無脂肪カッテージチーズの栄養価と性質

無脂肪カッテージチーズは食事と見なされます。しかし、脂肪が全く含まれていないと考えるのは間違いです。 「無脂肪」とは、脂肪含有量が３％以下の製品を意味する。

ほとんどの場合、店の棚には、脂肪分が0％または1〜3％の低脂肪製品があります。より有用な成分が含まれているため、2番目のタイプのカッテージチーズを優先する必要があります。また、少量の脂肪はそれほど害はありません。たとえば、脂肪分が1％のカッテージチーズには、ビタミンA、D、および体に不可欠なビタミンB12が（少量ではありますが）含まれていますが、動物性脂肪のみが含まれています。

無脂肪カッテージ チーズには、脂肪分はほとんど含まれていませんが、大量のタンパク質が含まれています。これにより、アスリートが使用できるようになります。高タンパク質含有量は、体脂肪レベルの増加を回避しながら、筋肉の構築を促進します.カッテージ チーズのタンパク質はよく吸収されるため、この製品は痛風に苦しんでいる人に適しています (肉や魚から体がタンパク質を吸収できないことが特徴です)。

重要な点は、タンパク質が体内に蓄積しないことです。したがって、タンパク質が正常に機能するには、十分な量を定期的に供給する必要があります。 組織、筋肉、酵素の構築に必要です。

大量のリンとカルシウムは、骨格系、歯のエナメル質を強化するのに役立ちます。また、脂肪を含まない製品に脂溶性ビタミンが含まれていないと、それらの同化プロセスが多少遅くなるという事実にもかかわらず、これらの微量元素は骨格の強化に大きく貢献します.

さらに、カルシウムは造血の過程に関与し、正しい心拍リズムと血液凝固に関与しています。カルシウムは、神経系の正常な機能、筋肉の収縮に必要です。骨格への有益な効果に加えて、リンは調和のとれた酸と塩基のバランスを保証し、多くの酵素とホルモンの正確で協調的な働きを保証します.

動物性脂肪はビタミンB12の優れた供給源であり、循環系を健康に保つのにも役立ちます.赤血球の産生を促進し、血液からホモシステイン（心臓病のリスクを高めるアミノ酸）を分解して除去します。

さらに、ビタミンB群は中枢神経系の状態に有益な効果をもたらし、神経系を強化し、神経インパルスの伝達速度を高めます。リンと組み合わせて、これらのビタミンは脳循環を改善し、過労や慢性疲労の症状と闘うのに役立ちます.

また、肌の健康にはビタミンB群も必要です。それらの欠乏は、体内の代謝プロセスの混乱につながり、皮膚の状態に外部から影響を与える可能性があります-トーンが失われ、皮膚がたるみ、くすみ、さまざまな発疹や炎症が現れます。

無脂肪カッテージ チーズには脂肪が含まれていないため、コレステロールはほとんど含まれていません (100 g あたり約 1.9 g ですが、同じ量の自家製カッテージ チーズには 60 g のコレステロールが含まれています)。過剰なコレステロールは、代謝障害、太りすぎにつながります。血管を詰まらせ、コレステロールは血液循環障害を引き起こし、血栓の形成に寄与し、アテローム性動脈硬化症、心臓発作を引き起こす可能性があります.

調理の過程で、カードは凝固し、その組成は特別な微生物叢で強化されます。顕著な抗菌効果があり、腸内フローラを正常化します。カッテージチーズの細菌環境の影響下で、腸内の腐敗プロセスが排除され、病原性微生物叢が抑制されます。乳酸菌のおかげで、乳糖が乳酸に変換されるため、リンとカルシウムの吸収も向上します。

カッテージチーズは貧血を治す商品とは言えませんが、 正常なヘモグロビン レベルを維持するのに役立ちます。 このため、鉄とアミノ酸が含まれており、この微量元素の追加生産に貢献しています。さらに、この組成物には、カルシウムだけでなく、鉄の吸収を改善するアスコルビン酸も含まれています。

他の製品と同様に、無脂肪カッテージ チーズはメリットだけでなく、害ももたらします。製品に対する個々の不耐性、乳糖、乳製品、サワーミルク製品に対するアレルギーがある場合は、放棄する必要があります.

組成物中のタンパク質含有量が高いため、腎臓病の低脂肪カッテージチーズを食べる前に、医師に相談してください.製品に大量のカルシウムが含まれているため、体内のカルシウム代謝障害を特徴とする疾患への使用は禁止される場合があります。

カッテージチーズを購入するときは、その組成に注意する必要があります。 増粘剤、デンプン、安定剤の存在は、体に有益と言える添加物ではないことは明らかです。 有効期限に注意してください - 天然物の保存期間は 5 日以内です。これらがはるかに長い期間である場合、構成に無関係な「化学」が存在することは明らかです。

適度な消費は、カッテージ チーズの有用性におけるもう 1 つの要因です。過度の使用により、腹痛、便秘、吐き気の可能性があります。禁忌がない場合の1日の投与量は、カッテージチーズ150〜200 gです。妊娠中の女性やアスリートは、この量をさらに 50 g 増やすことができます。

天然の（そして最も有用な）カッテージチーズの組成には、牛乳と酵母として作用する乳酸菌の2つの成分のみが含まれている必要があります。ミルクはヤギ、ヒツジの場合もありますが、ほとんどの場合、牛乳が使用されます。無脂肪のカッテージ チーズについて話しているので、牛乳から分離して脂肪を取り除きます。

タンパク質の量に関しては、無脂肪製品は中および高脂肪含有量の類似物を追い越しますが、脂肪含有量に関しては劣っています。低脂肪カッテージチーズは脂溶性であるため、脂肪とともにビタミンAとDが除去されます。

カッテージチーズのタンパク質には、代謝の維持、筋肉量の構築など、文字通りすべての生命プロセスに必要な必須ではないかけがえのないアミノ酸が含まれています.製品の最も有名なアミノ酸の中には、リジン、アルギニン、トリプトファン、グリシン、グルタミン酸があります。しかし、アミノ酸のレシチンとセファリンは、原材料から脂肪を除去する過程で破壊されるため、脂肪を含まない製品は、より多くの脂肪類似体とは異なり、これらのアミノ酸を含みません.

脂質は飽和脂肪酸、炭水化物は乳糖、ガラクトース、糖類（単糖、二糖）で表されます。

無脂肪カッテージ チーズは、リンとカルシウムの供給源です。後者の100グラムは、体の1日の必要量の10％です（100グラムのカッテージチーズには約85グラムのカルシウムが含まれています）. 100 g のカッテージ チーズは、人間が 1 日に必要とするリンのほぼ 48% をカバーします。カッテージ チーズは、KBJU の最大 5 ～ 7% を取ることができます。

ビタミン組成は、アスコルビン酸、ビタミンA、D、B12（脂肪分1％のカッテージチーズの場合）、ビタミンPP、C、B-1、-2、-5、-6、-9、-で表されます12、H（ビオチン）。カッテージチーズの組成には、硫黄、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、マンガン、塩素、カルシウム、および前述のマグネシウムとリンなどの微量元素が含まれています。

製品のカロリー含有量は、脂肪含有量が 0% の場合、100 グラム (g) あたり 71 キロカロリー (kcal) です。 BJU は次のとおりです - 16.5 / 0.0 / 1.3。

脂肪分が 1% の場合、100 g あたりのカロリー数は最大 79 kcal です。脂肪含有量が1.8％の類似体のエネルギー値は101 kcalで、脂肪含有量は2％ - 106 kcalです。

示された値は添加物を含まない製品に有効です。サワークリーム、蜂蜜、または果物を含むカッテージチーズのカロリー量が大幅に増加することは明らかです。

栄養士は、減量中の人やアスリートの食事に無脂肪カッテージチーズを含めることを推奨しています.これは、第一に、製品のカロリー含有量が低いため、第二に、筋肉の主要な建築材料である大量のタンパク質によるものです.

体重を減らすとき、体は最も困難であり、最後に脂肪を「放出」し、タンパク質が最初に燃焼されます.しかし、それらは組織や筋肉の構築に必要です.無脂肪カッテージチーズは、毎日のカロリーと脂肪の量を減らしながら体重を減らす人の食事に含める必要があります.このような食事は、タンパク質（つまり、筋肉）ではなく、脂肪の減少を促進します。

無脂肪のカッテージ チーズには、肝臓を肥満から保護するのに役立つアミノ酸であるメチオニンも含まれています。一般に信じられていることとは反対に、脂肪肝はアルコール乱用の結果だけではありません.多くの場合、そのような状態は、脂肪の多い、甘い食べ物、ファーストフードへの情熱で見られます。つまり、このアミノ酸は肥満において非常に重要です。

カッテージ チーズは食事の栄養源として優れていますが、推奨される 1 日あたりの摂取量を超えてはなりません。製品中のアミノ酸がアンモニアに分解されるため、これは肝臓と腎臓への負荷の増加を伴います。後者は有毒な成分であり、指定された臓器によって排泄されます。アンモニアが大幅に増加すると、排泄器官がその「義務」に対処できなくなる可能性があることは明らかです。

美しい体を求めるなら、健康も忘れてはいけません。多くの人に嫌われている「脂肪」は、実は体にとって重要な要素であることが判明しています。脂溶性ビタミンA、E、Dが吸収されるのは脂肪と一緒で、女性の体、まず生殖器系にとって非常に必要です。

多くの食事は無脂肪のカッテージ チーズに基づいています。レビューによると、消費カロリーを1日あたり1300〜1400 kcalに減らし、脂肪と炭水化物の摂取を制限することで最大の効果が得られると結論付けることができます.

朝は、カッテージチーズと遅い炭水化物（オートミール、ソバ、低カロリーのシリアル）を組み合わせ、カッテージチーズとナッツを加えることができます。夜はカッテージチーズをリンゴと一緒に食べたり、カッテージチーズとケフィアをベースにしたカクテルを作ったりすることができます。午後は、タンパク質と野菜を優先します。

無脂肪カッテージ チーズと脂肪カッテージ チーズの比較については、次のビデオをご覧ください。