自宅でディルを乾かす方法は？

ディルのないキッチンはありません。サラダやスープから魚や肉を使った栄養価の高い料理まで、さまざまな料理の準備に最も幅広い用途があります。この緑は、鮮やかな香りと味がするだけでなく、人間に必要なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。夏の3か月だけでなく、残りの期間もディルを使用するには、適切に乾燥させる必要があります。

セリ科の草本ディルは、この庭が惑星のどの部分にあるかに関係なく、どの庭にも見られます。

古代ギリシャやローマの時代から、料理を美味しくするだけでなく、癒しの調味料としても使われてきました。ロシアでは、ディルの最初の言及は10世紀にまでさかのぼります。その後、主に庭のさまざまな果物を発酵させるために使用されました。

植物には、カリウムからリン、鉄、ナトリウムに至るまで、膨大な量のミクロおよびマクロ要素が含まれています。 それは人間の健康にとって重要なビタミンA、B、C、およびEを含んでいます. 1年でこのすべての富を失わないようにするために、多くの人が好むように、冷凍ではなく乾燥した形でディルを保存するのが最善です.

乾燥製品のカロリー量は、質量100グラムあたり250キロカロリーです。ディルの主な部分は炭水化物と脂肪で占められており、何よりもビタミンAが含まれています。

そのような製品の有用な特性は非常に広範です。

• エッセンシャルオイルの含有量が高いため、体内の代謝プロセスを正常化します。
• それにより、胃腸管は正しいモードで機能します。便秘、大腸炎、ガス形成の増加を取り除くことができる影響下で、ディルに基づいて特別な煎じ薬が作られるのは偶然ではありません。そのような資金は幼児にも適しています。
• 味付けが食欲をそそります。
• 豊富なミネラルとビタミン組成のおかげで、免疫力が強化され、体の一般的な状態が良くなります。
• エッセンシャル オイルのおかげで、ディルは季節性の風邪の際にウイルスを抑制します。
• ディルは、アレルギーによって引き起こされる気管支炎や咳と戦うのに役立ちます.
• この製品は、高血圧の優れた治療法であり、血管を拡張します。
• 鎮静剤として作用し、睡眠を正常化し、うつ病を取り除くのに役立ちます.
• それは胆汁分泌促進剤です。胆嚢と肝臓の病気を防ぎます。
• ディルを服用すると、月経周期を正常化できます。植物は、「最近」の特異性に関連する不快な症状を和らげます。
• これは、視力を維持するための非常に優れたツールです。

ディルに含まれる物質のすべての価値について、それは誰にとっても役に立ちません。 原則として使用することはできませんが、他の人は使用できますが、注意が必要です。常に血圧が低い人は、ディルを使用しない方がよいでしょう。彼から、低血圧の状態は悪化するだけです。

植物の利尿特性を考慮すると、腎不全に苦しむ人々によるその使用に注意する必要があります.腎臓結石がある人も、この調味料に頼らないほうがいいです。

妊娠中および授乳中の母親は、そのようなハーブを大量に摂取することを控えるように勧められています.最初のケースでは、女性の膀胱への負荷がさらに増加し​​、2番目のケースでは、母親の食事にディルが過剰に含まれていると、子供に悪影響を及ぼす可能性があります。

今日では、乾燥したディルを含め、店内で何でも購入できますが、多くの人は自分で収穫することを好みます。無意味に近くで育つ香りのよいハーブを気の毒に思う人もいれば、閉じたパッケージの製品を信頼しない人もいます。

ディルは、村の庭や自分のダーチャで集めるのが最も簡単です。 通常は大量に生育します。市場でそのような調味料を買わなければならない人もいますが。いずれにせよ、すべての植物を無差別に乾燥させる必要はありません。

まだ衰退し始めておらず、茎の弾力性と魅力的な明るい色を保持している、新鮮でジューシーなディルだけを買いだめする必要があります。少しでも黄ばんでいる場合は、乾燥には適していません。

ディルは乾いていて、心地よい独特の香りがするはずです。温室からの緑は通常、顕著な臭いがありません。乾燥には使用しない方が良いです - 皿は望ましい香りと味の色合いを受けません。これまたはそのディルがエッセンシャルオイルにどれだけ豊富に含まれているかを確認するには、指でこねて匂いを嗅ぐことができます。においが弱い場合は、乾燥収穫には使用しない方がよいでしょう。

束に分けられた店のディルは、枝を一緒に引っ張って、糸が通過する場所で腐敗をチェックする必要があります。生のディルの賞味期限がわずか7日であることを考えると、腐敗はほとんどの場合、茎のそのような「狭い」場所から正確に始まります。

露がないときは、乾燥した天候でディルを切る必要があります。 湿ると、茂みは水で飽和します。そのようなディルは乾燥中に黒くなり、捨てる必要があります。

まだ「傘の状態」にはほど遠い若々しい若さは、漬物の下ごしらえ以外では、干し調味料を作るのに最適です。

集めたグリーンは洗う必要があります。購入した製品を少し塩辛い水に短時間入れておくことも理にかなっています-販売のためにカットされる前にどのように処理されたかは不明です. 「水処理」の後、根を茂みから分離し、ディルを布に広げ、ワッフルタオルで乾かします。

事前に乾燥する場所を用意しておくとよいでしょう。そのようなグリーンは、室温よりわずかに高い温度で乾燥させることができます。

自宅でディルを乾燥させるには、さまざまな方法があります。最も簡単な方法は、小さな「花束」を作り、風通しの良い場所に1週間逆さまに吊るすことです.グリーンの間を空気が自由に通過できるように、ビーム間の距離は少なくとも10センチメートルにする必要があります。作業が終わったら、ディルを天然繊維でできた布で包み、空気の乾燥した場所に保管します。

乾燥は太陽の下で行わないでください。 その光線の影響下で、エッセンシャルオイルの一部が乾燥製品から風化することが注目されています.これは、草に明るい香りがなくなることを意味しますが、多くの点で、そのような調味料の魅力はそこにあります。これに驚きがないように、そのような活動には曇りの日を選択するか、光から簡単に閉じられる大きな窓のない屋内で乾かすことをお勧めします。

多くの人は、風通しの良い位置で水平にディルを乾燥させる方が賢明だと感じています.草をナイフで切って、太陽から離れた平らな面に広げることもできます。時々、ワークピースをひっくり返して、均一に乾燥させる必要があります。これを行わないと、芝の最下層が禁止され、劣化する可能性があります。通常、この乾燥方法では、ディルは2〜3日で目的の形になります。

たくさんのブランクを作る予定がある場合は、大量の植物を入れるのに十分なスペースがないこともあります. 多くの不都合があります。乾かすのに時間がかかりすぎないように、キッチンユニットに手伝ってもらうことができます。ディルをみじん切りにし、天板に薄く広げてオーブンに入れると、草は数時間で乾きます。プロセスを正しく整理することだけが重要です。ベーキングシート自体ではなく、ベーキングペーパーにディルを置きます。乾燥工程で金属と接触すると、調味料の色が濃くなり、有用物質が消失します。

まず天板を30度に熱したオーブンに入れ、ディルが少し乾いてきたら温度調節を50度にします。オーブンから湿気をすばやく取り除くには、ドアを少し開いたままにしておく必要があります。

冷蔵庫は、少量のディルを乾燥させるのにも適しています。これを行うには、草を刈り取り、冷蔵庫に置かれたトレイに広げ、ナプキンで閉じて、上部の「涼しい気候」に1週間保持し、時々ワークピースをかき混ぜます。時間と他の人のためにナプキンを交換します。

冬のディルの収穫の問題は、電気乾燥機の助けを借りて簡単に解決できます。草は火格子の上に薄く置かれ、温度は 40 度に設定されます。一部の器具には、乾燥調味料を準備するための適切なモードがあります。これはさらに良いです。

電子レンジでこれを行うには、平らなプレートを取り、その上にディル（小枝またはみじん切り）を慎重に広げ、紙ナプキンで覆い、最大出力で3分間乾燥させる必要があります。次に、調味料を取り出し、ひっくり返してオーブンにさらに5分間入れます。

乾燥するとディルが黄色くなることがあります。 黄色は乾燥したディルを「醜い」ものにするだけでなく、その有用な物質のかなりの部分が失われていることも示しています。

この種の問題は、さまざまな理由で発生します。ドラフトでディルを乾燥させると、乾くまで時間がかかる場合があります。乾燥調味料の製造工程を常に監視し、時間通りに完成させる以外に、このようなターンアラウンドを回避する方法はありません。

オーブンや電子レンジでディルが黄色にならないように、温度を観察し、草をナプキンの下に置いておく必要があります。オーブンが過度に熱くならないようにするだけでなく、ディルを体系的に混ぜることも必要です。このようにしてのみ、それが緑色のままであることを落ち着かせることができます。

ディルを適切に乾燥させると（乾燥させ、屋外または乾燥ユニットで過度に露出させないでください）、香りを失うことなく、翼で少なくとも2年間待つことができます.

乾かすとき、多くの人は早く乾かそうとする間違いを犯します。 その結果、乾燥のためにディルが厚すぎる層で表面に配置され、結果を待つのに時間がかかります。同時に、どこかで層が乾燥せず、これが乾燥機の注意を逃れる可能性が高くなります。そのようなディルはすぐに劣化する可能性があります。

ディルの乾燥に余分な時間がかからず、その特性が失われないように、草は指で押しつぶす必要があります。粉々になったら保管のタイミング、粉々になったらもう腐っています。

ディルが小枝の形で乾燥したら、もろくなるまで待つ必要があります。そうして初めて、目的の状態に達したと見なすことができます。草が曲がり続ける場合は、さらに乾燥させる必要があります。

製品を保護することも重要な仕事です。 調味料がその使用を待つかどうかは、これに依存します。大敵は高温・多湿・光。さらに、製品の香りが失われないように、容器をしっかりと閉める必要があります。

長期保管のためにディルを送るには、ぴったりとフィットする蓋が付いた適切なガラスまたは磁器の容器を使用できます。たとえば、お年玉の下からのブリキ製の箱も重宝します。従来のキャンバスバッグまたは便利な紙バッグを使用できます。

透明な瓶は、ストーブやラジエーターから離れたキッチン キャビネットに保管して、光に当たらないようにすることができます。日光や照明器具の影響から完全に隔離された乾燥ハーブを使った食器は、通常の棚にも置くことができます。

コンテナに入れる前に、ディルをチョップしないでください。

乾燥したディルは、新鮮なディルよりも味、品質、香りが豊かであることを覚えておく必要があります。 そしてこれは理解できます - 液体は取り除かれます。このような調味料を使用する場合は、目安を知って使用する必要があります。ディルが多すぎると、料理の他のすべてのフレーバーが失われ、台無しになります。

料理に加えて、乾燥ディルを使用して医学的問題を解決するための多くのレシピがあります.彼らは安全に採用することができます。

大腸炎と便秘では、この調味料の注入が役立ちます.細かく刻んだ乾燥ディル大さじ1杯に、2カップの熱湯を用意します。注入は1時間以内に準備されます。それからそれをろ過して、食事の前に1日3回少し飲んでいます。

目に炎症がある場合は、ディルとニンジンで治療を行うことができます。ディル注入1部に対してニンジンジュース5部を取り、混ぜて飲む。そのような薬を使用すると、失われた視力を回復できます。

冬に向けてディルを乾燥させる方法については、下のビデオを参照してください。