カッテージチーズはなぜ苦くて食べられるのですか？

カッテージチーズはかなり人気のある食品と考えられており、発酵乳に分類されます。それは非常に有用であり、カルシウムおよび他の主要栄養素の含有量が高いことを特徴としています.カッテージチーズは人体の組織や臓器に良いので、食べることが不可欠です.このバッテリーは普遍的であると考えられています。多くの料理の詰め物として、焼きたてだけでなく、焼きたてでも使用できます。カッテージ チーズは、食事の栄養の重要な要素です。

製品の鮮度に自信があるが、カッテージ チーズが苦い場合は、 いくつかの理由が考えられます:

• 製品が乳から作られる牛の妊娠;
• ニガヨモギなどの苦い草が動物の餌に入る。

カッテージ チーズに苦味が存在するその他の最も一般的な理由は次のとおりです。

• 不適切な保管;
• 有効期限;
• 製品の不適切な準備またはサワードウの特異性;
• ペプシンの過剰投与;
• 質の悪い牛乳またはその中の味。

牛乳の質が良くても苦い味がすると、加工中に牛乳がなくなるという誤解があります。全然そんなことないです。苦味のある牛乳は苦い製品になります。カッテージチーズの不適切な準備は、自然な酸味のために放置されているためです。しかし、特に涼しい季節には、これを行う価値はありません。最初の新鮮な牛乳を加熱してからサワードウを加えるのが正しいでしょう.カッテージチーズに苦味が出た例も知られており、これは牛の飼料と彼女による薬の使用に関連していました。

発酵乳製品の苦味の原因が明らかになったら、それを取り除くことができます。

これを行うには、以下で説明する方法のいずれかを使用できます。

• カードの不快な後味を取り除くために、甘い水または牛乳を加えることができます。ホエイが分離するまで、混合物を沸騰させます。多くの場合、その後苦味はなくなりますが、残念ながら、繊細でクリーミーな味で満足できなくなります。
• わずかに苦い後味で、シナモン、ゼスト、バニラまたはレーズンを加えると、状況を修正できます.
• 自家製の製品は、牛乳のために苦いことがよくあります。したがって、すべての苦味はホエイに残るはずです.これを行うには、製品をガーゼで包み、温かいお湯で洗います。この手順を数回繰り返し、最後にガーゼを絞る必要があります。
• 健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、有効期限が切れたカッテージチーズを保存しようとしないでください.熱処理してもこの製品は役に立ちません。不快な腐敗臭があるカッテージチーズの味を取り除こうとしないでください。

カッテージチーズに少し苦みがあれば食べられます。ただし、この製品を生のまま子供に与えない方がよいでしょう。そのようなカッテージチーズから、キャセロール、チーズケーキを調理したり、フィリングとして使用したりできます。カッテージチーズは熱処理されているため、害はありません。また、長期保管はせず、早めに使い切ることをお勧めします。

最良の選択肢は、この発酵乳製品を自分で準備することです。そうすれば、その品質と心地よい味を完全に確信できます.カッテージチーズが苦くならないように、適切に保管する必要があります。これを行うには、エナメル皿を使用する必要があり、温度は摂氏8度を超えてはなりません。

下のビデオから、自宅でカッテージチーズを調理する方法を学びます。