップに進むことができます。すべての要件に応じて山羊チーズを適切に準備できるように、それらのいくつかを紹介します。

新鮮なヤギのミルクに塩ひとつまみまたはケフィア0.5リットルを加え（ケフィアが太いほど、カッテージチーズも太くなります）、暖かい場所に一晩置き、さらに酸味を加えます.朝、ヤギのミルクからケフィアを受け取ったので、カッテージチーズの調理を開始します。このため、ミルクをゆっくりと火にかけ、かき混ぜながら沸騰させます。

カードの塊を加熱しすぎて、電源を切ってからさらに30分間暖かいストーブの上に置いて、「届く」ようにすることをお勧めします。次に、ザル、デカントでリクライニングすると、製品の準備が整います。

小さな子供がいない場合、または家族に消化管に問題がある人がいない場合は、店で購入した最初の鮮度ではない山羊乳からカッテージチーズを調理できます（もちろん、期限切れではありません） 、ただし、数日経過していてもかまいません）。牛乳をガラス瓶に注ぎ、最高の酸味になるまで暖かい場所に置きます。次に、ホエーがカードの塊から分離するまで、瓶をウォーターバスで加熱します。これは、瓶の中で簡単に目立ちます。水浴から取り出し、室温で 30 分放置します。次の手順は、前のレシピと似ています。

スロークッカーなどの最新の調理器具も例外ではなく、カッテージチーズを簡単に調理できるだけでなく、調理中に異常な乳白色の香りを維持するのにも役立ちます。ディルやパセリなどの主な材料にグリーンを追加します。

それで、私たちは新鮮な牛乳を取り、あなたに適した酸味料（塩、ホエー、サワークリーム、ケフィア）と混ぜ合わせ、よくかき混ぜて室温で30分間放置します.その後、混合物をマルチコーカーのボウルに注ぎ、「加熱」機能を選択して3時間放置した後、振らずに慎重に、ザルなどでリクライニングします。

経験豊富な主婦がお勧めします：

• 製品の鮮度をできるだけ長く保つために、カッテージチーズをエナメル皿で調理することをお勧めします。
• ヤギのミルクをより早く酸っぱくするために、前のカッテージチーズからホエーを追加できます。これは、冷蔵庫に10日以内保存できます。
• ヤギのチーズは冷蔵庫で 3 日以内に保管できます。
• 製品が過剰に調理されている場合は、完全に冷凍することができます-ヤギのカッテージチーズは、他の製品とは異なり、解凍しても元の味が失われません。
• 低カロリーの製品を調理したい場合は、発酵にサワークリームとケフィアを使用しないことをお勧めします.

詳細については、以下を参照してください。