カッテージチーズの成分とカロリー

カッテージ チーズは、食事の栄養のために最も頻繁に選択される製品の 1 つです。ただし、この代表的な乳製品では、すべてがそれほど単純なわけではありません。低脂肪のカッテージチーズが必ずしも健康的であるとは限らず、脂肪分の多いカッテージチーズは不健康であることがわかります。

カッテージ チーズは牛乳から作られているため、牛乳に含まれる有用物質が豊富に含まれています。まず第一に、骨と筋肉組織の合成に重要なタンパク質について話しています.次に、ビタミンB、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンPPについて言及する必要があります.マグネシウム、鉄、亜鉛、カリウムなどの微量栄養素も利用できます。上記の物質はすべて、人体の機能にとって非常に重要です。カッテージチーズの酸味は中性なので、消化器系の病気の方でも問題なく消化・吸収されます。

乳製品には、ビタミンを合成し、消化器系の働きを助ける乳酸菌が豊富に含まれています。さらに、腐敗性微生物が胃や腸で活動するのを防ぐ要素についても言及する必要があります.アミノ酸とビタミンはヘモグロビンを増加させ、貧血の悪影響を排除することができます.カッテージチーズには乳糖も含まれていることをすぐに言及することが重要です.

通常、KBJU はカッテージ チーズの脂肪含有量またはその下にある牛乳の脂肪含有量に依存します。たとえば、脂肪分が 5% のカッテージ チーズは、添加物を加えてもカロリーは 140 キロカロリーになります。 100グラムの製品には、約200ミリグラムの硫黄、180ミリグラムのリン、120ミリグラムのカルシウムが含まれています-これらの元素は最大量で存在します.タンパク質のほとんどはカゼイン (約 70%) で、残りの 30 は高速タンパク質です。

ちなみに、カッテージチーズを選んでその組成を調べるときは、材料が少ないほど品質が良いというルールに注意する必要があります。理想的には、言葉だけを書くべきです 「天然牛乳」と「サワードウ」。 多数の添加物は、製品の品質が低いことを示しています。

一般的に、カッテージチーズの製造方法には、乳酸とスキムミルクを使用する方法と、レンネットを使用する方法の 2 つがあります。併用する方法もあります。酸法では、原則として、低脂肪の製品と高脂肪のレンネットを得ることができます。

また、脂肪分の異なる牛乳を使用しているため、この指標によってカッテージチーズの分類があります。濃厚で脂肪の多いカッテージ チーズは全乳から作られ、その脂肪含有量は 19 ～ 23% です。古典的なカッテージ チーズは、脂肪分が 4 ～ 18% の牛乳をベースにしています。低脂肪のカッテージ チーズは、脂肪含有量が最小 1.8%、最大 2% の製品から作られています。無脂肪カッテージ チーズは、脂肪分が 1.8% を超えない全乳から作られます。

カード製品は、自家製、粒状、焼成に分けられます。名前から推測できるように、自家製カッテージ チーズの繊細さは自宅で調理されます。その脂肪含有量は、使用する液体の脂肪含有量によって異なります。カロリー量についても同じことが言えます。通常、製品100グラムあたり230〜265kcalです。焼成カッテージチーズには、塩化カルシウムと大量のタンパク質が含まれています。

この製品のカロリー含有量は高すぎません。製品100グラムあたりの粒状カッテージチーズには、100〜150キロカロリーが含まれています。その中の脂肪の量は最小限で、1％にも達しません。このような低カロリーの乳製品は、ダイエット中の人によく選ばれます。

カッテージチーズの脂肪含有量とその栄養価との関係を追跡できる特別な表があることに言及することが重要です.それから判断すると、スキムミルクからの無脂肪カッテージチーズ100グラムのカロリー含有量は78.98キロカロリーであり、さらに15.92グラムのタンパク質が含まれています.脂肪分が 5% のカッテージ チーズ 100 グラムの場合、116.20 キロカロリーです。その中のタンパク質は少し少なく、わずか15グラムです。

9% 脂肪の製品は 154.95 キロカロリーに相当します。 100 グラムのタンパク質は約 16.18 グラムです。脂肪分が 20% のカッテージ チーズは、165 キロカロリーと豊富です。それらにはさらに少ないタンパク質が含まれています - わずか12.40グラム、そしてほぼ同じ量の炭水化物 - 12.25グラムです。脂肪含有量が 23% の製品のカロリー含有量は 301.07 キロカロリーです。その中のタンパク質の量は非常に少なく、わずか9.55ですが、炭水化物の量は21.44グラムに達します。

人体に最も役立つのは粒状で素朴なカッテージチーズですが、その脂肪含有量はかなり高く、ほぼ18〜40パーセントです。製品のカロリー含有量は、通常、ブリケットのパッケージに表示されており、その従来の重量は 200 g です.この情報が入手できない場合は、製品の脂肪含有量を見て、指標を個別に決定できます.たとえば、1% のカッテージ チーズには 79 キロカロリーが含まれ、脂肪分が 3% の製品にはすでに 97 キロカロリーが含まれており、8% のカッテージ チーズには 138 キロカロリーが含まれています。

ヤギのカッテージ チーズのカロリーは 100 グラムあたり 156 キロカロリーで、脂肪分 5% の焼いた牛乳から作られた製品は 100 グラムあたり 121 キロカロリーです。脂肪分が 12% のカッテージ チーズは 156 キロカロリーが豊富ですが、20% - 262 kcal です。

もちろん、カードにさまざまな材料を加えると、最終的な料理のカロリー量が増加します。ほとんどの場合、乳製品は果物やドライフルーツ、野菜、ハーブと組み合わされています。たとえば、100グラムのクルミを追加すると、合計カロリー量に698キロカロリーを追加する必要があり、100グラムの干し杏を追加すると234キロカロリーになり、100グラムのそば蜂蜜は合計で301キロカロリー増加します。

砂糖とサワークリームを加えたカッテージチーズのカロリー量は、製品100グラムあたり169キロカロリーです。何よりも、13グラムものタンパク質が含まれています。レーズンを使ってカッテージ チーズを作る場合、使用する乳製品に応じて、料理の最終的なカロリー量は 90.3 ～ 176.7 キロカロリーになります。バナナとサワークリームが100グラムの製品のカロリーはかなり低く、わずか127.8 kcalです。もちろん、練乳入りカッテージチーズははるかに栄養価が高くなります-このパラメーターは198 kcalに相当します。

毎日の使用に最適なのはカッテージ チーズで、その脂肪含有量は 2 ～ 5% です。そのカロリー含有量は低いですが、必要な量の栄養素が含まれています。専門家は、粒状の外観を積極的に指摘しています。一般に、それを覚えておく価値があります そのすべての利点にもかかわらず、消費される製品の量は境界内にある必要があります。 カッテージチーズに含まれるタンパク質の摂取量が過剰になると、腎臓の機能に悪影響を及ぼす可能性があります.

さらに、脂肪分が多い品種は、コレステロール値を上昇させる可能性があります。最終的に、太りすぎ、さらにはアテローム性動脈硬化が現れることがあります。

栄養士は、毎日追加することをお勧めします 体重1キログラムあたり1グラム未満のタンパク質. これは 0.86 ～ 0.95 グラムの範囲です。たとえば、体重が 55 キログラムの人は、1 日あたり 47 グラムのカッテージ チーズを消費できます。

この乳製品はダイエットメニューの一部になることが非常に多いため、一般的な料理に含まれるカロリー数を理解する必要があります.たとえば、無脂肪のカッテージ チーズが餃子の具材になる場合、料理全体のカロリー量は 203 キロカロリーになります。脂肪分2%のカッテージチーズを使ってチーズケーキを作った場合、100gあたり183kcalになります。

サワークリーム入りカッテージチーズのカロリー量は、両方の製品の脂肪量に応じて、139〜228キロカロリーの範囲です。脂肪含有量が 213 ～ 249 キロカロリーのカッテージ チーズ キャセロールのサービングには、100 グラムあたり約 168 キロカロリーが含まれています。カッテージチーズ料理のカロリー量を減らすために、小麦粉を挽いたオートミールに置き換えるか、制限することができます.砂糖を完全に取り除き、ドライフルーツを新鮮な果物に置き換えることができます。さらに、フライパンで揚げる代わりにオーブンで焼くと、カロリー数が大幅に減少し、同じチーズケーキの栄養価が 92 kcal にまで減少します。

体重を減らしたい人にとって、低脂肪のカッテージチーズでその瞬間を理解することは非常に重要です.もちろん、このようなカロリーの削減は、キログラムをすばやく取り除くのに役立ちます。ただし、低カロリーでは力とエネルギーで満たすことができないため、この製品の使用は本格的な食事にはなりません。朝食に食べると、日中の体調不良や体調不良の原因となります。

本物の牛乳から自家製カッテージ チーズを作る方法については、次のビデオをご覧ください。